甘肅奮斗百年心得體會(huì)和方法 打造技能甘肅心得體會(huì)(2篇)

體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去，通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字，近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。那么你知道心得體會(huì)如何寫嗎？下面是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

對(duì)于甘肅奮斗百年心得體會(huì)和方法一

大家好!歡迎來到美麗的甘肅，我是你們本次甘肅之行的導(dǎo)游員李歡，現(xiàn)在就由我?guī)Т蠹胰⒂^舉世聞名的佛教藝術(shù)寶庫————敦煌莫高窟!

相信大家也都聽說過許多外國旅游者對(duì)莫高窟的評(píng)價(jià)：“看到了敦煌莫高窟就等于看到了全世界的古代文明”，“莫高窟是世界上最長、規(guī)模最大、內(nèi)容最豐富的畫廊”，“它是世界上現(xiàn)存佛教藝術(shù)最偉大的寶庫?！?/p>

敦煌莫高窟與洛陽的龍門石窟、山西大同的云岡時(shí)刻并稱為中國三大石窟。莫高窟以它創(chuàng)建年代之久、建筑規(guī)模之大、壁畫數(shù)量之多、塑像造型之美，保存之完整、其藝術(shù)價(jià)值之博大精深而聞名天下，享譽(yù)國內(nèi)外。

莫高窟俗稱“千佛洞”，被譽(yù)為20世紀(jì)最有價(jià)值的文化顯現(xiàn)，被稱為“東方盧浮宮”?！扒А边@個(gè)數(shù)字在這里不指具體的數(shù)目而是喻指很多。因?yàn)檫@里有很多的佛教塑像和壁畫洞窟，所以俗稱“千佛洞”。莫高窟這個(gè)名稱最早出現(xiàn)在隋代洞窟第423號(hào)洞窟的題記中，其名稱的由來眾說紛紜，莫衷一是，大抵有三種說法：其一是說，莫高窟開鑿于沙漠的高處而得名，在古漢語中“沙漠”的“漠”和“莫高窟”的“莫”是通假字;其二是說從藏經(jīng)洞出土的文書和許多唐代文獻(xiàn)都有記載，唐代沙洲敦煌縣境內(nèi)有“漠高山”“漠高里”之名，據(jù)此考證，鳴沙山在隋唐也稱漠高山。因此將石窟以附近的鄉(xiāng)、里名稱命名;其三是說在梵文里“莫高”之音是解脫的意思，莫高是梵文的音譯。

敦煌莫高窟背靠鳴沙山，面對(duì)三危峰，窟區(qū)南北全長1600多米，現(xiàn)存洞窟492個(gè)。洞窟大小不一，上下錯(cuò)落，密布崖面。每個(gè)洞窟都有栩栩如生的塑像，婀娜多姿的飛天，精美絕倫的壁畫，構(gòu)圖精巧的蓮花磚，構(gòu)成了一個(gè)充滿宗教氛圍的佛國世界。有“人類文化珍藏”“形象歷史博物館”“世界畫廊”之稱。1961年我過國務(wù)院確定氣為“全國文物重點(diǎn)保護(hù)單位”，1987年聯(lián)合國教科文組織將莫高窟列為“世界文化遺產(chǎn)”。敦煌莫高窟是石窟藝術(shù)中一顆璀璨的明珠，舉世無雙的人類瑰寶。

首先我們?nèi)⒂^有名的藏經(jīng)洞。這個(gè)洞窟位于弟16號(hào)洞窟通道的北側(cè)，編號(hào)為17窟。洞窟原是晚唐時(shí)期河南都僧統(tǒng)共訌的“影窟”，有碑文記載這一事實(shí)。說到藏經(jīng)洞大家就會(huì)想到王道士。是他發(fā)現(xiàn)了藏經(jīng)洞，但也是由于他的無知導(dǎo)致了藏經(jīng)洞大部分文物損壞、丟失。1920xx年5月的一天，管理莫高窟的道士王圓箓在一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)打開了藏九百多年的藏經(jīng)洞。這些珍貴無比的文物終于重見天日了。但是清王朝的腐敗加之王圓箓的愚昧，使這些珍貴文物遭到了帝國主義分子肆無忌憚的掠奪和盜竊。1920xx年沙皇俄國的奧勃魯切夫來到莫高窟，以六包日用品為誘餌騙取了一些文物;1907英國人斯坦因僅用樹十塊馬蹄銀劫取了約一萬多卷，同時(shí)還有佛教繡品和佛畫五百多幅，現(xiàn)藏于大英博物館;1920xx年法國人伯希和盜走文物六千多卷，現(xiàn)藏于巴黎法國國立圖書館和吉美博物館;1920xx年10月，日本大谷光瑞探險(xiǎn)隊(duì)的吉川小一郎和橘瑞超盜走約九百多卷。直到1920xx年清政府才將被劫余的文物運(yùn)往北京，收藏在北京圖書館。在運(yùn)輸途中以及運(yùn)到北京后不少文物被偷、損壞、遺失，是中國考古史上一次難以估量的損失。藏經(jīng)洞發(fā)現(xiàn)的這些文書，涉及到許多學(xué)科，是研究古代宗教、政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化的重要資料，經(jīng)過國內(nèi)外學(xué)者幾十年的研究，開拓出一門全新熱門的學(xué)科————敦煌學(xué)。

當(dāng)時(shí)王道士把經(jīng)卷賣給斯坦因的原因有三方面：一是在長達(dá)七年的時(shí)間里，他多次求助官方予以重視，而且是逐級(jí)上報(bào)，但是無人過問，致使他灰了心;二是為了完成他的宏愿，清掃洞窟，修建三層樓，架設(shè)木橋;三是唐玄奘溝通了他們的思想。斯坦因這個(gè)探索家追求事業(yè)的精神感動(dòng)了他。因此他雖則思想極為冒矛盾，既不愿意外國人將這些文物帶走，但是在無奈的情況下也只好讓步。

當(dāng)斯坦因把敦煌文物宣傳于全世界是，當(dāng)朝命官這才懂得了其重要價(jià)值。但是他們不是考慮如何的保護(hù)它，而是千方百計(jì)的竊為己有。因此一時(shí)間偷竊成風(fēng)，敦煌卷子流失嚴(yán)重。這是敦煌卷子自發(fā)現(xiàn)以后最大的劫難。真所謂是“敦煌千古事，苦樂誰人知!”

那么，藏經(jīng)洞是什么時(shí)候?yàn)楹伪幻芊獾哪?

一說是11世紀(jì)初，西夏侵入敦煌是為了保護(hù)經(jīng)典而藏;一說是不用但又不能丟切的神經(jīng)圣典收集存放;再一說是為了防止伊斯蘭教徒破話而藏。后來收藏了這些經(jīng)典的僧侶逃的逃了，還俗的還俗了，死的死了，直到20世紀(jì)初發(fā)現(xiàn)這個(gè)洞窟為止，再?zèng)]有人知道這件事。

參觀了藏經(jīng)洞，了解了它的掠奪史，現(xiàn)在展現(xiàn)在我們面前的就是敦煌莫高窟藝術(shù)的精髓———壁畫藝術(shù)。通過壁畫直接或間接的反映了我過各民族各階層的勞動(dòng)生活、社會(huì)活動(dòng)、風(fēng)俗習(xí)慣、衣冠服飾、音樂舞蹈等。它不僅是一部生動(dòng)的敦煌畫史，也是一部豐富的文化史。在莫高窟壁畫的佛經(jīng)故事中，也有許多動(dòng)人的畫面，如“九色鹿”的故事，就是歌頌正義譴責(zé)邪惡的。壁畫以連環(huán)畫的方式生動(dòng)的表達(dá)了這一故事。

談到壁畫藝術(shù)大家想到最多的就是飛天。飛天是佛教中稱為香音之神，能奏樂、善飛舞、滿身異香而美麗的菩薩。唐代飛天更為豐富多彩，氣韻生動(dòng)。她既不像希臘插翅的天使，也不像古代印度騰云駕霧的天女。中國藝術(shù)家用綿長的飄帶使她們優(yōu)美輕捷的女性身軀漫天飛舞。飛天是民族藝術(shù)的一個(gè)絢麗形象。提起敦煌人們就會(huì)想到神奇的飛天。莫高窟的壁畫藝術(shù)是龍門石窟、云岡石窟所沒有的，是世界上任何石窟所無法比擬的。其規(guī)模之宏大、題材之廣泛、藝術(shù)之精湛，被藝術(shù)學(xué)者稱之為“一大畫廊”，法國學(xué)者稱之為“墻壁上的圖書館”。

那么大家一定很想知道是誰繪成了堪稱世界藝術(shù)瑰寶的敦煌壁畫?

研究人員認(rèn)為敦煌畫師的來源主要有四種。首先是來自西域的民間畫師。這是因?yàn)槎鼗捅诋嫷脑缙谧髌凤L(fēng)格和新疆同期的很多佛教石窟壁畫風(fēng)格非常接近;第二是中央政府的高級(jí)官吏獲罪流放敦煌時(shí)攜帶的私人畫師;第三是高薪聘請(qǐng)的中原繪畫高手;第四是來自五代時(shí)期官辦敦煌畫院的畫師。

欣賞了美麗而神奇的壁畫藝術(shù)，展現(xiàn)在我們面前的就是莫高窟的彩塑。彩塑是敦煌藝術(shù)的主體，有佛像、菩薩像、弟子像以及天王、金剛、力士、神等。彩塑形式豐富多彩，有圓塑、浮塑、影塑、善業(yè)塑等，最高34。5米，最小僅2厘米(善業(yè)泥菩薩像)，題材之豐富和手藝之高超，堪稱佛教彩塑博物館。17窟唐代河西都僧統(tǒng)的肖像塑好玩塑像后繪有持杖近侍等，把塑像與壁畫結(jié)為一體，為我國最早的高僧寫實(shí)像之一，具有很高的歷史和藝術(shù)價(jià)值。

莫高窟的建筑藝術(shù)主要指洞窟的形制。洞窟本身就是具有立體空間的建筑。前期的洞窟以中心塔柱式為主。所謂中心塔柱式即開鑿是在洞窟中央留下一個(gè)方柱，在柱子的四面開龕，龕內(nèi)塑像;中期開鑿的洞窟相對(duì)較大，中心塔柱式被廟堂式即浮斗頂窟式代替，多數(shù)是在洞窟正面墻壁上開較大的龕，塑造多身塑像?？唔敒楦捕肥?，天井彩繪精美的圖案;后期開鑿的洞窟都比較大，縱深二三十米，稱殿堂窟。洞窟中央設(shè)有佛壇，佛壇上面塑造多身較大的塑像。此外還有禪窟、大佛窟和涅盤窟。從洞窟建筑形式的轉(zhuǎn)變和多樣化，反映了古代藝術(shù)家們?cè)诮邮芡鈦砦幕耐瑫r(shí)，融化、吸收使它成為了本民族的東西。另外，莫高窟還保存著宋代窟檐五座，以及散步其周圍造型獨(dú)特的舍利塔十幾座，加上壁畫，中彩繪的亭、臺(tái)、樓、閣、殿、寺院、城池、居民、茅巷、野店等等，構(gòu)成了莫高窟無比豐富的建筑藝術(shù)的寶庫，也是一部敦煌建筑史。

那么，敦煌莫高窟歷經(jīng)千余年來為何能完整的保存下來呢?

其原因有以下幾點(diǎn)：首先死自然條件，莫高窟地處內(nèi)陸沙漠，氣候非常干燥，干燥的氣候給保存莫高窟提供了得天獨(dú)厚的有利條件;其次，古代人開鑿洞窟是為了供奉神、佛和作為祭祀祖先的家廟。祖先開鑿，子孫繼承，加之又有僧侶維持香火不斷，后代又予以維修、重繪;再次莫高窟遠(yuǎn)離城市，交通不便，歷史上也沒有發(fā)生過災(zāi)難性的戰(zhàn)爭等重大破壞。所以能較好的保存下來。

短暫的莫高窟之旅就要結(jié)束了，很高興能和大家相聚在這里，謝謝大家的觀賞。

對(duì)于甘肅奮斗百年心得體會(huì)和方法二

甘肅自古以來就是個(gè)多民族的聚居區(qū)，全省總?cè)丝跒?237.11萬人，其中，漢族人口2051.5萬人，占全省總?cè)丝诘?1.7%，少數(shù)民族人口185.6萬人，占8.3%，在少數(shù)民族中，世居本省、人口在千人以上的有回、藏、東鄉(xiāng)、裕固、保安、蒙古、撒拉、哈薩克、滿等10個(gè)少數(shù)民族。此外，還有30個(gè)少數(shù)民族。東鄉(xiāng)、裕固、保安為甘肅省特有的少數(shù)民族。

臨夏穆斯林民俗

臨夏有回、東鄉(xiāng)、保安、撒拉等伊斯蘭民族，有著獨(dú)特的民族文化和生活方式。臨夏穆斯林的先民是唐宋時(shí)期來華互市并僑居中國的阿拉伯人、波斯人和猶太人。元初蒙古大軍西征時(shí)俘虜來的中亞、西亞穆斯林被安插在西北大地，臨夏穆斯林遂數(shù)量大增。清政府鎮(zhèn)壓西北回民反清斗爭，陜寧回民悉數(shù)入甘，幸免于難的河州地區(qū)遂成為西北地區(qū)的經(jīng)堂教育中心，被譽(yù)為“中國小麥加”。

臨夏穆斯林基本上屬遜尼派，有著“信真主、信天仙、信經(jīng)典、信圣人、信末日、信前定”六大信仰，“念、禮、齋、課、朝”五大功課。清真寺是宗教和教育活動(dòng)中心，通常由禮拜大殿、經(jīng)堂和水堂三部分組成。

穆斯林民族有獨(dú)特的生活習(xí)慣。男子戴白帽，留長須;婦女戴蓋頭為最典型的服飾特征。臨夏穆斯林嚴(yán)格遵守伊斯蘭教義、教規(guī)，在生活、飲食方面特別講究，喜食手抓羊肉、燴羊雜碎、炸油香、油茶、蓋碗茶。開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、阿述拉日為傳統(tǒng)的節(jié)日。穆斯林擅長貿(mào)易，在臨夏市各大街，可看到生意興隆的農(nóng)貿(mào)市場。

藏傳佛教文化與藏族民間風(fēng)情

甘南藏族自治州自古以來即為藏族聚居區(qū)，現(xiàn)為藏傳佛教文化發(fā)達(dá)，藏族民俗風(fēng)情濃郁，政治氛圍寬松，交通相對(duì)便捷的神秘的旅游區(qū)。藏傳佛教是佛教傳入中國后在藏區(qū)形成的主要宗教派別，為廣大虔誠的藏民所信奉。主要有寧瑪派(紅派)、薩迦派(花教)、噶舉派(白教)、格魯派(黃教)、噶當(dāng)派等各教派，各有其教義思想、習(xí)學(xué)方法和修持重點(diǎn)?，F(xiàn)由格魯派執(zhí)掌藏區(qū)政教大權(quán)，尊宗喀巴為開山祖師。教義上大小兼容而以大乘為主，顯、密宗兼?zhèn)?，尤重密宗，形成“藏密”?/p>

藏族是生活在青藏高原及其邊緣地區(qū)的古老民族，以游牧業(yè)為主，逐水草而徙。最初信仰原始宗教和苯教，現(xiàn)以藏傳佛教為主。藏族穿藏袍，住帳篷，食物以牛羊肉、糌粑、青稞面為主，交通方便的地方以大米、小麥為主食。藏族藏傳佛教文化非常發(fā)達(dá)，其生活方式以佛教信仰為中心，樂善好施。藏族人民熱情好客，豪邁粗放，有獨(dú)特的歌舞藝術(shù)。甘南州的每一個(gè)角落都有濃郁的藏傳佛教文化氛圍，民俗風(fēng)情魅力獨(dú)具(圖片為《藏族游戲·大象拔河》)。

能歌善舞的裕固族

裕固族為甘肅省三個(gè)特有的少數(shù)民族之一，集中聚居在肅南裕固族自治縣境內(nèi)，現(xiàn)有一萬多人，裕固族是一個(gè)有著悲壯歷史的古老民族。作為一個(gè)民族共同體，裕固族可上溯至唐宋時(shí)期的回鶻，后歷經(jīng)戰(zhàn)亂，東西遷移不定，一直到十六世紀(jì)初才遷移到祁連山下定居下來。

裕固族因其族源和習(xí)俗差異而有東西部之別，但大都信仰藏傳佛教格魯派(黃教)的教義。悠久的歷史和幾經(jīng)遷徙的艱苦歷程，培養(yǎng)了這個(gè)民族剛毅、勇敢的性格和博大的胸懷。裕固族人民熱情好客，民風(fēng)淳樸，在服飾、飲食、婚嫁、喪葬等方面都保留著獨(dú)具民族特點(diǎn)的生活習(xí)俗和文化傳統(tǒng)，尤以能歌善舞稱著于世。即以裕固族的婚禮為例，就有《戴頭面歌》、《哭嫁歌》、《送親歌》、《迎親歌》、《猜情歌》、《敬酒歌》等等，整個(gè)婚禮的進(jìn)程中迎親的唱，送親的唱，新娘唱，新郎唱，獨(dú)唱，對(duì)唱，合著唱，歌聲起伏，不亦樂乎。

直爽歡快的保安族

保安族是甘肅特有的三個(gè)少數(shù)民族之一，總?cè)丝诩s1.3萬人，是我國少數(shù)民族中人口較少的一個(gè)民族。目前主要聚居在臨夏積石山保安族東鄉(xiāng)族撒拉族自治縣。

保安族是全民信仰伊斯蘭教的民族，其生活習(xí)俗、禮儀禮節(jié)、起居衛(wèi)生、飲食禁忌、喪葬節(jié)慶與回族、東鄉(xiāng)族基本一致。值得一提的是熱鬧非凡的婚禮。保安族的婚禮，自始至終突出一個(gè)“鬧“字，娶親鬧，送親鬧，迎親鬧，白天鬧，晚上鬧，“婚禮三天無大小”，鬧得人心花怒放，鬧得人流連忘返。故謂之“熱鬧非凡的婚禮冠軍”，可以說毫不過分。與其他少數(shù)民族的“哭婚”、“唱婚”、“罵婚”等習(xí)俗相比，“鬧婚”正是保安族婚禮與眾不同的特點(diǎn)，其中充分體現(xiàn)了保安族直爽歡快的民族性格。

熱情好客的東鄉(xiāng)族

東鄉(xiāng)族是以世居臨夏地區(qū)東鄉(xiāng)縣而得名的甘肅特有的三個(gè)少數(shù)民族之一，總?cè)丝诩s4萬人。東鄉(xiāng)族的族源主體是元代來自中亞地區(qū)的撒爾塔人，在歷史上是一個(gè)族教密不可分的民族。伊斯蘭教在東鄉(xiāng)族的形成中起了決定性的作用，并對(duì)東鄉(xiāng)的歷史發(fā)展、經(jīng)濟(jì)文化和社會(huì)生活一直產(chǎn)生著重大影響。東鄉(xiāng)族人民世世代代都是虔誠的穆斯林。其基本信仰、宗教功課、宗教禮儀等方面與回族幾乎完全一致。

東鄉(xiāng)族人民世居交通閉塞、貧瘠落后的山區(qū)，自元以來深受歷代反動(dòng)統(tǒng)治階級(jí)的殘酷壓迫和剝削，生存環(huán)境的惡劣歷練著東鄉(xiāng)族人民吃苦耐勞、正直樸實(shí)、敢作敢為、聰明機(jī)智的民族性格。東鄉(xiāng)族群眾的生活雖不富裕，但卻特別熱情好客。對(duì)遠(yuǎn)道來的客人，一般都要傾其所有熱情招待?？腿诉M(jìn)門，馬上請(qǐng)到炕上敬茶敬飯，主人則在一邊殷勤招呼，自己不吃不喝以示尊敬。待客的食品多為油果、手抓羊肉與燉雞。雞按部位分為13塊，雞尾最貴重。只有長輩或最尊貴的客人才能吃雞尾。東鄉(xiāng)族的好客，甚至達(dá)到了自己家里無米下鍋，也要燒一碗開水雙手端給客人的地步，其淳樸摯誠，著實(shí)令人感動(dòng)。

曬大佛

“曬大佛”是藏傳佛教寺院所舉行的傳統(tǒng)法事活動(dòng)，流行于西藏自治區(qū)、甘肅、青海、四川等地農(nóng)區(qū)。各地活動(dòng)日期不盡相同。一般在藏歷二月初、四月中旬或六月中旬舉行。甘肅拉卜楞寺的曬佛活動(dòng)在每年一度的正月“毛蘭姆”祈愿法會(huì)上舉行。

正月“毛蘭姆”祈愿法會(huì)是拉卜楞寺第二世嘉木樣季麥旺吾時(shí)仿效拉薩祈愿法會(huì)而興辦的，從正月初三晚開始，到十七日至。其間舉行多項(xiàng)法事活動(dòng)?！皶翊蠓稹痹谡率?，也稱“亮佛”。拉卜楞寺曬佛為釋迦牟尼佛、彌勒佛、宗咯巴，佛像寬12丈，長30丈，將要曬的佛抬到河南蒙旗親王府前南山麓，舉行曬佛儀式，沿途誦經(jīng)，虔誠莊重。當(dāng)佛像在曬佛臺(tái)展開后，僧人信徒均念沐浴經(jīng)，頌贊佛陀功德。整個(gè)曬佛活動(dòng)場面宏大，給人一種震撼心靈的力量。

花兒會(huì)

“花兒”是流傳在甘肅、青海、寧夏三省(區(qū))廣大地區(qū)的民歌。“花兒”又稱“少年”。男青年唱的叫“少年”， 女青年唱的稱“花兒”。據(jù)說，“花兒”至少已有四百多年的歷史了。它內(nèi)容豐富多彩，形式自由活潑，語言生動(dòng)形象，曲調(diào)高昂優(yōu)美，具有濃郁的生活氣息和鄉(xiāng)土特色，深受回、漢、藏、東鄉(xiāng)、土、撒拉等民族的喜愛。

蓮花山位于甘肅臨夏回族自治州康樂縣境內(nèi)，素有“花兒故鄉(xiāng)”之稱。這里一年一度的“花兒”盛會(huì)，吸引著臨夏、定西和甘南藏族自治州等地成千上萬的男女歌手和群眾。每年從農(nóng)歷六月初一在蓮花山下的足古川聚會(huì)開始，經(jīng)過游山對(duì)歌進(jìn)入高潮，再轉(zhuǎn)入王家溝門夜歌，到六月初六紫松山敬酒歌別，整整六天五夜。這期間歌手們風(fēng)餐露宿，相互賽歌，交流思想和感情，極一時(shí)之盛。

姑娘追

在遼闊的阿克塞草原上，人們經(jīng)?？梢钥吹津姾返男』镒釉谇懊骘w馳，美麗的姑娘揚(yáng)鞭策馬在后面緊追不舍。這就是哈薩克牧民特有的文化節(jié)目“姑娘追”。

“姑娘追”在哈薩克語中叫“克孜庫瓦爾”,是一種青年男女十分喜愛的娛樂活動(dòng)。舉行這項(xiàng)活動(dòng)時(shí)，先由青年男女中的一方發(fā)出賽馬邀請(qǐng)，而后兩人雙雙騎馬向指定地點(diǎn)緩步并行。途中小伙子可以向姑娘調(diào)笑逗趣，姑娘卻不能生氣。但一到達(dá)指定地點(diǎn)，小伙子就迅速舉鞭策馬向回跑。此時(shí)，為了“報(bào)復(fù)”小伙子的戲謔，姑娘亦揚(yáng)鞭回馬，緊緊追趕小伙子，被追上的小伙要接受姑娘輕輕的鞭打。這種活動(dòng)，往往會(huì)促成青年男女的愛情。

甘肅的哈薩克族是本世紀(jì)30年代從新疆遷來的，現(xiàn)主要居住在河西走廊西端的阿克塞哈薩克自治縣。游牧于祁連山下的哈薩克族保留了本民族傳統(tǒng)的生活方式和習(xí)俗風(fēng)情?！肮媚镒贰北闶瞧渲幸豁?xiàng)饒有風(fēng)趣的文娛活動(dòng)。

風(fēng)味獨(dú)特的清真食品

甘肅地處內(nèi)地和西部邊疆的過渡地帶，生活于斯的穆斯林群眾極善廚藝和飲茶之道，當(dāng)?shù)厝私蚪驑返赖娘L(fēng)味食品大都出自他們之手。風(fēng)靡大江南北的蘭州牛肉拉面據(jù)稱始創(chuàng)自清朝末年金城關(guān)回民馬保子家門，其辣椒油鮮紅透亮，面條光韌透黃，湯汁清碧香濃，蘿卜片潔白如玉，蒜苗、香菜翠綠如鮮，有“一紅二黃三清四白五綠”的稱譽(yù)。遍游蘭州的大街小巷，男女老少換口解饞的灰豆子、甜醅子、釀皮子等小吃現(xiàn)也多由回族群眾經(jīng)營。

近年來，“東鄉(xiāng)手抓”、“靖遠(yuǎn)羊羔肉”、“尕面片”又成一時(shí)風(fēng)尚。坐在穆斯林餐館里，夾幾塊肥潤香醇的羊羔肉，刮著放有春尖茶、冰糖、枸杞、桂圓、紅棗的“三泡臺(tái)”碗子，親朋好友談天說地，狂吃海喝，極盡一時(shí)之樂。

羊皮筏子賽軍艦

“羊皮筏子賽軍艦”是廣傳于蘭州的一個(gè)俚語，它用夸張的對(duì)比方法形容了羊皮筏子搏擊風(fēng)浪、激流勇進(jìn)的動(dòng)勢和筏子客豪邁的氣魄，描繪了一道具有鮮明地域特色的民俗風(fēng)景線。

把一張張羊皮經(jīng)特殊方法加工縫制后，經(jīng)充氣扎成氣囊，按排列捆綁在數(shù)平方米的木架上，羊皮筏子就算是做成了。按筏子大小，羊皮囊一般在8~16個(gè)之間，以12個(gè)居多。羊皮筏子浮力大，變向靈便，航行快速。尤其是將總浮力分散在十?dāng)?shù)個(gè)單獨(dú)的羊皮囊上，安全可靠，堪稱一絕。羊皮筏子由來已久，在沒有現(xiàn)代航渡設(shè)施的數(shù)百年間，一直是黃河上游擺渡、載貨的主要工具，筏工也多是一些回族壯年，祖輩相襲，以為生計(jì)?，F(xiàn)在，蘭州一帶的黃河航道彩虹飛架，汽笛不絕于耳，羊皮筏子多已銷聲匿跡。偶有見到，也多為滿足好事者獵奇之用。