最新學(xué)習(xí)烘焙心得體會(huì)范文(通用10篇)

這段時(shí)間的經(jīng)歷讓我更加清楚了自己的優(yōu)點(diǎn)和不足。在撰寫心得體會(huì)時(shí)，我們應(yīng)該避免以偏概全、主觀臆斷等錯(cuò)誤，保持客觀公正的態(tài)度。以下是小編為大家整理的心得體會(huì)，希望對(duì)大家的寫作有所幫助。

學(xué)習(xí)烘焙心得體會(huì)篇一

一個(gè)人的時(shí)候，總是不知道吃什么。以前讀大學(xué)的時(shí)候，非常非常討厭一個(gè)人出去吃飯，不管是去食堂還是校門口飯館，總覺(jué)得那是一件無(wú)比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個(gè)人吃飯，我寧愿去小賣部買一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現(xiàn)，特別是吃飯的時(shí)候。

后來(lái)，長(zhǎng)大了，不得不一個(gè)人吃飯的時(shí)間越來(lái)越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經(jīng)沒(méi)有胃口再吃，所以很多餐廳開(kāi)始主打一人食的概念。一個(gè)人吃飯，漸漸也顯得沒(méi)那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。

兩個(gè)人感覺(jué)就容易多了，一個(gè)人做飯，一個(gè)人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。

自從我辭掉了工作，開(kāi)始準(zhǔn)備在家好好思考一下自己的未來(lái)的時(shí)候，很長(zhǎng)一段時(shí)間是非常無(wú)聊的。后來(lái)不知道怎么的，買了一個(gè)烤箱，然后開(kāi)始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時(shí)候，明明所有步驟都是按照教程來(lái)做的，結(jié)果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來(lái)一次，總結(jié)了下上一次失敗的地方，可能是每個(gè)烤箱溫度不同，調(diào)低一些，再隨時(shí)觀察著，就成功了。

做烘焙最大的樂(lè)趣，其實(shí)并不是在最后成品出來(lái)的那一剎那，而是整個(gè)準(zhǔn)備和制作的過(guò)程中，買食材買器具，看教程，然后一步步學(xué)著做。只有體驗(yàn)了那些每一步的艱辛，你才會(huì)知道每一個(gè)蛋糕面包餅干背后是多么不容易。

說(shuō)到烘焙，總是給人一種delivering happiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來(lái)非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺(jué)得幸福。不然，怎么會(huì)有人不開(kāi)心的時(shí)候，吃一點(diǎn)甜品就會(huì)開(kāi)心起來(lái)。

在歐美國(guó)家里，烘焙占據(jù)著非常重要的位置，基本每一個(gè)家庭主婦都會(huì)做蛋糕和點(diǎn)心，每當(dāng)親朋好友聚會(huì)之時(shí)，主人往往為客人獻(xiàn)上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產(chǎn)自銷的烘焙糕點(diǎn)房比比皆是，隨時(shí)可買到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。而點(diǎn)綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調(diào)，在都市美景陪襯下享用點(diǎn)心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。

如果你還不會(huì)烘焙，那不要緊，你可以去買做好的呀。巴黎貝甜就是一個(gè)非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。

學(xué)習(xí)烘焙心得體會(huì)篇二

在人的一生中，總會(huì)有第一次，第一次滑雪;第一次騎自行車;第一次養(yǎng)小動(dòng)物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原來(lái)是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急，聽(tīng)我慢慢道來(lái)。

在一個(gè)普通的星期六，我正沉醉在美夢(mèng)當(dāng)中。突然，一個(gè)電話打斷了我的夢(mèng)境，我連忙起來(lái)，用百米賽跑的速度沖到電話前，“喂，你是陳濟(jì)龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現(xiàn)在就在你家門口，出來(lái)吧?！蔽乙宦?tīng)轉(zhuǎn)怒為喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸運(yùn)日!

不知不覺(jué)自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開(kāi)始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢!

開(kāi)始的時(shí)候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒(méi)有用過(guò)的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒(méi)想過(guò)自己是不是真能用得上，總覺(jué)著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺(jué)。唉，敗家呀!

再就是看方子嘗試，好在買東西的時(shí)候，店里的小姑娘說(shuō)上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開(kāi)始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來(lái)……直到成功，自己覺(jué)得有點(diǎn)眉目的時(shí)候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時(shí)候會(huì)開(kāi)裂，但是相比蛋糕來(lái)說(shuō)，時(shí)間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!面包一開(kāi)始是純粹手揉面的，后來(lái)手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機(jī)回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過(guò)了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時(shí)候，孩子開(kāi)班會(huì)，我們一起做的餅干還是很受歡迎的!

后來(lái)上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開(kāi)始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點(diǎn)到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。

休息日的時(shí)候，也是抓緊收拾，準(zhǔn)備下一周的食品等等，用烤箱的時(shí)候是越來(lái)越少……。

雖然做了不少，但是從來(lái)沒(méi)有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博;二是自認(rèn)為做的沒(méi)那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!

不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭(zhēng)取把沒(méi)用的模具都開(kāi)開(kāi)光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實(shí)起來(lái)!

給自己加油!

學(xué)習(xí)烘焙心得體會(huì)篇三

如果有人要為我制作一份個(gè)人簡(jiǎn)歷，那么在“我的愛(ài)好”中，一定要有一條：熱愛(ài)美食。美食給了我一種強(qiáng)大的動(dòng)力，讓我想要嘗試自己制作美食。

于是，這個(gè)假期，我的烘焙之旅開(kāi)始了！

在所有我品嘗過(guò)得美食中，蜂蜜蛋糕令我情有獨(dú)鐘。它松軟、膨松、細(xì)膩，從小就經(jīng)常買來(lái)做早餐，蜂蜜蛋糕便成為了我的第一個(gè)烘焙計(jì)劃，這段經(jīng)歷可真是苦中有樂(lè)。

“第一苦”：制作時(shí)間長(zhǎng)。蜂蜜蛋糕的制作相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，卻也耗費(fèi)了我整整一下午的時(shí)間。因?yàn)橹皼](méi)有經(jīng)驗(yàn)，一些準(zhǔn)備工作根本沒(méi)有做到位。例如：在制作過(guò)程中，為了有利于雞蛋的打發(fā)，需將盛雞蛋的碗放入有40°溫水的鍋里?？晌易鰰r(shí)，雞蛋已經(jīng)打進(jìn)碗里，而溫水還不見(jiàn)蹤影。便放下手中的活，去燒水，這樣一來(lái)就耽誤了時(shí)間。

“第二苦”：打發(fā)雞蛋累。雖然如今打發(fā)雞蛋不需要用筷子手打，但手持打蛋器也讓我十分勞累。近二十分鐘的打發(fā)，讓我的手腕酸痛了好一陣。

“第三苦”：成果少。烘焙者們會(huì)為了一塊蛋糕忙碌幾個(gè)小時(shí)，然而制作出的美食不到五分鐘就會(huì)被消滅干凈，甚至還不夠一人的一頓早餐。

然而，聞到從烤箱中發(fā)出的絲絲香味，是我最大的自豪。通過(guò)我的不斷嘗試，我的廚藝進(jìn)步很快，還學(xué)會(huì)了做泡芙和餅干。這段烘焙之旅也培養(yǎng)了我的耐心，并讓我學(xué)會(huì)堅(jiān)持不懈的做事。

學(xué)習(xí)烘焙心得體會(huì)篇四

烘焙是一門獨(dú)特而有趣的藝術(shù)，它融合了科學(xué)、創(chuàng)造力和耐心。作為一個(gè)喜歡烘焙的人，我深深地陶醉其中。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)。本文將分享我對(duì)烘焙的理解和感受。

第二段：對(duì)原料的認(rèn)識(shí)與運(yùn)用。

要做出美味的糕點(diǎn)，首先要對(duì)原料有深入的了解和運(yùn)用。例如，面粉是烘焙中最常用的原料之一，不同種類的面粉具有不同的特點(diǎn)和用途。了解各類面粉的蛋白含量、面筋度等參數(shù)，可以幫助我更好地掌握面團(tuán)的攪拌時(shí)間和烘烤溫度，以達(dá)到理想的效果。另外，了解不同種類的糖、油脂和香精等原料之間的相互作用關(guān)系，也對(duì)我改善食譜和調(diào)整口味有很大幫助。通過(guò)不斷地實(shí)驗(yàn)和摸索，我逐漸摸清了各種原料的特性，從而在烘焙中更加自如地駕馭食材。

第三段：工具與技巧的運(yùn)用。

除了原料，選擇合適的工具和掌握一些烘焙技巧也至關(guān)重要。面團(tuán)的攪拌、發(fā)酵、成型和烘烤都需要適當(dāng)?shù)墓ぞ吆头椒?。?duì)于各種攪拌器、面團(tuán)扒等工具的了解，可以讓我在操作過(guò)程中更加得心應(yīng)手。此外，合理利用烤箱的上下火、外底火和風(fēng)扇等功能，可以使烘焙的過(guò)程更加均勻和高效。掌握調(diào)整溫度、時(shí)間和烤盤位置的技巧，可以幫助我做出色澤金黃、口感松軟的糕點(diǎn)。通過(guò)不斷的實(shí)踐和嘗試，我逐漸掌握了各種工具和技巧的使用方法，使自己的烘焙技能不斷提升。

第四段：注重細(xì)節(jié)和創(chuàng)意的發(fā)揮。

烘焙不僅需要技巧和經(jīng)驗(yàn)，還需要注重細(xì)節(jié)和創(chuàng)意的發(fā)揮。烘焙中的每一個(gè)步驟，都需要我認(rèn)真對(duì)待和精心操作。從材料的準(zhǔn)備到烘焙結(jié)束，每個(gè)細(xì)節(jié)都能影響糕點(diǎn)的口感和外觀。例如，在面團(tuán)的攪拌過(guò)程中，要控制攪拌的時(shí)間和力度，以充分激發(fā)面粉中的面筋；在烘焙過(guò)程中，要注意烤盤的擺放位置和靈活調(diào)整溫度，以避免烤焦或烤不熟。此外，為了增加糕點(diǎn)的創(chuàng)意和個(gè)性，我還會(huì)嘗試添加一些自己喜歡的食材和配料，如堅(jiān)果、水果和巧克力等。通過(guò)細(xì)致入微的處理和創(chuàng)意的發(fā)揮，我能夠制作出獨(dú)一無(wú)二的美食。

第五段：堅(jiān)持和分享的重要性。

學(xué)習(xí)烘焙是一個(gè)持之以恒的過(guò)程。烘焙需要時(shí)間、耐心和毅力。每一次的失敗都是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)，每一次的成功都是值得驕傲與分享。要不斷提高烘焙技能，我需要堅(jiān)持不懈地實(shí)踐和學(xué)習(xí)。同時(shí)，通過(guò)和他人交流和分享，我可以獲取更多的靈感和反饋，從而進(jìn)一步完善自己的烘焙水平。我會(huì)在不同的平臺(tái)上分享自己的心得和作品，與更多的人一起探討烘焙的樂(lè)趣，并且在交流中不斷提高自己。

結(jié)尾：

總而言之，學(xué)習(xí)烘焙需要對(duì)原料的認(rèn)識(shí)與運(yùn)用、工具與技巧的運(yùn)用、注重細(xì)節(jié)和創(chuàng)意的發(fā)揮，以及堅(jiān)持和分享的重要性。這些是我在學(xué)習(xí)烘焙過(guò)程中的心得體會(huì)。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信我能夠做出更加美味的糕點(diǎn)，并且享受這個(gè)過(guò)程中的樂(lè)趣和成長(zhǎng)。

學(xué)習(xí)烘焙心得體會(huì)篇五

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

世界絕大多數(shù)國(guó)家中，無(wú)論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國(guó)烘焙食品也迎來(lái)了大發(fā)展的時(shí)期。烘焙食品可以說(shuō)是舶來(lái)名詞，來(lái)自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點(diǎn)。簡(jiǎn)言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過(guò)和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。

在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費(fèi)群體，因此安全、健康應(yīng)放在首位。

最開(kāi)始學(xué)烘焙，做甜點(diǎn)，動(dòng)力都是來(lái)自女兒。小女喜甜食，為了女兒的身體健康，也為了自己的口腹之欲，我買回一大堆烘焙工具和材料，開(kāi)始學(xué)著自給自足。那位優(yōu)雅時(shí)尚的大師香奈兒不就說(shuō)過(guò)嘛，廚藝是最性感的才藝。

上烘焙課的時(shí)候，老師說(shuō)硬面包、軟面包等，我一直以為硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量一般不超過(guò)10%，油脂低于6%的面包為硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平時(shí)吃的各種甜面包多是軟面包，不能當(dāng)作主食的，是點(diǎn)心面包。。但老師還說(shuō)，最簡(jiǎn)單的也是最難做的，硬面包，考驗(yàn)的就是發(fā)酵、揉面、醒發(fā)、烤制的水平。丹麥面包怎么做都不會(huì)難吃，加那么多的糖、奶油、雞蛋、餡料，想要把它做得難吃也要具備一定水平啊。

有句話是“一入烘焙深似?！?，慢慢地，我發(fā)現(xiàn)烘焙的樂(lè)趣不在于吃到親手做的食物，而在于過(guò)程。有時(shí)忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜點(diǎn)犒勞家人和自己。洗手，精準(zhǔn)地稱量各種材料，按照步驟一絲不茍地分離蛋白，倒奶油打發(fā)，攪拌面糊，然后鄭重地送入烤箱，巴巴地期待“見(jiàn)證奇跡的那一刻”到來(lái)，每次掀開(kāi)烤箱門，都有種打開(kāi)山洞發(fā)現(xiàn)寶藏的感覺(jué)。哇！這是世界上獨(dú)一無(wú)二的作品啊！

學(xué)習(xí)烘焙心得體會(huì)篇六

不知不覺(jué)自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開(kāi)始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢!

開(kāi)始的時(shí)候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒(méi)有用過(guò)的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒(méi)想過(guò)自己是不是真能用得上，總覺(jué)著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺(jué)。唉，敗家呀!

再就是看方子嘗試，好在買東西的時(shí)候，店里的小姑娘說(shuō)上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開(kāi)始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來(lái)……直到成功，自己覺(jué)得有點(diǎn)眉目的時(shí)候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時(shí)候會(huì)開(kāi)裂，但是相比蛋糕來(lái)說(shuō)，時(shí)間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!面包一開(kāi)始是純粹手揉面的，后來(lái)手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機(jī)回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過(guò)了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時(shí)候，孩子開(kāi)班會(huì)，我們一起做的餅干還是很受歡迎的!

后來(lái)上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開(kāi)始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點(diǎn)到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。

雖然做了不少，但是從來(lái)沒(méi)有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博;二是自認(rèn)為做的沒(méi)那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!

不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭(zhēng)取把沒(méi)用的模具都開(kāi)開(kāi)光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實(shí)起來(lái)!

給自己加油!

開(kāi)學(xué)后，我的小烤箱又開(kāi)始忙碌起來(lái)了。做的最多的是餅干，因?yàn)樽鲲灨杉夹g(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯(cuò)，可是朵朵不太買帳，嘴上說(shuō)好吃，實(shí)際上卻總是剩，要不就送給同學(xué)吃了，她只喜歡吃甜的。呵!

嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進(jìn)行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉(cāng)庫(kù)”買了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹(shù)、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺(tái)階、上檔次了。

第一次試用了一下小老鼠模具，因?yàn)槲业牟僮鞑灰?guī)范，為了搶時(shí)間沒(méi)有把面團(tuán)先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進(jìn)模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時(shí)先放棄使用模具了。再說(shuō)了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。

試做了一次豆沙小面包，并學(xué)著給小面包做了個(gè)新造型，結(jié)果非常成功!朵朵帶了幾個(gè)到學(xué)校去，老師說(shuō)象是買的，好吃!本想給爸帶幾個(gè)，可是我自己實(shí)在忍不住，全給吃了。

第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶?？赡苁且?yàn)槟＞呃锛拥案夂悬c(diǎn)多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具，竟然烤了個(gè)外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來(lái)了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。

俺不愛(ài)照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的`毛病也不行啊，幸好咱是比較愛(ài)動(dòng)腦筋的一類人。

我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計(jì)問(wèn)題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。

我用料理機(jī)打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個(gè)碗里打了三個(gè)雞蛋，不過(guò)是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計(jì)我沒(méi)那么大的耐心。

在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點(diǎn)干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。

今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開(kāi)電源，定好時(shí)間是十二分鐘。

二十分鐘以后，把蛋糕拿出來(lái)脫模。嘗一口，那個(gè)香啊!口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!

哈哈!俺成功了!

俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：

一、不能用水，牛奶一類的也要少用;

二、蛋糕糊的注入量不能超過(guò)模具高度的1/2，否則會(huì)出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象;

三、面粉的量要少，否則影響口感;

不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。

俺知道，雖然俺取得了一個(gè)小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠(yuǎn)。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進(jìn)!

學(xué)習(xí)烘焙心得體會(huì)篇七

每個(gè)人都有自己的拿手好戲，有的人擅長(zhǎng)唱歌，有的人擅長(zhǎng)跳舞，也有的人擅長(zhǎng)寫作。我也有自己的拿手好戲，那就是烘焙。

什么是烘焙？就是做面包、甜點(diǎn)一類的東西。我從小就對(duì)烘焙情有獨(dú)鐘，總是纏著媽媽教我，學(xué)著學(xué)著，就可以自己做了。

前兩天爺爺奶奶來(lái)我家了，順便還提來(lái)了一袋子的水果，奶奶總跟我說(shuō)要多吃水果，對(duì)身體好。這次還是一樣，又給我說(shuō)了一遍，從袋子里拿起一個(gè)蘋果，準(zhǔn)備去給我削蘋果。

我往袋子里瞅了一眼，看見(jiàn)有個(gè)大柚子，想起了之前在網(wǎng)上看到過(guò)用柚子皮做糖的視頻，一直想試試，可一直沒(méi)時(shí)間?，F(xiàn)在是周末，正好爺爺奶奶也來(lái)了，我就想給大家露一手，做個(gè)柚子糖。

說(shuō)干就干，我抱起那個(gè)大柚子往廚房走去。首先，把柚子剝開(kāi)，將果肉取出來(lái)，留下一層厚厚的果皮。再把果皮切成小塊，裝到碗里洗。

這個(gè)過(guò)程真漫長(zhǎng)啊，為了去除柚子皮的苦味，要反復(fù)換四五次水來(lái)清洗。

洗完后，放入鍋中開(kāi)火煮沸撈出，再次清洗，直到水變得很清澈，擠干水分放到碗中備用。

放水400克，冰糖300克開(kāi)火熬制，大火煮沸后倒入柚子皮翻炒，等它吸飽水分，關(guān)火再炒幾分鐘，表面出現(xiàn)糖霜就可以了。

我滿意的將它裝盤，端進(jìn)了客廳茶幾上，招呼大家都來(lái)嘗嘗。全家人對(duì)它都贊不絕口，連一向不愛(ài)吃糖的爺爺都吃了好幾塊。

這次算是大功告成，不過(guò)還是有待提升，我還會(huì)繼續(xù)努力的。

學(xué)習(xí)烘焙心得體會(huì)篇八

烘焙學(xué)習(xí)是一門充滿挑戰(zhàn)和樂(lè)趣的藝術(shù)，我從中獲得了很多的收獲和體會(huì)。在烘焙的過(guò)程中，我不僅學(xué)會(huì)了制作美味的糕點(diǎn)和面包，更收獲了耐心和細(xì)致的品質(zhì)。烘焙學(xué)習(xí)讓我更加了解了食物的奧秘，并激發(fā)了我對(duì)創(chuàng)造美食的熱情。在這篇文章中，我將分享我在烘焙學(xué)習(xí)中的心得體會(huì)。

第一段：興趣的點(diǎn)燃。

每個(gè)人對(duì)烘焙學(xué)習(xí)的愛(ài)好都是因?yàn)椴煌睦碛桑覍?duì)烘焙的興趣源自于對(duì)美食和甜品的熱愛(ài)。一次偶然的機(jī)會(huì)，我嘗到了一塊由朋友親手制作的巧克力蛋糕。那個(gè)瞬間，我被它柔軟的口感、細(xì)膩的味道和迷人的香氣深深吸引住了。于是我開(kāi)始了解烘焙學(xué)習(xí)，投入到這個(gè)美味而有趣的世界中。

在烘焙學(xué)習(xí)的旅途中，我經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次失敗和挫折。剛開(kāi)始的時(shí)候，我總是無(wú)法做出理想的面包或者蛋糕，有時(shí)候甚至忘記了添加一些重要的配料。然而，我并沒(méi)有放棄，反而更加熱情地投入到學(xué)習(xí)中。我買了很多烘焙書(shū)籍，參加了一些線下的烘焙培訓(xùn)班，也積極參與各種烘焙社群的交流和分享。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸掌握了各種制作糕點(diǎn)和面包的技巧，嘗試出了自己獨(dú)特的配方。

第三段：收獲的樂(lè)趣。

盡管在學(xué)習(xí)的過(guò)程中遇到了許多困難，但當(dāng)我看到自己親手制作的美味作品時(shí)，所有的辛苦都是值得的。制作一份完美的布朗尼，看著它在烤箱中生長(zhǎng)和膨脹，然后從烤箱中取出來(lái)，散發(fā)著濃郁的巧克力香氣，是一種無(wú)法言語(yǔ)的滿足感。除了蛋糕和面包，我還嘗試了制作法式馬卡龍和世界各地的餅干等。每一次制作，都給我?guī)?lái)了新的樂(lè)趣和滿足感。

第四段：耐心與細(xì)致。

在烘焙的過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了耐心和細(xì)致。制作一份完美的蛋糕或者面包需要耐心等待和精心的把控。每一步都需要認(rèn)真細(xì)致地操作，從稱量配料到攪拌混合，再到入烤箱和觀察烘焙的時(shí)間和溫度，都需要耐心和細(xì)致的注意。在這個(gè)過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了細(xì)心、耐心和熱愛(ài)的重要性。這些品質(zhì)不僅在烘焙中有用，也可以應(yīng)用到生活的方方面面。

第五段：對(duì)美食的熱情。

通過(guò)烘焙學(xué)習(xí)，我對(duì)美食有了更深的理解和熱情。我不再只是滿足于品嘗美食，更想親自動(dòng)手創(chuàng)造美食。我開(kāi)始關(guān)注食材的質(zhì)量和原料的來(lái)源，注重烘焙過(guò)程的細(xì)節(jié)和技術(shù)，希望能制作出更加健康和美味的食物。烘焙學(xué)習(xí)不僅讓我享受到了制造美食的成就感，還讓我對(duì)食物有了更加深入和廣泛的了解。

總結(jié)：

通過(guò)烘焙學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)自己對(duì)美食和烹飪的熱愛(ài)變得更加深沉。不僅僅是為了制作美味的食物，更是通過(guò)烘焙學(xué)習(xí)中的每一個(gè)步驟和環(huán)節(jié)來(lái)加深對(duì)食物的理解和熱情。烘焙學(xué)習(xí)是一段充滿挑戰(zhàn)和樂(lè)趣的旅程，我相信我會(huì)持續(xù)地學(xué)習(xí)和進(jìn)步，去探索更多關(guān)于食物的奧秘，創(chuàng)造出更多的美味。

學(xué)習(xí)烘焙心得體會(huì)篇九

烘焙是一門復(fù)雜而有趣的藝術(shù)，通過(guò)學(xué)習(xí)烘焙，不僅可以制作出美味的面點(diǎn)、蛋糕和面包，還培養(yǎng)了我對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注和創(chuàng)造力的發(fā)展。在這段時(shí)間里，我積累了許多經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，深深感受到了烘焙帶給我生活的美好。下面我將分享一下我在烘焙學(xué)習(xí)過(guò)程中的五個(gè)心得體會(huì)。

首先，對(duì)于烘焙學(xué)習(xí)而言，理論知識(shí)的掌握至關(guān)重要。在掌握基本的烘焙技巧之前，我們需要了解面粉、糖和蛋黃等原材料的特性以及相互之間的作用。同時(shí)，理解溫度、時(shí)間對(duì)食材產(chǎn)生的影響，能夠更好地把握食材的變化和烘焙過(guò)程的控制。不僅如此，學(xué)習(xí)烘焙還需要了解各種工具的使用方法和注意事項(xiàng)。通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，我們可以更好地利用這些知識(shí)來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題。

其次，烘焙學(xué)習(xí)需要不斷地實(shí)踐。只有在實(shí)踐中，才能更好地理解理論知識(shí)的運(yùn)用方式和效果。我還記得當(dāng)我第一次嘗試制作面包時(shí)，按照書(shū)上的方法操作，最后的成品卻非常不理想。于是我不斷嘗試調(diào)整配方和時(shí)間，不斷研究各種工藝。在每一次嘗試的過(guò)程中，我進(jìn)一步理解了烘焙制作的細(xì)節(jié)和要點(diǎn)。通過(guò)實(shí)踐，我培養(yǎng)了耐心和細(xì)心，不斷提高自己的制作水平。

第三，品味對(duì)于烘焙學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)非常重要。通過(guò)嘗試和品嘗不同的烘焙作品，我們可以發(fā)現(xiàn)其中的美妙和差距。品味是培養(yǎng)我們對(duì)于食物細(xì)節(jié)感知力的一個(gè)重要因素。只有通過(guò)品嘗和對(duì)比，我們才能更好地發(fā)現(xiàn)自己烘焙作品的不足之處，從而更好地改進(jìn)和提高自己的制作技巧。此外，品嘗也是一種享受，通過(guò)品味烘焙作品，我們能更好地感受烘焙帶來(lái)的快樂(lè)和滿足感。

第四，與他人交流和分享也是烘焙學(xué)習(xí)的一種重要方式。在學(xué)習(xí)烘焙的過(guò)程中，我結(jié)識(shí)了許多烘焙愛(ài)好者，通過(guò)交流和分享，我們互相借鑒和學(xué)習(xí)，不斷提升自己的技巧和認(rèn)知。同時(shí)，與他人的交流也是激發(fā)創(chuàng)造力的一個(gè)重要途徑。通過(guò)與他人分享，我們能夠獲得更多的靈感和想法，發(fā)現(xiàn)不同的制作方法和奇妙的組合，從而創(chuàng)造出獨(dú)特的烘焙作品。

最后，烘焙學(xué)習(xí)需要耐心和毅力。烘焙有時(shí)候并不是一件輕松的事情，特別是在面對(duì)制作失敗和失敗的時(shí)候。然而，只有堅(jiān)持下去，付出努力，我們才能取得進(jìn)步。在糕點(diǎn)發(fā)酵的過(guò)程中，常常需要等待幾個(gè)小時(shí)甚至一整夜，這需要耐心和毅力。通過(guò)堅(jiān)持不懈地努力，我們才能不斷提高自己的烘焙水平，享受到烘焙帶來(lái)的樂(lè)趣和成就感。

總之，通過(guò)烘焙學(xué)習(xí)，我不僅僅掌握了制作美味的面點(diǎn)、蛋糕和面包的技巧，更培養(yǎng)了對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注和創(chuàng)造力的發(fā)展。在烘焙學(xué)習(xí)過(guò)程中，我深刻體會(huì)到了理論知識(shí)的重要性，實(shí)踐的必要性，品味的重要性，交流分享的價(jià)值以及耐心和毅力的重要性。烘焙學(xué)習(xí)不僅是一種技術(shù)的學(xué)習(xí)，更是一種生活態(tài)度的培養(yǎng)。通過(guò)烘焙的過(guò)程，我找到了自己的樂(lè)趣和人生的美好。

學(xué)習(xí)烘焙心得體會(huì)篇十

烘焙是一門獨(dú)特而有趣的技藝，近年來(lái)越來(lái)越多的人開(kāi)始熱衷于學(xué)習(xí)烘焙。在我個(gè)人的學(xué)習(xí)烘焙的過(guò)程中，我不僅掌握了烘焙的技巧，還深刻體會(huì)到了學(xué)習(xí)烘焙所帶來(lái)的樂(lè)趣和成就感。下面我將從學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)、技巧掌握、實(shí)踐嘗試、困難挑戰(zhàn)和最終收獲等方面來(lái)談一談學(xué)習(xí)烘焙的心得體會(huì)。

首先，我有了學(xué)習(xí)烘焙的動(dòng)機(jī)。烘焙不僅是一門技術(shù)，更是一種藝術(shù)。我喜歡通過(guò)烘焙來(lái)表達(dá)自己對(duì)美食的熱愛(ài)和創(chuàng)造力。在現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的背景下，烘焙是一種純手工制作的過(guò)程，我希望能夠通過(guò)自己的努力和創(chuàng)意，制作出更加美味且富有個(gè)性的烘焙食品。這種對(duì)創(chuàng)造和創(chuàng)新的渴望，使我產(chǎn)生了學(xué)習(xí)烘焙的沖動(dòng)。

其次，我在學(xué)習(xí)烘焙的過(guò)程中掌握了一些基本的技巧。烘焙技巧的掌握對(duì)于制作出口感完美的烘焙食品至關(guān)重要。在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，我通過(guò)閱讀書(shū)籍、觀看教學(xué)視頻等方式，了解到了面粉種類的區(qū)別、松脆和柔軟食品的制作要點(diǎn)、發(fā)酵過(guò)程的掌握技巧等。這些基本的技巧讓我在實(shí)踐中更加熟練自如，也增強(qiáng)了我對(duì)烘焙技術(shù)的自信。

接下來(lái)，我積極進(jìn)行實(shí)踐嘗試。學(xué)習(xí)烘焙首先要有實(shí)踐的機(jī)會(huì)，只有通過(guò)實(shí)際操作才能更好地掌握和運(yùn)用烘焙技術(shù)。我利用周末的時(shí)間，尋找各種機(jī)會(huì)來(lái)進(jìn)行實(shí)踐嘗試。我從最簡(jiǎn)單的餅干、蛋糕開(kāi)始，通過(guò)反復(fù)實(shí)踐，不斷改進(jìn)和調(diào)整食譜，逐漸提升了自己的烘焙水平。當(dāng)我親手制作出一款美味又漂亮的蛋糕時(shí)，那種成就感和自豪感是無(wú)法言表的。

然而，學(xué)習(xí)烘焙并非一帆風(fēng)順，我也遇到了種種困難和挑戰(zhàn)。其中最大的挑戰(zhàn)是面對(duì)失敗時(shí)的堅(jiān)持和勇氣。烘焙是一個(gè)需要細(xì)心和耐心的過(guò)程，很多時(shí)候一絲一毫的差別都會(huì)對(duì)成品產(chǎn)生巨大的影響。我在學(xué)習(xí)的過(guò)程中不可避免地遇到了制作失敗的情況，但我并沒(méi)有因此灰心喪氣，而是從失敗中找尋原因，改正錯(cuò)誤，再次嘗試。這樣的經(jīng)歷讓我明白，只有勇敢地面對(duì)困難和挑戰(zhàn)，才能不斷提升自己的烘焙水平。

最終，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸收獲了自己的成果與快樂(lè)。在一次次的嘗試中，我不僅掌握了烘焙技巧，還培養(yǎng)了創(chuàng)新的能力。我能夠根據(jù)自己的喜好和創(chuàng)意，設(shè)計(jì)出不同口味和造型的烘焙食品，讓家人和朋友們大飽口福。我還參加了一些烘焙比賽，并取得了不俗的成績(jī)。這些都是我學(xué)習(xí)烘焙過(guò)程中的收獲和快樂(lè)，讓我充滿了對(duì)烘焙的熱愛(ài)和對(duì)未來(lái)的期待。

總之，學(xué)習(xí)烘焙是一種有趣且具有挑戰(zhàn)性的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，我體驗(yàn)到了創(chuàng)造的快樂(lè)、努力的收獲和堅(jiān)持的成長(zhǎng)。學(xué)習(xí)烘焙不僅僅是為了制作美味的食品，更是為了追求自我實(shí)現(xiàn)和創(chuàng)造價(jià)值。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和嘗試，我相信我將能夠在烘焙領(lǐng)域不斷進(jìn)步，創(chuàng)造出更多獨(dú)特美味的烘焙食品，為自己和他人帶來(lái)更多美好的味蕾體驗(yàn)。