2023年超市廚師心得體會(huì)報(bào)告(實(shí)用14篇)

通過(guò)總結(jié)心得體會(huì)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，并進(jìn)一步提高自己。寫心得體會(huì)時(shí)，我們要注意語(yǔ)言的表達(dá)準(zhǔn)確和簡(jiǎn)潔，避免空洞和華麗的辭藻。2.以下內(nèi)容是多位同學(xué)/學(xué)者/專家對(duì)于心得體會(huì)的分享和總結(jié)，大家可以一起來(lái)看看。

超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇一

廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。下面是本站帶來(lái)的，歡迎查看。

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在x酒店的學(xué)習(xí)中。在xxx老師的講課中，還有在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過(guò)一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng)，即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過(guò)硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過(guò)程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說(shuō)一說(shuō)廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說(shuō)，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹(shù)立干一行，愛(ài)一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒(méi)有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦](méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問(wèn)：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見(jiàn)。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹(shù)立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。

時(shí)間過(guò)的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了.

回顧過(guò)去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下。

首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問(wèn)題并提出了寶貴的意見(jiàn),如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正.

其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切。

規(guī)章制度。

努力完成本職工作。工作上服從工作調(diào)配愛(ài)護(hù)集體財(cái)物做好集體和個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質(zhì)量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真盯塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中。在服務(wù)上做到優(yōu)質(zhì)、高效對(duì)就餐人員態(tài)度和藹說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話不罵人團(tuán)結(jié)一致做好廚房工作。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

想要寫好一篇廚師。

年度工作總結(jié)。

不是一件容易的事，下面為大家推薦一篇廚師年度。

工作總結(jié)范文。

供大家參考。

我們走過(guò)了勤奮耕耘的20xx年，經(jīng)過(guò)我們的不斷摸索，不斷進(jìn)步，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，一年來(lái)，我們面對(duì)著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和壓力，同舟共濟(jì)，始終秉承酒店尊客以心待客以誠(chéng)的核心價(jià)值理念，以爭(zhēng)創(chuàng)一流為目標(biāo)，以良好的聲譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了廣泛的贊譽(yù)，帶動(dòng)了整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展。

新的一年又來(lái)臨了，回顧過(guò)去一年，感慨良多。做為一名組長(zhǎng)我始終嚴(yán)格要求自己，，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。

工作上我擔(dān)任六樓涼菜組組長(zhǎng)，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。

成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。

環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。

在嚴(yán)格要求自己的同時(shí)我也很好的完成了一個(gè)小組長(zhǎng)的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過(guò)程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)。

崗位職責(zé)。

清掃包干的衛(wèi)生地段做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開(kāi)飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作對(duì)切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)對(duì)不符合要求的應(yīng)予以指出及時(shí)糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通掌握全班人員的思想和工作情況以身作則帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作遇到困難或其它情況及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào)。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。酒店將繼往開(kāi)來(lái)，再接再厲，在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成集團(tuán)各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，把晉韻樓酒店這一品牌做大、做強(qiáng)!相信沒(méi)有最好，只有更好。

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超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇二

自己本著“實(shí)踐出真知，實(shí)踐煉人才”的思想，參加了為期三天的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)時(shí)間雖短，自己卻受益匪淺。實(shí)習(xí)雖已結(jié)束，自己的思緒卻開(kāi)始了跳動(dòng)。

第一天開(kāi)始了！早上我接到了超市給予的工作證（當(dāng)然是見(jiàn)習(xí)的），并與生鮮部的部長(zhǎng)見(jiàn)了面，他把我們帶到生鮮區(qū)，簡(jiǎn)單地作了安排，便“丟下”了我們。我們都有些無(wú)所事事，不知該做什么，想幫忙又怕幫倒忙，便四處“游蕩”著，可能由于無(wú)聊吧，自己翻弄著自己的工作證。上面的一句話吸引了我的注意力，是這樣的：我們齊心協(xié)力創(chuàng)最佳。它和旁邊的log共同構(gòu)成了該超市的vi（視覺(jué)識(shí)別）?？吹竭@兒，不禁聯(lián)想到以前所學(xué)的cis（企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)），原來(lái)超市也構(gòu)建了cis。不錯(cuò)，把企業(yè)名稱融入宣傳標(biāo)語(yǔ)，同時(shí)把顧客也融入到標(biāo)語(yǔ)中，以“創(chuàng)最佳”這樣一種理念把顧客與企業(yè)融化為一個(gè)整體，語(yǔ)言極具生活性和互動(dòng)性。

頓時(shí)，自己的欽佩之心油然而生。過(guò)了一會(huì)兒，組長(zhǎng)過(guò)來(lái)給我們介紹了一些東西，講解了一些生鮮部的經(jīng)營(yíng)情況。談到了諸如，促銷、定價(jià)、商品布局、商品多樣性等情況。比如，堆頭與普通貨柜的區(qū)別。堆頭具有位置獨(dú)立明顯的優(yōu)勢(shì)，借用它的這一特點(diǎn)用來(lái)擺放暢銷商品，以方便顧客購(gòu)買；或用來(lái)對(duì)某商品進(jìn)行促銷，從而以吸引顧客的眼球，提高銷售量。而普通貨柜用來(lái)陳列一般性的商品。

超市為保證商品多樣性，有時(shí)不得不用部分虧損來(lái)?yè)Q取。比如某些水果，顧客很少購(gòu)買，但為了保證它在貨柜上出現(xiàn)，不得不把它陳列在貨柜上，而且還得承受不斷的壞損，而這些成本經(jīng)常比銷售額還高。目的其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是傳遞給顧客這樣一個(gè)信息：我這里有您所需要的。想到這兒，自己想到了“木桶效應(yīng)”，木桶容積的大小不取決于那個(gè)最長(zhǎng)的木板，而是取決于那個(gè)最短的木板。超市的這種做法再次印證了這個(gè)道理。組長(zhǎng)介紹完一些情況后，我們跟著生鮮部的一些小師傅學(xué)了些上貨、選貨、陳列的一些技巧，我們便開(kāi)始了“現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣”。

又開(kāi)始了新的一天！早上一去，自己就去冷藏室取貨，然后上架，上貨結(jié)束后，對(duì)已上的貨進(jìn)行挑選，挑出不合格的水果，最后進(jìn)行整理擺放。忙碌了一陣，我們就在貨柜間巡視。坦白說(shuō)，站久了真的好累??！想找個(gè)休息的地方都沒(méi)有。就員工休息的問(wèn)題問(wèn)了組長(zhǎng)，組長(zhǎng)說(shuō)沒(méi)有休息室，員工在工作時(shí)間內(nèi)是不能隨意休息的。我有些不滿，而且替那些員工表示不滿，超市是以自選商品為主的，超市工作內(nèi)容又很瑣碎，做完一些后，在一段時(shí)間內(nèi)是空閑的，完全可以利用這些閑暇時(shí)間進(jìn)行休息，這樣也有利于提高員工的工作效率，沒(méi)必要每時(shí)每刻都在貨柜旁看著。下午，組長(zhǎng)給我們分發(fā)了一份“組長(zhǎng)崗位責(zé)任說(shuō)明書”，我仔細(xì)閱讀了一遍，覺(jué)得內(nèi)容主次分明，符合hrm（人力資源管理）的需要。

最后一天開(kāi)始了！今天除了做好日常工作以外，我們也格外注重與組長(zhǎng)的溝通。跟組長(zhǎng)談到員工的績(jī)效管理、薪酬管理、企業(yè)與同行的競(jìng)爭(zhēng)狀況等問(wèn)題。通過(guò)與組長(zhǎng)的溝通，了解到該超市并沒(méi)有系統(tǒng)的績(jī)效管理制度和薪酬管理制度，他們的績(jī)效管理與薪酬管理界限很模糊，甚至可以說(shuō)“績(jī)效管理=銷售管理=薪酬管理”。企業(yè)先給各商品部門下達(dá)銷售指標(biāo)，然后各商品部以指標(biāo)為中心展開(kāi)經(jīng)營(yíng)，超過(guò)指標(biāo)就給予獎(jiǎng)金，否則，扣錢。我個(gè)人完全可以理解超市的這種粗放式管理模式，但并不以之為然。雖然這種模式能夠很好的提高銷售額，為企業(yè)帶來(lái)銷售業(yè)績(jī)，但是并不一定能為企業(yè)帶來(lái)最好的效益。比如在經(jīng)濟(jì)效益方面，銷售額可能上去了，但是成本控制未必會(huì)做好，隨著銷售不斷的增加，成本也勢(shì)必會(huì)不斷的增加，最后高銷售額并沒(méi)有帶來(lái)高的利潤(rùn)增長(zhǎng)，成本增速過(guò)于超過(guò)銷售增速還可能導(dǎo)致利潤(rùn)下降。

企業(yè)形象方面，服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平很難有大的提高，不利于客戶的忠誠(chéng)度建設(shè)、企業(yè)形象建設(shè)，反過(guò)來(lái)還會(huì)制約企業(yè)的發(fā)展。從組長(zhǎng)那里得知，它的低價(jià)戰(zhàn)略使超市在商品定價(jià)、成本控制方面很有壓力。而且，超市最近正在籌備一家新的大超市，超市將與之進(jìn)行一場(chǎng)全面的競(jìng)爭(zhēng)。在談到這個(gè)問(wèn)題時(shí)，組長(zhǎng)講到并多次強(qiáng)調(diào)了一個(gè)詞—?dú)鈩?shì)。我揣摩了許久，這里的“氣勢(shì)”和所謂也在我看來(lái)，首先，企業(yè)上下同心，斗志高昂，形成高競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)文化；其次，競(jìng)爭(zhēng)策略全面而有力；再次，高戰(zhàn)斗力的宣傳攻勢(shì)。我想，在現(xiàn)在的學(xué)習(xí)以及今后的工作中，自己也需要“氣勢(shì)”。

短暫的實(shí)習(xí)結(jié)束了！回想自己的三天見(jiàn)習(xí)生活，雖然沒(méi)有驚心動(dòng)魄，卻平淡充實(shí)。在一個(gè)平凡的工作崗位上，做著平凡的工作，卻領(lǐng)略到了那可貴而再平凡不過(guò)的真實(shí)。

我是一個(gè)平凡人，每天都在演繹著平凡的生活，在平凡的生活里感知著那不平凡的真諦，追尋著那不平凡的夢(mèng)想！這就是實(shí)踐，這就是我的實(shí)踐，這就是我的實(shí)習(xí)心得。

超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇三

我們走過(guò)了勤奮耕耘的20__年，經(jīng)過(guò)我們的不斷摸索，不斷進(jìn)步，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，一年來(lái)，我們面對(duì)著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和壓力，同舟共濟(jì)，始終秉承酒店尊客以心待客以誠(chéng)的核心價(jià)值理念，以爭(zhēng)創(chuàng)一流為目標(biāo)，以良好的聲譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了廣泛的贊譽(yù)，帶動(dòng)了整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展。

新的一年又來(lái)臨了，回顧過(guò)去一年，感慨良多。做為一名組長(zhǎng)我始終嚴(yán)格要求自己，，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上一年的工作心得進(jìn)行了總結(jié)。

工作上我擔(dān)任六樓涼菜組組長(zhǎng)，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。

成品存放實(shí)行四隔離生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、_品隔離;食物與天然_隔離。

環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指_;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗_作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保__作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹(shù)立與增強(qiáng)為_(kāi)服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品_作規(guī)程進(jìn)行工作，保_安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，_型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。

在嚴(yán)格要求自己的同時(shí)我也很好的完成了一個(gè)小組長(zhǎng)的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過(guò)程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開(kāi)飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作，對(duì)切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、_香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不符合要求的應(yīng)予以指出，及時(shí)糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào)。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。酒店將繼往開(kāi)來(lái)，再接再厲，在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成集團(tuán)各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，把晉韻樓酒店這一品牌做大、做強(qiáng)!相信沒(méi)有最好，只有更好。

大凡好廚師，基本功都非常扎實(shí)。做菜速度快，一人能同時(shí)占好幾個(gè)爐灶。特別是在用餐高峰時(shí)間，不慌不忙，工作有條有紊，一人能抵幾個(gè)人用。這種在關(guān)鍵時(shí)候能打仗的員工，有哪個(gè)老板不會(huì)喜歡。

1、優(yōu)秀的廚師，即使是一個(gè)站墩子的，也能清楚地知道_箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個(gè)位置，什么時(shí)間進(jìn)的貨。常見(jiàn)一些廚師配菜時(shí)找不到原料，而過(guò)段時(shí)間清理_箱時(shí)，又丟來(lái)一大堆不能用的廢料。實(shí)際上，很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后，才開(kāi)始翻箱倒柜地找原料。

2、大廚做事情很注意細(xì)節(jié)，就連隨手—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因?yàn)樗麄兠靼?，只有做好了每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能把整件事情都做好。再來(lái)看我們一些廚師，隨手抓來(lái)抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的萬(wàn)用布。

3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會(huì)仔細(xì)清理一次，及時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰(shuí)都跑得快。

5、有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師，包里大多都揣著個(gè)小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會(huì)、原料_等。因?yàn)樗麄冎?，再好的記_也比不上寫在本子里牢靠。

6、手藝過(guò)硬的廚師處處可以閃光，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。

7、同樣是做鹵水拼盤，可是有些廚師只追求表面功夫蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛(ài)吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會(huì)加以認(rèn)真對(duì)待，讓拼盤表里如一。

8、多數(shù)廚師殺魚時(shí)，都是把魚_一聲摔到地上，再順手將其抓起來(lái)，三五_刮去鱗片、開(kāi)膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會(huì)小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運(yùn)_，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動(dòng)放血。搞這么復(fù)雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~肉雪白細(xì)嫩，也是為了最大限度地去除腥味。

做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，實(shí)際工作中，廚師不能因?yàn)槟鞘羌?xì)節(jié)瑣事就不去認(rèn)真對(duì)待了。要知道，只有做好了那許多細(xì)節(jié)瑣事，才會(huì)構(gòu)成自己的整體優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然，也只有在細(xì)節(jié)方面都做好了的廚師，才可能得到應(yīng)該得到的高報(bào)酬。

一年的時(shí)間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫上了完美的句號(hào)，在這一年里，接受了國(guó)家四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴上海和_兩地和全國(guó)各地的營(yíng)養(yǎng)師交流，和_的科學(xué)家面對(duì)面的學(xué)習(xí)，取得了實(shí)質(zhì)_的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí)，和同事們探討工作的上不足。

在20__年這一年里，個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通，，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問(wèn)題想法。實(shí)際_作上，熟悉了各個(gè)工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績(jī)的同時(shí)，也帶來(lái)了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語(yǔ)言的缺乏，沒(méi)有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐_作上更要拿出膽識(shí)和魄力來(lái)去突破還停留在原來(lái)的工作層面上。展望20__年，對(duì)于個(gè)人而言，做出以下的辦法來(lái)解決今年工作上的不足。

食品和個(gè)人衛(wèi)生。

食品安全問(wèn)題是當(dāng)下_老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20__年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲(chǔ)存會(huì)按照一定的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會(huì)采取具體的辦法保持整潔干凈。

個(gè)人衛(wèi)生方面，將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指_。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良_的互動(dòng)，有助于降低食品安全問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動(dòng)_的食品安全向著一個(gè)科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。

實(shí)踐_作工作。

菜肴的出品工作，是實(shí)踐_作工作的重中之重，保_菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來(lái)確定，保_出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保_調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi)，一次_領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng)，淡季時(shí)間，庫(kù)存要保持平時(shí)狀態(tài)。保_小料滿足燒菜師傅之需的同時(shí)，小料的新鮮度要給予保持。

菜肴的制作工作，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí)，和大家一起交流和分享。

人際關(guān)系。

在今年學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的同時(shí)，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中的遺憾，而這個(gè)遺憾會(huì)在20__年一年里得到解決。

在分配菜肴的過(guò)程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見(jiàn)分歧的情況。那我們要把握處理問(wèn)題的一個(gè)基本大原則：“先解決問(wèn)題，后追究責(zé)任，不計(jì)較，不抱怨，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理問(wèn)題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái)：

成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。

興趣愛(ài)好：會(huì)和大家培養(yǎng)共同的興趣愛(ài)好，比如：唱歌，旅游，逛街購(gòu)物，穿著打扮，體育活動(dòng)。

戶外活動(dòng)：會(huì)和大家交流聚餐，邀請(qǐng)老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。

20__年是一個(gè)取得成績(jī)同時(shí)又留下遺憾的一年，我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來(lái)感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識(shí)來(lái)解決自身存在的問(wèn)題——人際關(guān)系問(wèn)題，是我今年留下的問(wèn)題。

20__年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會(huì)和老師們積極主動(dòng)交流，來(lái)幫助大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問(wèn)題。相信自己在明年會(huì)表現(xiàn)的更加出_，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破!

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超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇四

上個(gè)星期，在分公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，我們參觀了附近的多個(gè)綜合性商場(chǎng)。通過(guò)這幾天的參觀，我有以下感受：

1、進(jìn)口商品主要適合高端客群，在商場(chǎng)占了大多數(shù)。主要是單品較多，品種齊全。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)引進(jìn)更多的進(jìn)口商品，發(fā)展本超市的高端客群。

2、商場(chǎng)實(shí)現(xiàn)多種促銷手段，促銷方式多樣化。大多數(shù)超市里面懸掛著各式各樣的降價(jià)打折廣告，五彩繽紛特別引人注目。能實(shí)現(xiàn)過(guò)多的商品促銷策略。來(lái)吸引顧客到超市購(gòu)物。例如：其中一個(gè)商場(chǎng)的促銷商品上寫上商品的使用方法和注意事項(xiàng)等，這也是我們商場(chǎng)可以借鑒的。

3、陳列方式的新穎獨(dú)特。商品的關(guān)聯(lián)性陳列很多，堆頭促銷方式比較吸引人的眼球。比如：超市面一個(gè)商品的堆頭，做成了一個(gè)城堡式的房子，既美觀又大氣，吸引顧客去觀賞，順帶也勾起了顧客的購(gòu)買欲望。

4、生鮮商品的陳列方面。首先半成品的包裝既精致又美觀，其次陳列方面整齊而不雜，還在不同的地方嵌了溫馨提示的卡片，以展示商品安全衛(wèi)生的特點(diǎn)，提示顧客盡情食用。另外，熟食區(qū)域品嘗品在夜間時(shí)段也能夠品嘗得到。這些都是引導(dǎo)顧客前往生鮮區(qū)購(gòu)物的誘惑，值得我們學(xué)習(xí)。

5、面對(duì)現(xiàn)代的購(gòu)物人群，商場(chǎng)更加注重生活的質(zhì)量，充滿著浪漫的情節(jié)。人們不斷追求新鮮事物，注重視覺(jué)的多樣性。針對(duì)這些特點(diǎn)，有的商場(chǎng)做的很到位。例如：家居的房屋裝飾及貨柜擺放，能夠有效利用空間，給人一種有活力、清新的感覺(jué)。

6、銷售與服務(wù)方面相配合的多樣化。其中有一商場(chǎng)在奶粉區(qū)域?qū)⒚恳粋€(gè)奶粉品牌的導(dǎo)購(gòu)員的聯(lián)系方式和姓名以pop的形式明示在貨架上，為顧客提供另類的服務(wù)，同時(shí)也間接地提升了商場(chǎng)的銷售。這一點(diǎn)也是值得我們學(xué)習(xí)的。

7、這一次參觀，我們還發(fā)現(xiàn)其中有一個(gè)商場(chǎng)在電梯出入口、通道出入口都貼上了笑臉的圓牌，經(jīng)詢問(wèn)才知道那是員工迎送賓時(shí)應(yīng)該站的位置。這樣才能夠展示員工迎送顧客時(shí)有整齊有序，我覺(jué)得這一點(diǎn)我們也是可以學(xué)習(xí)的。

通過(guò)本次參觀，我明白了只有引進(jìn)進(jìn)口商品，強(qiáng)化生鮮管理，大膽突破陳列方式，將銷售與服務(wù)和二為一，才能進(jìn)一步提升我們超市的銷量。

超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇五

隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的家庭開(kāi)始選擇在超市購(gòu)買食材，并嘗試在家里做飯。超市廚師作為超市的一份子，肩負(fù)著為顧客提供美味佳肴的責(zé)任。在我的工作中，我有幸成為一名超市廚師，通過(guò)這段時(shí)間的經(jīng)歷，我深刻體會(huì)到了超市廚師的重要性，并積累了一些心得和體會(huì)。

首先，作為一名超市廚師，選擇優(yōu)質(zhì)食材是關(guān)鍵。超市里擺滿了琳瑯滿目的食材，但并非每一種都是新鮮、優(yōu)質(zhì)的。因此，我們需要細(xì)心觀察食材的外觀、氣味和質(zhì)地，才能判斷它們的新鮮程度。此外，我們還要留意食材的產(chǎn)地、保存條件等信息，以確保顧客吃到的食材真正安全可靠。在挑選食材時(shí)，我總結(jié)出了一些經(jīng)驗(yàn)：顏色鮮艷、有彈性的蔬菜更加新鮮；魚應(yīng)該選用鱗片光亮、眼睛凸出、魚鰓鮮紅的；對(duì)于肉類，須要看顏色，以及擠一下肉看是否彈性好，加上肉質(zhì)香氣是否濃郁等。只有選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)食材，才能為顧客提供美味可口的佳肴。

其次，配料的選擇和搭配是菜品成功的關(guān)鍵。在選購(gòu)到適合的食材后，我們還需要根據(jù)需要選擇合適的配料，并將它們巧妙地搭配在一起，從而增強(qiáng)菜品的美味和口感。多樣的調(diào)料、醬料以及香料等是我們改變食材味道的法寶。醬油、料酒、鹽、糖、醋等常用調(diào)料能夠?yàn)椴似吩黾吁r味、咸味、甜味、酸味等多種風(fēng)味。此外，還可以根據(jù)不同的菜品調(diào)配各種調(diào)料，并合理運(yùn)用各種香料，例如香菜、花椒、辣椒等，使菜品更加美味。在我每次烹飪時(shí)，我總是會(huì)多加琢磨，將不同的食材和調(diào)料進(jìn)行搭配，盡可能發(fā)揮它們的相互特點(diǎn)，以增加菜品的鮮美。

此外，烹飪技巧也是我們超市廚師需要掌握的重要一環(huán)。不同的菜品需要不同的烹飪方法，有些菜品需要快炒，有些菜品需要慢燉。掌握好每種烹飪方法的時(shí)機(jī)和溫度是非常重要的。每次烹飪時(shí)，我都會(huì)根據(jù)菜品的特點(diǎn)選擇合適的火力，做到火候恰到好處。另外，烹飪時(shí)的炒鍋也需要選用適合的材質(zhì)，例如不粘鍋、炒鍋、砂鍋等，以確保菜品烹飪的質(zhì)量和口感。在掌握了適當(dāng)?shù)呐腼兗记珊?，我發(fā)現(xiàn)我的烹飪菜品不僅更加美味，而且更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

最后，超市廚師需要具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。在超市廚師的工作中，合作是不可或缺的一環(huán)。合理分工、協(xié)調(diào)配合、互相幫助，是我們提供顧客美食的基礎(chǔ)。在我與同事一同烹飪的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)合作能夠提高工作效率，也更能夠培養(yǎng)我們彼此間合作的默契和團(tuán)結(jié)的能力。通過(guò)與同事的溝通和交流，我也學(xué)到了很多烹飪技巧和經(jīng)驗(yàn)，讓我更加成長(zhǎng)。

超市廚師的工作不僅對(duì)于顧客有著重要意義，也對(duì)于廚師自身來(lái)說(shuō)，是一次鍛煉和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。通過(guò)我在超市廚師的工作中所積累的體會(huì)，我更加深刻地理解了超市廚師的重要性，并得到了一些烹飪技巧和經(jīng)驗(yàn)。未來(lái)，我將繼續(xù)努力提升自己的廚藝水平，不斷提供美味佳肴給顧客，并將超市廚師的精神傳承下去。

超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇六

中國(guó)烹飪?cè)催h(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，在世界上享有很高的聲譽(yù)，烹飪與京劇、中醫(yī)、武術(shù)一起被譽(yù)為我國(guó)的四大“國(guó)粹”。廚師職業(yè)是一門光榮而值得尊敬的職業(yè)。俗話說(shuō)：“三百六十行，行行出狀元”，有道是：“眼界和胸懷決定一個(gè)人的未來(lái)”，既然選擇了為廚之路，就應(yīng)有“士志于道，一心向廚”的信心和決心，真心實(shí)意地?zé)釔?ài)廚師崗位，以“干一行，愛(ài)一行，一心調(diào)和苦辣酸甜”作為自己的人生信條，把“立志做一名優(yōu)秀的廚師”作為自己的事業(yè)信念。當(dāng)今中國(guó)烹壇群星燦爛，中國(guó)烹飪大師、烹飪名師在社會(huì)上尤其在餐飲行業(yè)中具有重要地位并做出了突出貢獻(xiàn)，他們很受人們的尊重，而在他們身上基本都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是“一心向廚”的事業(yè)追求。譚家菜大師彭長(zhǎng)海曾說(shuō)：“學(xué)精一門手藝，首先要自己有心，自己刻苦，同時(shí)也要有師傅引路，機(jī)遇恰當(dāng)?！敝袊?guó)烹飪大師戴書經(jīng)認(rèn)為：“既然以廚為業(yè)，要么不干，干就要干好，沒(méi)有頂尖的手藝，怎能算一位好廚師?！眱晌恢腼兇髱熗ㄟ^(guò)自身的實(shí)際經(jīng)歷強(qiáng)調(diào)學(xué)藝貴在“自己有心”，學(xué)廚重在“干就干好”，以樸實(shí)簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言，從不同的角度闡述了為廚者若想成為名師，成就功業(yè)，首先必須具有“一心向廚”的事業(yè)追求。

“烹飪是科學(xué)，是文化，是藝術(shù)”的論斷已為國(guó)人所廣泛熟知和認(rèn)同，烹飪不僅是一門專業(yè)的技術(shù)，也是一門深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)年代，行業(yè)和社會(huì)對(duì)廚師素質(zhì)的要求不斷提高，烹飪名師應(yīng)該是懂技術(shù)、能經(jīng)營(yíng)、善管理的復(fù)合型廚師，入得廚房，出得廳堂，入廚巧問(wèn)調(diào)羹事，在位亦能運(yùn)籌謀。為廚者須修廚德，鉆廚藝，學(xué)廚理，集廚德、廚藝、廚理“三位一體”，共同構(gòu)建為廚者的綜合素質(zhì)平臺(tái)。俗話說(shuō)：“德為藝之先”，廚師職業(yè)道德是廚師綜合素質(zhì)的靈魂，是提高廚師專業(yè)技能的內(nèi)驅(qū)動(dòng)力。廚師職業(yè)道德同烹飪活動(dòng)有著直接的聯(lián)系，它在形成廚師的職業(yè)理想和職業(yè)心理，形成廚師特有的道德習(xí)慣和道德傳統(tǒng)等諸多方面都起著重要作用?！胞}梅之德”、“鹽梅相成”之事，“德有多高，藝有多高”之說(shuō)，無(wú)不強(qiáng)調(diào)廚德對(duì)于從廚者綜合素質(zhì)提升的重要性和必要性。技術(shù)性是烹飪最基本的職業(yè)特點(diǎn)，技能是廚師綜合素質(zhì)的核心要素。廚藝是廚師的立足之本，作為一名廚師，如果沒(méi)有扎實(shí)的烹飪技術(shù)功底，就答去了在廚師崗位上立足的根本，若一味地通過(guò)改變菜式來(lái)取悅消費(fèi)者，以華而不實(shí)地所謂創(chuàng)新追趕潮流，充其量只能是淺薄的媚俗。沒(méi)有頂尖的廚藝，怎能算一位好廚師?!精湛的技術(shù)是通往名廚名師之路必要的“通行證”。缺乏系統(tǒng)理論研究、闡發(fā)和指導(dǎo)的烹飪只能是自發(fā)狀態(tài)的粗放型烹飪。在當(dāng)今學(xué)習(xí)型社會(huì)氛圍中，廚師不是做菜的機(jī)器，只懂技術(shù)的工匠型廚師在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的餐飲市場(chǎng)中很難弄虛作假有強(qiáng)實(shí)競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲講特色經(jīng)營(yíng)，特色菜點(diǎn)必然包容著與眾不同的技術(shù)含量、知識(shí)含量和信息含量;烹飪是創(chuàng)新之學(xué)，為廚創(chuàng)新需要具備必要的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、自然科學(xué)知識(shí)、飲食文化知識(shí)以及美學(xué)知識(shí)等?！皩W(xué)習(xí)理論是走出困惑的階梯”，學(xué)廚理有助于提高廚師的知識(shí)素養(yǎng)，提高烹飪的科技含量。

名廚的成長(zhǎng)產(chǎn)品舊烹飪園中臺(tái)階式的攀登之旅。名廚的第一級(jí)臺(tái)階是從酒店開(kāi)始的，在師傅的引導(dǎo)和教誨下，以端正的態(tài)度，刻苦的精神，踏實(shí)的作風(fēng)和好學(xué)的品質(zhì)為依托，勤學(xué)苦練，從最基礎(chǔ)的活干起，由技術(shù)骨干成長(zhǎng)為酒店的一名優(yōu)秀的廚務(wù)總監(jiān)或廚師長(zhǎng)，成為店里的“名廚”。第二級(jí)臺(tái)階是從市級(jí)烹飪賽場(chǎng)上開(kāi)始的，通過(guò)參加市級(jí)烹飪技術(shù)比賽，以出色的成績(jī)而初露頭角，成為市里的“名廚”。第三級(jí)臺(tái)階是從全省烹飪賽場(chǎng)上開(kāi)始的，在省級(jí)烹飪大賽中接受挑戰(zhàn)，以突出的成績(jī)摘金問(wèn)鼎，成為省里的“名廚”進(jìn)入名廚的初級(jí)階段。第四級(jí)臺(tái)階是從全國(guó)烹飪賽場(chǎng)上開(kāi)始的，在全國(guó)烹飪技術(shù)大賽中經(jīng)受磨練，以驕人的成績(jī)展現(xiàn)烹飪王者的風(fēng)采，成為國(guó)家級(jí)的“名廚”，進(jìn)入名廚的中級(jí)階段。有一種說(shuō)法是“沒(méi)有經(jīng)過(guò)國(guó)際烹飪大賽檢驗(yàn)的名廚不是真正的名廚”，第五級(jí)臺(tái)階是從國(guó)際烹飪賽馬場(chǎng)上開(kāi)始的，在國(guó)際性烹飪技術(shù)大賽中承受洗禮，充分展示中華廚藝的精妙絕倫，脫胎換骨，登上廚藝舞臺(tái)的高峰，成為國(guó)寶級(jí)的“名廚”，進(jìn)入名廚的高級(jí)階段。“店市省全國(guó)世界”五級(jí)臺(tái)階的廚藝攀登之路，是從廚者事業(yè)發(fā)展的自我超越之旅。

俗話說(shuō)“金杯銀杯，不如口碑”，有口碑者必有非常之精神。名廚之“名”是為廚者綜合素質(zhì)的集中反映。廚行自古稱“勤行”，夏季面對(duì)一團(tuán)火，冬天時(shí)常兩手冰，吃不得苦，當(dāng)然學(xué)不了廚，若為名廚，則先須具備吃苦耐勞的精神。“不想當(dāng)元帥的士兵不是好士兵”，勤而不奮發(fā)向上，勞而不積極進(jìn)取，則只能是一名工匠型廚師，廚藝無(wú)止境，須當(dāng)精益求精，若為名廚，必須具備勤奮進(jìn)取的精神。行話說(shuō)“無(wú)味調(diào)和百味香”，“調(diào)節(jié)器和”是中國(guó)烹飪的最高追求，“人和”是菜點(diǎn)創(chuàng)作的重要保證，“一個(gè)好漢三個(gè)幫”，廚事運(yùn)作講究配合協(xié)調(diào)，若為名廚，必須具有團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。餐飲行業(yè)歷來(lái)是競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的行業(yè)，菜點(diǎn)質(zhì)量是餐飲競(jìng)爭(zhēng)的生命線，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要勇氣和智慧，只有競(jìng)爭(zhēng)才能克服惰性的枷鎖，只有競(jìng)爭(zhēng)才能推動(dòng)廚藝的發(fā)展，若為名廚，必須具有競(jìng)爭(zhēng)比拼的精神。創(chuàng)新是烹飪繁榮發(fā)展的源泉，是餐飲競(jìng)爭(zhēng)的重要內(nèi)容，是廚師素質(zhì)的重要指標(biāo)，“不遠(yuǎn)于前人之軌轍，不局于專門之固守”，因時(shí)而異，“繼承擔(dān)不循古，創(chuàng)新而不棄舊”，推陳出新，烹飪的活力和魅力離不開(kāi)科學(xué)的變革創(chuàng)新，若為名廚，必須具有應(yīng)變創(chuàng)新的精神。廚師職業(yè)最能體現(xiàn)“為人民服務(wù)”的價(jià)值觀，是光榮而值得尊敬的職業(yè)，過(guò)重的“銅臭味”會(huì)抑制廚藝的升華，降低菜點(diǎn)的品位，若為名廚師，亦須具備樂(lè)業(yè)奉獻(xiàn)的精神。古人云“誠(chéng)召天下客”，誠(chéng)信是道德的基礎(chǔ)，守法是經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)則，誠(chéng)信是做人成事及經(jīng)洗滌劑生活中一個(gè)無(wú)形的規(guī)則，誠(chéng)信是一種公信力，誠(chéng)信具有道德意義、經(jīng)濟(jì)意義和法律意義，誠(chéng)信守法是為廚者豎立消費(fèi)者“口碑”的基石。名廚是廚界的精英，名廚在廚界具有模范的作用和榜樣的力量，若為名廚，當(dāng)須具備誠(chéng)信守法的精神。

別拿自己那一招半式在那里裝模作樣，真以為自己手里那點(diǎn)技術(shù)就是如此的獨(dú)一無(wú)二?一方面，你用你那缺氧的腦袋想一想，你如果不愿意將自己的資源進(jìn)行共享，那我恭喜你，你有可能永遠(yuǎn)也不會(huì)得到高升，畢竟在這個(gè)位置上時(shí)缺你不可，當(dāng)有更好的職位出現(xiàn)時(shí)，對(duì)不起沒(méi)有你什么事，因?yàn)樵谀隳莻€(gè)位置沒(méi)有人能接替你，你就只能在那個(gè)位置一直死剩把口了;另一方面，我們的大師們?cè)诔擅罢l(shuí)不是從小工做起的，老前輩們：打三年雜、切三年菜、砸三年煤炭，都是經(jīng)過(guò)了無(wú)數(shù)過(guò)三年的累計(jì)才能學(xué)得我們祖祖輩輩流傳下來(lái)的那點(diǎn)真諦，請(qǐng)問(wèn)你學(xué)了幾年?你真以為自己掌握的是原子彈的配方?告訴你中華美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，如果你真的是把自己認(rèn)為所謂的絕活帶進(jìn)棺材，那么說(shuō)句不好聽(tīng)的，我們的后輩們只不過(guò)是又少學(xué)習(xí)了一樣，但一樣會(huì)生存下來(lái)，但從大的方面來(lái)看，我們引以為傲的中華美食又少了一樣，這樣的行為如同你在扼殺地球上瀕臨滅絕的物種是同一個(gè)道理。所以請(qǐng)現(xiàn)在的大廚們不要再存有這樣的保守思想了，教會(huì)徒弟打死師傅的時(shí)代早已經(jīng)過(guò)去了，不要覺(jué)得我把這點(diǎn)東西交出來(lái)，我自己的飯碗就沒(méi)有了，畢竟廚房里的小工們都是真正熱愛(ài)這門職業(yè)的，不然早就去當(dāng)蠱惑仔了，難道你不記得在《無(wú)間道》里梁朝偉說(shuō)的話了：“三年之后又三年，三年之后再三年，我馬上就要當(dāng)老大了，你知不知道?”說(shuō)明同樣的時(shí)間，混其他的也一樣混出頭。

在螞蟻群里，只有一個(gè)蟻后，其余的所有螞蟻，都必須圍繞著蟻后來(lái)進(jìn)行分工，來(lái)保證整個(gè)螞蟻群體的穩(wěn)定;有的負(fù)責(zé)看管蟻卵、有的負(fù)責(zé)照顧蟻后、有的負(fù)責(zé)蟻群的安全、有的負(fù)責(zé)外出覓食，除了蟻后沒(méi)有誰(shuí)怎么樣的，有的只是分工的不同，我們可以把蟻后比作我們追求的利潤(rùn)，剩下的我不說(shuō)你也應(yīng)該知道了，如果在廚房里沒(méi)有我們的小工在做著很多繁雜并細(xì)小的各種工作，那么無(wú)論是誰(shuí)，都不會(huì)追求到最終的利潤(rùn)。

這篇文章真實(shí)的寫出了廚房的內(nèi)幕，教會(huì)徒弟餓死師傅的思想確實(shí)要徹底革新，但就我在唐宮廚房一年多的日子里還是發(fā)現(xiàn)有些師傅存在那種思想，我很是鄙視這種人，因?yàn)樗麄兯枷胩湮榱?。我們?cè)诖髮W(xué)接受的教育理論基本都是廚政知識(shí)，是廚房管理層的進(jìn)修知識(shí)，關(guān)于技能介紹較少，所以我雖是廚房一名小工但我在學(xué)手藝的同時(shí)常常也會(huì)站在廚師長(zhǎng)的角度去觀察整個(gè)廚房。呵呵，先聲明我在廚房雖然曾受過(guò)一些師傅的氣，但并沒(méi)文章里的那么嚴(yán)重。恩，我覺(jué)得唐宮的高層還是很尊重我們的，我不懷疑廚師長(zhǎng)以前有類似的想法，而且現(xiàn)在在人事運(yùn)用方面還有任人唯親的情況，但我發(fā)現(xiàn)在企業(yè)文化和社會(huì)浪潮的熏陶下他已經(jīng)做出了很大改進(jìn)了。

看了文章我很是觸動(dòng)，道出了以前廚房小工的心聲，或許現(xiàn)在某些廚房還存在那種惡劣現(xiàn)象。嗯，以前在學(xué)校聽(tīng)嚴(yán)教授也講過(guò)像文章中的那些廚房現(xiàn)象。但我并沒(méi)有經(jīng)歷那么多，所以我只能根據(jù)自己的經(jīng)歷試著分別站在當(dāng)今小工和廚房管理層的角度去看待那些問(wèn)題：

作為廚房管理高層：我覺(jué)得他們?cè)诳粗貛煾祩兗夹g(shù)的同時(shí)更看重他們?nèi)绾螏?dòng)自己的整個(gè)團(tuán)隊(duì)，正如文章中說(shuō)的一個(gè)廚房就像一部復(fù)雜的機(jī)器，可能那些小工只是其中的一顆螺絲釘，但卻不可輕視，美國(guó)哥倫比亞航天飛機(jī)就是因?yàn)橐活w螺絲出了問(wèn)題而爆炸。每位師傅都是由小弟做起的，不同的是他們做上師傅的時(shí)間和途徑。不排除一些師傅的實(shí)際技能還不能達(dá)到本崗位要求是憑著某些途徑升上去的，能做穩(wěn)是因?yàn)橛腥苏种?，但這是屬于不公平競(jìng)爭(zhēng)，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)使整個(gè)團(tuán)隊(duì)成一盤散沙，這種行為會(huì)造成很多人才的流失，給企業(yè)帶來(lái)?yè)p失。有些師傅過(guò)于保守是害人害己的，首先好的技術(shù)得不到傳承，再者自己也不會(huì)得到進(jìn)步，你擔(dān)心人家趕上自己是因?yàn)槟阋呀?jīng)失去創(chuàng)新的信心，結(jié)果是固步自封，這種人作為高層不可把他拿來(lái)重用，因?yàn)樗麄兪冀K會(huì)被社會(huì)淘汰。應(yīng)該遵循：能者上，平者讓，庸者下的原則。再者作為高層應(yīng)該對(duì)廚房進(jìn)行改革開(kāi)放，進(jìn)入新世紀(jì)那些烹飪大學(xué)猶如雨后春筍在祖國(guó)大地誕生，應(yīng)該大膽引進(jìn)人才，逐漸改變廚房人員結(jié)構(gòu)，提高員工素質(zhì)，應(yīng)該大膽引進(jìn)西方烹飪屆的先進(jìn)管理和技術(shù)，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)已經(jīng)是勢(shì)不可擋，好的技術(shù)與管理應(yīng)該得到共享。作為師傅應(yīng)該因材施教，改變以往陳舊的小工犯一點(diǎn)小錯(cuò)就叼人家的行為，這一方面反應(yīng)師傅素質(zhì)不夠，再者是師傅教導(dǎo)無(wú)方，因?yàn)橐粋€(gè)巴掌是拍不響的。管理層應(yīng)該定期對(duì)師傅們進(jìn)行績(jī)效考核，鼓勵(lì)廚工大膽創(chuàng)新。機(jī)械革命已經(jīng)逐漸進(jìn)入到廚房這一塊，管理層應(yīng)該讓那些老師傅們盡量去接受，并對(duì)新老員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。

下面是對(duì)一個(gè)好的廚政管理者的公式：優(yōu)秀管理者=技術(shù)權(quán)威(60%)+管理能力(30%)+人格魅力(10%)。

作為現(xiàn)代的廚房小弟：首先應(yīng)該有一個(gè)正確的學(xué)習(xí)心態(tài)，要有充分的自信。虛心向師傅學(xué)習(xí)的同時(shí)要利用業(yè)余時(shí)間大量去自我學(xué)習(xí)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或者書本去擴(kuò)充自己的知識(shí)，因?yàn)槲沂冀K相信在一個(gè)廚房里學(xué)的東西相當(dāng)有限，而天下餐飲是你用一輩子也學(xué)不完的。應(yīng)該有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)：我們是現(xiàn)在是一名烹調(diào)技師而不是以前所謂的廚房仔，時(shí)代在進(jìn)步。應(yīng)該有廣闊的心胸，搞好與同事和師傅的關(guān)系，盡己之能去工作與學(xué)習(xí)。重視公司的企業(yè)文化，認(rèn)真學(xué)習(xí)企業(yè)的優(yōu)秀管理，因?yàn)檫@是另一方面的在提升我們自己。應(yīng)該有自己明確的目標(biāo)，應(yīng)該學(xué)會(huì)換位思考問(wèn)題，因?yàn)椴幌氘?dāng)將軍的兵就不是好兵。這個(gè)社會(huì)就是一個(gè)優(yōu)勝劣汰的社會(huì)。

最后我預(yù)測(cè)十年后有些中廚仍然存在的中工以上級(jí)“家族制”現(xiàn)象將會(huì)徹底革新，對(duì)先進(jìn)管理和技術(shù)的引進(jìn)與創(chuàng)新必將讓中國(guó)餐飲事業(yè)煥然一新，中國(guó)餐飲必將立世界餐飲之典范!

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超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇七

自從在超市實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)后，在超市里要維護(hù)自己的形象，更要維護(hù)自己所服務(wù)的超市、公司的形象，分享。

5月20日，超市長(zhǎng)鋼店5月份服務(wù)品牌、星級(jí)員工座談會(huì)在三樓會(huì)議室舉行。來(lái)自各部門的60余名員工代表參加了座談會(huì)，副總經(jīng)理秦紀(jì)平、郭建華到會(huì)做了工作指導(dǎo)和要求。

服務(wù)品牌、星級(jí)座談會(huì)是長(zhǎng)鋼店今年旨在提升全員服務(wù)水平的一項(xiàng)重要工作舉措，通過(guò)交流學(xué)習(xí)達(dá)到取長(zhǎng)補(bǔ)短、互相促進(jìn)、經(jīng)驗(yàn)共享的目的。繼有了第一次座談會(huì)的經(jīng)驗(yàn)積累，本次座談會(huì)各部門的服務(wù)品牌、星級(jí)員工代表對(duì)發(fā)言都做了充分的準(zhǔn)備，會(huì)場(chǎng)上表現(xiàn)得積極主動(dòng)，大家暢所欲言，現(xiàn)場(chǎng)氣氛活躍。

“微笑使者”張婷結(jié)合近段時(shí)間許多顧客在柜臺(tái)討價(jià)還價(jià)的情況，提出了要利用扎實(shí)的商品知識(shí)體現(xiàn)商品物有所值，通過(guò)婉轉(zhuǎn)的語(yǔ)言技巧耐心的與顧客溝通來(lái)形成共識(shí)，最終促成銷售的方法;“小家電專家”趙麗把自己“一句話成就一筆銷售”的故事與大家進(jìn)行了分享和討論，讓每一個(gè)人都明白了隨時(shí)做好銷售工作的準(zhǔn)備，注意關(guān)注細(xì)節(jié)，了解顧客的需求對(duì)促成銷售的重要性;非食品部李晨旭把自己從優(yōu)秀員工成長(zhǎng)為三星級(jí)員工的經(jīng)歷概括為“不懈的努力和堅(jiān)持”，工作中保持緊迫感的理由是“因?yàn)檫@使我充實(shí)”，樸實(shí)的話語(yǔ)讓大家明白了沒(méi)有人能隨隨便便成功和付出總有回報(bào)的道理;男裝部崔麗燕用“兵馬未動(dòng)、糧草先行”生動(dòng)的比喻，闡述了及時(shí)同廠家溝通，保證貨源充足的重要性。星級(jí)員工代表通過(guò)一個(gè)個(gè)活生生的案例和實(shí)際工作感受一同交流服務(wù)工作中的得失，鮮明的觀點(diǎn)、真實(shí)的案例解析讓在場(chǎng)的每一位員工都感到深受啟發(fā)、受益匪淺。

員工交流結(jié)束后，郭副總對(duì)本次座談會(huì)進(jìn)行了總結(jié)：一、以案例講解的形式，生動(dòng)又有說(shuō)服力;二、以商品知識(shí)為基礎(chǔ)是推銷商品的關(guān)鍵;三、以溝通交流保貨源，保證銷售需要;四、以陳列商品求創(chuàng)新，吸引顧客關(guān)注;五、以主動(dòng)服務(wù)迎接顧客，給顧客溫馨的感覺(jué)。接下來(lái)，秦副總對(duì)服務(wù)品牌和星級(jí)員工下一步的工作提出了三點(diǎn)要求：一、超市向百貨員工學(xué)服務(wù)，百貨向超市員工學(xué)奉獻(xiàn)，兩業(yè)態(tài)員工要取長(zhǎng)補(bǔ)短、增進(jìn)了解、相互學(xué)習(xí);二、廣大員工要不斷豐富商品知識(shí)，為銷售工作的扎實(shí)開(kāi)展奠定基礎(chǔ);三、每一位服務(wù)品牌和星級(jí)員工要加強(qiáng)自我管理能力，進(jìn)一步提升主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，處處做好表率作用。

會(huì)議最后，張主任就近期長(zhǎng)鋼店連續(xù)召開(kāi)的“銷售狀元”評(píng)比表彰會(huì)和星級(jí)座談會(huì)要求大家認(rèn)真領(lǐng)會(huì)會(huì)議精神，做部門銷售、服務(wù)工作的帶頭人，并和大家共同學(xué)習(xí)了韓總在銷售狀元表彰會(huì)上對(duì)全員“比學(xué)趕幫超”工作的要求：比技能、比服務(wù)、比銷售;學(xué)本領(lǐng)、學(xué)經(jīng)驗(yàn)、學(xué)狀元;趕時(shí)間、趕機(jī)會(huì)、趕進(jìn)度;幫差組、幫后進(jìn)、幫同事;超先進(jìn)、超同期、超計(jì)劃。勉勵(lì)大家扎實(shí)做好本職工作，同心協(xié)力、共度難關(guān)。

服務(wù)品牌、星級(jí)員工座談會(huì)上，大家暢所欲言，談出了服務(wù)心得和銷售感想，領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)評(píng)進(jìn)一步指明了方向。全體員工要堅(jiān)定“信心比黃金更重要”的信念，在爭(zhēng)當(dāng)銷售狀元，爭(zhēng)創(chuàng)一流服務(wù)的大潮中激流勇進(jìn)，為長(zhǎng)鋼店二季度銷售指標(biāo)及各項(xiàng)工作的圓滿完成再建新功。

這是我第一次實(shí)踐。之前都沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)，也不知道會(huì)發(fā)生什么事，開(kāi)始也很害怕自己會(huì)搞砸第一次的實(shí)踐。說(shuō)是一次實(shí)踐，其實(shí)更像是一次假期工。再加上這是親戚推薦的，所以之間就有不少的優(yōu)先權(quán)利在里面。不過(guò)最后我還是靠自己的實(shí)力順利完成了這次實(shí)踐。

初到超市時(shí)，處處感到陌生，畢竟自己以前都沒(méi)經(jīng)歷過(guò)什么真正意義上的工作。跟那些陌生人接觸起來(lái)還是有點(diǎn)困難的。不過(guò)我愛(ài)和陌生人聊天的優(yōu)點(diǎn)體現(xiàn)出來(lái)了，經(jīng)過(guò)兩三天的時(shí)間我就勉強(qiáng)的適應(yīng)下來(lái)了?？焖俚倪m應(yīng)任何工作環(huán)境，我覺(jué)得這是以后工作都必須的吧!盡管如此，之中還是還有困難的，因?yàn)樵诔欣锕ぷ鞯膯T工中大多數(shù)是女員工，她們有的也是和我一樣是假期工，還有是已經(jīng)提前畢業(yè)的自由工人，而更多的是一些已經(jīng)結(jié)婚了的工人。共同的興趣和話題很少，所以交流起來(lái)有點(diǎn)困難。地方語(yǔ)言是沒(méi)問(wèn)題的，以前我在高中就接觸了他們的語(yǔ)言，會(huì)聽(tīng)不會(huì)說(shuō)。

剛開(kāi)始沒(méi)來(lái)之前以為這次自己可以大顯身手，來(lái)到超市了解情況后讓自己有些少的失望，并不是有什么能派得上用場(chǎng)的時(shí)候。我的主要工作是監(jiān)督下一層的員工，監(jiān)視顧客，提供咨詢，接聽(tīng)電話，早上開(kāi)門，晚上關(guān)門，守護(hù)超市財(cái)物，維護(hù)超市日常設(shè)備等等。相對(duì)來(lái)說(shuō)是很輕松的，但是就是因?yàn)檩p松讓我感覺(jué)到了空前的無(wú)聊，工作起來(lái)很是懶散，似乎自己在學(xué)校學(xué)來(lái)的東西都不管用，第一次就接手這么輕松的工作讓我多少感覺(jué)有點(diǎn)不適應(yīng)。我也不知道在如此無(wú)聊的環(huán)境里工作了幾年的老員工們是怎么度過(guò)的。也許是老板是我親戚的原因，我才得到如此輕松的工作。輕松的工作并不代表有收獲的工作，輕松了我覺(jué)得鍛煉的機(jī)會(huì)就少了，這是我擔(dān)心的，畢竟我這次是打著要鍛煉自己的目的來(lái)工作的，輕松的工作會(huì)讓我感覺(jué)到什么都沒(méi)有收獲。年輕心狂的我讓我這次犯了不少錯(cuò)，總是心太急!其實(shí)真正做好每份工作是沒(méi)那么容易的，輕松的工作更是需要耐心，這些在工作的最后讓我感受到了!

輕松的工作我都不怎么把它看得多重，直到我不能很好的完成它之后，我才知原來(lái)輕松的工作原來(lái)也不是那么容易擺平的。輕松不代表容易，當(dāng)?shù)昀锏碾娔X出現(xiàn)故障后我當(dāng)讓挺身而出，開(kāi)始幾次小問(wèn)題都是沒(méi)問(wèn)題的，因?yàn)槲以趯W(xué)校做網(wǎng)管，對(duì)電腦一般問(wèn)題了如指掌。到后面出現(xiàn)了一些比較難搞的問(wèn)題出來(lái)，連我都無(wú)能為力了，我只是抱怨自己水平低，而不是趕緊另想辦法，還差點(diǎn)用自己的錯(cuò)誤方法來(lái)解決，差點(diǎn)造成無(wú)法挽回的結(jié)局。還好自己聯(lián)系老師，響老師咨詢了這個(gè)問(wèn)題，才得以解決。從那次以后我感到自己的技術(shù)是多么的欠缺，后悔做網(wǎng)管的時(shí)候不捉住機(jī)會(huì)多學(xué)有用的技術(shù)。不過(guò)現(xiàn)在后悔還來(lái)得急!除了這些還有一些要學(xué)習(xí)的地方，像如何對(duì)待客人，對(duì)待客人的時(shí)候要熱情，要和超市員工之間多溝通等等要學(xué)的有很多。大家團(tuán)結(jié)起來(lái)一起工作這樣才能保持超市的正常運(yùn)營(yíng)，否則哪一環(huán)節(jié)出錯(cuò)就會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的損失，這都是不值得的。

輕松的工作不到一個(gè)月就結(jié)束了，那是因?yàn)檫^(guò)了年后客戶的數(shù)量恢復(fù)到往常，生意的數(shù)也相對(duì)的降溫，人手要求不多，再加上我耐不住無(wú)聊空虛的感覺(jué)，于是提前五天結(jié)束了，不算長(zhǎng)但卻有紀(jì)念意義的二十四天的工作。工作最后兩天我還去游玩了美麗的三娘灣，而且幸運(yùn)的看到，黃圣依在那里拍戲。美麗的海灘，涼爽的海風(fēng)，迷人的海景，給人予舒爽開(kāi)朗的心情，這次工作就像一次旅行一樣，從開(kāi)始的困難期，到后面的逐漸適應(yīng)，給了我一次真正的工作經(jīng)歷。這次工作經(jīng)歷注定在這美麗的三娘灣上劃上不算完美而完整的句號(hào)。離別總是讓人悲傷的，但是這次我們選擇了開(kāi)心，他們辦了一個(gè)歡送會(huì)歡送我離開(kāi)，歡送會(huì)上我表達(dá)了我對(duì)他們的感謝!雖然開(kāi)心，但是在第二天上車的瞬間我還是淚流了，人生第一次社會(huì)實(shí)踐，帶給我太多的回憶，帶給我太多的好處，使我在接下來(lái)即將到來(lái)的工作道路上鋪墊了有力的基礎(chǔ)。

這次社會(huì)實(shí)踐里我學(xué)到了很多，不管什么性質(zhì)的工作，我們都應(yīng)該用最短的時(shí)間去適應(yīng)它，畢竟在很多情況下都是你服從工作。而且要團(tuán)結(jié)互助，團(tuán)隊(duì)精神很重要。要跟工作人員多交流，互相學(xué)習(xí)。不要輕視你身邊的任何工作，輕松的工作不代表容易的工作，有時(shí)也會(huì)有難的。凡事不要自做主張，除非你有一定把握。要懂得相信別人，別人才會(huì)更信任你。

我是一個(gè)在農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子，家里雖然沒(méi)有很優(yōu)越的生活條件，可從小到大爸爸媽媽也沒(méi)有讓我吃過(guò)什么苦頭。雖然家境不是太好，可爸爸媽媽寧愿自己受苦，也不愿意讓我在外面受委屈。生怕我在外面吃不好，用不好，還要受人家的氣。因此，一直沒(méi)有同意我留在外面打工。經(jīng)過(guò)了大約一個(gè)星期的時(shí)間我才說(shuō)服了爸爸媽媽同意我假期打工。

其實(shí)假期打工的目的很簡(jiǎn)單，賺錢也只是一個(gè)借口，真正的目的是為了檢驗(yàn)一下自己能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時(shí)，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的能力，培養(yǎng)自己的堅(jiān)韌不拔的性格，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所接受，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。也好在大學(xué)畢業(yè)前有一份打工的經(jīng)驗(yàn)，豐富大學(xué)生活。

暑期的中午，烈日當(dāng)頭，酷熱難當(dāng)，可這一切都不能動(dòng)搖我要打工的決心!我找到了高中時(shí)的好友，一塊開(kāi)始了我們的打工之旅。

剛開(kāi)始時(shí)，我對(duì)自己的期望值很高，沒(méi)有月薪兩千就不干?？墒墙?jīng)過(guò)艱難的尋找，很多的地方的招聘都是有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，有關(guān)負(fù)責(zé)人一聽(tīng)說(shuō)我沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)就跟我說(shuō)“這樣吧，你們先回去等消息，如果有需要的話，我們會(huì)通知你的?！本瓦@樣我們被別人忽悠了好多次，經(jīng)歷了多次面試的失敗。最后，我認(rèn)真總結(jié)了自己失敗的原因。主要有兩個(gè)方面：一個(gè)是自己眼高手低，自身素質(zhì)并沒(méi)有達(dá)到一定的水平;另一個(gè)方面是自己沒(méi)有給自己一個(gè)很好的定位，沒(méi)有找準(zhǔn)自己的位置。吸取了前面多次的教訓(xùn)，在接下來(lái)的面試中，由于我謙虛謹(jǐn)慎的表現(xiàn)，終于被一家超市的經(jīng)理看中，選去那家很大的超市做服務(wù)員。

在我還沒(méi)有正式到超市上班之前，就有一個(gè)長(zhǎng)輩跟我說(shuō)：“以后上班時(shí)要盡可能的多做事，少說(shuō)話，處理好與同事、上級(jí)之間的關(guān)系。”話雖簡(jiǎn)單，但真正做起來(lái)就不簡(jiǎn)單了。由于我以前沒(méi)干過(guò)超市的服務(wù)員，剛開(kāi)始時(shí)也不能適應(yīng)那里的很多規(guī)定。不過(guò)，在經(jīng)歷了幾天的磨練之后，我就適應(yīng)了那里的一切，很快熟悉了自己的工作環(huán)境。雖然一天下來(lái)，累的腰酸背痛，可心理感覺(jué)還蠻高興的，因?yàn)槲遗ぷ髁艘惶?，我的付出?huì)有回報(bào)。

當(dāng)然，平靜的工作中也會(huì)有一段小插曲。記得有一次，快下班的時(shí)候我和同事看著沒(méi)有多少顧客，也沒(méi)有缺貨什么的，我們就做一塊聊起天來(lái)了。很不幸，，被值班的經(jīng)理看到了。結(jié)果，他把我們叫到辦公室訓(xùn)了一頓。呵呵，當(dāng)然這樣的事情就發(fā)生了這一次。以后就再也沒(méi)有這樣的事發(fā)生了，因?yàn)槲覀兌冀邮苓@個(gè)教訓(xùn)了!即使在超市里站著沒(méi)有什么事做，也不能像在家里似的，隨便找個(gè)地方就談東論西的。

在超市里要維護(hù)自己的形象，更要維護(hù)自己所服務(wù)的超市、公司的形象。即使做到了這些也算不上是一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員，更多的還有下邊的體會(huì)。

一、不能破壞超市的規(guī)矩。俗話說(shuō)：國(guó)有國(guó)法，家有家規(guī)。自然，那么大的一個(gè)超市也有它自己相應(yīng)的規(guī)定。超市對(duì)我們的規(guī)定就是：早9：00到晚9：00的上班時(shí)間，不能串崗，不能和同事隨便聊天，不能抽煙，不能玩弄手機(jī)，還有好大一堆的規(guī)定呢。其中最最重要的是你的服務(wù)態(tài)度。服務(wù)員對(duì)顧客的態(tài)度一定要好。

超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇八

我于__年11月正式到__酒店工作，當(dāng)時(shí)正是酒店籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問(wèn)題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。

月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。

試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年?，F(xiàn)將20__年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

一、在菜品定位上。

依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

二、在廚政管理方面。

以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

三、在人員方面。

進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

四、在菜肴的出品把關(guān)上。

采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面。

做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面。

1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴!

超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇九

6月，我懷著非常激動(dòng)的心情參加學(xué)校市場(chǎng)營(yíng)銷超市數(shù)碼組為期一年的經(jīng)營(yíng)與管理。到今年6月。為期一年的經(jīng)營(yíng)即將結(jié)束。

首先，感謝學(xué)校給我這樣一個(gè)平臺(tái)，讓我有機(jī)會(huì)真實(shí)的參與了社會(huì)實(shí)踐。在這一年中我學(xué)到了很多在課堂無(wú)法學(xué)到得東西，而這些東西將會(huì)對(duì)我以后的事業(yè)起著巨大的作用。希望學(xué)校繼續(xù)堅(jiān)持超市實(shí)訓(xùn)這樣一種特色的教學(xué)方法，讓更多的學(xué)生參與到超市經(jīng)營(yíng)管理中來(lái)。體驗(yàn)超市經(jīng)營(yíng)的難處與快樂(lè)，幫助更多的學(xué)生盡快的適應(yīng)社會(huì)實(shí)踐。如果長(zhǎng)此堅(jiān)持下去。我相信財(cái)院將會(huì)越辦越好。

再次：我想對(duì)我的團(tuán)隊(duì)忠心的說(shuō)聲謝謝。沒(méi)有我們幾個(gè)的同心協(xié)力。就沒(méi)有我們e線數(shù)碼。雖然e線數(shù)碼將完美謝幕。但是我們數(shù)碼組的那份感情還在。它將永遠(yuǎn)的留在我的腦海中。將成為我大學(xué)生活的美好回憶。我依稀記得秀全進(jìn)貨時(shí)與供應(yīng)商還價(jià)由于自己資金薄弱時(shí)的那份無(wú)助，記得小鶴為了查清楚賬那時(shí)的焦慮，記得師太經(jīng)常拖著貨物出去擺地?cái)倳r(shí)的無(wú)奈，記得樂(lè)紅奔走在當(dāng)老師與值班時(shí)的辛酸......但是都沒(méi)有怨言。都默默的為e線付出。我們幾個(gè)人就是一個(gè)集體，相互鼓勵(lì)、相互支持。共同成長(zhǎng)。我想說(shuō)：有你們真好!

最后:我想感謝我在外面的朋友，謝謝你們?cè)?jīng)給我的幫助。沒(méi)有你們的支持。我相信我們數(shù)碼組很難堅(jiān)持下去。

現(xiàn)在我將一年來(lái)經(jīng)營(yíng)超市時(shí)的心得與體驗(yàn)與大家分享。在今后的人生中我將永遠(yuǎn)記住這些。我相信它會(huì)像一座寶藏。讓我今生受之不盡。用之不完。

超市實(shí)習(xí)心得體會(huì)5篇心得體會(huì)，學(xué)習(xí)心得一：要有堅(jiān)強(qiáng)的信念，相信我們會(huì)贏。在數(shù)碼組一年的經(jīng)營(yíng)中。我個(gè)人感覺(jué)之所以沒(méi)有很好的做起來(lái)。主要的原因就是我們沒(méi)有堅(jiān)強(qiáng)的信念。每個(gè)人做事都沒(méi)有全力以赴。沒(méi)有體驗(yàn)實(shí)實(shí)在在的壓力。反正不做也不會(huì)有什么。所以大家都是盡力而為。導(dǎo)致沒(méi)有凝聚力。像一盤散沙。故而沒(méi)有取得輝煌的成就。

二:做事要持之以恒：首先我先自己道歉。如果下學(xué)期我不堅(jiān)持讓秀全一個(gè)人弄。我相信我們幾個(gè)人還是會(huì)在同一條戰(zhàn)線上共同奮斗。是由于我自己信念不堅(jiān)定。跑到外面做事，拋下數(shù)碼組不顧。我感到很是抱歉。在今后的生活中。我將謹(jǐn)記此條。既然認(rèn)定了我將堅(jiān)持下去。不管結(jié)果如何。重要的是過(guò)程。而不是結(jié)果。

三：什么事都必須有計(jì)劃：數(shù)碼組在一開(kāi)始就缺乏明確的計(jì)劃。像之前的市場(chǎng)調(diào)查。這是我們開(kāi)店很重要的一步，但是由于剛剛開(kāi)始我們不懂啊，馬虎了事的隨隨便便做了下。導(dǎo)致在之后的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中摸不著北。看見(jiàn)什么掙錢我們就奔想哪里。搞到最后。什么都沒(méi)有撈著。既然選定了。我們就要堅(jiān)定的做下去。不能三心二意。

四：不能太隨便。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中個(gè)人感覺(jué)我自己太隨便。在進(jìn)貨時(shí)感覺(jué)都是幾個(gè)老熟人。沒(méi)什么。什么手續(xù)。什么合同。能省就省。到最后吃虧的是我自己。在管理上，太隨便。沒(méi)有什么所謂的規(guī)章制度。雖然曾經(jīng)弄過(guò)規(guī)章制度，但是并沒(méi)有實(shí)際的操作。在用錢上。太隨便。只要自己用的高興。不管自己砸下的錢有沒(méi)有收益。導(dǎo)致我們自己用了很多的冤枉錢。

以上四點(diǎn)，就是我在一年超市實(shí)訓(xùn)中的心得與體會(huì)。雖然在這一年中我們沒(méi)掙到了錢。但是經(jīng)驗(yàn)學(xué)了不少。學(xué)到經(jīng)驗(yàn)。我認(rèn)為比掙錢更來(lái)的有意義。有了這些經(jīng)驗(yàn)，我相信我的人生將會(huì)平坦不少。最后。向曾經(jīng)來(lái)我們店購(gòu)買過(guò)任何商品的顧客發(fā)自內(nèi)心的說(shuō)聲：謝謝你!

感謝你對(duì)我支持。有你的支持：我會(huì)越做越好。

超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇十

超市廚師是指在超市里專門從事熟食制作和銷售的廚師。他們通常在超市內(nèi)的熟食部門工作，為顧客提供各種現(xiàn)成的食物。超市廚師的工作內(nèi)容主要包括選擇食材、烹飪和銷售。他們需要具備一定的烹飪技巧和經(jīng)驗(yàn)，以及良好的衛(wèi)生意識(shí)。在這個(gè)崗位上工作，超市廚師積累了許多經(jīng)驗(yàn)和感悟，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，這是一種獨(dú)特的職業(yè)體驗(yàn)。

第二段：提及超市廚師面臨的挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)策略。

超市廚師在工作中面臨各種挑戰(zhàn)，首先是時(shí)間壓力。由于超市的熟食部門通常需要供應(yīng)大量顧客，超市廚師需要在有限的時(shí)間內(nèi)完成大量的烹飪工作。要應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，超市廚師需要具備高效的工作能力和組織能力，合理安排時(shí)間，確保產(chǎn)品的及時(shí)交付。此外，超市廚師還需要應(yīng)對(duì)食材的質(zhì)量問(wèn)題。他們需要仔細(xì)選擇新鮮的食材，并對(duì)食材進(jìn)行儲(chǔ)存和處理，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全。面對(duì)這些挑戰(zhàn)，超市廚師通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和探索，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和解決問(wèn)題的能力。

第三段：談?wù)劤袕N師的工作體驗(yàn)和成就感。

超市廚師從事熟食制作和銷售的工作，他們親自動(dòng)手烹飪出美味的食物，為顧客提供方便和美味的選擇?？吹筋櫩蛯?duì)他們的食物充滿贊美和滿意，超市廚師感到無(wú)比的成就感。通過(guò)他們的努力，他們能夠?yàn)槌袔?lái)更多的銷售額和利潤(rùn)，同時(shí)也為顧客提供了高品質(zhì)的食物選擇。這種工作體驗(yàn)讓超市廚師感到自豪和充實(shí)，同時(shí)也增加了他們對(duì)烹飪和食物的熱愛(ài)。

第四段：提及超市廚師的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)之路。

超市廚師并非一開(kāi)始就擁有豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)和技巧，他們需要通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐不斷提升自己的烹飪水平。一方面，他們可以通過(guò)參加烹飪培訓(xùn)班或課程，學(xué)習(xí)更多的烹飪技巧和知識(shí)。另一方面，他們可以從其他有經(jīng)驗(yàn)的廚師身上學(xué)習(xí)，觀摩他們的烹飪過(guò)程，并取得他們的指導(dǎo)和建議。超市廚師需要有耐心和毅力去不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，不斷提升自己的烹飪技巧和創(chuàng)意，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的需求和顧客的口味變化。

超市廚師的工作不僅需要熱愛(ài)烹飪，還需要有承受壓力的能力和責(zé)任感。他們需要具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)合作精神，與同事協(xié)作完成工作任務(wù)。超市廚師的心得體會(huì)是，對(duì)于這項(xiàng)工作要有激情和耐心，并時(shí)刻保持學(xué)習(xí)和進(jìn)步的狀態(tài)，以應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和困難。通過(guò)他們的努力，他們能夠?yàn)轭櫩吞峁┳詈玫氖澄镞x擇，讓顧客感受到超市廚師的用心和專業(yè)。

總結(jié)：超市廚師是從事熟食制作和銷售的廚師，他們面臨各種挑戰(zhàn)，包括時(shí)間壓力和食材質(zhì)量問(wèn)題。然而，他們通過(guò)高效工作和組織能力，以及對(duì)食材的嚴(yán)格要求應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)。超市廚師的工作體驗(yàn)和成就感來(lái)自于為顧客提供方便和美味的食物選擇，并不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的過(guò)程。最重要的是，超市廚師要有激情和耐心，并時(shí)刻保持學(xué)習(xí)和進(jìn)步的狀態(tài)，以應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和困難。通過(guò)他們的努力，他們能夠?yàn)轭櫩吞峁┳詈玫氖澄镞x擇，讓顧客感受到超市廚師的用心和專業(yè)。

超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇十一

在工作中，我還切身體會(huì)到了知識(shí)的重要性。人，需要在生活工作中不斷地豐富自己的知識(shí)。知識(shí)猶如人體的血液，人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱，人缺少了知識(shí)，頭腦就會(huì)枯竭。在超市里收款處是用電腦進(jìn)行的，如果電腦停止...

有句話說(shuō)得好：實(shí)踐是真理的試金石。學(xué)校是學(xué)習(xí)理論知識(shí)的好環(huán)境，社會(huì)則是我們實(shí)踐的場(chǎng)所。這個(gè)暑假我再度走向了社會(huì)這個(gè)大舞臺(tái)，尋找實(shí)踐的單位。

常聽(tīng)一些同齡的打工族說(shuō)，出去打工是怎樣怎樣的辛苦。百聞不如一試。對(duì)此，我也想親身經(jīng)歷一次，所以，我和另一舍友便以一個(gè)打工者的身份，以增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐能力，豐富暑假生活為宗旨而去找工作。這次的社會(huì)實(shí)踐收獲可不少。

頂著烈日找了幾天的工作，見(jiàn)過(guò)的單位不少，不是已經(jīng)招滿就是回去等消息。經(jīng)過(guò)坎坷的尋職路，終于在一家大型超市某得一職——服務(wù)員。雖然很辛苦，很不好受，可這些經(jīng)歷在書上是沒(méi)得學(xué)的。

善于與他人溝通，是作為服務(wù)員所必須進(jìn)行的一項(xiàng)工作。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的尋找工作讓我認(rèn)識(shí)更多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)。以前工作的機(jī)會(huì)少之又少，即便是去年暑假在醫(yī)院的實(shí)踐也是很少與病人接觸，這使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這也是很尷尬的。在百匯超市工作時(shí)，因?yàn)槭欠?wù)員，與別人談話的時(shí)間變多了，此時(shí)，不得不學(xué)著與顧客溝通，使顧客接受你的意見(jiàn)和建議。與同事間的溝通也同樣重要。別人給我意見(jiàn)，我就得認(rèn)真聽(tīng)取，耐心、虛心地接受。

自信也是在社會(huì)立足所必需的。開(kāi)始放假的時(shí)候，知道要打暑假工時(shí)，自己就害怕了，這都是自悲的心態(tài)在搗蛋。感覺(jué)困難挺多的，自己的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏，與別人溝通的技能又不怎樣等等原因使自己覺(jué)得很渺小。自己怯弱、自悲就這樣表露出來(lái)。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。要對(duì)自己的能力做出肯定。這是找工作時(shí)舍友給我的忠告。在多次面試中，明白了自信的重要性。沒(méi)有社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)沒(méi)有關(guān)系，重要的是我的能力不比別人差。社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)也是積累出來(lái)的，有自信才更有活力更有精神。

作為服務(wù)員還要注意的一個(gè)重點(diǎn)就是待人要真誠(chéng)，時(shí)刻保持微笑的面容。作為一個(gè)大型的超市，客流量自然不會(huì)少，每個(gè)顧客也都會(huì)有自己的個(gè)性，急躁、粗俗、儒雅、端莊等等。有些急性子的顧客不滿時(shí)就會(huì)大聲對(duì)我們說(shuō)話甚至是吼。以牙還牙是萬(wàn)萬(wàn)不可行的。為緩解氣氛，解決問(wèn)題，我只能以溫和的語(yǔ)氣，帶著微笑真誠(chéng)地向顧客道歉或問(wèn)他有什么需要幫忙的。只要做到真誠(chéng)待人，面帶微笑，語(yǔ)氣溫和，再急的顧客也會(huì)緩和下來(lái)的。因?yàn)檎嬲\(chéng)、微笑、溫和就是服務(wù)員與顧客間溝通的橋梁，同時(shí)也是我們未來(lái)的職業(yè)護(hù)士與患者間的溝通橋梁。:。

在工作中，我還切身體會(huì)到了知識(shí)的重要性。人，需要在生活工作中不斷地豐富自己的知識(shí)。知識(shí)猶如人體的血液，人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱，人缺少了知識(shí)，頭腦就會(huì)枯竭。在超市里收款處是用電腦進(jìn)行的，如果電腦停止運(yùn)作真的會(huì)變成一團(tuán)糟。有一次，一位收銀員有事要離開(kāi)一會(huì)要我頂她一會(huì)，不幸的是，就在我接手時(shí)，電腦就死機(jī)了，里邊的一些數(shù)據(jù)也差點(diǎn)丟失，幸好在學(xué)校我有認(rèn)真學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)，運(yùn)用自己所有的知識(shí)讓電腦恢復(fù)了正常的運(yùn)作。

讓自己認(rèn)識(shí)更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面，不要以單純的想法理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)，而是深入的探索，為自己的未來(lái)打好基礎(chǔ)，在學(xué)校學(xué)會(huì)更多的方面專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中好好利用知識(shí)進(jìn)行運(yùn)作。

超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇十二

第一段：引言（100字）。

超市廚師是一個(gè)忙碌而充實(shí)的職業(yè)。多年來(lái)，我在超市的廚房里工作，積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。我發(fā)現(xiàn)，作為一名超市廚師，不僅要精通烹飪技巧，還需要具備良好的組織能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。在這篇文章中，我將分享我在工作中的體會(huì)和心得體會(huì)。

第二段：技能和效率（300字）。

作為一名超市廚師，熟練掌握各種烹飪技巧是非常重要的。我必須能夠迅速而準(zhǔn)確地切割食材，并能根據(jù)客人的需求制作各種美味佳肴。此外，我學(xué)會(huì)了如何合理安排各種菜品的烹飪順序，以提高效率。我發(fā)現(xiàn)使用優(yōu)質(zhì)的爐具和炊具也可以大大提高工作效率。在整個(gè)過(guò)程中，我時(shí)刻要保持專注和敏捷，這是一個(gè)超市廚師必備的品質(zhì)。

第三段：團(tuán)隊(duì)合作（300字）。

在超市廚房中，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的。無(wú)論是準(zhǔn)備食材、烹飪菜品還是清潔工作，都需要和其他廚師緊密配合。我學(xué)會(huì)了與同事們進(jìn)行有效的溝通，以確保工作的順利進(jìn)行。通過(guò)相互協(xié)調(diào)和支持，我們能夠在高峰期完成大量的訂單，并保持高質(zhì)量的菜品。盡管團(tuán)隊(duì)合作可能會(huì)遇到困難和沖突，但只要每個(gè)人都能以集體利益為重，我們就能共同克服困難，取得成功。

第四段：挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)方法（300字）。

作為超市廚師，我經(jīng)常面臨各種挑戰(zhàn)。廚房里的工作節(jié)奏快，壓力大。有時(shí)可能會(huì)遇到返工或客人的投訴。然而，我認(rèn)識(shí)到挑戰(zhàn)并不可怕，只要我能以正確的心態(tài)應(yīng)對(duì)。首先，我要保持冷靜和耐心，快速找到解決問(wèn)題的方法。其次，我會(huì)及時(shí)和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋問(wèn)題，并尋求他們的幫助和指導(dǎo)。最后，我會(huì)從錯(cuò)誤中吸取教訓(xùn)，并及時(shí)調(diào)整工作方式，以避免同樣的問(wèn)題再次發(fā)生。

第五段：職業(yè)成長(zhǎng)（200字）。

作為一名超市廚師，我不斷努力提高自己的技能和知識(shí)。通過(guò)參加烹飪比賽、學(xué)習(xí)新的菜肴和烹飪技術(shù)，我不斷擴(kuò)展自己的視野。我認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程，只有不斷進(jìn)步，才能在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中立足。此外，我也樂(lè)于與其他廚師交流經(jīng)驗(yàn)和心得，我們相互學(xué)習(xí)，共同成長(zhǎng)。作為一名超市廚師，我深知只有不斷追求卓越，才能在職業(yè)生涯中取得更大的成就。

總結(jié)：通過(guò)這些年的工作和經(jīng)驗(yàn)，我得出了一個(gè)結(jié)論，那就是作為一名超市廚師，我們需要不斷鍛煉自己的技能，保持高效率和團(tuán)隊(duì)合作精神，同時(shí)也要善于應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和問(wèn)題。只有這樣，我們才能在這個(gè)行業(yè)中取得成功。所以，如果你對(duì)烹飪和食物有濃厚的興趣，我鼓勵(lì)你考慮成為一名超市廚師，你將會(huì)收獲一段充實(shí)而有意義的職業(yè)生涯。

超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇十三

近年來(lái)，超市成為了人們購(gòu)物的主要場(chǎng)所之一。為了深入了解超市的運(yùn)營(yíng)方式和市場(chǎng)需求，我參加了一個(gè)有關(guān)超市調(diào)研的項(xiàng)目，進(jìn)行了一系列觀察、訪談以及數(shù)據(jù)收集。通過(guò)這次調(diào)研，我對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)模式、消費(fèi)者需求和未來(lái)發(fā)展方向有了更深入的了解。在這篇文章中，我將分享我在調(diào)研過(guò)程中所獲得的心得體會(huì)。

首先，我要感嘆現(xiàn)代超市的種類繁多和產(chǎn)品豐富程度。在參觀了多個(gè)超市后，我發(fā)現(xiàn)超市在商品種類和產(chǎn)品質(zhì)量上有著很大的競(jìng)爭(zhēng)力。從食品到衣物，從家居用品到電子產(chǎn)品，超市幾乎提供了人們所需的一切。這也說(shuō)明了如今超市行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，只有不斷提供創(chuàng)新的商品和高品質(zhì)的服務(wù)才能吸引消費(fèi)者并保持競(jìng)爭(zhēng)力。

其次，我對(duì)超市布局和貨架擺放進(jìn)行了一些觀察分析。超市的布局對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)有很大的影響。我發(fā)現(xiàn)，合理的超市布局能提高顧客購(gòu)物效率，讓顧客更加順暢地找到所需商品。例如，將同類商品放置在相鄰的區(qū)域，將熱門商品擺放在醒目的位置，能夠引導(dǎo)消費(fèi)者的注意力并促進(jìn)銷售。此外，超市貨架上的布局也要考慮到消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣和人們對(duì)商品的理解。在我的調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)將商品按照功能或使用場(chǎng)景分類擺放，能夠提高顧客的購(gòu)物體驗(yàn)，并增加銷售量。

超市的價(jià)格政策也是吸引力的一個(gè)重要因素。價(jià)格是消費(fèi)者在選擇超市時(shí)考慮的重要因素之一。通過(guò)與消費(fèi)者的訪談和分析，我了解到大部分消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品的性價(jià)比。他們希望在超市購(gòu)買到質(zhì)量好、價(jià)格合理的商品。因此，超市在制定價(jià)格政策時(shí)必須充分考慮到顧客的需求，并努力提供高性價(jià)比的商品。價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈的同時(shí)，超市還需要不斷提升服務(wù)質(zhì)量，為消費(fèi)者提供更好的購(gòu)物體驗(yàn)。

同時(shí)，超市在拓展線上銷售渠道方面也需有所作為。隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)技術(shù)的發(fā)展，線上購(gòu)物成為人們消費(fèi)日常的重要方式之一。超市業(yè)也不例外，許多超市已經(jīng)開(kāi)設(shè)了線上門店和配送服務(wù)，滿足了消費(fèi)者隨時(shí)隨地購(gòu)物的需求。然而，我在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，仍有一些超市適應(yīng)不了這種變革，沒(méi)有足夠的線上銷售渠道。這表明，超市行業(yè)還存在著適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的挑戰(zhàn)，必須積極拓展線上銷售渠道，以滿足消費(fèi)者多元化的需求。

最后，我深刻認(rèn)識(shí)到超市行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展和社會(huì)責(zé)任。超市不僅是經(jīng)濟(jì)實(shí)體，更是社會(huì)機(jī)構(gòu)。超市應(yīng)當(dāng)關(guān)注環(huán)境保護(hù)、商品安全和社會(huì)福利等問(wèn)題，承擔(dān)起責(zé)任，為社會(huì)做出積極貢獻(xiàn)。在超市調(diào)研中，我開(kāi)始關(guān)注超市的產(chǎn)品來(lái)源和環(huán)境友好程度。一些超市采取了環(huán)保包裝和有機(jī)產(chǎn)品的銷售策略，這不僅有利于保護(hù)環(huán)境，還增加了消費(fèi)者對(duì)超市的好感度。因此，超市應(yīng)該將可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)責(zé)任融入到經(jīng)營(yíng)中，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)價(jià)值的雙贏。

通過(guò)這次超市調(diào)研項(xiàng)目，我對(duì)超市行業(yè)有了更深刻的了解。超市不僅僅是提供商品和服務(wù)的場(chǎng)所，更應(yīng)該是一個(gè)滿足消費(fèi)者需求、關(guān)注社會(huì)責(zé)任的經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)。隨著消費(fèi)者需求的不斷變化和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，超市行業(yè)也面臨著新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。在未來(lái)，超市需要不斷創(chuàng)新和提高服務(wù)質(zhì)量，以適應(yīng)時(shí)代的變革。同時(shí)，超市也應(yīng)擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，以可持續(xù)發(fā)展的方式為社會(huì)和消費(fèi)者做出貢獻(xiàn)。

超市廚師心得體會(huì)報(bào)告篇十四

第一段：引言（200字）。

超市是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３９忸櫟牡胤?，為了加深?duì)超市運(yùn)營(yíng)的理解，我參加了一次超市實(shí)踐活動(dòng)，并寫了一份實(shí)踐報(bào)告。通過(guò)這次實(shí)踐，我深刻感受到了超市的運(yùn)營(yíng)模式和管理方法，也對(duì)我個(gè)人的成長(zhǎng)產(chǎn)生了積極影響。在這篇文章中，我將分享一下我在超市實(shí)踐中的體會(huì)和心得。

第二段：了解超市運(yùn)營(yíng)（200字）。

在超市實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)了超市的運(yùn)營(yíng)模式的精髓。超市之所以能夠長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定運(yùn)行，是因?yàn)樗鼈兓谏钊氲氖袌?chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，有針對(duì)性地選擇產(chǎn)品并合理布局。不同超市的定位和目標(biāo)顧客群也會(huì)影響到它們的產(chǎn)品種類和價(jià)格。了解了超市的運(yùn)營(yíng)方式后，我深刻體會(huì)到了對(duì)市場(chǎng)需求的準(zhǔn)確判斷和靈活調(diào)整對(duì)于企業(yè)的重要性。作為一個(gè)消費(fèi)者，我也更加懂得如何根據(jù)自己的需求和預(yù)算去選擇商品，避免盲目消費(fèi)。

第三段：感受營(yíng)銷手段（200字）。

在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)超市的營(yíng)銷手段無(wú)處不在。超市會(huì)利用良好的布置、打折促銷、優(yōu)惠券等手段吸引顧客進(jìn)店購(gòu)物。更令我印象深刻的是，超市的產(chǎn)品陳列和展示技巧。通過(guò)精心設(shè)計(jì)的貨架、標(biāo)簽和展柜，超市能夠讓顧客更加容易找到自己需要的產(chǎn)品，甚至誘發(fā)購(gòu)買欲望。這讓我深刻認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品包裝和陳列對(duì)于提高銷售效果的重要性。作為未來(lái)的營(yíng)銷從業(yè)者，我會(huì)更加關(guān)注產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)和營(yíng)銷策略，以提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

第四段：關(guān)于服務(wù)質(zhì)量（200字）。

超市的服務(wù)質(zhì)量對(duì)于顧客的滿意度有著直接的影響。在實(shí)踐中，我親身體驗(yàn)了超市員工的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)程度。他們總是面帶微笑，熱情地回答顧客的問(wèn)題，并熱心地為顧客提供幫助。這種良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)態(tài)度使我感覺(jué)非常舒適和滿意。同時(shí)，超市也注重檢查員工的專業(yè)知識(shí)和技能，以提供快捷和準(zhǔn)確的服務(wù)。這使我意識(shí)到作為一個(gè)從業(yè)者，良好的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)技能是必不可少的。

第五段：個(gè)人成長(zhǎng)（200字）。

通過(guò)這次超市實(shí)踐，我不僅對(duì)超市的運(yùn)營(yíng)和管理有了更深入的了解，也對(duì)自己有了一定的成長(zhǎng)。我意識(shí)到作為一個(gè)消費(fèi)者，在購(gòu)買商品時(shí)需要客觀理性地進(jìn)行判斷，避免被各種營(yíng)銷手段誤導(dǎo)。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)從業(yè)者，服務(wù)質(zhì)量、專業(yè)性和良好的態(tài)度對(duì)于營(yíng)銷行業(yè)的重要性。通過(guò)這次實(shí)踐，我更加明確了自己未來(lái)的職業(yè)方向，并對(duì)于我的個(gè)人成長(zhǎng)充滿信心。

總結(jié)（100字）。

通過(guò)這次超市實(shí)踐，我對(duì)超市的運(yùn)營(yíng)模式、營(yíng)銷手段和服務(wù)質(zhì)量有了更深入的了解，也對(duì)我的個(gè)人成長(zhǎng)產(chǎn)生了積極影響。通過(guò)這次實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了如何理性消費(fèi)、如何進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析、如何提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)等，這些都對(duì)我的未來(lái)發(fā)展有著重要意義。作為一名年輕人，我將立志成為一名具備市場(chǎng)洞察力和服務(wù)意識(shí)的營(yíng)銷從業(yè)者。