酒店大廚教你炒菜心得體會 酒店廚房培訓心得(二篇)

當在某些事情上我們有很深的體會時，就很有必要寫一篇心得體會，通過寫心得體會，可以幫助我們總結積累經(jīng)驗。那么我們寫心得體會要注意的內容有什么呢？下面我給大家整理了一些心得體會范文，希望能夠幫助到大家。

對于酒店大廚教你炒菜心得體會一

您好！

我是xxx，實在抱著非常不舍的心情，向您來辭職，使我思考了很久的事情，我不愿意再這樣的環(huán)境，下面讓自己耽誤工作了，我們酒店一直以來都秉持著這么一個原則，一定要讓自己能夠有一個好的狀態(tài)，所以我現(xiàn)在果斷的提出辭職也是對自己的負責，更加是對工作的負責，回想在這里一年多的經(jīng)歷，我確實很感慨，馬上離開了去，又誕生出許多的不舍，真的是一種矛盾的心理，但是我知道能夠在這里有成長，是一種非常不容易的事情，我感激在這個過程當中自己的變化，還有努力，我會繼續(xù)去提高自己的能力的感激，您一直以來的照顧，希望在以后的學習當中，能夠把這些做得更好，更加到位。

我來到酒店已經(jīng)有一年多的時間，做前臺工作也讓我時刻的感覺到了自己的職責，畢竟做一名前臺，首先代表的就是我們酒店的形象，雖然這份工作對于我而言比較好，也比較合適，但是現(xiàn)在我才知道我不是很合適，真的是出現(xiàn)很多問題，做現(xiàn)代工作最忌諱的就是這些，因為自己一旦出現(xiàn)了問題，你想的是久的現(xiàn)象，我不愿意讓自己這樣耽誤下去，所以果斷的提出了辭職，畢竟這代表的是我們整體的形象，一直以來我都希望能夠在這方面發(fā)展自己，調整自己，可是我沒有做到，今天跟您提出此事，也是我思考很久很久的一件事情，作為酒店的前臺，我職責比較重大，我也間接影響到了很多，所以這次我毅然決然的，去思考了這件事情，我相信自己的判斷是沒有錯的，我總結了過去一段時間的工作經(jīng)驗，確實是要早點的提出來。

雖然在工作當中自己也取得了一些成績，但是這段時間以來我的狀態(tài)不是很好，頻繁地出現(xiàn)誤差，導致了工作出現(xiàn)了很多問題，這并不是我愿意看到的，首先我對這份工作抱有深深的感情，因為來到這里一年多的時間，您也是非常的照顧我，對我的工作上面有了很多指導，有困難的時候總是第一時間的去問您，這真的是讓我感觸深刻，我希望能夠在以后的工作當中認真的去思考這些，去把自己各個方面的'能力提高，這才是最關鍵的，我會認真的去執(zhí)行好這些，在工作上面應該要有自己的態(tài)度，現(xiàn)在真的是做不好前臺工作了，我也意識到了現(xiàn)在的狀態(tài)。

真的很感激酒店對我的培養(yǎng)，很感激這一年多的時間以來自己的變化，這是非常寶貴的一筆財富，我現(xiàn)在堅持不下去了，我認為自己的狀態(tài)已經(jīng)不合適，繼續(xù)在酒店呆著了，所以我需要提出來，我會好好的去想的，也會對自己更加認真的，望您批準我的辭職。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年x月x日

對于酒店大廚教你炒菜心得體會二

正式上崗前我們經(jīng)歷了三個階段，也就是入職前的培訓。第一個階段是我們實習生和酒店里的新員工一起參加的。在一間寬敞明亮的trainingroom里總共48人，我們共同度過了四天的歷程。每天都有不同的課程安排，從了解整個企業(yè)的成長發(fā)展歷史、到企業(yè)的文化、經(jīng)營管理理念、模式到最后具體的酒店里每一個部門情況。在這些理論課程中穿插著有團隊建設游戲，這是個不得不提到的話題，這也是這次培訓課中的精華所在。

第一階段的培訓是非常重要的，那些理論課程它首先讓我們從整體上把握了整個酒店的情況;消防知識的演練讓我們掌握最基本的消防方法;團隊建設游戲讓彼此陌生的我們很快的融入到一個集體中來。

從另一個角度看這場培訓課，我覺得還是挺受益的。首先，就是假如我以后作為一個企業(yè)的管理者，我要給自己的員工上培訓課程，那么這其中就有一些東西是可以借鑒的，同時以后我回到學校也可以把那些團隊建設游戲用到班級的活動中。其次，如果以后要領導一個團隊，你必須了解每一個成員的特點優(yōu)勢，然后因時制宜，因地制宜，同時要做好溝通協(xié)商工作，增強集體的凝聚力最大限度的發(fā)揮團隊的力量。

四天之后我們又開始面臨一個很重要的選擇——去哪一個部門呢?24個湖北的實習生不約而同的都想去餐飲部尤其是西餐廳，因為大家都想接觸外國人練習口語，而一直一來大家也都對客房部抱有各種偏見的看法，(包括我在內)，覺得在客房就是穿著老大媽的衣服、鋪床、套被子、刷馬桶、，又累又枯燥，有啥好去的，或許還有某種潛在的危險。在要做出選擇的前一天我一直在內心糾結，因為24個人是不可能都去餐飲部的，綜合各方面因素的考慮，我自己都沒想到我最后很堅定地選擇了客房。

第二階段，我們開始跟師傅學，首先是跟打掃房間的阿姨學做房間。如何在短時間內把一間臟房打掃干凈真的不容易，它也有一個操作的程序、步驟。其中工作細致到每一個物品的定位，哪兒該放什么，放幾個，怎么放，哪兒差什么，這些都要清楚，這是很能考察一個人的耐心和細心程度的，而這回我終于知道媽媽對我說的那句話的重要性(我在家拿東西放東西總是丟三落四，老媽經(jīng)常提醒我做事要留個心眼長點記性，而當時的我卻不以為然)。

那些阿姨的年齡和咱們爸媽的年齡不相上下，阿姨們每天要打掃時幾十間房間真得是很累很累的，想開始那幾天我打掃一個衛(wèi)生間或是鋪一個床就已經(jīng)累得不行了，然而阿姨們每天來上班的時侯卻個個精神飽滿一起有說有笑，工作的時候也特有干勁，這是為什么呢?因為來自對家庭的責任和愛，因為有精神的寄托和追求，就像我們的爸媽為了我們不惜付出一切。想到這兒，真有點自慚形穢，作為青年的我們?yōu)榱俗约旱膶沓赃@點苦又算得了什么呢?而且這也是人生必須的啊。每個工作崗位上的勞動者都是可敬的!

第三個階段，開始跟服務員學習一周。了解班前、班中、班后的一些工作程序，以及面對一些突發(fā)情況該怎么處理。這個階段相對較輕松。這也是我特難忘的一個階段，因為有我的師傅呂芬。之前我們都擔心自己跟的師傅會不好，但是我的師傅的一言一行都讓我很感動，她很關心我，很耐心地教我，我一直跟在她后面跑來跑去，和她一起干活，她很善良會把水果帶給洗衣房的叔叔們吃，她會夸我做得好的地方，做得不好的會一遍又一遍教我。后來我一個人獨立開始工作了，那時我特別想念和我?guī)煾翟谝黄饡r的快樂時光，我甚至都哭了。

終于到了自己獨立上崗的時候了，那天上的是中班，要做夜床，開始真的是不順手，手忙腳亂，老忘東西，忙的時候時間也過得特別快，真的是第一次感受到時間如飛的感覺，剛上班就下班了。中班有許多對客服務的內容，這也是我最喜歡的一部分，因為能夠幫助客人及時解決一些問題是一件很開心的事。同時也能接觸到各種各樣的人。特別是當客人的一些問題如果我也解決不了時，或是某個老外說的一些話我聽得不太懂時，這些都會給我提個醒，要把工作中的每一個細節(jié)搞清楚，要提高外語水平，這樣就能更有效地去解決問題。

剛開始的時候，和客人講話我一直都沒有底氣，有點怕，甚至有時如果和客人說一些規(guī)范的禮貌用語我會覺得很不好意思，有時都想笑，因為這些以前只會在電視里看到，而現(xiàn)在是在現(xiàn)實生活中自己要扮演那么一個角色，后來經(jīng)理告訴我們對客服務時不要怕，該怎樣就怎樣，大家都是平等的，要優(yōu)雅大方，就因為經(jīng)理這句話又讓我改變了不少。在工作中我最怕的是自己的勞動不被人尊重，因為有一次被一個客人罵過，我特傷心，入住五星級酒店的客人有時也不過如此，不過是有錢有權罷了……

這里有很多人值得我們學習，每個主管風格各異，但他們都是以身作則的，工作特細致認真，令人佩服，從他們身上我開始對“責任”一詞有點感覺，也正是他們激發(fā)了我工作的熱情。經(jīng)理很和藹，很幽默，很有魄力，從她身上我看到了作為一個管理者領導者的風范。

上了將近一個月的中班，慢慢地有種前所未有的孤獨感，我的校友們都安排在早班，大部分時間我都一個人吃飯上班，而上中班的同事當時最多也就四個人，每個人都要跑四五個樓層，一個人在樓層里跑上跑下，忙的時候還不覺得自己是一個人在工作，但每次上班下班的時候我都有種莫名的傷感，于是我也第一次感受到朋友的重要，所以晚上十點半下班一回到宿舍，我會給她們講今天工作情況，告訴她們我遇到了哪些好玩有趣的事和人，偶爾也會把自己不好的情緒向她們發(fā)泄一下，很多次我真的很想很想哭，但我告訴自己要堅強點，要冷靜，要平靜，所以我一直是微笑面對她們。我終于也體會到了“人本來就是孤獨的，緩解她帶來痛苦的的唯一方式就是平靜地接受它”這句話的內涵。

酒店每年都會有一次消防安全培訓講座，這次能有幸能參加到，受益匪淺，人身安全是頭等重要的大問題，讀了這么多年書，在學校從來未接觸到這樣的安全主題培訓，而且我們身邊大部分人也缺乏基本的消防意識，所以每次國內發(fā)生重大安全事故，我們看到的都是一幕幕的悲劇，或許這是中國一個教育現(xiàn)狀的問題，這樣的活動更應該在小學就要開始推行，讓更多的孩子從小就有安全防范和自救意識。

今天是七月二十號，也就是我們來到__滿一個月的日子，大家都在堅持，時間一點一滴都在見證著我們的成長……

最后我想說一句，職業(yè)沒有高低貴賤之分，每一個工作崗位上的勞動者都是可敬和可愛的，不要人云亦云，如多你沒有親自去感受過，那些社會言論永遠只是別人個人看法，請用發(fā)展的眼光看問題!