廚房設(shè)備安全培訓(xùn)心得體會和方法 廚房設(shè)備安全培訓(xùn)心得體會和方法總結(jié)(5篇)

當在某些事情上我們有很深的體會時，就很有必要寫一篇心得體會，通過寫心得體會，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗。我們想要好好寫一篇心得體會，可是卻無從下手嗎？下面我給大家整理了一些心得體會范文，希望能夠幫助到大家。

2022廚房設(shè)備安全培訓(xùn)心得體會和方法一

乙方;

雙方經(jīng)過相互信任自愿、平等的協(xié)商達成一致，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下;

一. 甲方權(quán)利與職責

1甲方把維也納國際酒店廚房承包給乙方管理運作。其中包括吧臺水吧員和廚房殺洗勤雜工。如;包含英皇會所的冷菜出品，廚房整體工資為貳萬柒仟元整(￥：27000元)每月的工資發(fā)放為次月___日，餐飲部營業(yè)時間為早上7;00~凌晨1;00點。聘期為___年，從______年___月___日起至 _____年___月___日止，期滿如需繼續(xù)聘用必須另行簽訂協(xié)議。

2甲方提供乙方工作所需的設(shè)備和工作環(huán)境的義務(wù)。 3甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

4甲方免費提供乙方工作餐、宿舍(集體宿舍)。

5甲方如對主干廚師能力不滿。有要求乙方更換的權(quán)利。 6乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當出罰。

二、乙方權(quán)利與職責

1在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

2乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方需求，三個月網(wǎng)為試運行期，三個月考核過后乙方保證達到 ____的毛利率。如達不到所要求的毛利率，將按1%的毛利率300元的比例核算在工資中扣除。以此類推(核算毛利率不含早餐，早餐每位15元由客房劃撥為餐飲部)。

3乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會并邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每月至少推出叁道新菜品)。

4乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜，節(jié)日菜及特價菜。不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔，乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成的負傷，不但不報銷任何費用還將追究其乙方責任。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職營私舞弊，對酒店利益造成重大損失或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。

8、乙方人員受聘甲方后一律不準兼職，乙方人員在辦理入職時需繳納工作服押金叁千元整(￥：3000)，受聘結(jié)束時，可退還。

9、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方商業(yè)機密。

10、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，乙方須在甲方找到廚師后方可離職，否則一切后果自負。

三、違約的處理辦法如下：

1、欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。

2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議。

3、工傷事故為按協(xié)議處理視為違約。

4、雙方可以刁難對方視為違約。

如任何一方違約將賠償違約金貳萬元整(￥：20xx0)

四、本協(xié)議未盡適宜經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

五、本協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方： 乙方代表簽字：

甲方代表簽字：

年 月 日

2022廚房設(shè)備安全培訓(xùn)心得體會和方法二

1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。

3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

4、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。

6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

7、凡易腐敗的食物,應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑.8、調(diào)味品應(yīng)以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸.9、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

10員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

11在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。

12廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。

13廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

14不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

15有傳染病時，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

2022廚房設(shè)備安全培訓(xùn)心得體會和方法三

甲方名稱：(以下簡稱甲方)

地址：

電話：

乙方名稱：

地址：

電話：

本合同經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商而簽定，根據(jù)本合同規(guī)定的條款，甲方同意向乙方訂購甲方所需廚房設(shè)備：

合同總金額為人民幣：

合同有關(guān)具體條款如下：

一、設(shè)備明細表：品名、產(chǎn)地、型號、規(guī)格、數(shù)量、要求以設(shè)備清單為準。設(shè)備清單為附件一。

二、到貨地點：甲方指定地點

三、到貨日期：乙方收到甲方購設(shè)備訂金后,由甲方確定到貨時間，于月日將全部設(shè)備運至甲方指定地點。

四、付款條件：

1、甲、乙雙方在簽定合同后，甲方即付乙方合同總額的即：(人民幣大寫：%作為訂金。元整)(以下簡稱乙方)

2、到貨后，付余款%即：(人民幣大寫：元整)

3、驗收合格后日內(nèi)，甲方即付乙方合同總額%即：

五、運輸及倉儲：

乙方負責運輸。

六、安裝調(diào)試：

甲方應(yīng)按照乙方提供圖紙的要求，為乙方提供全部現(xiàn)場安裝所需的必備條件，如因甲方遇特殊情況不能如期提供必備條件，甲方應(yīng)以書面形式提前通知乙方，完工日期順延。乙方保證為甲方所提供的設(shè)備及產(chǎn)品完全符合環(huán)保要求及煤氣公司通氣要求。

七、驗收要求：

甲方應(yīng)在乙方安裝調(diào)試完畢三日內(nèi)，對乙方提供的廚房設(shè)備進行驗收，就驗收結(jié)果雙方以書面形式確認。

八、售后服務(wù)：

乙方負責對所提供設(shè)備質(zhì)量保修，保修期為壹年，保修期內(nèi)乙方負責免費維修及更換零配件，如因甲方操作人員使用不當造成的損壞，乙方負責維修，并收取零件工本費。

九、技術(shù)培訓(xùn)：

乙方有義務(wù)向甲方提供技術(shù)培訓(xùn)，并就廚房設(shè)備一般性故障判斷及操作注意事項等進行培訓(xùn)。(人民幣大寫：元整)

十、甲乙雙方若發(fā)生經(jīng)濟糾紛，本著友好協(xié)商的原則，若協(xié)商不成，應(yīng)由仲裁部門仲裁解決。

十一、本合同附件：附件一為本合同不可分割之部分。

本合同一式貳份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，如合同中有未盡事宜，經(jīng)雙方共同協(xié)商后，做補充規(guī)定，補充規(guī)定與合同具有相同效力。

本合同自甲乙雙方簽字、蓋章后生效

甲方蓋章：乙方蓋章：

單位名稱：單位名稱：

單位地址：單位地址：

法人代表：法人代表：

簽定日期：簽定日期：

2022廚房設(shè)備安全培訓(xùn)心得體會和方法四

1、廚師是創(chuàng)造文明的無名英雄。

2、烹飪是第一國粹，廚師為藍領(lǐng)貴族。

3、業(yè)精與勤，有志者事竟成?；畹嚼蠈W(xué)到老。

4、沒有做不好的菜，只有沒有做好的菜。

5、提升人品，檢討再檢討。

6、請您我把不好的地方告訴我，把我好的地方告訴你的朋友。

7、因為當真，所以優(yōu)秀，沒有最好，只做更好。

8、對師傅尊師重道、對徒弟持教傳藝、對廚藝精益求精、對自己嚴以律己。

9、只有傳統(tǒng)，沒有正宗，物無定味，烹無定法，適口者珍，這就是菜品創(chuàng)新之道。

10、我要做一名廚師表演的藝術(shù)家。

11、烹飪一百滿意一百，一百減一不等于九十九。

12、日不能息夜不能寐。老板一叫立馬到位。

13、生活決定閱歷，閱歷改變思想，思想造就人生。

14、別閑著，自己找事做，機會在于把握，成功在于努力。

15、節(jié)能減排，低碳餐飲，愛廚房，愛生活。

16、配菜不能喝酒，不然切菜會切手。

17、既然選擇了烹飪行業(yè)，就必須熱愛烹飪事業(yè)。

18、天下流氓，廚師為王。廚師不騷，技術(shù)不高，騷的越狠，翻鍋越穩(wěn)。

19、市場經(jīng)濟不等人，不拼不駁是庸人，錯過機遇是罪人，干不好酒店對不起任何人。

20、廚師的手藝都不是在他們自己的廚房里學(xué)成的。

21、人類文明是伴隨著飲食文明而進步的，廚師是創(chuàng)造文明的無名英雄。

22、廚藝就是我們的立身之本。

23、管理型，文化型，而文化型應(yīng)該是廚師追求的最高竟界。

24、書山有路趣為徑，廚海無崖樂作舟。

25、要到廚房來，就別想發(fā)財。

2022廚房設(shè)備安全培訓(xùn)心得體會和方法五

聘用單位： (簡稱甲方)、身份證號：

承包廚房者(受聘人)： (簡稱乙方)、身份證號：

根據(jù)勞動局、民政局及烹飪協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、 甲方將座落于 市(縣、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為 ，有效期為 年 月 日止。

二、 甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元，(大寫： 萬 千 百元整)。每月號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決。

三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負擔工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

四、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包刮免費提供乙方工作人員的食宿)。如對乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時向乙方提出，乙方應(yīng)及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業(yè)其間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

五、 甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(工資)損失。

六、 本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。

八、 本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產(chǎn)生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律、法規(guī)為準。

甲方： (簽名蓋章) 乙方： (簽名蓋章)

簽訂日期： 年 月 日