酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)精選(通用9篇)

我們常常在學(xué)習(xí)和工作中積累了很多經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，寫(xiě)下心得體會(huì)可以讓我們更好地保留和應(yīng)用這些知識(shí)。寫(xiě)心得體會(huì)時(shí)，可以運(yùn)用一些修辭手法和修辭語(yǔ)言，增加文章的表現(xiàn)力和感染力。以下是小編為大家收集的心得體會(huì)范文，供大家參考和學(xué)習(xí)。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)精選篇一

酒店在新的領(lǐng)導(dǎo)班子李總的帶領(lǐng)下，全體動(dòng)員，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，開(kāi)展了酒店的學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)這次學(xué)習(xí)，酒店各級(jí)人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個(gè)人都受益非淺，下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會(huì)。

在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們?cè)鯓影褜?duì)讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。

所以必須認(rèn)定每個(gè)客人的要求、意見(jiàn)和抱怨都是對(duì)的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見(jiàn)和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問(wèn)題解決掉，記得11月份有這樣一個(gè)案例，有一個(gè)質(zhì)檢問(wèn)題，連續(xù)反應(yīng)多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫(xiě)整改措施并更換擺放位置，但還是出現(xiàn)客人投訴，有的督導(dǎo)級(jí)和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門(mén)有問(wèn)題，甚至把整改單都扔到地上，但通過(guò)引用以客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，換位思考，質(zhì)檢部門(mén)也是站到客人角度看問(wèn)題，重新分析筷子問(wèn)題，我們終于找到問(wèn)題所在，并解決了筷子問(wèn)題。

在管理體會(huì)100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等!無(wú)疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對(duì)的、通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì)!也就是說(shuō)培訓(xùn)教育只能改變觀念, 通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問(wèn)題!

記得八月為了自助餐提檔提價(jià)，領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個(gè)督導(dǎo)的特長(zhǎng)，進(jìn)行調(diào)崗!我有幸調(diào)到明檔!直接面客的一線，在這個(gè)崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)!更重要是為了自助餐提檔提價(jià)，需對(duì)明檔邊經(jīng)營(yíng)邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大!同時(shí)也包含了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的認(rèn)可、對(duì)我的信任、促使我具有更強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感!上班時(shí)間研究菜品，下班時(shí)間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃?xì)夤艿赖鹊母脑?雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價(jià)后客人的滿意度，領(lǐng)導(dǎo)笑容，我感到我沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望!同時(shí)內(nèi)心有自豪感和成就感!特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛(ài)話語(yǔ)更是讓我感動(dòng)!我感動(dòng)的同時(shí)認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級(jí)就應(yīng)該在關(guān)鍵的時(shí)候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問(wèn)題!這是我的職責(zé)!也是所應(yīng)具備“：扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng)。

也更是工作以完成為準(zhǔn)，而不是以小時(shí)計(jì)算的工作態(tài)度。

我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。

每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對(duì)工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時(shí)候，一件看起來(lái)微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對(duì)每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑，這樣才會(huì)受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠(chéng)的問(wèn)候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅(jiān)固的的，用小事堆積起來(lái)的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。

勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見(jiàn)精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。

以上是我對(duì)酒店管理100條的深切體會(huì)，希望與領(lǐng)導(dǎo)、同事們共勉。

通過(guò)近期學(xué)習(xí)管理00條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)與管理談一點(diǎn)看法。

二十一世紀(jì)是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代，也是競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入你死我活年代。

這對(duì)我們酒店來(lái)說(shuō)也是嚴(yán)重的考驗(yàn)，所以要通過(guò)成功的接待人大會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在不足中總結(jié)教訓(xùn)，找出適宜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)本地飲食業(yè)發(fā)展，這樣我們比較好做了。

首先，要了解當(dāng)?shù)厝藗兩盍?xí)慣,填補(bǔ)當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)市場(chǎng)空白, 劃定經(jīng)營(yíng)范圍。

決策決定了經(jīng)營(yíng)菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應(yīng)該慎重、再慎重。

從經(jīng)營(yíng)決策上本人認(rèn)為要在按酒店報(bào)告中指出的`，在繼續(xù)堅(jiān)持“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的前提下，以客戶的要求出發(fā)，開(kāi)發(fā)低油、低糖、低鹽、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品，實(shí)施餐后看菜，根據(jù)臺(tái)面情況，及時(shí)調(diào)整菜單、菜品。

還應(yīng)在個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營(yíng)路子，形成獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)模式， 就濟(jì)南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開(kāi)業(yè)以來(lái)都是生意興隆，就是在經(jīng)營(yíng)中做到"個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化"。

我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上：自助形式還有些欠缺，還應(yīng)在經(jīng)營(yíng)品種以個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化推出自己的經(jīng)營(yíng)品種，并以各地地方風(fēng)味為主，選擇有幾個(gè)有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。

突出重點(diǎn)，形成套路，以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)方式來(lái)適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營(yíng)符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場(chǎng)需求，定能填補(bǔ)地方這塊餐飲空缺。

從人和分析。

當(dāng)今餐飲的競(jìng)爭(zhēng)，其本質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營(yíng)管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低。

餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)：制作一個(gè)菜式有選料、粗加工、 細(xì)加工、加熱成熟、調(diào)味、出鍋、盛裝等繁雜工序。

餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù)，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。

每個(gè)環(huán)節(jié)配合十分重要，每個(gè)崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊(duì)伍，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對(duì)酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f(shuō)："三分技術(shù)，七分管理"。

就管理來(lái)說(shuō)，又何其為重要，在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)效率，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。

生存就在于管理，管理不好效益就不會(huì)好， 為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

(1)搞好員工的自身素質(zhì)。

遵守職業(yè)道德，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，明確管理章程，制定各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。

服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗，獎(jiǎng)勤罰懶，促使員工上進(jìn)，每天利用班前班后會(huì)，總結(jié)缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。

(2)落刀成才，物盡其用。

不論經(jīng)營(yíng)什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。

成本原料是菜式的基礎(chǔ)，成本大小決定利潤(rùn)高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費(fèi)者，以便售價(jià)讓顧客更好的接收。

菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)保持飯菜質(zhì)量十分有利。

(3)以龍頭菜式帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。

從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價(jià)售出，來(lái)刺激客人消費(fèi)，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求， 以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。

(4)食無(wú)定味，適口而擇。

不論經(jīng)營(yíng)什么菜肴， 都要入鄉(xiāng)隨俗，把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應(yīng)地方口味變化，能讓消費(fèi)者接受，顧客認(rèn)為好吃那就"萬(wàn)歲"。

再說(shuō)粵菜、港式粵菜、 湘菜、川菜等結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣，在突出保持其特點(diǎn)、物色的基礎(chǔ)上，一定要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗蜕盍?xí)慣。

(5)要安全生產(chǎn)，各部門(mén)把握好自己責(zé)任區(qū)(包括原材料、衛(wèi)生等等)。

采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳;服務(wù)、生產(chǎn)、收銀也必須建立良好財(cái)務(wù)制度。

實(shí)行分片包干制，定期檢查各部門(mén)衛(wèi)生、生產(chǎn)情況，形成一個(gè)良好的工作環(huán)境。

本人認(rèn)為，若想搞好我們酒店，應(yīng)了解了大環(huán)境、 大趨勢(shì)，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學(xué)決策，找到經(jīng)營(yíng)路子。

傳統(tǒng)的菜式與改良引進(jìn)的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進(jìn)。

只有拓寬思路，才能適應(yīng)當(dāng)今飲食業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的消費(fèi)需求，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳，領(lǐng)導(dǎo)餐飲的朝流。

二、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊(duì)式的垂直管理模式，以"以人為本，"的管理理念，使全體員工明確整個(gè)目標(biāo)、自己職責(zé)、工作意義、相互關(guān)系等，從而能夠主動(dòng)地、積極地、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責(zé)。

三、全國(guó)各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫，你死我活地競(jìng)爭(zhēng)著。

做為濟(jì)南的星級(jí)酒店中豪，我想，2011年也將是一場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)。

怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)看法。

1、樹(shù)立酒店的知名度、提高信譽(yù)。

在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。

但要想做到你沒(méi)我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。

所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動(dòng);贊助一些事業(yè)，來(lái)擴(kuò)大自己的知名度。

看起來(lái)是費(fèi)些人力財(cái)力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的。

2、員工的整體形象與素質(zhì);員工在紀(jì)律、條件、 環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開(kāi)始工作懶散、紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開(kāi)展有一定的阻力。

所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。

走出店門(mén)后能自豪地說(shuō)"我是中豪大酒店的"。

這樣我們酒店的形象會(huì)更好!

3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一翻事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢(qián)的。

怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。

我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機(jī)感， 同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說(shuō)從整體，就是每一個(gè)角落，

都要使客人覺(jué)得賞心悅目。

在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。

例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。

5、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié)， 推出美食節(jié)，明檔每周推出具有沖擊力的大菜，以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。

6、挖掘地方小吃、特色、類似人大期間我們上的拉面、把子肉、單縣羊湯·中豪豆腐、濟(jì)南甜沫、單縣羊湯、濟(jì)寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來(lái)，必須要進(jìn)行包裝、推銷。

并把特色做精做細(xì)，做出文化氛圍。

7、活動(dòng)互動(dòng)·讓客人參與進(jìn)來(lái)，象年三十包水餃活動(dòng)和正月十五包元宵互動(dòng)活動(dòng)，即豐富產(chǎn)品內(nèi)函，又打造了輕松愉悅的用餐氛圍，帶給客人意想不到的驚喜。

2010年6月3日和4日，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對(duì)各成員酒店的酒店餐飲管理培訓(xùn)在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營(yíng)銷與菜單設(shè)計(jì)和餐廚聯(lián)合。

餐飲營(yíng)銷指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

但要做好餐飲營(yíng)銷關(guān)鍵是正確的進(jìn)行市場(chǎng)定位，達(dá)到形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

從而進(jìn)行營(yíng)銷策略和市場(chǎng)分析策略、價(jià)格策略及銷售策略，結(jié)合現(xiàn)實(shí)工作，我們每個(gè)人都是企業(yè)的主人翁，應(yīng)該督導(dǎo)員工向顧客營(yíng)銷，達(dá)到共同雙贏。

菜單主要是內(nèi)部營(yíng)銷和銷售工具，作為設(shè)計(jì)菜單者要有廣泛的菜品知識(shí)、了解菜品的制作方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對(duì)菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識(shí)。

要有創(chuàng)新意識(shí)和構(gòu)思技巧，知曉市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)，善于了解目標(biāo)顧客的需要，能為顧客著想，不能根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)菜單，要根據(jù)目標(biāo)顧客的需求設(shè)計(jì)。

一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品，能成為顧客與服務(wù)員之間溝通的橋梁。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)精選篇二

隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店作為旅行過(guò)程中不可或缺的一環(huán)，在我們的生活中扮演著越來(lái)越重要的角色。在大學(xué)學(xué)習(xí)期間，我有幸選擇了“酒店管理概論”這門(mén)課程，通過(guò)學(xué)習(xí)，我對(duì)酒店管理領(lǐng)域有了更加深入的了解。在這篇文章中，我將分享我在這門(mén)課程中學(xué)到的一些心得體會(huì)。

第二段：酒店管理的重要性。

酒店作為旅客在旅行中落腳的場(chǎng)所，其管理效果直接決定了旅客對(duì)整個(gè)旅行的體驗(yàn)。酒店管理的重要性不容忽視。通過(guò)學(xué)習(xí)酒店管理概論，我明白了優(yōu)質(zhì)酒店管理的核心在于滿足客人的需求和提供卓越的服務(wù)體驗(yàn)。酒店要從客人的角度出發(fā)，了解客人的需求，并通過(guò)科學(xué)、合理的管理手段來(lái)提供高質(zhì)量的服務(wù)。只有這樣，酒店才能夠在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，贏得市場(chǎng)份額。

在酒店管理概論的學(xué)習(xí)過(guò)程中，我著重了解了酒店管理的各個(gè)要素。酒店管理涉及到很多方面，包括前廳管理、客房管理、餐飲管理、人力資源管理等等。每個(gè)方面都有它獨(dú)特的內(nèi)容和技巧。例如，在前廳管理中，我學(xué)到了如何進(jìn)行客戶服務(wù)和接待工作，并通過(guò)實(shí)際操作更加深入地理解了前廳工作的壓力和挑戰(zhàn)。這些知識(shí)和實(shí)踐讓我對(duì)酒店管理的要素有了更加清晰的認(rèn)識(shí)。

第四段：酒店管理的挑戰(zhàn)與解決方案。

酒店管理領(lǐng)域也面臨著許多挑戰(zhàn)，例如人力資源管理的困難、競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境以及應(yīng)對(duì)突發(fā)事件等。然而，作為一名酒店管理者，理解這些挑戰(zhàn)并能夠提供解決方案是至關(guān)重要的。通過(guò)學(xué)習(xí)酒店管理概論，我明白了如何通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作來(lái)解決問(wèn)題，如何制定合理的預(yù)算以及如何提高酒店的品質(zhì)和效率。這些解決方案為我未來(lái)在酒店管理領(lǐng)域中的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

第五段：結(jié)論。

通過(guò)學(xué)習(xí)“酒店管理概論”，我不僅對(duì)酒店管理的重要性有了更加深刻的認(rèn)識(shí)，也學(xué)到了很多實(shí)用的知識(shí)和技能。酒店管理概論課程讓我更加了解了這個(gè)行業(yè)的運(yùn)作方式和挑戰(zhàn)。在未來(lái)，我將繼續(xù)深化對(duì)酒店管理領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，并將所學(xué)應(yīng)用于實(shí)際工作中，成為一名優(yōu)秀的酒店管理者。我相信，通過(guò)不斷努力學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我能夠?yàn)槁每吞峁└玫姆?wù)，同時(shí)也為酒店行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

（注：以上內(nèi)容僅供參考，可根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行修改和擴(kuò)展。）。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)精選篇三

酒店管理概論課是在大學(xué)期間學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)的必修課程之一。這門(mén)課是我大學(xué)生活中的第一門(mén)專業(yè)課，通過(guò)學(xué)習(xí)，我對(duì)酒店管理這個(gè)領(lǐng)域有了更深入的了解。這學(xué)期的酒店管理概論課給了我很多啟發(fā)和收獲，讓我對(duì)酒店管理這個(gè)行業(yè)充滿激情。以下是我對(duì)這門(mén)課的心得體會(huì)。

首先，酒店管理概論課幫助我了解了酒店管理的基本概念和特點(diǎn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了酒店的定義、酒店經(jīng)營(yíng)的主要特點(diǎn)以及酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。通過(guò)案例分析和實(shí)地考察，我們了解了酒店的組織架構(gòu)和各個(gè)部門(mén)的職責(zé)。這些知識(shí)對(duì)于我來(lái)說(shuō)是全新的，讓我對(duì)酒店管理這個(gè)領(lǐng)域有了更清晰的認(rèn)識(shí)。

其次，酒店管理概論課提醒我酒店服務(wù)的重要性。在酒店行業(yè)，良好的服務(wù)質(zhì)量是成功的關(guān)鍵。通過(guò)學(xué)習(xí)客戶關(guān)系管理、服務(wù)流程設(shè)計(jì)等相關(guān)知識(shí)，我明白了酒店需要提供高質(zhì)量的服務(wù)，以滿足客戶的需求并贏得他們的信任和忠誠(chéng)。這讓我意識(shí)到，作為酒店管理人員，我們需要注重細(xì)節(jié)，提高服務(wù)意識(shí)和素質(zhì)，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店市場(chǎng)中脫穎而出。

第三，酒店管理概論課教會(huì)我經(jīng)營(yíng)策略的重要性。在這門(mén)課上，我們學(xué)習(xí)了市場(chǎng)營(yíng)銷、定價(jià)策略和戰(zhàn)略規(guī)劃等內(nèi)容。這些知識(shí)啟發(fā)了我的思考，讓我明白了在酒店經(jīng)營(yíng)中，合理制定經(jīng)營(yíng)策略對(duì)于酒店的發(fā)展至關(guān)重要。我意識(shí)到，酒店需要根據(jù)市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況，制定出切實(shí)可行的策略，以提高市場(chǎng)份額和競(jìng)爭(zhēng)力。

第四，酒店管理概論課拓寬了我對(duì)酒店行業(yè)的了解。通過(guò)學(xué)習(xí)，我了解到酒店行業(yè)不僅包括傳統(tǒng)的星級(jí)酒店，還涉及到度假村、酒店式公寓等多種形式。在課程中，我們還了解了國(guó)內(nèi)外著名的酒店品牌和成功的案例。這些內(nèi)容讓我對(duì)酒店行業(yè)有了更全面的認(rèn)識(shí)，也增強(qiáng)了我對(duì)未來(lái)工作的期待和信心。

最后，酒店管理概論課讓我認(rèn)識(shí)到自己的不足和需要改進(jìn)的地方。通過(guò)參與課堂討論和小組項(xiàng)目，我深刻地意識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力的重要性。我發(fā)現(xiàn)自己在這方面還有很大的提升空間，于是我積極主動(dòng)地參加團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，提高溝通和表達(dá)能力，不斷改善自己。

總而言之，酒店管理概論課是我大學(xué)生活中一門(mén)非常有意義的課程。通過(guò)這門(mén)課的學(xué)習(xí)，我對(duì)酒店管理這個(gè)行業(yè)有了更深入的了解，也明白了自己在這個(gè)行業(yè)中需要提升自己的方面。我相信，通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我將能夠成為一名優(yōu)秀的酒店管理人員，為酒店行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)精選篇四

酒店管理學(xué)概論是酒店管理專業(yè)的入門(mén)課程，它對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的酒店管理素養(yǎng)具有重要的作用。我在這門(mén)課程中學(xué)到了許多知識(shí)和技能，深刻領(lǐng)悟到了酒店管理的重要性。在此，我將分享我在酒店管理學(xué)概論中的一些心得和體會(huì)。

第二段：學(xué)習(xí)的經(jīng)歷與體會(huì)。

在學(xué)習(xí)酒店管理學(xué)概論的過(guò)程中，我認(rèn)真聆聽(tīng)老師的講解并積極參與各種教學(xué)活動(dòng)，例如小組討論和案例分析等。這些教學(xué)方法使我們更好地理解酒店管理的概念和運(yùn)作方式，并提高了我們的創(chuàng)造力和解決問(wèn)題的能力。在學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)酒店管理是一個(gè)復(fù)雜而有挑戰(zhàn)性的領(lǐng)域，其主要目標(biāo)是提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)和提高酒店業(yè)務(wù)的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，它還要求酒店管理人員具備高度的領(lǐng)導(dǎo)能力和管理技能，以確保顧客的滿意度和酒店的高效運(yùn)營(yíng)。

在酒店管理學(xué)概論中，我們學(xué)習(xí)了很多重要的概念和理論，例如市場(chǎng)細(xì)分、客戶關(guān)系管理和酒店戰(zhàn)略管理等。這些概念和理論對(duì)于酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理是至關(guān)重要的。例如，酒店管理人員必須了解市場(chǎng)細(xì)分理論，以便更好地了解市場(chǎng)需求，并為不同的客戶群體提供有針對(duì)性的服務(wù)。同時(shí)，客戶關(guān)系管理理論能夠幫助酒店管理人員保持高水平的客戶滿意度，并在不同的渠道上建立有效的客戶關(guān)系。酒店戰(zhàn)略管理理論則可以幫助酒店管理人員制定長(zhǎng)期目標(biāo)和計(jì)劃，并使酒店業(yè)務(wù)具有可持續(xù)性和創(chuàng)新性。

第四段：如何將學(xué)習(xí)應(yīng)用到實(shí)踐。

除了學(xué)習(xí)重要的概念和理論之外，我還將學(xué)到的知識(shí)和技能應(yīng)用到實(shí)際中。例如，在進(jìn)行實(shí)地考察酒店的時(shí)候，我能夠充分理解酒店管理人員在現(xiàn)實(shí)情況下的工作和挑戰(zhàn)，更好地把理論知識(shí)與實(shí)際情況結(jié)合起來(lái)。同時(shí)，我也能夠在自己的生活中應(yīng)用酒店管理學(xué)概論中所學(xué)到的技能和方法，例如如何為客戶提供高質(zhì)量的服務(wù)和如何有效地溝通和協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)。

第五段：總結(jié)。

通過(guò)學(xué)習(xí)酒店管理學(xué)概論，我深入地了解了酒店管理這一行業(yè)，并掌握了一些重要的概念、理論和技能。我相信這些知識(shí)和技能將幫助我在未來(lái)的職業(yè)生涯中迎接更多的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到酒店管理是充滿挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)的一個(gè)領(lǐng)域，需要有足夠的英語(yǔ)水平、溝通能力、創(chuàng)新意識(shí)等，才能夠?qū)崿F(xiàn)酒店業(yè)的全面發(fā)展和提升顧客滿意度。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)精選篇五

近年來(lái)，酒店業(yè)蓬勃發(fā)展，對(duì)酒店管理的需求也隨之增加。作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，我有幸選修了一門(mén)酒店管理概論課。這門(mén)課程讓我對(duì)酒店管理有了更全面的了解，同時(shí)也為我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展提供了重要的指導(dǎo)。在這篇文章中，我將分享我在酒店管理概論課程中所得到的心得體會(huì)。

首先，這門(mén)課程深入淺出地介紹了酒店管理的基本概念和核心原理。通過(guò)老師的講解和案例分析，我逐漸明確了酒店管理的定義和范圍。酒店管理不僅僅包括客房、餐飲、會(huì)議等基本業(yè)務(wù)的管理，還涉及到市場(chǎng)營(yíng)銷、人力資源、財(cái)務(wù)管理等方面。這些知識(shí)點(diǎn)的了解讓我對(duì)未來(lái)在酒店管理領(lǐng)域的工作有了更清晰的認(rèn)識(shí)，也讓我對(duì)該行業(yè)的發(fā)展前景更加樂(lè)觀。

其次，酒店管理概論課程重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了服務(wù)質(zhì)量在酒店業(yè)中的重要性。服務(wù)質(zhì)量是酒店業(yè)成功的基石，而提供卓越的服務(wù)是酒店管理者的使命。通過(guò)案例和實(shí)踐活動(dòng)，我深刻意識(shí)到在酒店管理的實(shí)踐中，注重客戶需求的滿足與細(xì)節(jié)處的精益求精，以及員工的培訓(xùn)和激勵(lì)對(duì)于提升服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要。這些實(shí)踐性的理念和方法讓我領(lǐng)悟到，優(yōu)秀的酒店管理者必須注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)和員工培養(yǎng)，以及與客戶的密切溝通和關(guān)系維護(hù)。

第三，酒店管理概論課程向我展示了酒店業(yè)運(yùn)營(yíng)中的挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)策略。在講述實(shí)際案例和虛擬模擬的過(guò)程中，課程強(qiáng)調(diào)了酒店管理者面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、成本控制、服務(wù)升級(jí)等問(wèn)題。深入了解這些挑戰(zhàn)，讓我學(xué)會(huì)了通過(guò)酒店品牌的塑造、創(chuàng)新服務(wù)的提供以及靈活的運(yùn)營(yíng)策略來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。這些策略的學(xué)習(xí)不僅讓我對(duì)酒店業(yè)運(yùn)營(yíng)有了更深入的認(rèn)識(shí)，也讓我明白了在實(shí)踐中靈活應(yīng)變的重要性。

最后，酒店管理概論課程還為我提供了寶貴的實(shí)踐機(jī)會(huì)。在課堂上，我們分組進(jìn)行了模擬酒店經(jīng)營(yíng)的綜合性實(shí)踐項(xiàng)目。這個(gè)項(xiàng)目讓我親自體驗(yàn)了從酒店籌備到運(yùn)營(yíng)的全過(guò)程，并鍛煉了我的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。通過(guò)與團(tuán)隊(duì)成員共同完成這個(gè)項(xiàng)目，我學(xué)會(huì)了如何協(xié)調(diào)不同人員的工作，并提高了自己的組織和管理能力。這種實(shí)踐機(jī)會(huì)對(duì)于培養(yǎng)我們成為真正的酒店管理人才非常重要，也讓我對(duì)酒店管理的實(shí)際操作有了更為深刻的理解。

總而言之，酒店管理概論課程讓我對(duì)酒店管理有了全新的認(rèn)識(shí)和體會(huì)。通過(guò)課程的學(xué)習(xí)，我明確了酒店管理的基本概念和核心原理，并認(rèn)識(shí)到服務(wù)質(zhì)量、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和團(tuán)隊(duì)合作在酒店管理中的重要性。同時(shí)，課程的實(shí)踐機(jī)會(huì)也讓我在團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力上有了進(jìn)一步的提高。我相信，這門(mén)課程為我的酒店管理之路奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也為我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展提供了寶貴的指導(dǎo)。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)精選篇六

20xx年x月x至x日，在培訓(xùn)中心舉辦了基層管理人員培訓(xùn)活動(dòng)。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次活動(dòng)十分重視，親臨培訓(xùn)課堂，與我們一起聽(tīng)課學(xué)習(xí)，這也是對(duì)我們的極大鼓勵(lì)和鞭策。下面就對(duì)于三天的培訓(xùn)課程淺談一下我的學(xué)習(xí)體會(huì)。

“我們賣的是服務(wù)，其中包含了文化、品味、享受、超值”。這對(duì)此觀點(diǎn)我感受、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚(yáng)服務(wù)營(yíng)銷，所謂服務(wù)營(yíng)銷是企業(yè)在充分認(rèn)識(shí)滿足消費(fèi)者需求的前提下，為充分滿足消費(fèi)者需要在營(yíng)銷過(guò)程中所采取的一系列活動(dòng)。服務(wù)營(yíng)銷與傳統(tǒng)的營(yíng)銷的比較同傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式相比較，服務(wù)營(yíng)銷是一種營(yíng)銷理念，企業(yè)營(yíng)銷的是服務(wù)，而傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式只是一種銷售手段，企業(yè)營(yíng)銷的是具體的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式下，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了產(chǎn)品意味著在一莊買(mǎi)賣的完成，雖然它也有產(chǎn)品的售后服務(wù)，但那只是一種解決產(chǎn)品售后維修的職能。而從服務(wù)營(yíng)銷觀念理解，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開(kāi)始而不是結(jié)束，企業(yè)關(guān)心的'不僅是產(chǎn)品的成功售出，更注重的是消費(fèi)者在享受企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品所提供的服務(wù)的全過(guò)程的感受。這一點(diǎn)也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人最高的需求是尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求，服務(wù)營(yíng)銷正是為消費(fèi)者(或者人)提供了這種需求，而傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式只是提供了簡(jiǎn)單的滿足消費(fèi)者在生理或安全方面的需求。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民收入的提高，消費(fèi)者需要的不僅僅是一個(gè)產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來(lái)的特定或個(gè)性化的服務(wù)，從而有一種被尊重和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的感覺(jué)，而這種感覺(jué)所帶來(lái)的就是顧客的忠誠(chéng)度。服務(wù)營(yíng)銷不僅僅是某個(gè)行業(yè)發(fā)展的一種新趨勢(shì)，更是社會(huì)進(jìn)步的一種必然產(chǎn)物。

當(dāng)前我們正在宣貫的“三三四四五”服務(wù)理念就是貫徹服務(wù)營(yíng)銷的鮮明寫(xiě)照。把它落實(shí)運(yùn)用到實(shí)際服務(wù)工作中是一件長(zhǎng)期持久、任重道遠(yuǎn)的事情。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。

趙老師以故事貫穿整個(gè)培訓(xùn)課程，帶我們進(jìn)行了一次難忘的“芳香之旅”。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀—快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”服務(wù)、節(jié)日祝福、細(xì)微服務(wù)、真情回訪、真誠(chéng)送行、信函問(wèn)候等。

生活就是服務(wù)，只有給予人們更多一點(diǎn)，更好一點(diǎn)服務(wù)的人，才能不斷前進(jìn)。酒店員工的職業(yè)道德是真誠(chéng)公道、信譽(yù)第一，誠(chéng)實(shí)守信是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德，自古以來(lái)恪守誠(chéng)信就是衡量一個(gè)人行為、品質(zhì)和人格的標(biāo)準(zhǔn)。做企業(yè)同樣需要誠(chéng)信，古人云：“經(jīng)營(yíng)之道在于誠(chéng)，贏利之道在于信”，誠(chéng)實(shí)守信既是做人的基本道德準(zhǔn)則，也是企業(yè)搏擊市場(chǎng)賴以生存的前提。在建設(shè)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，我們關(guān)注“誠(chéng)信”是因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中，存在著缺乏誠(chéng)信的陰影，從假煙、假酒、假件、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了很多不誠(chéng)信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)的工作人員，應(yīng)該怎樣去面對(duì)現(xiàn)在的實(shí)際工作呢?在實(shí)際工作中，人們往往把服務(wù)理解為態(tài)度，即：態(tài)度好=服務(wù)好，其實(shí)不然，服務(wù)有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不可分的聯(lián)系。誰(shuí)都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜歡服務(wù)工作，喜歡看到客戶、人希冀而來(lái)、滿意而去的表情;喜歡看客戶在我們這里疲憊而來(lái)，面帶滿意的笑容離去;滿足于由于堅(jiān)持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通過(guò)人為的服務(wù)手段去彌補(bǔ)而產(chǎn)生遺憾，也不得不接受客戶沒(méi)有達(dá)到目的時(shí)不滿的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。

我是為客人服務(wù)的人服務(wù)的，一定要最大限度的滿足員工的需求，牢固樹(shù)立二線為一線、全員為顧客、我為大家的服務(wù)意識(shí)，做一個(gè)讓大家信賴、依托、知心的基層管理者。

付老師從自我溝通、提升成熟度、運(yùn)用溝通技術(shù)三個(gè)方面進(jìn)行了講解，并呈上了經(jīng)典案例。我們只是研究別人，很少研究自己;溝通要以別人為中心，不是一自己為中心。人際溝通注重和每一個(gè)人進(jìn)行良性的互動(dòng)。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落;也不應(yīng)該只顧自己，想說(shuō)什么就說(shuō)什么，愛(ài)說(shuō)什么便說(shuō)什么。否則你只是在發(fā)表意見(jiàn)，根本不是在進(jìn)行溝通。善于溝通的人，必須隨時(shí)顧及別人的感受，以免無(wú)意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，人際溝通是不可或缺的活動(dòng)，必須養(yǎng)成小心應(yīng)對(duì)、用心體會(huì)、虛心檢討的良好習(xí)慣。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在愉快中把正當(dāng)?shù)氖虑檗k理妥當(dāng)，則是我們共同努力的目標(biāo)。

作為一個(gè)管理者，要善于溝通，學(xué)會(huì)溝通，與自己的上級(jí)、同事、下級(jí)建立良好的合作關(guān)系，共同營(yíng)造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。三天的課程，收獲較多，運(yùn)用到實(shí)際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)精選篇七

酒店管理學(xué)概論是學(xué)習(xí)酒店管理學(xué)最基礎(chǔ)、最重要的課程之一。在這門(mén)課程中，我們研究并了解了酒店運(yùn)營(yíng)的各種原則和技巧，包括酒店的房間、人力資源、市場(chǎng)營(yíng)銷、餐飲和服務(wù)等方面的內(nèi)容。這門(mén)課程是我們作為酒店管理專業(yè)學(xué)生所必須掌握的知識(shí)之一。在上這門(mén)課程的過(guò)程中，我深刻認(rèn)識(shí)到了酒店管理的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)性，也領(lǐng)悟到了一些重要的心得體會(huì)。

第二段：學(xué)習(xí)的收獲。

在這門(mén)課程中，我學(xué)習(xí)了許多有關(guān)酒店管理學(xué)的理論知識(shí)。我掌握了酒店的服務(wù)流程，從預(yù)訂、入住、服務(wù)到離店，了解了員工的分工與協(xié)作如何在酒店服務(wù)中實(shí)現(xiàn)高效率。同時(shí)，我也學(xué)習(xí)了酒店人力資源管理，了解到酒店招聘、培訓(xùn)和動(dòng)態(tài)管理等各種環(huán)節(jié)與重要原則，為以后的職業(yè)發(fā)展做好了鋪墊。此外，在課程中還學(xué)習(xí)了酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷，學(xué)習(xí)如何通過(guò)營(yíng)銷策略來(lái)吸引客人，以及如何提高客人的滿意度等相關(guān)內(nèi)容。

第三段：實(shí)踐的體驗(yàn)。

除了學(xué)習(xí)理論知識(shí)，我們也有機(jī)會(huì)通過(guò)實(shí)踐來(lái)體驗(yàn)酒店管理工作的實(shí)際操作。在本學(xué)期的課程中，我們分組進(jìn)行了酒店服務(wù)和餐飲服務(wù)的模擬演習(xí)，學(xué)習(xí)了如何獲得顧客的信任和滿意。我們還實(shí)地考察了酒店的經(jīng)營(yíng)管理，包括了解酒店的設(shè)施設(shè)備、房間布置、服務(wù)質(zhì)量，針對(duì)一些問(wèn)題，我們也向酒店管理者提出了我們的想法和建議。

第四段：反思與建議。

在學(xué)習(xí)中，我深刻認(rèn)識(shí)到酒店管理是一項(xiàng)看似簡(jiǎn)單實(shí)則復(fù)雜的工作。為了掌握酒店管理學(xué)的深層次內(nèi)容，我們需要花費(fèi)大量的時(shí)間和精力。而在實(shí)踐中，我們也要認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)，在提高服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，也要注重整體管理。此外，酒店管理行業(yè)需要不斷更新和創(chuàng)新，我們應(yīng)該積極探索新的方式和方法，為行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

第五段：總結(jié)。

學(xué)習(xí)酒店管理學(xué)概論，對(duì)我個(gè)人在職業(yè)發(fā)展方面是一個(gè)很好的啟示。我相信通過(guò)對(duì)酒店管理學(xué)的深入學(xué)習(xí)，我可以更好的理解行業(yè)的本質(zhì)、細(xì)節(jié)和技術(shù)難點(diǎn)。此外，我認(rèn)為，這門(mén)課程縱觀了整個(gè)酒店行業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式和管理方式，對(duì)我們快速成長(zhǎng)和適應(yīng)管理者的角色很有幫助。我相信通過(guò)對(duì)酒店行業(yè)知識(shí)的掌握，我們能夠在這個(gè)行業(yè)中獲得成功。

酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)精選篇八

俗話說(shuō)：“不吃飯則饑，不學(xué)習(xí)則愚”;“流水不腐，戶樞不蠹”。作為酒店基層管理者，要不斷的更新知識(shí)，增長(zhǎng)學(xué)問(wèn)，提高自身的管理水平，以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。今天本站小編整理了學(xué)習(xí)酒店管理的。

心得體會(huì)。

希望對(duì)你有幫助。

20xx年z月z至z日，在培訓(xùn)中心舉辦了基層管理人員培訓(xùn)活動(dòng)。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次活動(dòng)十分重視，親臨培訓(xùn)課堂，與我們一起聽(tīng)課學(xué)習(xí)，這也是對(duì)我們的極大鼓勵(lì)和鞭策。下面就對(duì)于三天的培訓(xùn)課程淺談一下我的學(xué)習(xí)體會(huì)。

一、王成慧老師——《酒店?duì)I銷思想、戰(zhàn)略與策略》。

“我們賣的是服務(wù)，其中包含了文化、品味、享受、超值”。這對(duì)此觀點(diǎn)我感受、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚(yáng)服務(wù)營(yíng)銷，所謂服務(wù)營(yíng)銷是企業(yè)在充分認(rèn)識(shí)滿足消費(fèi)者需求的前提下，為充分滿足消費(fèi)者需要在營(yíng)銷過(guò)程中所采取的一系列活動(dòng)。服務(wù)營(yíng)銷與傳統(tǒng)的營(yíng)銷的比較同傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式相比較，服務(wù)營(yíng)銷是一種營(yíng)銷理念，企業(yè)營(yíng)銷的是服務(wù)，而傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式只是一種銷售手段，企業(yè)營(yíng)銷的是具體的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式下，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了產(chǎn)品意味著在一莊買(mǎi)賣的完成，雖然它也有產(chǎn)品的售后服務(wù)，但那只是一種解決產(chǎn)品售后維修的職能。而從服務(wù)營(yíng)銷觀念理解，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開(kāi)始而不是結(jié)束，企業(yè)關(guān)心的不僅是產(chǎn)品的成功售出，更注重的是消費(fèi)者在享受企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品所提供的服務(wù)的全過(guò)程的感受。這一點(diǎn)也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人最高的需求是尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求，服務(wù)營(yíng)銷正是為消費(fèi)者(或者人)提供了這種需求，而傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式只是提供了簡(jiǎn)單的滿足消費(fèi)者在生理或安全方面的需求。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民收入的提高，消費(fèi)者需要的不僅僅是一個(gè)產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來(lái)的特定或個(gè)性化的服務(wù)，從而有一種被尊重和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的感覺(jué)，而這種感覺(jué)所帶來(lái)的就是顧客的忠誠(chéng)度。服務(wù)營(yíng)銷不僅僅是某個(gè)行業(yè)發(fā)展的一種新趨勢(shì)，更是社會(huì)進(jìn)步的一種必然產(chǎn)物。

當(dāng)前我們正在宣貫的“三三四四五”服務(wù)理念就是貫徹服務(wù)營(yíng)銷的鮮明寫(xiě)照。把它落實(shí)運(yùn)用到實(shí)際服務(wù)工作中是一件長(zhǎng)期持久、任重道遠(yuǎn)的事情。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。

二、趙莉敏老師——《飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀》。

趙老師以故事貫穿整個(gè)培訓(xùn)課程，帶我們進(jìn)行了一次難忘的“芳香之旅”。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀—快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”服務(wù)、節(jié)日祝福、細(xì)微服務(wù)、真情回訪、真誠(chéng)送行、信函問(wèn)候等。

生活就是服務(wù)，只有給予人們更多一點(diǎn)，更好一點(diǎn)服務(wù)的人，才能不斷前進(jìn)。酒店員工的職業(yè)道德是真誠(chéng)公道、信譽(yù)第一，誠(chéng)實(shí)守信是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德，自古以來(lái)恪守誠(chéng)信就是衡量一個(gè)人行為、品質(zhì)和人格的標(biāo)準(zhǔn)。做企業(yè)同樣需要誠(chéng)信，古人云：“經(jīng)營(yíng)之道在于誠(chéng)，贏利之道在于信”，誠(chéng)實(shí)守信既是做人的基本道德準(zhǔn)則，也是企業(yè)搏擊市場(chǎng)賴以生存的前提。在建設(shè)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，我們關(guān)注“誠(chéng)信”是因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中，存在著缺乏誠(chéng)信的陰影，從假煙、假酒、假證件、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了很多不誠(chéng)信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)的工作人員，應(yīng)該怎樣去面對(duì)現(xiàn)在的實(shí)際工作呢?在實(shí)際工作中，人們往往把服務(wù)理解為態(tài)度，即：態(tài)度好=服務(wù)好，其實(shí)不然，服務(wù)有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行。

規(guī)章制度。

之間有著密不可分的聯(lián)系。誰(shuí)都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜歡服務(wù)工作，喜歡看到客戶、人希冀而來(lái)、滿意而去的表情;喜歡看客戶在我們這里疲憊而來(lái)，面帶滿意的笑容離去;滿足于由于堅(jiān)持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通過(guò)人為的服務(wù)手段去彌補(bǔ)而產(chǎn)生遺憾，也不得不接受客戶沒(méi)有達(dá)到目的時(shí)不滿的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。

我是為客人服務(wù)的人服務(wù)的，一定要最大限度的滿足員工的需求，牢固樹(shù)立二線為一線、全員為顧客、我為大家的服務(wù)意識(shí)，做一個(gè)讓大家信賴、依托、知心的基層管理者。

三、付剛業(yè)老師——《酒店管理溝通務(wù)實(shí)與藝術(shù)》。

付老師從自我溝通、提升成熟度、運(yùn)用溝通技術(shù)三個(gè)方面進(jìn)行了講解，并呈上了經(jīng)典案例。我們只是研究別人，很少研究自己;溝通要以別人為中心，不是一自己為中心。人際溝通注重和每一個(gè)人進(jìn)行良性的互動(dòng)。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落;也不應(yīng)該只顧自己，想說(shuō)什么就說(shuō)什么，愛(ài)說(shuō)什么便說(shuō)什么。否則你只是在發(fā)表意見(jiàn)，根本不是在進(jìn)行溝通。善于溝通的人，必須隨時(shí)顧及別人的感受，以免無(wú)意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，人際溝通是不可或缺的活動(dòng)，必須養(yǎng)成小心應(yīng)對(duì)、用心體會(huì)、虛心檢討的良好習(xí)慣。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在愉快中把正當(dāng)?shù)氖虑檗k理妥當(dāng)，則是我們共同努力的目標(biāo)。

作為一個(gè)管理者，要善于溝通，學(xué)會(huì)溝通，與自己的上級(jí)、同事、下級(jí)建立良好的合作關(guān)系，共同營(yíng)造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。三天的課程，收獲較多，運(yùn)用到實(shí)際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。

此次意義非常的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營(yíng)銷與菜單設(shè)計(jì)和餐廚聯(lián)合。

餐飲營(yíng)銷指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。但要做好餐飲營(yíng)銷關(guān)鍵是正確的進(jìn)行市場(chǎng)定位，達(dá)到形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。從而進(jìn)行營(yíng)銷策略和市場(chǎng)分析策略、價(jià)格策略及銷售策略，結(jié)合現(xiàn)實(shí)工作，我們每個(gè)人都是企業(yè)的主人翁，應(yīng)該督導(dǎo)員工向顧客營(yíng)銷，達(dá)到共同雙贏。

菜單主要是內(nèi)部營(yíng)銷和銷售工具，作為設(shè)計(jì)菜單者要有廣泛的菜品知識(shí)、了解菜品的制作方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對(duì)菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識(shí)。要有創(chuàng)新意識(shí)和構(gòu)思技巧，知曉市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)，善于了解目標(biāo)顧客的需要，能為顧客著想，不能根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)菜單，要根據(jù)目標(biāo)顧客的需求設(shè)計(jì)。一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品，能成為顧客與服務(wù)員之間溝通的橋梁。作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時(shí)，要以顧客的需求為導(dǎo)向，體現(xiàn)餐廳特色及具有競(jìng)爭(zhēng)力，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗富有的藝術(shù)性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強(qiáng)調(diào)的程度合理特色，才能吸引顧客購(gòu)買(mǎi)的欲望，達(dá)到經(jīng)營(yíng)人員最想售出菜品的目的。市場(chǎng)是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應(yīng)提倡季節(jié)性的菜單，根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品，來(lái)滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提高散點(diǎn)服務(wù)、包房宴請(qǐng)服務(wù)及大型宴會(huì)策劃與實(shí)施，預(yù)計(jì)目標(biāo)市場(chǎng)和顧客需求，設(shè)計(jì)顧客滿意的菜單，培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)人員使之具備滿足顧客需求的技能，從而帶動(dòng)市場(chǎng)銷售，建立顧客檔案，保留顧客菜單，制定客人用餐信息反饋表。

廚房要通過(guò)前廳反饋顧客飲食需求，不斷更新菜品的內(nèi)容，確保菜品適應(yīng)需求，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求，綜合廚房各個(gè)生產(chǎn)檔口，為顧客提供符合質(zhì)量要求的菜品。通過(guò)技術(shù)督導(dǎo)、質(zhì)量監(jiān)控、保證菜品的質(zhì)量與成本控制。

前廳與廚房相互溝通、相互支持，對(duì)設(shè)計(jì)新菜單，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品及顧客餐前餐中進(jìn)行溝通，共同分享客人對(duì)菜品的反饋建議以提高菜品的質(zhì)量，對(duì)成本進(jìn)行聯(lián)合控制。

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酒店管理學(xué)概論心得體會(huì)精選篇九

作為一名學(xué)習(xí)酒店管理的學(xué)生，我深刻體會(huì)到酒店管理概論對(duì)我的專業(yè)學(xué)習(xí)非常重要。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，我逐漸認(rèn)識(shí)到酒店管理的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)性。通過(guò)這門(mén)課程，我開(kāi)始了解酒店業(yè)的運(yùn)營(yíng)和管理，掌握了一些重要的原理和技巧。在這篇文章中，我將分享我對(duì)酒店管理概論的心得體會(huì)。

第二段：酒店管理的基本原理。

酒店管理概論為我提供了很多關(guān)于酒店管理的基本原理。首先，我了解到酒店管理需要有一個(gè)清晰的組織結(jié)構(gòu)，并明確各個(gè)部門(mén)的職責(zé)和功能。這樣一來(lái)，酒店的運(yùn)營(yíng)和管理就能更加高效和順暢。其次，酒店管理要注重人力資源的管理和培養(yǎng)。員工是酒店的核心資產(chǎn)，管理者需要重視員工的培訓(xùn)和發(fā)展，提高員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度。最后，我認(rèn)識(shí)到酒店管理的核心是提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)。酒店的成功與否往往取決于客人的滿意度，管理者需要注重提升客戶體驗(yàn)，提供舒適和便捷的服務(wù)。

酒店管理也帶來(lái)了許多挑戰(zhàn)。首先，酒店業(yè)務(wù)的季節(jié)性和波動(dòng)性對(duì)管理者提出了很大的挑戰(zhàn)。應(yīng)對(duì)不同季節(jié)的客流量變化，需要管理者合理安排人員和資源，保證酒店的正常運(yùn)營(yíng)。其次，酒店管理還面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。在同一地區(qū)或者同一城市，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，管理者需要制定全面的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。最后，酒店管理還需要應(yīng)對(duì)不同文化和語(yǔ)言背景的客人，提供個(gè)性化的服務(wù)。管理者需要適應(yīng)不同的文化差異，提高全球視野和跨文化溝通的能力。

第四段：酒店管理的發(fā)展趨勢(shì)。

通過(guò)學(xué)習(xí)酒店管理概論，我對(duì)酒店管理的發(fā)展趨勢(shì)有了更深入的了解。首先，隨著科技的發(fā)展，酒店管理也將更加數(shù)字化和智能化。酒店將利用互聯(lián)網(wǎng)和各種技術(shù)手段提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。其次，可持續(xù)發(fā)展將成為酒店管理的重要議題。酒店需要關(guān)注環(huán)境保護(hù)和社會(huì)責(zé)任，推行綠色環(huán)保的經(jīng)營(yíng)理念。最后，個(gè)性化和體驗(yàn)化的服務(wù)將成為酒店管理的重要發(fā)展方向。酒店需要根據(jù)客戶的需求，提供定制化和專屬化的服務(wù)，提升客戶的滿意度和忠誠(chéng)度。

第五段：總結(jié)。

通過(guò)學(xué)習(xí)酒店管理概論，我對(duì)酒店管理的重要性和挑戰(zhàn)性有了更深入的理解。我認(rèn)識(shí)到酒店管理需要掌握一系列重要的原理和技巧，關(guān)注組織結(jié)構(gòu)、人力資源和客戶服務(wù)。同時(shí)，酒店管理也面臨著季節(jié)性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)，需要管理者具備靈活性和創(chuàng)新性。未來(lái)，酒店管理將越來(lái)越數(shù)字化、可持續(xù)和個(gè)性化，管理者需要不斷學(xué)習(xí)和更新知識(shí)，適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展變化。通過(guò)學(xué)習(xí)酒店管理概論，我為將來(lái)的酒店管理工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，我相信在不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過(guò)程中，我將成為一個(gè)優(yōu)秀的酒店管理者。