最新咖啡初學(xué)心得體會和感想(8篇)

心得體會是指一種讀書、實踐后所寫的感受性文字。那么我們寫心得體會要注意的內(nèi)容有什么呢？下面我給大家整理了一些心得體會范文，希望能夠幫助到大家。

最新咖啡初學(xué)心得體會和感想一

在新動力學(xué)習(xí)后被派到北岸咖啡去歷練。第一天去北岸咖啡學(xué)習(xí)首先熟悉北岸的咖啡餐廳的房間及房間名字;然后學(xué)習(xí)中邁出餐怎么收餐具，怎么去代位怎么和客人語言溝通，以及怎么去給客人開門?？傊鞑途褪且环N文化也可以說是一種藝術(shù)!第一天下來感覺渾身蠻疲倦;回到家就倒在床上好想大聲喊：我好累啊!去北岸咖啡歷練的第一個晚上睡得好香啊 。第二天太陽的升起也是我今天的開始;開始進(jìn)行代位并岀餐。代位的同時學(xué)習(xí)怎么給客人進(jìn)行溝通;比如：有一位男士向咖啡走來，當(dāng)走到離臺階1--2米得時候進(jìn)行開門，并進(jìn)行溝通：您好，歡迎光臨北岸，請問先生幾位啊?剛開始的怎么都放不開自己，怕自己說不好以及怕別人嘲笑等。經(jīng)過兩天的學(xué)習(xí)我學(xué)會了怎么去放開，認(rèn)識到：自己不 把手伸出來別人也不可能把手伸給你。我走出了自己的思想，愿意學(xué)習(xí)新的東西，注射新的血液。我在北岸咖啡的伙伴身上看到了一種熱愛自己工作的精神;我看到他們的笑容感覺很溫馨，這也給客人帶來了溫馨。使客人很高興的下次光臨!

在北岸咖啡歷練了10天，從中學(xué)到了很多同時也發(fā)現(xiàn)自己的一些錯誤。比如：有次岀餐一個外賣一個房間打包的，但是我把兩份餐當(dāng)作一份給了同一個人。這個問題說明我們做事情的時候要復(fù)述這個事情;到底是不是這樣去做?還有一個問題就是在自己對一個事情沒有能力的時候不要去埋頭去做，那肯定會出問題的。10天下來學(xué)到了很多接人待物并怎么去與客人溝通!同時感覺這10天過的非常充實和開心的學(xué)習(xí)了一節(jié)禮儀課。

回到了新動力和同事進(jìn)行了三天的出去推銷的奔波，感覺到處都是墻壁頭好痛啊!然后開始學(xué)習(xí)并和同事跟蹤了日康飲料公司，同時也進(jìn)去找丁廠長聊了聊，還需要跟蹤因為現(xiàn)在日康公司現(xiàn)在是忙季。在這個月底的時候也進(jìn)行了幾次的外出;跟萬老師一起去拜訪億源化工有限公司的負(fù)責(zé)人，其中第一次出去見客戶沒有做筆記，回來教給萬老師的。后面進(jìn)行清明節(jié)的青少年素質(zhì)教育培訓(xùn)，跑了幾個學(xué)校去發(fā)宣傳頁并向?qū)W生家長講解我們的去的地點，培訓(xùn)的內(nèi)容，會給孩子帶來什么效果等。接著就是為打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊培訓(xùn)課程而努力!雖然也遭到了多次的拒絕但是功夫不怕有心人，也有幾個餐飲行業(yè)的經(jīng)理愿意去試聽我們培訓(xùn)課程。

這個月的生活非常精彩!在這個月學(xué)習(xí)了很多東西，雖然下一刻很艱難，但我一定會抬步前進(jìn)!

咖啡館咖啡制作師最新標(biāo)準(zhǔn)版工作總結(jié)大全(六)

我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學(xué)到了很多，感悟了很多。下面是我的工作總結(jié)，希望有緣人看到能夠有所受益。

1.收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間，誤差等機(jī)會成本。

2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。

3.沒有客人時一定要多和店里的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點。

4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。

5.一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待，也是對客人的負(fù)責(zé)。

6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。

7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。

8.一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問，要不斷學(xué)習(xí)。

最新咖啡初學(xué)心得體會和感想二

? 茶文化與咖啡文化，有著很多的“異曲同工”之妙。茶文化講究品位，咖啡文化則

講究情調(diào)；茶文化講究清欲，而咖啡文化剛講究沉思。中國的茶具可謂名揚海內(nèi)外，那么，咖啡用具義有多少的講究呢？下面介紹幾種最普遍和經(jīng)典的咖啡用具：

意大利咖啡機(jī)。

意大利咖啡機(jī)用壓力使熱水穿過非常細(xì)并經(jīng)過擠壓的咖啡粉未，吸取咖啡最為濃郁的口味，當(dāng)?shù)稳吮械目Х葞в薪瘘S色的“咖啡奶油”時，一杯意大利濃縮咖啡（espreo）就制成了。這層浮在黑咖啡上的“咖啡奶油”幾分鐘后就會散開，但是就在這幾分鐘內(nèi)，它可以用來檢驗這杯意大利咖啡的質(zhì)量?？Х饶逃吞?、太薄或太厚，都表明做出的濃縮咖啡質(zhì)量不過關(guān)。這種咖啡機(jī)一般都帶高壓蒸汽噴嘴，要是想做卡布奇諾的話，就可以方便地打出豐富而又細(xì)膩的奶泡了。

虹吸式咖啡壺。

早在1840年，英國的海洋工程師羅伯·奈畢爾就發(fā)明出虹吸式咖啡壺的原型。但一直到20世紀(jì)初才發(fā)展為現(xiàn)在的樣子。虹吸式的沖泡方法，是利用蒸汽壓力的原理使被加熱的水由下面的燒杯經(jīng)由虹吸管和濾布向上瓶流升，然后與上瓶的咖啡粉混合，而將咖啡粉中的成分萃取出來，經(jīng)過萃取的咖啡液，在移開火源后，再度流回?zé)?/p>

摩卡咖啡壺。

摩卡咖啡壺看上去實在招人喜愛。在歐洲，摩卡咖啡壺早就是生活的一部分。它同時兼具意大利咖啡機(jī)的特點：利用蒸汽壓力的原理使受壓的蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細(xì)胞壁，將咖啡內(nèi)在的精華萃取出來。制作出來的咖啡具有濃郁的香味和強烈的苦味，表面浮現(xiàn)出一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利濃縮咖啡誘人香味的來源。

活塞式咖啡壺。

活塞式咖啡壺使用起來非常方便，是目前制作新鮮咖啡最流行的方法之一，也是最簡單、最不需要技巧的沖泡方式。它可以簡便而有效地汲取咖啡的味道。將粗?？Х确鄯湃霚?zé)岬目Х葔刂?，倒?5℃的開水?dāng)嚢杈鶆蛟俳萑宸昼?，然后將帶有濾網(wǎng)的活塞壓到壺底。

奶泡壺。

如果你沒有意式咖啡機(jī)，又比較喜歡卡布奇諾等有著豐富奶泡的咖啡，那建議你可以買一個奶泡壺。這種壺有不銹鋼和玻璃的兩種，把加熱后的牛奶倒入奶泡壺后，抽動它的拉桿，就可以打出接近于蒸汽管打出來的奶泡，非常方便且經(jīng)濟(jì)。

雪克壺。

雪克壺是一種調(diào)雞尾酒的專用封閉不銹鋼壺，較易將咖啡和配料完全混合。如果你家里面沒有雪克壺的話，也可以用密封比較好的不銹鋼保溫杯代替。

最新咖啡初學(xué)心得體會和感想三

名典咖啡語茶公司簡介 （ming tien coffee language）

名典咖啡語茶是源自臺灣的著名咖啡餐飲連鎖企業(yè)，目前已經(jīng)擁有超過630家餐飲門店，是中國大陸規(guī)模最大、知名度最高的咖啡品牌之一。

名典，寓意“名家典范”，它表達(dá)了創(chuàng)始人劉興典先生意欲在咖啡業(yè)獨樹一幟、開創(chuàng)嶄新事業(yè)的決心和美好愿望。憑著對咖啡的熱愛，劉興典先生從1983年開始了對咖啡的全方位研究，無論是咖啡的屬性、栽培、選擇、烘焙、混合、研磨、萃取、搭配、沖泡，還是杯具的選擇、品味方法等等，他都傾盡了無數(shù)心血，進(jìn)行過無數(shù)次的試驗和探索，從而積累了寶貴的經(jīng)驗，形成了一套關(guān)于咖啡的獨特理念。

名典以“新形象之咖啡專門店”為目標(biāo)，精心設(shè)計企業(yè)識別系統(tǒng)。名典企業(yè)商標(biāo)中，橢圓形標(biāo)識“ ”是coffee里“c”的圓形化；橢圓里的“”象征著茶葉；“”則代表著咖啡豆。

從1984年開始，劉興典先生開始了創(chuàng)業(yè)生涯。

1995年，廖進(jìn)錫先生將名典咖啡語茶從臺灣引進(jìn)大陸，首先在廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)開設(shè)出第一家分店。在堅持嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實的經(jīng)營理念下， 將專業(yè)、明朗、休閑與誠懇的服務(wù)深植于顧客心中，為雋永典雅的咖啡道文化注入了新的生機(jī)和活力。同時又成功地導(dǎo)入了連鎖加盟系統(tǒng)，從此，名典一發(fā)不可收拾 地風(fēng)靡全國。

企業(yè)文化

“名典”是本公司企業(yè)化連鎖標(biāo)志，象征“名家典范”，她結(jié)合了正確的“共同創(chuàng)業(yè)”“共同經(jīng)營”理念，以完整的專業(yè)技術(shù)、企業(yè)管理、服務(wù)大眾，并不斷配合時代潮流，推出新產(chǎn)品，以迎合轉(zhuǎn)變中的消費意識形態(tài)。名典是一家經(jīng)營“人”的公司，不論是對我們的客人，還是對我們的職員，我們一貫 追求“以人為本”。

經(jīng)營理念

品質(zhì)、服務(wù)、衛(wèi)生、價值和文化。

品質(zhì)（qrality）

我們采用100 %的咖啡原豆、上等材料和獨特配方，經(jīng)專業(yè)化程序供應(yīng)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲。

服務(wù)(service)

最好的服務(wù)是以顧客的角度去了解他們的需要，進(jìn)而提供顧客他們所希望得到的服務(wù)。迅速、正確而且面帶微笑的服務(wù)，可以讓每一位顧客享受到愉快的名典經(jīng)驗。

衛(wèi)生(cleanliess)

顧客踏進(jìn)名典，首先會注意到的是店的衛(wèi)生，養(yǎng)成“隨手清潔”的習(xí)慣，提供顧客一個整潔、休閑、明亮、衛(wèi)生的用餐環(huán)境是所有工作伙伴的責(zé)任。價值

以合理價格，提供整潔、明亮、休閑的用餐環(huán)境以享用高品質(zhì)餐飲與服務(wù)，給顧客一個超值且愉快的名典經(jīng)驗，是我們對顧客的承諾。

文化(culture)

每一家名典咖啡茶廳，都有專業(yè)文化及特色文化。例如：咖啡文化、音樂文化、

環(huán)境文化、休閑文化、體育文化、資訊文化等。

在執(zhí)著的追求下，名典現(xiàn)已進(jìn)入迅猛發(fā)展期，不僅創(chuàng)造下咖啡專家的口碑和良好的經(jīng)營業(yè)績，更在一片低迷的咖啡經(jīng)營市場中開拓出一片嶄新的天地。

名典以其優(yōu)秀的品質(zhì)、清新優(yōu)雅的風(fēng)格和深厚的文化底蘊獲得了廣大消費者的認(rèn)同，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為大陸咖啡業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。名典人正以滿懷的豪情、百倍的信心奔向未來！

最新咖啡初學(xué)心得體會和感想四

1. 按時上下班，不遲到，不早退，不得私自調(diào)班、休假，如遇特殊情況需換班或請假，需提前12小時告知部門負(fù)責(zé)人。每天上班時間：早班：7:30—15:30 晚班：15:00—22:00

2. 上班時間應(yīng)著工服、佩戴工牌，并注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，不得佩戴首飾。上班期間保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，不得在吧臺內(nèi)嬉笑、打鬧及大聲喧嘩，嚴(yán)禁私自串崗、逗留、聊天，離開崗位前須向上級請示并說明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，并要求在規(guī)定時間內(nèi)歸崗。

3. 吧臺內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、看報、吃零食等其他不雅或與工作無關(guān)的事，喝水或休息時去操作間。中午吃飯時間半小時，交替休息用餐，保證每個崗位必須有人留守。禁止在崗前、崗中吃有刺激氣味的食物。

4. 不得私下議論客人、同事，應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態(tài)度謙和、友好。

5. 將個人物品寄存放在員工儲物柜中。

6. 保持工作崗位的情節(jié)、整齊，設(shè)施設(shè)備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的餐具杯具等器皿要求及時清洗消毒，無水漬手印，并要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時應(yīng)及時報損。吧臺面無灰塵污跡，酒架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內(nèi)物品歸類，無雜物，除特定抽屜外其余抽屜嚴(yán)禁存放私人物品。并負(fù)責(zé)好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作。

7. 要對所負(fù)責(zé)的冰箱、冰柜內(nèi)物品進(jìn)行合理的運用和及時清潔，食品采用“先進(jìn)先出”原則，要及時檢查有無過期或腐壞食品并進(jìn)行清理，用前清洗。節(jié)約成本，避免浪費(未經(jīng)允許不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。

8. 對吧臺內(nèi)設(shè)備了如指掌，保證吧臺內(nèi)各類設(shè)備物品的正常使用，損壞及時報修。

9. 吧臺內(nèi)物品不得外借，外借丟失由當(dāng)日負(fù)責(zé)人賠償，吧臺不負(fù)責(zé)寄存客人的貴重物品。

10. 店內(nèi)電話接聽需先說：“您好，咖啡，請問有什么可以為您服務(wù)?”外撥電話禁止私人試用，如有工作需要，需試用電話，要向當(dāng)班主管提出申請，批準(zhǔn)后方可使用。

11. 店內(nèi)所有電腦除播放菜單和音樂外，禁止使用。

12. 每班領(lǐng)班負(fù)責(zé)使用收銀機(jī)，打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領(lǐng)班外的人使用收銀機(jī)，致使錯帳，亂賬，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

13. 音樂，菜單及店內(nèi)照明設(shè)備，由吧臺長安排每班一個負(fù)責(zé)人。

14. 蛋糕柜內(nèi)蛋糕進(jìn)出記錄表由外場主管安排每班一個負(fù)責(zé)人填表，監(jiān)督。

最新咖啡初學(xué)心得體會和感想五

我認(rèn)為以簡潔界面的設(shè)計、材質(zhì)的選用應(yīng)盡可能簡單，這樣才能更清晰地表達(dá)空間設(shè)計的意圖。簡單的形式和材料成就純粹的空間氛圍，并使空間產(chǎn)生力。設(shè)計中不應(yīng)刻意追求材料的豪華和變化，而應(yīng)著重幾種特定材質(zhì)的相互穿插運用，以形成空間的有機(jī)和豐富。單純材質(zhì)的延續(xù)使用可使空間更具整體性。材料的天然特性是設(shè)計的基本形式語言，其選擇應(yīng)在體現(xiàn)實用功能的同時保持材質(zhì)的天然質(zhì)感和肌理效果。光和影的變化賦予室空間以生命；塑造、影響著空間的氛圍；決定著空間的品質(zhì)與深度。設(shè)計中光照的研究與得當(dāng)運用，是我們設(shè)計工作的重要方面。只有光線、空間、材質(zhì)三者良好契合互動，才有可能產(chǎn)生優(yōu)秀的空間效果；只有當(dāng)光的詩意和空間的畫意融為一體，光的效果與畫意的空間融合才真正得以實現(xiàn)。

咖啡館最具體的綜合表現(xiàn)就是整個的營業(yè)空間，至于如何使整個營業(yè)空間能夠具有活力而顯其特性，則有賴全店前勤與后勤作業(yè)的充分配合。對于一家咖啡館的店營業(yè)活動，可以通過兩個方向加以探討。首先是促進(jìn)客人能夠在店集中，進(jìn)而將來店的客人能夠促使其更多地飲用咖啡，以達(dá)成營銷的效果。有關(guān)集客的促銷進(jìn)方面，就是運用各項展示活動或是櫥窗、pop等訴求表現(xiàn)來吸引客人來店或入店。接著便是針對這些來店的客人，運用待客的技巧。在吧臺的配置能具有誘導(dǎo)的效果，同時在列表現(xiàn)上，能顯示出咖啡的特性與魅力，并通過品目、規(guī)格、色彩、設(shè)計、價格等組合效果，以便于顧客的休閑，進(jìn)而輔以pop的介紹，特別說明，服務(wù)訴求等的配合，借以促進(jìn)來店顧客的飲用決定。

咖啡館燈光效果

一般商店的霓虹燈，是用光效果最佳的代表?？Х瑞^的光當(dāng)然不僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。

其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。

咖啡制品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。

一般室裝飾設(shè)計，彩色色調(diào)最好用明朗的顏色，照明效果較佳，不過，也不是說凡深色的背景都不好，有時為了實際上的需要，強調(diào)淺顏色與背景的對比，而另外打投光燈在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。

燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時候，一般說來，淺色的墻壁，如白色、米色，均能反射多量的光線，達(dá)90%；而顏色深的背景，如深藍(lán)、深綠、咖啡色，只能反射光線5-10%。

咖啡館店門設(shè)計

顯而易見，店門的作用是誘導(dǎo)人們的視線，并產(chǎn)生興趣，激發(fā)想進(jìn)去看一看的參與意識。怎么進(jìn)去，從哪進(jìn)去，就需要正確的導(dǎo)入，告訴顧客，使顧客一目了然。

在咖啡館店面設(shè)計中，顧客進(jìn)出門的設(shè)計是重要一環(huán)。

將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要根據(jù)具體人流情況而定：一般大型咖啡館大讓可以安置在中央，小型咖啡館的進(jìn)出部位安置在中央是不妥當(dāng)?shù)?，因為店堂狹小，直接影響了店實際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進(jìn)出門，不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè)，這樣比較合理。

從商業(yè)觀點來看，店門應(yīng)當(dāng)是開放性的，所以設(shè)計時應(yīng)當(dāng)考慮到不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”、“陰暗”等不良心理，從而拒客于門外。因此，明快、通暢，具有呼應(yīng)效果的門扉才是最佳設(shè)計。

店門設(shè)計，還應(yīng)考慮店門面前路面是否平坦，是水平還是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑；彩光條件、噪音影響及太照射方位等。

咖啡館氣氛的塑造

消費者喝咖啡之際，不僅對于咖啡在物理性及實質(zhì)上的吸引力有所反應(yīng)，甚至對于整個環(huán)境，諸如服務(wù)、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應(yīng)。而其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境。如果再縮小圍，就是指咖啡館的氣氛，對消費者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影響。

因此咖啡館經(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，如何巧妙地運用空間美學(xué)，設(shè)計出理想的喝咖啡環(huán)境，而在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡館氣氛塑造的意義。

顧客在喝咖啡時往往會選擇充滿適合自己所需氣氛的咖啡館，因此在從事咖啡館氣氛的計劃時，必須考慮下列幾項重點：

1、應(yīng)先確定以誰顧客目標(biāo)。

2、依據(jù)他們喝咖啡的經(jīng)驗，對咖啡館的氣氛有何期望。

3、了解哪些氣氛能加強顧客對咖啡館的信賴度及引起情緒上的反應(yīng)。

4、對于所構(gòu)想的氣氛，應(yīng)與競爭店的氣氛作一比較，以分析彼此的優(yōu)劣點。

同時在氣氛表現(xiàn)之際，必須慎重地由咖啡館所經(jīng)營的咖啡品牌售價并透過整個營業(yè)的空間，讓顧客充分地感覺到，所以對于咖啡列展示的技巧與效果，是整體氣氛塑造戰(zhàn)略運用上的要領(lǐng)。

咖啡館形象設(shè)計原則

良好的店面設(shè)計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下美好印象，起到招徠顧客，擴(kuò)大銷售的目的。

進(jìn)行店鋪設(shè)計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀，店頭、店，利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。個性越突出，越易相人注目。

1、店面的設(shè)計必須符合咖啡館特點，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。

2、要符合主要用戶的“口味”。

3、店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個別”雖然搶眼，一旦使消費者覺得“粗俗”，就會失去信賴。

4、裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。 5、店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強烈的對比。

6、招牌上字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過襯底色來突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

咖啡廳裝修設(shè)計的基本規(guī)劃必須建立在業(yè)主的經(jīng)濟(jì)實力以及要求和特征的基礎(chǔ)上，通過設(shè)計方向和元素來確定咖啡廳設(shè)計方案。因為咖啡廳是消費和休閑的場所，所以設(shè)計的要點就是要將空間的利用合理化、整體化和舒適化。

因此，對空間結(jié)構(gòu)，功能組合，燈光，顏色和人流進(jìn)行規(guī)劃，從而滿足功能和美學(xué)要求?？Х葟d設(shè)計的好壞對服務(wù)效率和顧客的心理具有很大的影響：空間形象，桌子數(shù)量以及桌子使用的周轉(zhuǎn)率，工作區(qū)和服務(wù)室的有效分布等都對經(jīng)營效果有影響。設(shè)計師應(yīng)根據(jù)業(yè)主們的詳細(xì)要求以及家具的數(shù)量和尺寸是否與空間大小適合，人流是否得到有效地規(guī)劃設(shè)計等。

咖啡廳功能分區(qū)要滿足不同需求的人，咖啡館是一種較為高雅的地方，一般有情侶、有商業(yè)洽談、有休閑基本的三個功能分區(qū)，較高檔的咖啡館里還有娛樂設(shè)施，就看建筑面積了。

? 咖啡廳的座位數(shù)應(yīng)與房間大小相適應(yīng)，并且比例合適。一般的面積與座位的比例關(guān)系為1.1----1.7㎡/座?？臻g處理應(yīng)盡量使人感到親切，一個大的開敞空間不如分成幾個小的空間為好。家具應(yīng)成組的布置，且布置形式應(yīng)有變化，盡量為顧客創(chuàng)造一個親切的獨立空間。

咖啡廳的空間設(shè)計要與其總體裝修設(shè)計風(fēng)格相互搭配。通過虛實手法在空間布置上，似隔非隔，隔中有透，虛實穿插。例如利用布幔、漏空墻體、珠簾、屏風(fēng)、木柵欄等緩沖通道與視線；又如，利用通道的回繞曲折相通，產(chǎn)生曲徑通幽的感覺，起到擴(kuò)大空間的作用。適當(dāng)?shù)姆指暨€可滿足客人保護(hù)隱私的心理。

? 基本規(guī)劃后，要進(jìn)行咖啡廳裝修設(shè)計的進(jìn)一步規(guī)劃比如：平面圖，立面圖，剖面圖，天花圖，節(jié)點和大樣圖，燈光照明及家具設(shè)等。設(shè)計師需要的到現(xiàn)場勘測，應(yīng)解決現(xiàn)場條件和施工中圖紙設(shè)計不符所產(chǎn)生的問題，這樣才能讓咖啡廳設(shè)計方案更加的完善。

咖啡廳設(shè)計的基本要素

核心提示：現(xiàn)在很多咖啡廳裝修設(shè)計都在走復(fù)合式餐飲服務(wù)的路線，“兩岸咖啡”也不例外。這里可以提供西餐、中餐套飯、鐵板燒、以及包括咖啡在的多種特調(diào)飲品。對于消費者來說，選擇的空間會廣泛一些。由于西餐的價格偏高，所以比較適合商務(wù)用餐的人群。

咖啡廳裝修設(shè)計多樣化

整間咖啡廳的裝修設(shè)計中沙發(fā)都選用了紅色做主調(diào)，現(xiàn)代感十足；木質(zhì)鏤空的隔斷，加上插花裝飾也增添了幾許古典韻味；垂吊的絹花與泡沫圓球又顯得浪漫多情。無論你是細(xì)膩的傳統(tǒng)派，還是彰顯個性的現(xiàn)代派，都能夠通過咖啡廳多樣化的裝修設(shè)計找到心靈的歸屬。

咖啡廳裝修設(shè)計中手繪墻畫最特別

其實店堂最有特色的還是墻體的手繪畫，整幅畫面表現(xiàn)的是新古典主義裝飾風(fēng)格，圖畫不拘于正規(guī)位置，邊角隨意涂鴉勾畫出的效果非常自然?？腿嗽诰筒瓦^程中，都會時不時地抬頭欣賞這幅美麗的畫面，因為這是在其它咖啡廳享受不到的獨美。

咖啡廳裝修設(shè)計中復(fù)合式餐飲服務(wù)

現(xiàn)在很多咖啡廳裝修設(shè)計都在走復(fù)合式餐飲服務(wù)的路線，“兩岸咖啡”也不例外。這里可以提供西餐、中餐套飯、鐵板燒、以及包括咖啡在的多種特調(diào)飲品。對于消費者來說，選擇的空間會廣泛一些。由于西餐的價格偏高，所以比較適合商務(wù)用餐的人群。如果是好友小聚，每人一例中式套飯或鐵板燒都是不錯的選擇。另外，“玫瑰夫人咖啡”、“哥倫比亞咖啡”都是餐后不容錯過的絕妙享受。

咖啡廳全天音樂不間斷

喜歡喝咖啡，但不曾在這樣美好的夜晚喝過，今天就再次的回味一下。在這個精致的咖啡廳里，音樂全天都不間斷，或是爵士或是布魯斯，或是鋼琴或是薩克斯，總能把你的思緒帶到一個神秘悠遠(yuǎn)的地方。其實每一首曲子背后都有一個回憶，有歡笑，有淚水，平日里大家都把它收藏在心底，只有咖啡順著喉嚨往下流淌的時候，這些滋味才會慢慢地浮上心頭……

一間咖啡廳要想在擁擠的市場中屹立不倒，裝修裝飾設(shè)計是重中之重。好的裝修裝飾設(shè)計，是咖啡廳很好地招攬顧客的最基本的前提。希望對大家有所幫助！

? ?1：咖啡廳的空間布局裝飾要素

?咖啡廳大廳的表演臺必不可少，咖啡廳可由大廳和小室設(shè)計構(gòu)成，小室中裝表演臺也可桌上服務(wù)表演。可根據(jù)房屋各方面的分布，分別安插一些散座、廳座、卡座及房座（包廂）之類，但是布局一定要合理。

? ?咖啡廳的空間設(shè)計特點

咖啡廳的空間設(shè)計要與其總體裝修設(shè)計風(fēng)格相互搭配。可通過虛的手法遮擋視線在空間布置上，似隔非隔，隔中有透，實中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風(fēng)、竹籬、木柵等緩沖通道與視線；又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當(dāng)?shù)姆指暨€可滿足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“曲徑通幽”。

? ?2：咖啡廳的風(fēng)格設(shè)計裝修：裝修風(fēng)格_含田園風(fēng)格, 古典風(fēng)格, 現(xiàn)代歐陸風(fēng)格, 現(xiàn)代簡約風(fēng)格, 后現(xiàn)代主義等

? ?1）古典風(fēng)格(歐陸風(fēng)格)：

“粉紅色外墻，白色線條，通花欄桿，外飄窗臺，綠色玻璃窗”，這種所謂歐陸風(fēng)格的建筑類型，主要以粘貼古希臘古羅馬藝術(shù)符號為特征，反映在建筑外形上，較多的出現(xiàn)山花尖頂、飾花柱式、寶瓶或通花欄桿、石膏線腳飾窗等處理，具有強烈的裝飾效果，在色彩上多以沉悶的暗粉色及灰色線腳相結(jié)合，另外，這一類建筑繼承了古典三段式的一起表象特征，結(jié)合裙樓、標(biāo)準(zhǔn)層及頂層、女兒墻加以不同的裝飾處理。退臺四坡頂，穹窿頂，深褐色、灰綠色等深色板巖磚，外墻以暖色調(diào)小規(guī)格面磚貼面。

2） 現(xiàn)代歐陸風(fēng)格(新古典主義風(fēng)格)：

新古典主義風(fēng)格的建筑外觀吸取了類似“歐陸風(fēng)格”的一些元素處理手法，但加以簡化或局部適用，配以大面積墻及玻璃或簡單線腳構(gòu)架，在色彩上以大面積線色為主，裝飾味相對簡化，追求一種輕松、清新、典雅的氣氛，可算是“后歐陸式”較之前者則又進(jìn)一步理性。三段式色彩，以深色天然巖板材為基座，中段以暖色調(diào)小規(guī)格較高檔外墻筑磚貼面，上段為淺色調(diào)，頂部以小坡頂現(xiàn)代歐式屋頂，大量運用現(xiàn)代簡約裝飾，如：玻璃幕墻、鐵花欄桿、寶瓶狀女兒墻。

3）現(xiàn)代簡約風(fēng)格：

幾何線條修飾，色彩明快跳躍，外立面簡潔流暢，以波浪、架廊式挑板或裝飾線、帶、塊等異型屋頂為特征，立面立體層次感較強，外飄窗臺外挑陽臺或置陽臺，合理運用色塊色帶處理。

體現(xiàn)時代特征為主，沒有過分的裝飾，一切從功能出發(fā)，講究造型比例適度、空間結(jié)構(gòu)圖明確美觀，強調(diào)外觀的明快、簡潔。體現(xiàn)了現(xiàn)代生活快節(jié)奏、簡約和實用，但又富有朝氣的生活氣息

4）后現(xiàn)代主義：

后現(xiàn)代主義建筑有三個特征：采用裝飾；具有象征性或隱喻性；與現(xiàn)有環(huán)境融合。后現(xiàn)代主義的產(chǎn)品可以由以下事實得到鑒別：不同風(fēng)格，無論是新的還是舊的，被加以折衷主義地并置在一起，并通過現(xiàn)代主義的技術(shù)與最新的材料得到強化。立柱、柱廊、拱門重新復(fù)活了，空間里填滿了樹木花草與小噴泉，斷斷續(xù)續(xù)的線條受到歡迎，色彩被邀請跟形狀相合作。建筑亦須有敘事：它采用過去的象征性符號，試圖變得有趣而又熱烈，這樣就能皆大歡喜地受到觀眾的喜愛。

5）主題式咖啡廳?，F(xiàn)代式咖啡廳在裝修裝飾設(shè)計時的風(fēng)格比較多樣化，往往根據(jù)經(jīng)營者的志趣、愛好并結(jié)合房屋的結(jié)構(gòu)等裝修裝飾，各具特色。

? ?3：啡廳的燈光裝飾特點

在咖啡廳的裝修裝飾設(shè)計中，燈光設(shè)計的靈魂是局部照明裝飾設(shè)計和應(yīng)用。

一般來說，總體空間的照度不要求很高，但最低照度要讓人員能夠正?；顒?，但在裝飾裝修刻畫細(xì)節(jié)的局部照明上應(yīng)該下一些功夫。每組插座應(yīng)該有一組燈管，最好是裝飾上一些帶燈罩的燈光，或者裝飾上一些類似蠟燭的照明圍不大的燈光，大多情況下可以多設(shè)計一些暖色燈光，可以為喝咖啡人裝修裝飾一個溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是咖啡廳照明裝修裝飾設(shè)計的另一個特點，可利用這個特點有意裝修裝猸一些空洞，并把燈光放進(jìn)去或設(shè)計在某些植物的下面向上照射，使空間產(chǎn)生有趣的光影，既豐富了視覺效果，又增加了空間的立體感和層次感。

? ?4：咖啡廳中的景觀裝飾設(shè)計

l） “借景”裝飾的運用?？Х葟d的永恒主題是品茗、賞景。景色可以是人文景觀，也可以是自然景觀；可以是靜態(tài)景觀，也可以是動態(tài)景觀；或靜中有動，或動中有靜?！敖杈啊狈粥徑?、遠(yuǎn)借、近借、俯借、仰借、應(yīng)時而借等。 所以在裝修裝飾設(shè)計咖啡廳的時候，借景一步相當(dāng)重要。

2）虛實對比裝飾?？Х葟d環(huán)境可裝修為實的方面，例如山、水、石、木、花、布、池、館、亭、臺、樓、閣等；也可裝修為虛的方面，例如光、影、氣、聲、香、風(fēng)等。要通過合理的裝修裝飾設(shè)計，使之產(chǎn)生鳥語花香、輕風(fēng)柔波、水色宜人的意境。

3）疊石、理水的裝修裝飾。在咖啡廳的適宜部位可裝飾疊石、掇山、理水、布山形、取巒向、分石脈，顯得崗阜拱伏、轉(zhuǎn)折回繞、重疊壓復(fù)、以近次遠(yuǎn)、左山右水、后溪旁隴、主賓相輔、各有順序，也可裝修成為參差錯落、穿池疊石的感覺，還可設(shè)計裝修一些頑石、奇石、卵石、太湖石、仿生石、農(nóng)家石磨、雕刻精美的古代石柱礎(chǔ)、石刻藝術(shù)品等，間或裝飾設(shè)計一小段崎嶇石路之類等。讓人們從質(zhì)、形、紋、勢、色等方面觀賞山石的瘦、漏、透、皺、清、頑、奇、秀、險、幽，豐富了觀景涵，提升了咖啡廳的文化意蘊。

基于“近水者親，遠(yuǎn)水者恐”的園藝思想，宜在咖啡廳或高或低、或壁面或過道處通過裝修裝飾設(shè)計去營造人與水的親和力。例如，可裝修一些木石為渠，水流車轉(zhuǎn)；或者裝飾一些假山清泉、小橋流水、噴泉吐珠；甚至設(shè)計為挖地為池、為沼，建水榭、立亭廊，使成九曲清溪、碧波蕩漾之景。這樣的裝修裝飾設(shè)計可以帶給人們雅、潔、淡、秀的審美意蘊。

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）花草樹木的裝修裝飾設(shè)計?？梢栽诳Х葟d外及門廳、走廊等處裝修裝飾設(shè)計一些高林巨樹或奇葩佳木，青藤纏繞、濃綠蔭深、隔日蔽塵；或裝修裝飾一些竹木花草小品，竹影蘭香、疏枝花影；或在窗臺、轉(zhuǎn)角、茶幾、花架、空中設(shè)計一些花卉盆景，例如文竹、芭蕉、冬青、青藤，四季花卉可采用菊花、吊蘭、桂花、月季、玫瑰、荷花、水仙、山茶花、杜鵑等進(jìn)行合理搭配，高檔次的場合還可布置插花藝術(shù)作品。應(yīng)注重常青類植樹，使咖啡廳呈四季常青、四季有花、鳥與花香的景觀，豐富形、質(zhì)、色、香、聲、氣、光、影的景觀涵，裝飾設(shè)計出更加貼近的人與自然的和諧環(huán)境。

? ?5：咖啡廳的材質(zhì)裝飾

在咖啡廳的裝修裝飾設(shè)計中，最常用的是那些有著靈性的、最為普通的自然材質(zhì)，例如玻璃、涂料、青磚、混凝土等，追求其表面的質(zhì)感和肌理變化。

總體來說，咖啡廳的裝修裝飾設(shè)計要以自然親切，高雅別致等給人放松的良性因素為前提，不是越貴越好，是越適合越好。在咖啡廳的裝修裝飾設(shè)計上，切忌照本宣科，別人的裝修裝飾設(shè)計很大程度上并不適合你的位置。

最新咖啡初學(xué)心得體會和感想六

甲方：____________________(以下簡稱甲方)

乙方：___________________(以下簡稱乙方)

經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，本著平等互利的原則，現(xiàn)達(dá)成以下協(xié)議，由雙方共同遵守：

1.乙方向甲方提供合法低因咖啡商品;

2.乙方必須保證所提供低因咖啡商品質(zhì)量安全無害，必須遵守《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國計量法》等相關(guān)法律、法規(guī)的要求。

3.乙方必須具備合法的《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》，乙方所供低因咖啡必須提供《商品檢驗報告》等證件，并及時將上述資料提供給甲方備案;

4.因市場上假冒低因咖啡很多，乙方必須保證所賣產(chǎn)品無假貨，如被甲方或生產(chǎn)廠家或相關(guān)職能部門檢查出現(xiàn)假貨的，甲方將根據(jù)假貨數(shù)量和情況對乙方處罰3000--5000元/品種，情節(jié)嚴(yán)重追究乙方的法律責(zé)任。

5.乙方必須嚴(yán)格按甲方提供的產(chǎn)品品牌、規(guī)格、數(shù)量供貨，如出現(xiàn)缺貨，甲方采購員如能購回的，則對乙方處以所購材料價格雙倍的罰款。

6.對確實缺貨乙方提請甲方更換品種的，必須由甲方同意后方能更換，新更換的原材料必須提供有效的質(zhì)量檢驗報告，否則不予更換。

7.乙方所供材料在保質(zhì)期到期前一個月，甲方要求調(diào)換的，乙方應(yīng)積極調(diào)換。

8.乙方所供低因咖啡市場價格發(fā)生變化的，乙方應(yīng)主動于一周內(nèi)以書面形式告知甲方，無論漲價、跌價，如出現(xiàn)材料跌價一周乙方仍未告之甲方的，甲方有權(quán)對乙方所送該材料按新價格和送貨數(shù)量倒扣到跌價日差價的雙倍。如屬材料漲價的，甲方應(yīng)在接到乙方書面報告15日內(nèi)根據(jù)市場價格做出相應(yīng)調(diào)整。

9.乙方的工作人員只允許和甲方的后勤人員進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系。包含以下人員：采購、出納、店長、店長以上人員。不允許乙方人員給甲方前廳人員發(fā)生聯(lián)系，嚴(yán)謹(jǐn)乙方以借錢、請客、娛樂等方式聯(lián)絡(luò)甲方前廳人員，如有發(fā)現(xiàn)，將暫扣乙方貨款，甲方有權(quán)利進(jìn)行索賠。

10.協(xié)議期限：自________年____月____日起。

11.結(jié)款方式：每月5日結(jié)帳，結(jié)至上月31日止的送貨數(shù)，乙方必須出具正式單據(jù)，如遇周六或者周日可視情況提前或者延后結(jié)賬。

12.協(xié)議解除情況：甲方連續(xù)2月不結(jié)算貨款時，乙方可單方解除協(xié)議;乙方所供貨價格明顯高于市場價格時，雙方協(xié)商未果時，甲方可單方解除協(xié)議;乙方提供假冒偽劣食品被證實時，甲方可單方解除協(xié)議，并追究乙方法律責(zé)任;甲方改變經(jīng)營項目時，甲方應(yīng)提前30天通知乙方，雙方可解除協(xié)議。

13.本協(xié)議一式兩份，經(jīng)雙方簽字蓋章后生效，由雙方各執(zhí)一份，未盡事宜雙方另行協(xié)商。

甲方：_______________乙方：_______________

代表：_______________代表：__________________

簽訂日期：_____________簽訂日期：______________

最新咖啡初學(xué)心得體會和感想七

一、服務(wù)員工作職責(zé)

1,自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度,工作安排 2,信表端裝,儀表大方,著裝整潔.

3,按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生

4,做好餐具各項補充,以使替換

5,嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序

6,熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價格及特點.

7,做好收臺,翻臺,提高多臺利用率.

8,做好收尾結(jié)束工作,做好防火,防盜.

9,積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能.

員工守則

為了規(guī)范員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項工作中應(yīng)遵守的制度,員工須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)我們店健康有續(xù)的發(fā)展.

1,員工應(yīng)忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度.

2,員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排,不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào).

3,員工應(yīng)按時上下班,不遲到,早退或曠工,上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準(zhǔn)離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次.

4,員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔.

5,員工不準(zhǔn)留長發(fā),長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 .

6,員工在上班前應(yīng)做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準(zhǔn)備工作.

7,上班時間不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).

8,上班時間不準(zhǔn)私自會客,做一些與工作無關(guān)的事情.

9,員工應(yīng)講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲.

10,服務(wù)員點單時要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強推,客人買單時要快而無誤.

11,員工應(yīng)愛護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應(yīng)將工作場所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一.

12,員工應(yīng)對店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準(zhǔn)浪費,應(yīng)對一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞.

13,員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.

員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應(yīng)的懲罰.

最新咖啡初學(xué)心得體會和感想八

1 咖啡廳規(guī)章管理制度

1.1 員工行為準(zhǔn)則

1、儀容要修飾。保持頭發(fā)整齊光亮，固定不散亂、無頭屑。男員工不準(zhǔn)留長發(fā)、燙發(fā)、大鬢角、小胡須，女員工不留披肩發(fā)，著淡妝，不得濃妝艷抹。

2、儀表要整潔。統(tǒng)一著制服，配帶工作牌。

3、上崗時要精神飽滿，端莊大方，面帶微笑，談吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿勢端正，遇到賓客主動點頭問好，主動讓路，不得帶情緒上崗。

4、注意禮節(jié)禮貌，對客服務(wù)時要微笑服務(wù)。

5、員工在工作中要保持咖啡廳的安靜，不可大聲喧嘩，粗言亂語，哼歌曲或在外場內(nèi)奔跑。

6、服務(wù)時不可與客人過于親近的攀談(或糾纏)。

7、除指定地點外，工作區(qū)內(nèi)禁止吸煙，上班時間不得吃零食、化妝、看書刊等干與工作無關(guān)的事。

8、無故不能擅自離崗、竄崗，不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。

9、不準(zhǔn)偷吃偷喝為客人準(zhǔn)備的食物或飲品，嚴(yán)禁抄用嘜座物品或使用嘜座咖啡為賓客提供的一切服務(wù)設(shè)施。

10、上班時間不得私自會客或為親友提供咖啡廳對客優(yōu)惠條件等。

11、上班時間不得接、打私人電話，下班后或上班前半小時不得在嘜座咖啡廳營業(yè)區(qū)域游滯、閑逛。

12、私人物品不得帶入營業(yè)區(qū)。

13、不得當(dāng)著客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動作。

14、不得無故遲到、早退，請假必須提前1天申請。

15、工作期間，要保持恭候姿勢，保持身體直立，不得倚靠家私及墻壁站立，不得將手插在衣袋內(nèi)，不得雙手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顧。

16、同事之間精誠合作，不得互相扯皮，推卸責(zé)任，不得提供假情況，搬弄是非，陰奉陽違，誣陷他人。

17、維護(hù)公司利益，保守機(jī)密，不得與進(jìn)店賓客私自交往，要尊重賓客的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰。

18、要以主人翁的態(tài)度關(guān)心本企業(yè)的經(jīng)營管理，愛護(hù)嘜座咖啡廳的一切財產(chǎn)，反對鋪張浪費，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

19、遵紀(jì)守法，執(zhí)行規(guī)章，服從分配，聽從調(diào)動，按時完成工作任務(wù)，不得無故拖延、拒絕或終止工作。

20、按模式運轉(zhuǎn)，按程序?qū)嵤?，按?guī)范操作，按標(biāo)準(zhǔn)落實。

21、經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)考核上崗的員工，必須繼續(xù)工作3個月，否則離職時將扣出押金，員工離職需提前 15天遞交申請。

1.2 考勤制度

1、全體人員按時上班，采用與公司統(tǒng)一的指紋打卡考勤方式。

2、店長負(fù)責(zé)點名登記，對未到者進(jìn)行登記，問明未到者原因，并按病，事假，遲到等緣由在登記簿中注明。

3、因病、事不能上班，應(yīng)寫請假條經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可請假，并把假條送到領(lǐng)班進(jìn)行登記，未請假或未經(jīng)請假批準(zhǔn)不來上班一律按礦工處理。

4、本制度由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)行。

1.3 吧臺管理制度

1、衛(wèi)生清潔，吧臺面無灰塵污跡，餐架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等 器具無水漬。備品擺放整齊，抽屜內(nèi)物品歸類，禁止存放私人物品。

2、及時出庫，補充售賣物品，保證營業(yè)需要。

3、微笑面對客人見客人主動問好。

4、及時清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印，另進(jìn)行消毒。時報損保修小故障。

5、營業(yè)日報表準(zhǔn)確，帳物相符。

6、對吧臺內(nèi)設(shè)備了如指掌，保證吧臺內(nèi)照明設(shè)備物品的使用，損壞及2小時內(nèi)修復(fù)，大故障24小時之內(nèi)修復(fù)。

7、營業(yè)結(jié)束，做好盤點工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備。

8、接聽電話，仔細(xì)傾聽，做好記錄。

9、吧臺內(nèi)物品不允許外借。

10、負(fù)責(zé)客人貴重物品寄存。

11、節(jié)約成本，避免浪費(未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品)。

1.4 庫房管理制度

1、庫房內(nèi)各種原材料要分類存放，擺放有序，保持干燥，通風(fēng)。

2、食品調(diào)味料要上架存放，庫房內(nèi)環(huán)境良好，整潔衛(wèi)生。

3、庫房中不準(zhǔn)存放腐爛，變質(zhì)原料及有毒有害物品。

4、庫房內(nèi)原料要遵循"先進(jìn)先出"的原則，杜絕過期產(chǎn)品及"三無"產(chǎn)品。

5、庫房內(nèi)保持干燥整潔，通風(fēng)條件良好，防鼠設(shè)施完善。

6、做好防盜等安全工作。

7、庫房管理人員的工作由咖啡廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行，配送中心負(fù)責(zé)人也可根據(jù)工作需要要求各店庫房管理人員進(jìn)行相關(guān)工作協(xié)助以及物品的綜合調(diào)配，咖啡廳負(fù)責(zé)人需支持配合此類工作進(jìn)行。

8、庫房管理人員每月30日晚必須按照財務(wù)部門要求盤點庫房。