酒店大廚教你炒菜心得體會(huì)實(shí)用 廚師炒菜心得(四篇)

當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí)，就很有必要寫一篇心得體會(huì)，通過寫心得體會(huì)，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。那么心得體會(huì)該怎么寫？想必這讓大家都很苦惱吧。接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會(huì)吧，我們一起來看一看吧。

對(duì)于酒店大廚教你炒菜心得體會(huì)實(shí)用一

一. 目標(biāo)市場(chǎng)

(1) 各個(gè)公司到本地出差的員工;穩(wěn)定性高，不具有太強(qiáng)的季節(jié)性。是非常有潛力的客戶類型。

(2) 各個(gè)旅行社的旅游團(tuán)隊(duì);穩(wěn)定性低且具有明顯的季節(jié)性，聚集在一個(gè)時(shí)期。

(3) 零散客戶;零散客戶時(shí)刻都有，所以抓緊零散客戶很重要，可以給公司在淡季創(chuàng)收。

二. 目標(biāo)市場(chǎng)產(chǎn)品定位

賓館行業(yè)受季節(jié)等各個(gè)因素影響，例如旅游旺季，銷售量大。

三. 產(chǎn)品營(yíng)銷渠道

(1) 網(wǎng)絡(luò)發(fā)布信息，網(wǎng)上銷售。

(2) 與各大旅行社，旅游團(tuán)隊(duì)合作。

(3) 與各大公司，政府機(jī)關(guān)建立業(yè)務(wù)往來等。

四. 產(chǎn)品定價(jià)

(1) 淡旺季采取適當(dāng)決策，適當(dāng)提高或降低價(jià)格。

(2) 適當(dāng)提高價(jià)格，并多打一些折扣。

具體實(shí)施方案

1.實(shí)行銷售優(yōu)惠政策

可以與各個(gè)酒店，旅行社合作，相互推薦客戶。共同發(fā)展。并對(duì)各大公司，政府機(jī)關(guān)，各事業(yè)單位及老客戶實(shí)行優(yōu)惠政策，建立業(yè)務(wù)關(guān)系。并建立完善的檔案管理系統(tǒng)，為客戶建檔，對(duì)客戶實(shí)行分層管理，對(duì)重點(diǎn)客戶，一般客戶，和有潛力的客戶進(jìn)行分類建檔。詳細(xì)記錄客戶所在單位，客戶姓名，地址，全年消費(fèi)金額以及給該單位的折扣等等。積極聽取客戶建議，完善反饋機(jī)制，及時(shí)修改銷售決策。

2. 建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷機(jī)制。來爭(zhēng)取客源

銷售部應(yīng)配合賓館整體的營(yíng)銷體制，制訂完善市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員的積極性。每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表。督促營(yíng)銷代表，通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給總經(jīng)理。

3. 中介開發(fā)：

賓館為保證入住率至少要開發(fā)2家以上比較穩(wěn)定的訂房中介，結(jié)合2～3家次要中介的合作基本能保證酒店維持比較高的入住率。

4.各部門密切合作，發(fā)展優(yōu)勢(shì)

賓館各部門做好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮賓館整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造最佳效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦賓館，宣傳賓館，努力提高賓館知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。

5.熱情周到的服務(wù)

接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案。

6.完善反饋機(jī)制，及時(shí)修改制定決策

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷決策和靈活的推銷方案。

7.實(shí)行網(wǎng)絡(luò)管理機(jī)制

建立公司網(wǎng)站，實(shí)行網(wǎng)上訂房機(jī)制。并加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)宣傳，可以在各大網(wǎng)站發(fā)布賓館信息等等。比如攜程和易龍，加上同程、匯通天下。

8.周期性優(yōu)惠促銷

有很多種方式，主要目的當(dāng)然是吸引周邊散客及一些周邊賓館，賓館的客源?，F(xiàn)在很多賓館都用送早餐，延遲退房(提高服務(wù)附加值)，住16免一等等活動(dòng)。這類活動(dòng)開展主要要注意2點(diǎn)：

1.活動(dòng)的吸引力，比如住10免1的誘惑一定大于延遲退房的吸引，更能吸引消費(fèi)者產(chǎn)生連續(xù)消費(fèi)的沖動(dòng)，零散客戶可以在門市價(jià)的基礎(chǔ)上打一點(diǎn)折等等。加強(qiáng)忠誠(chéng)度。

2.活動(dòng)的推廣，例如，可采取針對(duì)性的會(huì)員電話拜訪，短信群發(fā)，傳單發(fā)放等等。

賓館的大部分運(yùn)營(yíng)及管理都是具有季節(jié)性的，完全可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整并制定一套銷售計(jì)劃并予以實(shí)施。

對(duì)于酒店大廚教你炒菜心得體會(huì)實(shí)用二

甲方：司 (需方)

乙方： (供方)

簽約日期： 年 月 日

一、為保障甲、乙雙方的合法權(quán)益，在平等互利的基礎(chǔ)上，經(jīng)雙方協(xié)商一致，x酒店管理有限公司(以下簡(jiǎn)稱甲方)與 x省x家居實(shí)業(yè)有限公司 (以下簡(jiǎn)稱乙方)就購(gòu)買酒店 床墊 達(dá)成如下協(xié)議：

二、合同總金額

人民幣(大寫)：壹拾壹萬伍仟圓整(含稅費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)及其它相關(guān)費(fèi)用等)

三、付款方式

1、合同簽訂后五個(gè)工作日內(nèi)，甲方向乙方支付合同總額30%的貨款。

2、貨到甲方，經(jīng)驗(yàn)收合格后，甲方在7個(gè)工作日內(nèi)向乙方支付合同總金額65%的貨款。

3、乙方將合同總金額5%的貨款做為質(zhì)量保證金，滿壹年，經(jīng)甲方確認(rèn)無質(zhì)量問題;甲方在7個(gè)工作日內(nèi)將質(zhì)量保證金支付給乙方。

四、交貨方式

1、交貨日期：20xx年11月10日交貨。

2、交貨地點(diǎn)：x省x市北路x大道x酒店管理有限公司指定地點(diǎn)或各個(gè)部門管轄區(qū)域。

3、一般產(chǎn)品紙箱包裝，特殊產(chǎn)品用木箱包裝。

五、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、該批貨物均按國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，應(yīng)隨貨備有合格證、原產(chǎn)地證明、質(zhì)保書、裝箱單等證明文件。

2、乙方按照甲方要求，分品種提供樣品交甲方封存，收貨時(shí)以封存樣品核對(duì)驗(yàn)收。

六、包裝要求

均按國(guó)家包裝標(biāo)準(zhǔn)，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

七、運(yùn)輸方式

運(yùn)雜費(fèi)及保險(xiǎn)費(fèi)由乙方承擔(dān)。

八、服務(wù)承諾

第二條所列質(zhì)量問題，乙方應(yīng)無條件換新。

1、十年內(nèi)，乙方所供產(chǎn)品出現(xiàn)中國(guó)家具制造協(xié)會(huì)頒布的《彈簧軟床墊質(zhì)量保證條約》

2、乙方產(chǎn)品十年之內(nèi)出現(xiàn)內(nèi)部鋼架結(jié)構(gòu)沉塌、鋼絲頭刺出等質(zhì)量問題，由乙方負(fù)責(zé)換新。

3、出現(xiàn)任何質(zhì)量問題，乙方應(yīng)在接到甲方通知后24小時(shí)之內(nèi)予以解決。保質(zhì)期內(nèi)所發(fā)生的所有質(zhì)量問題，如果供方在需方通知之日起24小時(shí)內(nèi)未處理，需方有權(quán)交第三方處理，所發(fā)生的費(fèi)用由供方全額負(fù)擔(dān)。

4、乙方指派技術(shù)人員實(shí)施十年主動(dòng)質(zhì)量跟蹤服務(wù)，并建立客戶檔案，確保酒店的正常營(yíng)運(yùn)。

5、乙方提供同一型號(hào)、品牌、常用配件的庫存?zhèn)淞?，并保證在十年內(nèi)可以滿足維修的需要。

6、質(zhì)量保證：乙方所提供的產(chǎn)品如出現(xiàn)假冒偽劣或以次充好等情況，除按原廠正品進(jìn)行更換外，由乙方負(fù)責(zé)雙倍進(jìn)行賠償。

7、質(zhì)量保證期限：保質(zhì)期從雙方驗(yàn)收簽字認(rèn)可后開始計(jì)算，時(shí)間為壹拾年。

九、違約責(zé)任

1、保質(zhì)期內(nèi)，乙方接甲方通知后，如每出現(xiàn)一次24小時(shí)內(nèi)不能及時(shí)上門處理質(zhì)量問題的情況，乙方自動(dòng)延長(zhǎng)半年質(zhì)保期并負(fù)責(zé)賠償酒店由此而造成的一切損失。

2、逾期交貨：因乙方原因，不能按期交貨，每推遲一天，乙方每天按合同貨款總值的1%支付違約金。

3、如在成品驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題而又無法補(bǔ)償時(shí)，乙方除需在單價(jià)中調(diào)整，并在總金額中扣除外，還需給予甲方賠償。

4、因乙方原因，影響甲方正常開業(yè)，一切責(zé)任由乙方承擔(dān)。

十、毀約處理

甲、乙雙方簽訂《購(gòu)銷合同》后，若任何一方單方面撕毀合同，則毀約方應(yīng)按合同總金額的50%賠償給受損方，自然災(zāi)難或戰(zhàn)爭(zhēng)等不可抗拒的因素導(dǎo)致的毀約除外。

十一、本合同一式貳份，簽字蓋章后生效，甲方持壹份，乙方持壹份，合同附件一與本合同具有同等法律效力。

十二、一切由于執(zhí)行本合同引起的或與本合同有關(guān)的爭(zhēng)執(zhí)，甲、乙雙方應(yīng)通過友好協(xié)商解決，如協(xié)商不能解決，應(yīng)提交x市開福區(qū)人民法院進(jìn)行裁決。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

對(duì)于酒店大廚教你炒菜心得體會(huì)實(shí)用三

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

很抱歉，我已經(jīng)不再需要酒店給予我清潔工的這份工作了，這份辭職信，我早就準(zhǔn)備好了，一直在等著這天的到來，但是您放心，我會(huì)等到酒店找到新的清潔工，能夠把我的這個(gè)崗位空缺補(bǔ)上的時(shí)候再走，但是等到月底，我不管您有沒有招收到新的清潔工，我都將離職，還望您見諒。

首先我非常的感謝您給我這份工作，讓我能有一份微薄的收入，您是一個(gè)非常親民的領(lǐng)導(dǎo)，幾乎只要工作閑暇之余，就會(huì)來視察我們的工作，詢問我們的身體情況，這樣的好領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)在是少有，您對(duì)我們員工的好，我都會(huì)銘記在心，要不是您在工作上對(duì)我們這么的關(guān)照，我們也不會(huì)工作的這么的輕松，別人酒店都是一層樓一個(gè)清潔工，但是我們酒店就是一層樓兩個(gè)，這樣的工作待遇簡(jiǎn)直就是非常的不錯(cuò)，但是我現(xiàn)在還是想要離職了，真的很抱歉，首先您也知道，我今年也有四十幾歲了，之前是因?yàn)橐恢痹诩颐锩ν獾?，?shí)在是覺得無趣，我就跟我家里人提出要找一份工作，這樣就能不那么無聊了，我也能有一份收入去買自己想要的東西，我的孩子們都非常的贊成，不敢有任何的反對(duì)，至于我現(xiàn)在辭職的原因，是因?yàn)橛幸粋€(gè)更好的差事等著我，我承認(rèn)我心動(dòng)了，因?yàn)槟欠莨ぷ髟谖铱磥砀拥倪m合我。

就在一周前，我在跟鄰里鄰居的聊天談話中了解到，他們幾乎都去干保姆了，這份工作根據(jù)他們所說，薪資待遇非常的好，無非就是幫別人家里打掃打掃衛(wèi)生，然后做做飯，洗洗衣服等等，如果家里有小孩的話，還需要幫忙照看小孩子，這樣的話工資會(huì)更高，說真的我是心動(dòng)了，因?yàn)樗齻兯f的這些工作我沒有一項(xiàng)是不能完成的，并且我有自信可以很好的完成，這四十多年那可不是白活的，我理解的很透徹，不就是伺候人的活嘛?，F(xiàn)在我已經(jīng)跟她們都商量好了，等我離職之后就跟她們?nèi)ヒ患夜?，一起?dāng)保姆，能夠跟朋友從事一份工作，這樣也能有更多的共同話語，其實(shí)也挺好的，這也是我辭職的最大的一個(gè)原因。

真的很抱歉了，在您這干了也有一段時(shí)間了，現(xiàn)在說辭職就要辭職，不過我就是酒店的一個(gè)清潔工，相信這個(gè)崗位的人員變動(dòng)，對(duì)酒店是沒有絲毫影響的，也不會(huì)給您帶來什么不必要的困擾。您放心好了，雖然說我即將離職，但是我只有還在酒店工作一天，那么我都會(huì)盡好自己的職責(zé)，好好的完成工作，絕對(duì)不會(huì)有任何的松懈。

此致

敬禮！

辭職人：xx

20xx年x月x日

對(duì)于酒店大廚教你炒菜心得體會(huì)實(shí)用四

20xx年是本酒店站穩(wěn)腳跟、營(yíng)造知名品牌、保持在本區(qū)超級(jí)龍頭地位進(jìn)行攻關(guān)戰(zhàn)的最為關(guān)鍵的一年，因此合適本酒店的營(yíng)銷計(jì)劃就顯得至關(guān)重要，現(xiàn)從酒店的實(shí)際出發(fā)，制定2010年度營(yíng)銷計(jì)劃。

1、價(jià)格策略

實(shí)施“酒店vip俱樂部”計(jì)劃策略，通過會(huì)員在酒店的頻繁消費(fèi)來提高和穩(wěn)定酒店的整體收入。俱樂部營(yíng)銷是一種網(wǎng)絡(luò)會(huì)員制營(yíng)銷方式，它以建立會(huì)員制為發(fā)展導(dǎo)向，在觀念認(rèn)識(shí)上，利用80/20法則，將顧客占有率和忠誠(chéng)度放在首位;目標(biāo)是從酒店特色經(jīng)營(yíng)出發(fā)，充分挖掘酒店的最大市場(chǎng)潛力;在運(yùn)作策略上，完全以顧客需求為中心，從充分利用好信息資源入手，準(zhǔn)確地界定酒店的市場(chǎng)定位，營(yíng)造酒店經(jīng)營(yíng)特色;強(qiáng)化酒店品牌效應(yīng)，完善激勵(lì)機(jī)制的促銷戰(zhàn)略;進(jìn)而通過控制有力、行之有效的電話營(yíng)銷系統(tǒng)，幫助酒店挖掘一批具備高消費(fèi)能力的忠誠(chéng)客戶群體，也就是為酒店創(chuàng)造80%利潤(rùn)的20%的忠誠(chéng)客戶，abc分析法中的a類產(chǎn)品銷售額/利潤(rùn)率少數(shù)的多數(shù)。

營(yíng)銷特色策略，策劃活動(dòng)包括：降低房?jī)r(jià)，免費(fèi)提供停車場(chǎng)，聚龍灣國(guó)際俱樂部，聚龍灣公務(wù)旅行者計(jì)劃，政府價(jià)格，退休人員計(jì)劃，設(shè)立團(tuán)體可用銀行，無煙客房，殘疾人客房等，與“酒店vip俱樂部”計(jì)劃相結(jié)合，采用會(huì)員積分制，價(jià)格明升暗降，給與一定的讓利。

2、銷售策略

以內(nèi)部營(yíng)銷為本，酒店對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格的挑選和訓(xùn)練，使新員工學(xué)會(huì)悉心照料客人的藝術(shù)，培養(yǎng)員工的自豪感，把培養(yǎng)忠誠(chéng)員工、提高員工滿意度放在追求品牌忠誠(chéng)之前，讓員工快樂的工作著。教導(dǎo)員工要做任何他們能做的事情，全體員工無論誰接到投訴都必須對(duì)此投訴負(fù)責(zé)，直到完滿解決為止。員工有當(dāng)場(chǎng)解決問題的權(quán)力而不需要請(qǐng)示上級(jí)，為了讓客人高興，員工可以離開自己的崗位而不需要請(qǐng)假。在表彰杰出員工方面，按效率優(yōu)先、兼顧公平的原則，根據(jù)員工職效進(jìn)行細(xì)分獎(jiǎng)項(xiàng)，給各方面有貢獻(xiàn)的員工頒發(fā)各種相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。

細(xì)分市場(chǎng)體驗(yàn)營(yíng)銷策略，通過重新定位，把目標(biāo)轉(zhuǎn)向穩(wěn)定和滿足政府部門關(guān)系戶，酒店寫字樓長(zhǎng)租戶，回國(guó)觀光華人華僑，參加商業(yè)、貿(mào)易會(huì)展的商務(wù)客人和各種各類會(huì)議客人的需要上，鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)占有率和顧客忠誠(chéng)度，堅(jiān)決不做多而全的沒有重點(diǎn)的搶客工作。此外，在細(xì)分市場(chǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行體驗(yàn)營(yíng)銷，做到以下原則：a優(yōu)質(zhì)的全面質(zhì)量管理，讓客人使用最佳的產(chǎn)品組合;b“顧客第一”的經(jīng)營(yíng)理念，員工處理個(gè)人失誤沒有大小，使客人從勝利、心理撒謊能夠都得到滿足;c追求服務(wù)的零缺陷，為顧客解決能夠解決的一切問題。

直接銷售策略，要求每個(gè)員工在面對(duì)客人時(shí)都成為銷售人員，而不管其實(shí)際的身份，從而加大對(duì)顧客的把握度，在實(shí)際操作中，如果預(yù)定員預(yù)定了一位客人，這個(gè)客人check in后我們就給這位預(yù)定員20元的獎(jiǎng)勵(lì)，不管這個(gè)客人住的是那種類型的房間，也不管他是住一晚還是一個(gè)月。如果接待員把一間名商居的房間賣給一個(gè)walk in的客人，或者說服一個(gè)預(yù)定了普通樓層的客人入住行政樓層，我們也給他20元的獎(jiǎng)勵(lì)。我們的原則是：一間=20元。

3、公關(guān)宣傳計(jì)劃

聚龍灣大酒店從開業(yè)至今在公關(guān)方面的投入相對(duì)比較少。正常來講，這方面的投入應(yīng)該占到總投入的5%，新酒店應(yīng)該占到8%。相對(duì)而言，我們的廣告宣傳力度是不夠的，尤其是2010年是本酒店站穩(wěn)腳跟、營(yíng)造知名品牌、保持在本區(qū)超級(jí)龍頭地位進(jìn)行攻關(guān)戰(zhàn)的最為關(guān)鍵的一年，新酒店為了迅速打開自己的知名度和美譽(yù)度，廣告宣傳已經(jīng)到達(dá)了鋪天蓋地的程度，有的新酒店甚至廣告費(fèi)用已經(jīng)占到了10%。所以，如果我們還保持以往在廣告宣傳方面的力度的話，我們將處于十分被動(dòng)的位置。況且，從2010年開始，我們已決定把我店打造成首家智能型的五星級(jí)的酒店。所以，廣告宣傳必不可少。2010年的廣告宣傳要占到總投入的 5%。我們會(huì)選擇針對(duì)性的廣告媒體來進(jìn)行廣告投放，我們還將計(jì)劃與各大電視傳媒連手拍攝我店的專題短片。另外，由于我店從開業(yè)至今從未拍過一條正式的，能與國(guó)際接軌的酒店宣傳片，建議在2010年籌拍此片，以供在各大媒體投放使用。