2023年酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)報(bào)告(模板9篇)

通過寫心得體會(huì)，我們可以更好地發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘自己的潛力。寫心得體會(huì)要注意語言流暢，表達(dá)準(zhǔn)確，避免使用模糊詞匯和術(shù)語。這里整理了一些經(jīng)典的心得體會(huì)范文供大家參考，希望能夠?qū)Υ蠹业膶懽饔兴鶐椭?/p>

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)報(bào)告篇一

酒店管理是一個(gè)復(fù)雜而有挑戰(zhàn)性的領(lǐng)域，它要求我們具備各種綜合能力，包括領(lǐng)導(dǎo)才能、團(tuán)隊(duì)合作、溝通技巧以及危機(jī)管理等。在學(xué)習(xí)酒店管理課程后，我深刻體會(huì)到了這個(gè)行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。下面我將分享一些我在學(xué)習(xí)酒店管理過程中得到的心得體會(huì)。

第二段：學(xué)術(shù)知識(shí)的重要性。

在學(xué)習(xí)酒店管理課程時(shí)，我深深地認(rèn)識(shí)到學(xué)術(shù)知識(shí)的重要性。作為一個(gè)酒店管理人員，我們需要了解酒店運(yùn)營的方方面面，包括市場營銷、財(cái)務(wù)管理、人力資源等。只有掌握這些學(xué)術(shù)知識(shí)，我們才能夠更好地為酒店的發(fā)展和管理做出貢獻(xiàn)。因此，我會(huì)不斷補(bǔ)充學(xué)習(xí)，提高自己的專業(yè)知識(shí)水平。

第三段：實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的重要性。

酒店管理是一個(gè)實(shí)踐性非常強(qiáng)的行業(yè)。通過實(shí)踐，我們才能真正了解酒店管理的各個(gè)環(huán)節(jié)。在學(xué)習(xí)的過程中，我有幸實(shí)習(xí)在一家知名酒店，這個(gè)經(jīng)歷讓我深刻認(rèn)識(shí)到實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的重要性。在實(shí)習(xí)中，我不僅學(xué)到了如何處理客戶投訴、管理團(tuán)隊(duì)，還鍛煉了自己的應(yīng)變能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。實(shí)踐給予我更深刻的體驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，讓我更加堅(jiān)信實(shí)踐是提高自己能力的最佳途徑。

第四段：領(lǐng)導(dǎo)力的培養(yǎng)。

在酒店管理課程中，我們通過學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)和管理技能，培養(yǎng)了一些必要的領(lǐng)導(dǎo)力。作為一個(gè)酒店管理人員，能夠擔(dān)當(dāng)起領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，是至關(guān)重要的。只有有了良好的領(lǐng)導(dǎo)技能，我們才能夠更好地指導(dǎo)員工，調(diào)動(dòng)員工的積極性，并且賦予員工發(fā)展的機(jī)會(huì)。在學(xué)習(xí)的過程中，我不斷探索和學(xué)習(xí)各種領(lǐng)導(dǎo)方法和技巧，不斷提高自己的領(lǐng)導(dǎo)能力。

第五段：跨文化交流的重要性。

在酒店管理行業(yè)，我們常常需要與各個(gè)國家和地區(qū)的客人和員工進(jìn)行交流。因此，跨文化交流能力非常重要。在學(xué)習(xí)的過程中，我參加了一些國際文化交流活動(dòng)，通過與來自不同國家的同學(xué)的交流，我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。這些經(jīng)驗(yàn)讓我更加了解不同文化之間的差異和共性，提高了我的跨文化交際能力，為將來在酒店管理行業(yè)的成功打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

結(jié)論。

總之，通過學(xué)習(xí)酒店管理課程，我深刻理解到酒店管理的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)性。學(xué)術(shù)知識(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、領(lǐng)導(dǎo)技能以及跨文化交流能力是我們在酒店管理行業(yè)中必不可少的要素。只有不斷學(xué)習(xí)和提升自己，我們才能在這個(gè)行業(yè)中取得更好的成績。酒店管理是一門需要不斷改進(jìn)和學(xué)習(xí)的藝術(shù)，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和鍛煉自己，為未來的發(fā)展做好準(zhǔn)備。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)報(bào)告篇二

時(shí)間過的真快，我進(jìn)入博鰲國賓館培訓(xùn)已經(jīng)一個(gè)月多了，在這五周里，公司領(lǐng)導(dǎo)，同事對我十分關(guān)心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝！

雖然培訓(xùn)才經(jīng)歷了短短的一個(gè)月多，接下來還有一段很長的時(shí)間，這幾天的培訓(xùn)，讓我了解到公司的規(guī)模和非常完善，也比擬人性化。我想這是一個(gè)企業(yè)成功的先決條件。這幾天湯總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實(shí)際，湯總監(jiān)慎重的作風(fēng)和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動(dòng)了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在效勞行業(yè)。

雖然培訓(xùn)才剛開始其實(shí)我時(shí)常在問自己這樣一個(gè)問題：“你為企業(yè)的開展做好準(zhǔn)備了嗎？”也許有人會(huì)說我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情？在這里我要說：“你錯(cuò)了！”公司的開展需要大家團(tuán)結(jié)起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。也許你我都在平凡的崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才聚集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實(shí)際行動(dòng)必將成為企業(yè)開展壯大的`堅(jiān)實(shí)根底。商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新，又日新?！本褪潜磉_(dá)一個(gè)“變”的精神，而怎樣才能變？就是學(xué)習(xí)。所以從今往后我會(huì)無時(shí)不刻催促自己多學(xué)新的知識(shí)和技能，每天都讓自己有變化，軍訓(xùn)很辛苦、也很累。說實(shí)在話，剛開始對軍訓(xùn)，我很不適應(yīng)。不就是培訓(xùn)培訓(xùn)我們的效勞技能嘛，軍訓(xùn)與效勞有什么關(guān)系呢？可經(jīng)過幾天的軍訓(xùn)后，我終于明白它的重要性。四面八方的學(xué)員紀(jì)律觀念都不強(qiáng)，都有一點(diǎn)散慢。經(jīng)過幾天軍訓(xùn)后，在我們身上發(fā)生了變化，從一開始的散慢變得遵章守紀(jì)，使學(xué)員們的團(tuán)隊(duì)精神，整體意識(shí)都得到加強(qiáng)。我們不是做得最好，但是都在不斷的努力。軍訓(xùn)完畢后，開始了我們的公共課培訓(xùn)。我們的培訓(xùn)經(jīng)理也是盡心盡力教我們，嚴(yán)格要求我們，就是希望我們的效勞一流，創(chuàng)酒店品牌文化。經(jīng)過培訓(xùn)經(jīng)理的辛苦教導(dǎo)，我們掌握了酒店的應(yīng)知應(yīng)會(huì)全部操作技能等。

進(jìn)入房務(wù)部這個(gè)大集體，也通過這幾天舒主管、阮主管、劉主管，對我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次房務(wù)部培訓(xùn)的心得體會(huì)效勞的重要性，一個(gè)能不能在劇烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地開展，能否成為品牌企業(yè)，客房特色、效勞、環(huán)境三大支柱缺一不可。隨著客人觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的效勞水平，甚至把效勞水平的上下作為選擇酒店的重要依據(jù)。因此，提升效勞水平是投入少、見效快的主要手段。

我做為房務(wù)領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)以身做責(zé)提升效勞水平的核心在于提升效勞人員的素質(zhì)，效勞語言那么是效勞人員素質(zhì)的最直接表達(dá)。語言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的交際工具。效勞不是演講也不是講課，效勞人員在效勞時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說話。效勞過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統(tǒng)效勞是吆喝效勞，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代效勞那么講究輕聲效勞，為客人保存一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。一些效勞人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在效勞過程中不能向客人提供清楚明了的效勞，造成了客人的不滿。特別是博鰲國賓館介紹，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此阻礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因?yàn)榭头刻厣惨捎梅窖孕诓拍茱@現(xiàn)出個(gè)性，也不能阻礙正常的交流。因此效勞員也應(yīng)該會(huì)說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話，以便于用雙語效勞，既能表達(dá)其個(gè)性，又能使交流做到曉暢明白。直接面對顧客效勞，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在效勞時(shí)很小心，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽，造成客人的傷害；或者效勞人員效勞時(shí)所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里應(yīng)以“顧客至上”為原那么，向客人抱歉以求客人的諒解。身為效勞人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最正確的效勞。

本周五酒店組織副經(jīng)理以上人員去伊犁酒店進(jìn)展實(shí)地的觀摩考察，這對于我們來說是一次難得的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī)。

進(jìn)入酒店后首先給人感覺的是干凈整潔，當(dāng)參觀到后堂時(shí)所有人都被眼前一目所驚嘆，我也真真體會(huì)到了什么叫做差距。所有的物品擺放有序，每件物品都畫有相應(yīng)的位置并進(jìn)展了標(biāo)示，就連客房中心用的也在桌面上畫有擺放的位置，看到這些我們都有些不解，辦公場根本上不擺放任務(wù)無用的用具，后來我們得知他們管這種叫做“名家”管理，所有的物品都自已的名稱，并且都有自已的家。

而且最具特色的就是伊犁酒店的“七?！惫芾矸ǎ闯７诸?、常自律、常整頓、常檢查、常清潔、常標(biāo)準(zhǔn)、常維護(hù)。從字面上不難理解其中的含義。分開來看其實(shí)每一條都是在做一些工作中的細(xì)節(jié)，當(dāng)做好每一個(gè)細(xì)節(jié)的時(shí)候，所有的細(xì)節(jié)加在一起就會(huì)形成一股強(qiáng)大的力量，從而改變周圍的環(huán)境。特別是每一個(gè)部門從員工到經(jīng)理即是管理者也是參與者，每個(gè)人都有明確的管理分理。而且形成了一種相互檢查，相互監(jiān)視質(zhì)檢部門進(jìn)展抽查的良性循環(huán)。在參觀即將完畢時(shí)，伊犁酒店的李總教育我們這些管理者，我們應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變觀念，領(lǐng)導(dǎo)要為員工效勞把他們當(dāng)家人，員工才能用心的效勞客人把客人當(dāng)親人，只有這樣企業(yè)才能得到良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

其實(shí)我能感覺到參觀的所有人在觀摩的同時(shí)，也在和自已管理的部門進(jìn)展著比照。對于我來說，衛(wèi)生是信息部的一個(gè)大問題，首先做為部門的經(jīng)理，本身我自已就沒注重這方面，下面的員工也就一切向領(lǐng)導(dǎo)看齊。我自已也拿信息部的現(xiàn)狀與“七常”管理進(jìn)展對照，結(jié)果沒有一條能符合其管理方法的要求。

通過這次參觀考察，我有所得，也有所悟。首先在這其中使我自已找到與同行的差距，發(fā)現(xiàn)了自已在管理方面存在的缺乏，雖然我們無法復(fù)制伊犁酒店管理模式，但我們可以從他們的管理方法中吸取良好的，像他們靠近，結(jié)合自已工作的實(shí)際情況制定出管理方法。其次將我這次參觀的感受及所見所聞與員工進(jìn)展討論，所取大家的意見并制定出適合本部門的管理方式。并且將信息部所負(fù)責(zé)的工作進(jìn)展梳理，檢查是否有沒有做到位的工作進(jìn)展彌補(bǔ)。借鑒“七?！薄ⅰ懊摇钡墓芾矸椒◤墓ぷ髦械拿恳粋€(gè)細(xì)節(jié)做起，使部門的每一個(gè)人都參與管理、檢查、監(jiān)視。

最后感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我一次難得的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī)，這不僅是一次學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，也是一筆精神的財(cái)富，我會(huì)在以后的工作中將這次參觀學(xué)習(xí)的體會(huì)運(yùn)用到實(shí)際的工作中去，為企業(yè)做出更多的成績。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)報(bào)告篇三

近年來，酒店業(yè)蓬勃發(fā)展，對酒店管理的需求也隨之增加。作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，我有幸選修了一門酒店管理概論課。這門課程讓我對酒店管理有了更全面的了解，同時(shí)也為我未來的職業(yè)發(fā)展提供了重要的指導(dǎo)。在這篇文章中，我將分享我在酒店管理概論課程中所得到的心得體會(huì)。

首先，這門課程深入淺出地介紹了酒店管理的基本概念和核心原理。通過老師的講解和案例分析，我逐漸明確了酒店管理的定義和范圍。酒店管理不僅僅包括客房、餐飲、會(huì)議等基本業(yè)務(wù)的管理，還涉及到市場營銷、人力資源、財(cái)務(wù)管理等方面。這些知識(shí)點(diǎn)的了解讓我對未來在酒店管理領(lǐng)域的工作有了更清晰的認(rèn)識(shí)，也讓我對該行業(yè)的發(fā)展前景更加樂觀。

其次，酒店管理概論課程重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了服務(wù)質(zhì)量在酒店業(yè)中的重要性。服務(wù)質(zhì)量是酒店業(yè)成功的基石，而提供卓越的服務(wù)是酒店管理者的使命。通過案例和實(shí)踐活動(dòng)，我深刻意識(shí)到在酒店管理的實(shí)踐中，注重客戶需求的滿足與細(xì)節(jié)處的精益求精，以及員工的培訓(xùn)和激勵(lì)對于提升服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要。這些實(shí)踐性的理念和方法讓我領(lǐng)悟到，優(yōu)秀的酒店管理者必須注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)和員工培養(yǎng)，以及與客戶的密切溝通和關(guān)系維護(hù)。

第三，酒店管理概論課程向我展示了酒店業(yè)運(yùn)營中的挑戰(zhàn)和應(yīng)對策略。在講述實(shí)際案例和虛擬模擬的過程中，課程強(qiáng)調(diào)了酒店管理者面臨的市場競爭、成本控制、服務(wù)升級等問題。深入了解這些挑戰(zhàn)，讓我學(xué)會(huì)了通過酒店品牌的塑造、創(chuàng)新服務(wù)的提供以及靈活的運(yùn)營策略來應(yīng)對市場競爭。這些策略的學(xué)習(xí)不僅讓我對酒店業(yè)運(yùn)營有了更深入的認(rèn)識(shí)，也讓我明白了在實(shí)踐中靈活應(yīng)變的重要性。

最后，酒店管理概論課程還為我提供了寶貴的實(shí)踐機(jī)會(huì)。在課堂上，我們分組進(jìn)行了模擬酒店經(jīng)營的綜合性實(shí)踐項(xiàng)目。這個(gè)項(xiàng)目讓我親自體驗(yàn)了從酒店籌備到運(yùn)營的全過程，并鍛煉了我的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。通過與團(tuán)隊(duì)成員共同完成這個(gè)項(xiàng)目，我學(xué)會(huì)了如何協(xié)調(diào)不同人員的工作，并提高了自己的組織和管理能力。這種實(shí)踐機(jī)會(huì)對于培養(yǎng)我們成為真正的酒店管理人才非常重要，也讓我對酒店管理的實(shí)際操作有了更為深刻的理解。

總而言之，酒店管理概論課程讓我對酒店管理有了全新的認(rèn)識(shí)和體會(huì)。通過課程的學(xué)習(xí)，我明確了酒店管理的基本概念和核心原理，并認(rèn)識(shí)到服務(wù)質(zhì)量、市場競爭和團(tuán)隊(duì)合作在酒店管理中的重要性。同時(shí)，課程的實(shí)踐機(jī)會(huì)也讓我在團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力上有了進(jìn)一步的提高。我相信，這門課程為我的酒店管理之路奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也為我未來的職業(yè)發(fā)展提供了寶貴的指導(dǎo)。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)報(bào)告篇四

俗話說：“不吃飯則饑，不學(xué)習(xí)則愚”;“流水不腐，戶樞不蠹”。作為酒店基層管理者，要不斷的更新知識(shí)，增長學(xué)問，提高自身的管理水平，以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。今天本站小編整理了學(xué)習(xí)酒店管理的。

心得體會(huì)。

希望對你有幫助。

20xx年z月z至z日，在培訓(xùn)中心舉辦了基層管理人員培訓(xùn)活動(dòng)。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對此次活動(dòng)十分重視，親臨培訓(xùn)課堂，與我們一起聽課學(xué)習(xí)，這也是對我們的極大鼓勵(lì)和鞭策。下面就對于三天的培訓(xùn)課程淺談一下我的學(xué)習(xí)體會(huì)。

一、王成慧老師——《酒店?duì)I銷思想、戰(zhàn)略與策略》。

“我們賣的是服務(wù)，其中包含了文化、品味、享受、超值”。這對此觀點(diǎn)我感受、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚(yáng)服務(wù)營銷，所謂服務(wù)營銷是企業(yè)在充分認(rèn)識(shí)滿足消費(fèi)者需求的前提下，為充分滿足消費(fèi)者需要在營銷過程中所采取的一系列活動(dòng)。服務(wù)營銷與傳統(tǒng)的營銷的比較同傳統(tǒng)的營銷方式相比較，服務(wù)營銷是一種營銷理念，企業(yè)營銷的是服務(wù)，而傳統(tǒng)的營銷方式只是一種銷售手段，企業(yè)營銷的是具體的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營銷方式下，消費(fèi)者購買了產(chǎn)品意味著在一莊買賣的完成，雖然它也有產(chǎn)品的售后服務(wù)，但那只是一種解決產(chǎn)品售后維修的職能。而從服務(wù)營銷觀念理解，消費(fèi)者購買了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開始而不是結(jié)束，企業(yè)關(guān)心的不僅是產(chǎn)品的成功售出，更注重的是消費(fèi)者在享受企業(yè)通過產(chǎn)品所提供的服務(wù)的全過程的感受。這一點(diǎn)也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人最高的需求是尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求，服務(wù)營銷正是為消費(fèi)者(或者人)提供了這種需求，而傳統(tǒng)的營銷方式只是提供了簡單的滿足消費(fèi)者在生理或安全方面的需求。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民收入的提高，消費(fèi)者需要的不僅僅是一個(gè)產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來的特定或個(gè)性化的服務(wù)，從而有一種被尊重和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的感覺，而這種感覺所帶來的就是顧客的忠誠度。服務(wù)營銷不僅僅是某個(gè)行業(yè)發(fā)展的一種新趨勢，更是社會(huì)進(jìn)步的一種必然產(chǎn)物。

當(dāng)前我們正在宣貫的“三三四四五”服務(wù)理念就是貫徹服務(wù)營銷的鮮明寫照。把它落實(shí)運(yùn)用到實(shí)際服務(wù)工作中是一件長期持久、任重道遠(yuǎn)的事情。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。

二、趙莉敏老師——《飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀》。

趙老師以故事貫穿整個(gè)培訓(xùn)課程，帶我們進(jìn)行了一次難忘的“芳香之旅”。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀—快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”服務(wù)、節(jié)日祝福、細(xì)微服務(wù)、真情回訪、真誠送行、信函問候等。

生活就是服務(wù)，只有給予人們更多一點(diǎn)，更好一點(diǎn)服務(wù)的人，才能不斷前進(jìn)。酒店員工的職業(yè)道德是真誠公道、信譽(yù)第一，誠實(shí)守信是中國人的傳統(tǒng)美德，自古以來恪守誠信就是衡量一個(gè)人行為、品質(zhì)和人格的標(biāo)準(zhǔn)。做企業(yè)同樣需要誠信，古人云：“經(jīng)營之道在于誠，贏利之道在于信”，誠實(shí)守信既是做人的基本道德準(zhǔn)則，也是企業(yè)搏擊市場賴以生存的前提。在建設(shè)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的今天，我們關(guān)注“誠信”是因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中，存在著缺乏誠信的陰影，從假煙、假酒、假證件、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了很多不誠信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)的工作人員，應(yīng)該怎樣去面對現(xiàn)在的實(shí)際工作呢?在實(shí)際工作中，人們往往把服務(wù)理解為態(tài)度，即：態(tài)度好=服務(wù)好，其實(shí)不然，服務(wù)有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行。

規(guī)章制度。

之間有著密不可分的聯(lián)系。誰都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜歡服務(wù)工作，喜歡看到客戶、人希冀而來、滿意而去的表情;喜歡看客戶在我們這里疲憊而來，面帶滿意的笑容離去;滿足于由于堅(jiān)持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通過人為的服務(wù)手段去彌補(bǔ)而產(chǎn)生遺憾，也不得不接受客戶沒有達(dá)到目的時(shí)不滿的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。

我是為客人服務(wù)的人服務(wù)的，一定要最大限度的滿足員工的需求，牢固樹立二線為一線、全員為顧客、我為大家的服務(wù)意識(shí)，做一個(gè)讓大家信賴、依托、知心的基層管理者。

三、付剛業(yè)老師——《酒店管理溝通務(wù)實(shí)與藝術(shù)》。

付老師從自我溝通、提升成熟度、運(yùn)用溝通技術(shù)三個(gè)方面進(jìn)行了講解，并呈上了經(jīng)典案例。我們只是研究別人，很少研究自己;溝通要以別人為中心，不是一自己為中心。人際溝通注重和每一個(gè)人進(jìn)行良性的互動(dòng)。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落;也不應(yīng)該只顧自己，想說什么就說什么，愛說什么便說什么。否則你只是在發(fā)表意見，根本不是在進(jìn)行溝通。善于溝通的人，必須隨時(shí)顧及別人的感受，以免無意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，人際溝通是不可或缺的活動(dòng)，必須養(yǎng)成小心應(yīng)對、用心體會(huì)、虛心檢討的良好習(xí)慣。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在愉快中把正當(dāng)?shù)氖虑檗k理妥當(dāng)，則是我們共同努力的目標(biāo)。

作為一個(gè)管理者，要善于溝通，學(xué)會(huì)溝通，與自己的上級、同事、下級建立良好的合作關(guān)系，共同營造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。三天的課程，收獲較多，運(yùn)用到實(shí)際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。

此次意義非常的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營銷與菜單設(shè)計(jì)和餐廚聯(lián)合。

餐飲營銷指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營活動(dòng)。但要做好餐飲營銷關(guān)鍵是正確的進(jìn)行市場定位，達(dá)到形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。從而進(jìn)行營銷策略和市場分析策略、價(jià)格策略及銷售策略，結(jié)合現(xiàn)實(shí)工作，我們每個(gè)人都是企業(yè)的主人翁，應(yīng)該督導(dǎo)員工向顧客營銷，達(dá)到共同雙贏。

菜單主要是內(nèi)部營銷和銷售工具，作為設(shè)計(jì)菜單者要有廣泛的菜品知識(shí)、了解菜品的制作方法、營養(yǎng)價(jià)值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識(shí)。要有創(chuàng)新意識(shí)和構(gòu)思技巧，知曉市場營銷知識(shí)，善于了解目標(biāo)顧客的需要，能為顧客著想，不能根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)菜單，要根據(jù)目標(biāo)顧客的需求設(shè)計(jì)。一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品，能成為顧客與服務(wù)員之間溝通的橋梁。作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時(shí)，要以顧客的需求為導(dǎo)向，體現(xiàn)餐廳特色及具有競爭力，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗富有的藝術(shù)性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強(qiáng)調(diào)的程度合理特色，才能吸引顧客購買的欲望，達(dá)到經(jīng)營人員最想售出菜品的目的。市場是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應(yīng)提倡季節(jié)性的菜單，根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品，來滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提高散點(diǎn)服務(wù)、包房宴請服務(wù)及大型宴會(huì)策劃與實(shí)施，預(yù)計(jì)目標(biāo)市場和顧客需求，設(shè)計(jì)顧客滿意的菜單，培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)人員使之具備滿足顧客需求的技能，從而帶動(dòng)市場銷售，建立顧客檔案，保留顧客菜單，制定客人用餐信息反饋表。

廚房要通過前廳反饋顧客飲食需求，不斷更新菜品的內(nèi)容，確保菜品適應(yīng)需求，根據(jù)經(jīng)營需求，綜合廚房各個(gè)生產(chǎn)檔口，為顧客提供符合質(zhì)量要求的菜品。通過技術(shù)督導(dǎo)、質(zhì)量監(jiān)控、保證菜品的質(zhì)量與成本控制。

前廳與廚房相互溝通、相互支持，對設(shè)計(jì)新菜單，開發(fā)新產(chǎn)品及顧客餐前餐中進(jìn)行溝通，共同分享客人對菜品的反饋建議以提高菜品的質(zhì)量，對成本進(jìn)行聯(lián)合控制。

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酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)報(bào)告篇五

20xx年x月x至x日，在培訓(xùn)中心舉辦了基層管理人員培訓(xùn)活動(dòng)。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對此次活動(dòng)十分重視，親臨培訓(xùn)課堂，與我們一起聽課學(xué)習(xí)，這也是對我們的極大鼓勵(lì)和鞭策。下面就對于三天的培訓(xùn)課程淺談一下我的學(xué)習(xí)體會(huì)。

“我們賣的是服務(wù)，其中包含了文化、品味、享受、超值”。這對此觀點(diǎn)我感受、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚(yáng)服務(wù)營銷，所謂服務(wù)營銷是企業(yè)在充分認(rèn)識(shí)滿足消費(fèi)者需求的前提下，為充分滿足消費(fèi)者需要在營銷過程中所采取的一系列活動(dòng)。服務(wù)營銷與傳統(tǒng)的營銷的比較同傳統(tǒng)的營銷方式相比較，服務(wù)營銷是一種營銷理念，企業(yè)營銷的是服務(wù)，而傳統(tǒng)的營銷方式只是一種銷售手段，企業(yè)營銷的是具體的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營銷方式下，消費(fèi)者購買了產(chǎn)品意味著在一莊買賣的完成，雖然它也有產(chǎn)品的售后服務(wù)，但那只是一種解決產(chǎn)品售后維修的職能。而從服務(wù)營銷觀念理解，消費(fèi)者購買了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開始而不是結(jié)束，企業(yè)關(guān)心的'不僅是產(chǎn)品的成功售出，更注重的是消費(fèi)者在享受企業(yè)通過產(chǎn)品所提供的服務(wù)的全過程的感受。這一點(diǎn)也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人最高的需求是尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求，服務(wù)營銷正是為消費(fèi)者(或者人)提供了這種需求，而傳統(tǒng)的營銷方式只是提供了簡單的滿足消費(fèi)者在生理或安全方面的需求。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民收入的提高，消費(fèi)者需要的不僅僅是一個(gè)產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來的特定或個(gè)性化的服務(wù)，從而有一種被尊重和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的感覺，而這種感覺所帶來的就是顧客的忠誠度。服務(wù)營銷不僅僅是某個(gè)行業(yè)發(fā)展的一種新趨勢，更是社會(huì)進(jìn)步的一種必然產(chǎn)物。

當(dāng)前我們正在宣貫的“三三四四五”服務(wù)理念就是貫徹服務(wù)營銷的鮮明寫照。把它落實(shí)運(yùn)用到實(shí)際服務(wù)工作中是一件長期持久、任重道遠(yuǎn)的事情。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。

趙老師以故事貫穿整個(gè)培訓(xùn)課程，帶我們進(jìn)行了一次難忘的“芳香之旅”。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀—快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”服務(wù)、節(jié)日祝福、細(xì)微服務(wù)、真情回訪、真誠送行、信函問候等。

生活就是服務(wù)，只有給予人們更多一點(diǎn)，更好一點(diǎn)服務(wù)的人，才能不斷前進(jìn)。酒店員工的職業(yè)道德是真誠公道、信譽(yù)第一，誠實(shí)守信是中國人的傳統(tǒng)美德，自古以來恪守誠信就是衡量一個(gè)人行為、品質(zhì)和人格的標(biāo)準(zhǔn)。做企業(yè)同樣需要誠信，古人云：“經(jīng)營之道在于誠，贏利之道在于信”，誠實(shí)守信既是做人的基本道德準(zhǔn)則，也是企業(yè)搏擊市場賴以生存的前提。在建設(shè)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的今天，我們關(guān)注“誠信”是因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中，存在著缺乏誠信的陰影，從假煙、假酒、假件、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了很多不誠信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)的工作人員，應(yīng)該怎樣去面對現(xiàn)在的實(shí)際工作呢?在實(shí)際工作中，人們往往把服務(wù)理解為態(tài)度，即：態(tài)度好=服務(wù)好，其實(shí)不然，服務(wù)有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不可分的聯(lián)系。誰都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜歡服務(wù)工作，喜歡看到客戶、人希冀而來、滿意而去的表情;喜歡看客戶在我們這里疲憊而來，面帶滿意的笑容離去;滿足于由于堅(jiān)持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通過人為的服務(wù)手段去彌補(bǔ)而產(chǎn)生遺憾，也不得不接受客戶沒有達(dá)到目的時(shí)不滿的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。

我是為客人服務(wù)的人服務(wù)的，一定要最大限度的滿足員工的需求，牢固樹立二線為一線、全員為顧客、我為大家的服務(wù)意識(shí)，做一個(gè)讓大家信賴、依托、知心的基層管理者。

付老師從自我溝通、提升成熟度、運(yùn)用溝通技術(shù)三個(gè)方面進(jìn)行了講解，并呈上了經(jīng)典案例。我們只是研究別人，很少研究自己;溝通要以別人為中心，不是一自己為中心。人際溝通注重和每一個(gè)人進(jìn)行良性的互動(dòng)。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落;也不應(yīng)該只顧自己，想說什么就說什么，愛說什么便說什么。否則你只是在發(fā)表意見，根本不是在進(jìn)行溝通。善于溝通的人，必須隨時(shí)顧及別人的感受，以免無意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，人際溝通是不可或缺的活動(dòng)，必須養(yǎng)成小心應(yīng)對、用心體會(huì)、虛心檢討的良好習(xí)慣。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在愉快中把正當(dāng)?shù)氖虑檗k理妥當(dāng)，則是我們共同努力的目標(biāo)。

作為一個(gè)管理者，要善于溝通，學(xué)會(huì)溝通，與自己的上級、同事、下級建立良好的合作關(guān)系，共同營造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。三天的課程，收獲較多，運(yùn)用到實(shí)際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)報(bào)告篇六

在酒店管理學(xué)概論的學(xué)習(xí)中，我意識(shí)到酒店管理不僅僅是一種管理方式，也是一種審美和文化。在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代里，酒店管理將更加注重定制化服務(wù)、人性化的關(guān)懷和細(xì)節(jié)化的管理，以滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

二、個(gè)性化服務(wù)的重要性。

酒店管理的重要先決條件是要為客人提供專業(yè)的服務(wù)和個(gè)性化的關(guān)懷?？腿嗽谝粋€(gè)風(fēng)格獨(dú)特、服務(wù)熱情、技術(shù)嫻熟的酒店中，不僅完成了“方便和實(shí)用”這個(gè)簡單需求，更重要的是滿足了“愉悅和享受”這個(gè)高端需求，在快速演變的市場中贏得了商機(jī)和口碑。

三、細(xì)節(jié)管理的必要性。

酒店管理需要更加強(qiáng)調(diào)對細(xì)節(jié)的關(guān)注和把控。細(xì)節(jié)是優(yōu)秀酒店必須重視的一個(gè)方面。細(xì)節(jié)決定了客人的第一印象，決定了客人是否有再次入住的動(dòng)力。細(xì)節(jié)管理不僅意味著要優(yōu)化管理模式和提高服務(wù)水平，還要重視人才的培訓(xùn)與管理，為客人制造更多的情感聯(lián)結(jié)和協(xié)調(diào)的場景，提高離店后的滿意度。

四、創(chuàng)新、協(xié)作和領(lǐng)導(dǎo)管理。

酒店管理創(chuàng)新是酒店發(fā)展的推動(dòng)力，只有不斷推陳出新，與時(shí)俱進(jìn)，才能滿足不斷變化的市場需求。而協(xié)作則是酒店管理的另一重要元素。在酒店的每一個(gè)崗位上，協(xié)作和合作是客戶和員工各自實(shí)現(xiàn)滿足目的的重要前提。同時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)管理也是酒店管理的核心與關(guān)鍵因素，領(lǐng)導(dǎo)力可以使一個(gè)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)，通過有效的管理將質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的服務(wù)的良好口碑推向市場。

五、結(jié)語。

在酒店管理學(xué)概論的學(xué)習(xí)中，我體會(huì)到了酒店管理的復(fù)雜性和層次化。從客人到員工，從管理到服務(wù)，從細(xì)節(jié)到協(xié)作，酒店管理需要實(shí)現(xiàn)多方面、多角度的高質(zhì)量要求。對酒店管理的深入了解大大提高了我的管理水平，讓我更好地理解酒店服務(wù)的意義和價(jià)值，接下來，我將在實(shí)踐中不斷提升自己的管理技能，為客人帶來更好的服務(wù)體驗(yàn)。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)報(bào)告篇七

也許有人會(huì)對這樣的事實(shí)百思不得其解。其實(shí)，我們知道，管理者的大部分業(yè)績不是自己親手創(chuàng)造的，而是通過和別人的合作(包括下屬、同事、客戶等)創(chuàng)造的，甚至可以說是“借他人之力”創(chuàng)造的。明白了這一點(diǎn)，以上所提到的事實(shí)也就不難理解了。一段時(shí)間以來，筆者認(rèn)真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征。現(xiàn)整理之，愿與大家分享，同時(shí)也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。

(1)處事冷靜，但不優(yōu)柔寡斷出色管理者都具有處事冷靜的特點(diǎn)，他們善于考慮事情的多個(gè)方面或問題涉及的各利害關(guān)系方，不易沖動(dòng)行事。優(yōu)秀管理者雖然處事冷靜，但并不優(yōu)柔寡斷，他們往往會(huì)在周密思考后果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點(diǎn)。具有這種特征的管理者往往能使事情或問題得到比較妥當(dāng)?shù)奶幚?，同時(shí)又有利于形成良好的人際關(guān)系。

(2)做事認(rèn)真，但不事事求“完美”出色管理者深知經(jīng)商和科研不一樣?？蒲袀?cè)重追求的是嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精;經(jīng)商側(cè)重追求的是效益、投入產(chǎn)出比。出色管理者做事非常認(rèn)真仔細(xì)，但他們同時(shí)也非常懂得什么事情需要追求“完美”(盡善盡美)，什么事情“差不多就行”(達(dá)到基本標(biāo)準(zhǔn))。具有這種特征的管理者往往能把事情“做對”，并且能比一般人更容易創(chuàng)造出價(jià)值。

(3)關(guān)注細(xì)節(jié)，但不拘泥于小節(jié)出色管理者善于關(guān)注事情的細(xì)節(jié)，善于留意觀察身邊的人和事。他們善于抓住問題的要害，善于將問題“扼殺”在萌芽狀態(tài)。出色管理者雖然善于關(guān)注細(xì)節(jié)，但他們不會(huì)過分拘泥于小節(jié)，不會(huì)在意別人的一點(diǎn)小過錯(cuò)或小過失。具有這種特征的管理者往往能大幅度減少“問題”的發(fā)生，日常管理工作也會(huì)井然有序。

(4)協(xié)商安排工作，絕少發(fā)號施令管理者不是發(fā)號施令的“監(jiān)工”。一個(gè)能讓下屬主動(dòng)“追隨”的管理者，依賴的是他(她)的個(gè)人魅力和領(lǐng)導(dǎo)力，而不是他(她)手中的“權(quán)利”。出色的管理者絕少對下屬發(fā)號施令，他們往往采用和下屬商量的方式布置和安排工作。具有這種特征的管理者往往能讓下屬真正“心甘情愿”地完成好被安排的任務(wù)，這樣的管理者也往往能營造出和諧團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)氛圍。

(5)關(guān)愛下屬，懂得惜才愛才出色管理者善于尊重和關(guān)愛下屬，他們往往視同事如“兄弟”，懂得怎樣去珍惜和愛護(hù)與自己朝夕相處、共同拼搏的“戰(zhàn)友”。具有這樣特征的管理者往往會(huì)讓下屬有一種“如家”的感覺，無形中也讓大家更積極、更主動(dòng)、更無怨無悔地付出。

(6)對人寬容，甘于忍讓出色管理者胸懷寬廣，對人寬容、甘于忍讓，他們善于將心比心，善于考慮別人的難處和利益，善于“挖起荊棘并種下玫瑰”。具有這種特征的管理者往往易于形成良好的人際關(guān)系，并往往能在需要時(shí)，得到別人最真誠的支持和幫助。

(7)嚴(yán)以律己，以行動(dòng)服人出色管理者不會(huì)讓自己獨(dú)立于各種規(guī)章制度之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實(shí)際行動(dòng)來影響和帶動(dòng)身邊的人。具有這種特征的管理者往往“其身正，不令而行”。

(8)為人正直，表里如一出色管理者為人正直、表里如一。他們往往對人一視同仁、處事公平公正。沒有暗箱操作;也不會(huì)當(dāng)面“抹蜜餞”，背后“捅刀子”。具有這種特征的管理者往往使人有“安全感”并能得到別人充分的信任。

(9)謙虛謹(jǐn)慎，善于學(xué)習(xí)出色管理者不會(huì)把自己已有的知識(shí)和技能作為管理的資本。他們往往謙虛謹(jǐn)慎，樂于向自己的上司、同事和下屬等學(xué)習(xí)。具有這種特征的管理者往往具有比較強(qiáng)的能力并且能夠使自己的能力得到持續(xù)的提高。

(10)不滿足于現(xiàn)狀，但不脫離現(xiàn)實(shí)出色管理者不滿足于當(dāng)前的業(yè)績，他們都有比較高遠(yuǎn)的目標(biāo)和追求。他們不滿足于現(xiàn)狀，但決不會(huì)脫離現(xiàn)實(shí)，他們總是一步一個(gè)腳印為更高更遠(yuǎn)的目標(biāo)而奮斗。他們非常清楚自己的將來會(huì)是怎樣，而怎樣才是他們想象中的將來。具有這樣特征的管理者往往具有充沛的工作激情并有持之以恒的工作動(dòng)力。成為一名出色的管理者，應(yīng)該是我們廣大管理者追求的目標(biāo)之一。以上總結(jié)的出色管理者的十大思想和行為特征，期望能成為我們不斷接近“出色管理者”的一面鏡子。

非常感謝酒店管理層給予我們一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于3月份參加了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短，但我感覺確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。

在酒店管理上，我們常說客人永遠(yuǎn)是對的!但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個(gè)客人的要求、意見和抱怨都是對的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉。

在管理案例多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查!無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對的、通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查告訴我們怎樣把事情做對!也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念,通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!

我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時(shí)候，一件看起來微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑，這樣才會(huì)受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅(jiān)固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。

做為淮安的五星級酒店——淮安國信大酒店，20__年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn)。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為淮安地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)看法。

1、樹立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動(dòng);贊助一些事業(yè)，來擴(kuò)大自己的知名度?？雌饋硎琴M(fèi)些人力財(cái)力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的。

2、員工的整體形象與素質(zhì);員工在紀(jì)律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開始工作懶散、紀(jì)律松懈，對工作的開展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說"。

我是淮安國信大酒店的員工"。這樣我們酒店的形象會(huì)更好!

3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開，使每個(gè)人都有危機(jī)感，同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個(gè)角落，都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。

通過這次學(xué)習(xí)，讓我對酒店有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)五星級酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識(shí)!在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店工作中，真正做到是五星級酒店的滿意員工。我堅(jiān)信淮安國信大酒店在我們大家的共同努力下，一定會(huì)創(chuàng)造新的輝煌!

首先非常感謝公司給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，20__年7月24日懷著夢想踏上了人生的新“旅程”，緊張而又短暫的學(xué)習(xí)時(shí)間，卻給了我很大的啟發(fā)，受益匪淺，讓我更加的堅(jiān)信自己，讓我對自己的未來更有信心，讓我對錦江之星、對這份事業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)，經(jīng)過一個(gè)月的學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)：

一、自我管理。

經(jīng)過一個(gè)月的學(xué)習(xí)，讓我深深的知道作為一個(gè)管理者應(yīng)該將眼觀從“點(diǎn)”到“面”的轉(zhuǎn)化，我們時(shí)刻要將事情考慮周全，要把事情想的更長遠(yuǎn)。我時(shí)刻記住《錦江之星管理團(tuán)隊(duì)共識(shí)》，時(shí)刻在反省自己。

二、以人為本，服務(wù)我們的客人。

我們將客人分為兩種：

一是我們的員工;。

二是消費(fèi)者。

員工是我們企業(yè)的財(cái)富，大家來自五福四海因?yàn)橛芯壩覀兿嗑墼阱\江之星這個(gè)大家庭，我們?yōu)闋I造溫馨的家、和諧的家、安全的家讓我們來自五福四海的員工有家的歸屬感，我們不僅要關(guān)注員工的工作狀態(tài)，也時(shí)刻要關(guān)注著員工生活，我們要努力的營造“五佳”，讓員工的生活更好，才能有更好的精神上班，才會(huì)有更多的微笑去對客人服務(wù)。我們要給員工晉升的機(jī)會(huì)，讓員工與企業(yè)的發(fā)展同呼吸共命運(yùn)，鼓勵(lì)員工崗位成才，不斷實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值，這樣才能留住員工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價(jià)值。

顧客是我們的上帝，我們的使命是提升服務(wù)價(jià)值，讓大眾旅居生活更美好，我們以真“心”來對待顧客、令顧客滿意，我們始終站在客戶的角度想問題，解決客人的需求。我們要抓住關(guān)鍵時(shí)刻，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客戶成為我們的忠誠客人，用我們的`服務(wù)打動(dòng)客人。

三、團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

沒有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人都有自己獨(dú)特的個(gè)性和特點(diǎn)，就像手指和拳頭：五根手指各施其職，但合起來確是一股強(qiáng)大的力量，作為管理者，自己本身要不斷學(xué)習(xí)，不斷提升，管理好自己。

我們的成功離不開他人的理解和支持，離不開上級的關(guān)心和指導(dǎo)、同級的有效溝通和下級的共同努力。我們要尊重上級，支持同級，關(guān)心下級，這樣才有助于提高工作績效。在錦江之星這個(gè)平臺(tái)上我們要時(shí)刻將企業(yè)利益、團(tuán)隊(duì)利益放在首要位置，我們要有強(qiáng)大地一直團(tuán)隊(duì)才能面朝大海，春暖花開。

四、敏銳的市場洞察力。

作為一名管理者，處理會(huì)管理還要會(huì)做生意。在市場競爭激烈的今天，如何能分得一塊蛋糕?如何能立于不敗之地是我們作為管理者時(shí)刻要考慮到的，作為管理者要有敏銳的市場洞察力，只有了解市場，才能抓住市場，創(chuàng)造市場，在市場競爭激烈中眾多經(jīng)濟(jì)型酒店中脫穎而出，我始終認(rèn)為生意是人做出來的，只要有欲望，只要你有夢想一定會(huì)有奇跡的出現(xiàn)。

以上是我對這次學(xué)習(xí)的總結(jié)，經(jīng)過了一個(gè)月的學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)自己也存在在很多不足之處，自身知識(shí)的薄弱特別是后臺(tái)的管理和財(cái)務(wù)的知識(shí)，這些將在以后的工作中逐一的解決，自身也將不斷的學(xué)習(xí)，不斷的提升自身的素養(yǎng)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的培養(yǎng)和期望。

酒店在新的領(lǐng)導(dǎo)班子李總的帶領(lǐng)下，全體動(dòng)員，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，開展了酒店的學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過這次學(xué)習(xí)，酒店各級人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個(gè)人都受益非淺，下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會(huì)。

在酒店管理上，我們常說客人永遠(yuǎn)是對的，但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個(gè)客人的要求、意見和抱怨都是對的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉，記得11月份有這樣一個(gè)案例，有一個(gè)質(zhì)檢問題，連續(xù)反應(yīng)多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫整改措施并更換擺放位置，但還是出現(xiàn)客人投訴，有的督導(dǎo)級和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永遠(yuǎn)是對的，換位思考，質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析筷子問題，我們終于找到問題所在，并解決了筷子問題。

在管理體會(huì)100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等!無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對的、通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對!也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念，通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!

記得八月為了自助餐提檔提價(jià)，領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個(gè)督導(dǎo)的特長，進(jìn)行調(diào)崗!我有幸調(diào)到明檔!直接面客的一線，在這個(gè)崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)!更重要是為了自助餐提檔提價(jià)，需對明檔邊經(jīng)營邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大!同時(shí)也包含了領(lǐng)導(dǎo)對我的認(rèn)可、對我的信任、促使我具有更強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感!

上班時(shí)間研究菜品，下班時(shí)間配合施工人員安裝蒸檔、電源、大鍋、鐵板燒、天燃?xì)夤艿赖鹊母脑?雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價(jià)后客人的滿意度，領(lǐng)導(dǎo)笑容，我感到我沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的期望!同時(shí)內(nèi)心有自豪感和成就感!特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛話語更是讓我感動(dòng)!我感動(dòng)的同時(shí)認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級就應(yīng)該在關(guān)鍵的時(shí)候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問題!這是我的職責(zé)!也是所應(yīng)具備：扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準(zhǔn)，而不是以小時(shí)計(jì)算的工作態(tài)度。

我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時(shí)候，一件看起來微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑，這樣才會(huì)受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅(jiān)固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。

勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。

酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。

近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著北京奧運(yùn)會(huì)成功的舉辦，以及上海世博會(huì)和越來越多的國際大型活動(dòng)在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。

全世界已有17個(gè)國際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才，高級酒店管理人才也已成為國內(nèi)職場上熱門的高薪階層。

國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)報(bào)告篇八

酒店管理學(xué)概論是學(xué)習(xí)酒店管理學(xué)最基礎(chǔ)、最重要的課程之一。在這門課程中，我們研究并了解了酒店運(yùn)營的各種原則和技巧，包括酒店的房間、人力資源、市場營銷、餐飲和服務(wù)等方面的內(nèi)容。這門課程是我們作為酒店管理專業(yè)學(xué)生所必須掌握的知識(shí)之一。在上這門課程的過程中，我深刻認(rèn)識(shí)到了酒店管理的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)性，也領(lǐng)悟到了一些重要的心得體會(huì)。

第二段：學(xué)習(xí)的收獲。

在這門課程中，我學(xué)習(xí)了許多有關(guān)酒店管理學(xué)的理論知識(shí)。我掌握了酒店的服務(wù)流程，從預(yù)訂、入住、服務(wù)到離店，了解了員工的分工與協(xié)作如何在酒店服務(wù)中實(shí)現(xiàn)高效率。同時(shí)，我也學(xué)習(xí)了酒店人力資源管理，了解到酒店招聘、培訓(xùn)和動(dòng)態(tài)管理等各種環(huán)節(jié)與重要原則，為以后的職業(yè)發(fā)展做好了鋪墊。此外，在課程中還學(xué)習(xí)了酒店的市場營銷，學(xué)習(xí)如何通過營銷策略來吸引客人，以及如何提高客人的滿意度等相關(guān)內(nèi)容。

第三段：實(shí)踐的體驗(yàn)。

除了學(xué)習(xí)理論知識(shí)，我們也有機(jī)會(huì)通過實(shí)踐來體驗(yàn)酒店管理工作的實(shí)際操作。在本學(xué)期的課程中，我們分組進(jìn)行了酒店服務(wù)和餐飲服務(wù)的模擬演習(xí)，學(xué)習(xí)了如何獲得顧客的信任和滿意。我們還實(shí)地考察了酒店的經(jīng)營管理，包括了解酒店的設(shè)施設(shè)備、房間布置、服務(wù)質(zhì)量，針對一些問題，我們也向酒店管理者提出了我們的想法和建議。

第四段：反思與建議。

在學(xué)習(xí)中，我深刻認(rèn)識(shí)到酒店管理是一項(xiàng)看似簡單實(shí)則復(fù)雜的工作。為了掌握酒店管理學(xué)的深層次內(nèi)容，我們需要花費(fèi)大量的時(shí)間和精力。而在實(shí)踐中，我們也要認(rèn)真對待每一個(gè)環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)，在提高服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，也要注重整體管理。此外，酒店管理行業(yè)需要不斷更新和創(chuàng)新，我們應(yīng)該積極探索新的方式和方法，為行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

第五段：總結(jié)。

學(xué)習(xí)酒店管理學(xué)概論，對我個(gè)人在職業(yè)發(fā)展方面是一個(gè)很好的啟示。我相信通過對酒店管理學(xué)的深入學(xué)習(xí)，我可以更好的理解行業(yè)的本質(zhì)、細(xì)節(jié)和技術(shù)難點(diǎn)。此外，我認(rèn)為，這門課程縱觀了整個(gè)酒店行業(yè)的運(yùn)營模式和管理方式，對我們快速成長和適應(yīng)管理者的角色很有幫助。我相信通過對酒店行業(yè)知識(shí)的掌握，我們能夠在這個(gè)行業(yè)中獲得成功。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)報(bào)告篇九

酒店管理是一門綜合性的學(xué)科，涉及到酒店運(yùn)營、服務(wù)管理、市場營銷、人力資源等各個(gè)方面。隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店管理專業(yè)也越來越受到人們的關(guān)注。作為一名學(xué)習(xí)了酒店管理的學(xué)生，在課堂學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，我深刻體會(huì)到了酒店管理的重要性和魅力。以下是我對酒店管理學(xué)習(xí)的心得體會(huì)。

首先，酒店管理學(xué)習(xí)帶給我了專業(yè)知識(shí)和技能的提升。在課堂上，我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了酒店業(yè)的基本知識(shí)，包括酒店的組織結(jié)構(gòu)、房務(wù)管理、餐飲管理等。通過學(xué)習(xí)，我對酒店運(yùn)營的各個(gè)環(huán)節(jié)有了更深入的了解，并掌握了一些實(shí)用的管理技能，比如酒店?duì)I銷策劃、顧客服務(wù)技巧等。實(shí)踐中，我們還參與了模擬酒店的運(yùn)營，通過實(shí)際操作來鍛煉和應(yīng)用學(xué)到的知識(shí)。這些專業(yè)知識(shí)和技能的提升，為我未來從事酒店管理工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

其次，酒店管理學(xué)習(xí)培養(yǎng)了我團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。在酒店管理中，各個(gè)部門之間需要緊密合作，互相配合，才能確保酒店的運(yùn)營順利進(jìn)行。在課程中，我們經(jīng)常組成小組開展項(xiàng)目，通過團(tuán)隊(duì)合作來完成任務(wù)。這樣的學(xué)習(xí)方式提高了我們的協(xié)作能力和溝通能力。通過與同學(xué)們的合作，我學(xué)會(huì)了傾聽他人的意見，提出自己的想法，并能夠有效地與他人合作，解決問題。這些能力對于未來從事酒店管理工作至關(guān)重要，因?yàn)榫频旯芾硇枰c不同背景和專業(yè)的人進(jìn)行合作和溝通。

再次，酒店管理學(xué)習(xí)讓我深入了解了酒店行業(yè)和市場競爭。在市場經(jīng)濟(jì)的背景下，酒店也是一個(gè)競爭激烈的行業(yè)。通過學(xué)習(xí)酒店管理，我們了解了酒店市場的特點(diǎn)和競爭策略。我們學(xué)習(xí)了如何進(jìn)行市場定位、策劃營銷活動(dòng)以及如何提高顧客的滿意度等。這些知識(shí)讓我認(rèn)識(shí)到酒店的競爭壓力是巨大的，要在市場中脫穎而出，就需要具備市場分析和營銷策劃的能力。這對于今后從事酒店管理工作的人來說，將是一個(gè)重要的競爭優(yōu)勢。

最后，酒店管理學(xué)習(xí)培養(yǎng)了我對服務(wù)行業(yè)的熱愛和責(zé)任感。作為酒店管理人員，我們的最終目標(biāo)是為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和體驗(yàn)。在學(xué)習(xí)過程中，我們不僅學(xué)習(xí)了如何管理酒店，還學(xué)習(xí)了如何面對不同類型的顧客和應(yīng)對各種突發(fā)事件。這讓我深刻體會(huì)到，酒店管理不僅僅是一門技術(shù)，更是一種責(zé)任和承諾。我們要始終以顧客為中心，保持對顧客的關(guān)懷和服務(wù)意識(shí)，并不斷提升自己的服務(wù)水平，滿足顧客的需求。

總之，酒店管理學(xué)習(xí)帶給我了專業(yè)知識(shí)和技能的提升，培養(yǎng)了我團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力，讓我深入了解了酒店行業(yè)和市場競爭，并培養(yǎng)了我對服務(wù)行業(yè)的熱愛和責(zé)任感。這些心得體會(huì)將為我今后從事酒店管理工作提供有力的支持和指導(dǎo)。我相信，只要不斷學(xué)習(xí)和不斷努力，我一定能在酒店管理領(lǐng)域取得更大的成就。