最新餐飲門店服務(wù)培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)(模板8篇)

總結(jié)可以激勵(lì)我不斷超越自我，追求更好的結(jié)果。寫心得體會(huì)要注意語言的準(zhǔn)確性和優(yōu)雅性。心得體會(huì)是在學(xué)習(xí)和工作過程中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)的一種方式。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的心得體會(huì)呢？以下是小編為大家整理的一些優(yōu)秀心得體會(huì)范文，供大家參考和學(xué)習(xí)。

餐飲門店服務(wù)培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇一

從3月26號(hào)開始，到今天已經(jīng)近一個(gè)月的時(shí)間，我們分別培訓(xùn)了《員工手冊(cè)》《中國(guó)飯店行業(yè)禮儀規(guī)范》《餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容》《飯店細(xì)微化服務(wù)通用部分》《管理人員的十個(gè)必須做到》等等。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開的會(huì)議中，了解此次活動(dòng)的宗旨和目的。深刻理解活動(dòng)的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí)，共同討論，共同進(jìn)步。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)體會(huì)：

從儀容儀表到賓館的勞動(dòng)紀(jì)律，讓我們有了新的認(rèn)識(shí)，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們?cè)撟龅?，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時(shí)也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)特別制訂的。我們?cè)谇耙欢螘r(shí)期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí)，我們時(shí)間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟，原來在平時(shí)的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時(shí)工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個(gè)合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)，即使在現(xiàn)實(shí)生活中也可以用到。與此同時(shí)，我們還對(duì)前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識(shí)。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對(duì)我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述。

工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡(jiǎn)單的詞匯，卻包含著許多實(shí)際活動(dòng)。一天的工作時(shí)序是那么的清楚，哪個(gè)時(shí)間段做什么，都規(guī)定的明了了。在實(shí)際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點(diǎn)，去督促什么地方。

進(jìn)入酒店這個(gè)大集體，也通過這幾天老師對(duì)我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對(duì)這次酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)—服務(wù)的重要性，一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長(zhǎng)時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆?wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭，沒有問候，只有手勢(shì)，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。

一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是報(bào)菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個(gè)性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜?wù)時(shí)很小心，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。

要做到以上的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠(chéng)實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔?，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。

服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。

禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營(yíng)利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。

餐飲門店服務(wù)培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇二

如何讓客人滿意?是一個(gè)值得我們餐飲人思索的問題，客人滿意了才會(huì)再來，企業(yè)才會(huì)有效益，才能繼續(xù)往前走。簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是客人需要什么，我們?cè)跅l件允許的前提下，最大化地去滿足客人。在談到這問題的時(shí)候，我們先去了解一下，餐飲業(yè)的起源、發(fā)展，及客人的需要。了解一下目前緊迫的行業(yè)狀況。

我們的.祖先歷經(jīng)茹毛飲血的時(shí)代。直至發(fā)現(xiàn)了火，便有了熟食，到了夏商周時(shí)期，在王朝的國(guó)家機(jī)構(gòu)中就有了負(fù)責(zé)管理廚房的“皰正”，就是現(xiàn)在所說的廚師長(zhǎng)，飲食如同中國(guó)幾千年悠久的歷史文化，人類文明的發(fā)展在近兩百年來是最為突出的，餐飲-這個(gè)第三產(chǎn)業(yè)，在以國(guó)家繁榮昌盛的大好背景之下，也得以迅猛發(fā)展，如今各種食肆遍布街頭巷尾，中西餐廳玲瓏滿目。

早在80年代初，受“割資本主義尾巴”的影響，飯店少，人們剛從60年代的大饑荒中“解放”出來，因?yàn)榭腿藳]有那么多的選擇空間，即店方生產(chǎn)什么，客人就吃什么，客人呈被動(dòng)一面。在電影《端盤子的姑娘》中足以反映出來，那時(shí)的餐飲經(jīng)營(yíng)局面，用現(xiàn)代營(yíng)銷學(xué)的術(shù)語來說是“以產(chǎn)定銷”

80年代末90年代初，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加上餐飲業(yè)的門檻比較低，大量投資者前撲后涌進(jìn)入餐飲業(yè)，餐飲業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)驟然激烈，街上餐飲店的招牌換個(gè)沒完，有人站起來了，也有人倒下去，不時(shí)傳來，哪里又有新店開張了。這個(gè)時(shí)期客人的選擇余地就大了，餐飲的經(jīng)營(yíng)方式也就由“以產(chǎn)定銷”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙凿N定產(chǎn)”即店方要去洞察、了解目標(biāo)客戶需要什么樣的環(huán)境、食物、服務(wù)，店方就提供什么，去迎合客從的需要?，F(xiàn)代資訊發(fā)達(dá)，沒有哪家店會(huì)抱著兩個(gè)招牌菜當(dāng)作“尚方寶劍”的，今天你出一個(gè)新菜，明天我?guī)巳ピ囈幌?，后天我也就可以做一個(gè)跟你差不多的菜式出來了。那么綜合地提高服務(wù)人員素質(zhì)，出品質(zhì)量，用餐環(huán)境，企業(yè)信譽(yù)是立足于“槍林彈雨”般激烈競(jìng)爭(zhēng)中的必然趨勢(shì)了。

品嘗風(fēng)味的需要：現(xiàn)在不少的餐飲店里設(shè)有卡拉ok也有舞蹈表演等，但這些永遠(yuǎn)只是輔助設(shè)施，最主要客人是以吃的名義而來的，常規(guī)來說我們和朋友一起去吃飯，也會(huì)說到今天去哪里吃，吃湘菜還是吃粵菜，在吃的過程中也一定會(huì)談到，菜式的口味問題等，為什么我們各中餐門店除保持傳統(tǒng)招牌菜外其它菜式風(fēng)味都不拘一格，我想是有一定道理的。

營(yíng)養(yǎng)的需要：正常的營(yíng)養(yǎng)攝入可維持正常的身體機(jī)能，軀干組織的生長(zhǎng)，才有充沛的精力來完成一天的工作，在歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家，按照人口比例來計(jì)，平均4人就有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)保健師。在中國(guó)平均200人才有個(gè)，這是發(fā)達(dá)國(guó)家與發(fā)展中國(guó)家人們對(duì)健康的認(rèn)識(shí)程度與生活水平的差異，目前在上海的高檔食肆已有營(yíng)養(yǎng)配餐師的出現(xiàn)，人們隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高也越發(fā)地關(guān)注身體的健康，這是將來這個(gè)行業(yè)的發(fā)展必然趨勢(shì)，按照中醫(yī)理論，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，比如說現(xiàn)在的安利營(yíng)養(yǎng)品那都是從食物中提取出來的，如果飲食得當(dāng)，一定是可以吃出健康的。

受歡迎的需要：賓至如歸這個(gè)詞被廣泛運(yùn)用于酒店、餐飲服務(wù)業(yè)的宣傳中，即是客人您到我這里來了，就是到您自己家里了，怎樣營(yíng)造家的溫暖家的溫馨，想必是我們餐飲人，應(yīng)該思索的。保安泊車、迎賓領(lǐng)位、服務(wù)員引座都是值得注意的，如果你去別人家里做客，你一定需要主人家的燦爛的笑臉和熱情的態(tài)度。

安全的需要：食客與店方的對(duì)簿公堂已是屢見不鮮了，如果說你要是因?yàn)榈攴降闹鄙娞莨收隙г谄渲?，或是因?yàn)榈攴阶尾焕喂潭鴮?dǎo)致你摔傷，或是因?yàn)椴蛷d或魚池地面有水漬而滑倒，或是服務(wù)員不小心湯汁燙傷你;或是你在用餐期間財(cái)物被盜，想必你在和家人朋友或是商務(wù)宴請(qǐng)中的歡樂場(chǎng)面也會(huì)讓你黯然失色，讓你神傷。保護(hù)自己的身體和財(cái)物是人的本能。

衛(wèi)生的需要：“病從口入”當(dāng)然這也不是完全性的，我自己有一個(gè)習(xí)慣，去外面吃飯一定會(huì)第一時(shí)間叫上一杯滾燙的白開水先燙一下餐具，會(huì)拿起酒杯對(duì)著杯光照一下，檢驗(yàn)一下是否干凈，如果你去飯店吃飯，服務(wù)員工作服皺皺巴巴污跡斑斑，伸出一只黑乎乎的手給你換骨碟;環(huán)境衛(wèi)生又很差，待會(huì)上來一個(gè)菜里面又有異物;你也許很難有勇氣再吃完“下半場(chǎng)”。這樣的經(jīng)歷對(duì)你而言一定是一場(chǎng)噩夢(mèng)。

受尊重的需要：“顧客至上”一詞體現(xiàn)的是，客人在店家心目中，至高無上的地位，外國(guó)人說的“顧客是上帝”。記得剛做營(yíng)業(yè)代表時(shí)期曾接待一位穿著方口土布鞋的、服飾極為樸素的客人，這種客人根平常那些衣著考究的客人相比真是不屑一顧，他點(diǎn)了干鮑、燕窩，讓我為之一怔，后來又看到了他放在餐桌上的寶馬車鑰匙，也就不感到奇怪了，不以客人的穿著給客人下定義，不以貌取人，不以某些客人的身體缺陷而岐視客人，不以客人消費(fèi)多少待客，按照企業(yè)“以客為尊”的宗旨一視同仁、真誠(chéng)地對(duì)待每一位客人，切不可出言不遜而傷害到客人。物有所值的需要：就說日常生活中，鞋子有幾十元乃至上幾千元的，當(dāng)然價(jià)格的差異，品質(zhì)或品牌也是不一樣的，每個(gè)人依據(jù)自己的喜好和可支付能力，量力而“購(gòu)”，如果你花上千元購(gòu)回了一雙實(shí)際品質(zhì)價(jià)格只值幾十元的鞋子，你的第一反映肯定是受騙了，你會(huì)很氣憤，你會(huì)考慮維權(quán)?；ㄥX不是問題，花大價(jià)錢是對(duì)高品質(zhì)的需求，前些年一些“急性子”商人用紙皮做皮鞋，而一度導(dǎo)致此行業(yè)停滯不前及諸多不好影響的教訓(xùn)是深刻的切膚之痛。

顯示派頭、要面子的需要：“民以食為天”酒桌也是中國(guó)的一種文化，吃喝玩樂，吃是排在首位的，很多事情的達(dá)成也離不開這一環(huán)節(jié)，舉辦方安排的接待是否成功，也將直接影響到，受邀請(qǐng)人和邀請(qǐng)人的情緒，直至影響到雙方洽談事件的進(jìn)展是否順利。為了表示誠(chéng)意舉辦方，為提高宴請(qǐng)的高要求，需要高檔次高品質(zhì)的食品酒水，來顯示排場(chǎng)。那么我們請(qǐng)廚師長(zhǎng)做一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)烹飪的菜式，送上一道點(diǎn)心，經(jīng)客人的同意敬一下酒，最后負(fù)責(zé)跟單的管理層親自在客人面前做好堂做水果。在一系列的過程中，讓客人體會(huì)到我們的重視。如果是你，你不會(huì)不滿意吧!。

認(rèn)識(shí)新事物的需要：視覺審美彼勞，應(yīng)該是對(duì)每件事物都是一樣的，因?yàn)槿瞬还鈱?duì)舊的事物是有情結(jié)的，對(duì)新的事物更為有好奇心，因而產(chǎn)生了新人、新產(chǎn)品、新事物，就從大多數(shù)人都喜歡穿新衣服這一點(diǎn)來說吧，每家店也是這樣，時(shí)常受著客人這樣的考驗(yàn)。如果一家餐飲店幾年下來，什么都沒有一點(diǎn)改變，一定會(huì)讓人有些沒有新鮮感。如果適當(dāng)?shù)馗淖円幌虏季?、擺設(shè)、菜品不斷推陳出新、讓與客人親密接觸的菜譜經(jīng)常換換“臉面”也好，服務(wù)人員換換工作服也好等等，健康美味，也是源自“新鮮”嘛。

餐飲門店服務(wù)培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇三

在如今飛速發(fā)展的社會(huì)中，餐飲業(yè)成為了日常必不可少的一部分。作為餐飲產(chǎn)業(yè)中不可或缺的一個(gè)環(huán)節(jié)，服務(wù)員的素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度，直接決定了餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況和顧客體驗(yàn)。因此，服務(wù)員的培訓(xùn)和提升是一項(xiàng)非常重要的任務(wù)。本文將從我的個(gè)人經(jīng)歷出發(fā)，談?wù)勎以诓惋嫷攴?wù)員培訓(xùn)中所體會(huì)到的一些觀點(diǎn)和心得。

第二段：培訓(xùn)前。

在加入餐飲行業(yè)之前，我并沒有任何相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)。我只知道服務(wù)員的工作需要與人溝通和接待，這需要我有高超的溝通技巧和對(duì)客人的體貼和關(guān)懷。而作為新手，培訓(xùn)前我會(huì)感到一定的擔(dān)憂和不安。

第三段：培訓(xùn)中。

幸運(yùn)的是，在培訓(xùn)中我學(xué)到了很多東西。對(duì)于服務(wù)員來說，禮貌和服務(wù)性是非常重要的，一定要保持耐心，要有容錯(cuò)的觀念。同時(shí)，在與顧客交流時(shí)要學(xué)會(huì)傾聽，了解顧客的需求和要求，才能更好地給顧客提供服務(wù)。此外，對(duì)于菜品的介紹和推銷，也需要服務(wù)員具備一定的專業(yè)知識(shí)和技巧，來幫助顧客作出更好的選擇。

第四段：培訓(xùn)后。

在經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐和不斷的學(xué)習(xí)后，我已經(jīng)學(xué)會(huì)了很多服務(wù)技巧和經(jīng)驗(yàn)。比如在推銷菜品時(shí)，可以通過細(xì)節(jié)來吸引顧客的注意，或是通過與顧客交流的一些小技巧來增加顧客的滿意度。此外，在處理客人抱怨和投訴的時(shí)候，更需要維持微笑，積極解決問題，以此來緩解顧客的情緒問題。

第五段：總結(jié)。

說到底，服務(wù)員的工作并不是簡(jiǎn)單的點(diǎn)單、送餐等重復(fù)性操作。真正的高質(zhì)量服務(wù)，需要服務(wù)員不斷的學(xué)習(xí)和探索，不斷地提升自己的專業(yè)素養(yǎng)、溝通技巧和服務(wù)質(zhì)量。餐廳服務(wù)人員這個(gè)職業(yè)是需要不斷磨煉和提升的，希望在未來的職業(yè)生涯中，能夠愈加熟練地應(yīng)對(duì)各種各樣的服務(wù)情況，提供更好的服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)雙贏的局面。

餐飲門店服務(wù)培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇四

近期，我有幸參加了一次關(guān)于服務(wù)門店培訓(xùn)的課程。通過這次培訓(xùn)，我深刻領(lǐng)悟到了一些關(guān)于服務(wù)門店的重要原則和技巧，讓我受益匪淺。下面我將從培訓(xùn)前的困惑、培訓(xùn)內(nèi)容與體驗(yàn)、改變與提升以及未來的展望四個(gè)方面，總結(jié)一下我的心得體會(huì)。

培訓(xùn)前，我對(duì)服務(wù)門店的培訓(xùn)并沒有太多的期待。覺得自己已經(jīng)掌握了日常的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，不太認(rèn)為培訓(xùn)課程會(huì)對(duì)我有太大的幫助。然而，當(dāng)我真正參加培訓(xùn)的時(shí)候，我才發(fā)現(xiàn)自己完全錯(cuò)了。在課程中，我意識(shí)到了這些年來我在服務(wù)門店中所犯的錯(cuò)誤和忽視的細(xì)節(jié)。原來，服務(wù)門店不僅僅是業(yè)務(wù)操作，更是一門綜合藝術(shù)。這對(duì)于我來說是一次重要的覺醒。

在培訓(xùn)過程中，老師詳細(xì)講解了關(guān)于服務(wù)門店的基本原則和技巧。他告訴我們，服務(wù)門店的核心就是顧客體驗(yàn)。無論是產(chǎn)品的質(zhì)量與品牌，還是員工的服務(wù)態(tài)度和技術(shù)水平，都應(yīng)該從顧客的角度出發(fā)，給予最好的體驗(yàn)。同時(shí)，老師還教給我們?cè)诜?wù)過程中的一些細(xì)節(jié)技巧。比如：微笑、問候、感謝、專注、耐心等等。這些看似簡(jiǎn)單的行為，卻能給顧客留下非常深刻的印象，提升門店形象，增加回頭客的數(shù)量。

在培訓(xùn)的過程中，我不僅僅是一味地聽講，還有實(shí)踐的機(jī)會(huì)。老師組織我們做了一些小組活動(dòng)和角色扮演，讓我們能夠更好地體驗(yàn)和理解所學(xué)的技巧。通過這些實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)自己在服務(wù)中的不足之處，并加以改進(jìn)。特別是在溝通和處理問題的環(huán)節(jié)中，我在培訓(xùn)后有了顯著的提升。我學(xué)會(huì)了如何通過積極的語言和態(tài)度，有效地解決顧客的問題，化解顧客的不滿和抱怨。我不再把客戶的投訴當(dāng)成一種負(fù)擔(dān)，而是把它們看作是我提升自己的機(jī)會(huì)。

這次培訓(xùn)的收獲不僅是技巧的提升，還有心態(tài)的轉(zhuǎn)變。在培訓(xùn)中，老師強(qiáng)調(diào)了服務(wù)門店的服務(wù)精神和服務(wù)意識(shí)。他告訴我們，服務(wù)是一種責(zé)任，是一種樂于助人的心態(tài)。在我以前的認(rèn)知中，服務(wù)門店只是簡(jiǎn)單的交易過程，但現(xiàn)在我意識(shí)到，服務(wù)門店是傳遞溫暖和關(guān)懷的場(chǎng)所，是解決顧客問題和需求的地方。我們需要積極主動(dòng)地關(guān)心和幫助顧客，真心實(shí)意地為他們提供最好的服務(wù)。這種心態(tài)的改變讓我更加熱愛我的工作，更加樂于與顧客溝通和交流。

通過這次培訓(xùn)，我對(duì)于服務(wù)門店有了全新的認(rèn)知和理解。我明白了服務(wù)門店的重要性，以及如何提高門店形象和顧客滿意度的方法。同時(shí)，我也意識(shí)到服務(wù)門店還有很多需要學(xué)習(xí)的地方，需要不斷地提升自己的專業(yè)知識(shí)和技能。未來，我希望能夠繼續(xù)參加相關(guān)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷地提升自己，成為一名更好的服務(wù)門店從業(yè)者。

總結(jié)來說，這次服務(wù)門店培訓(xùn)給我?guī)砹艘淮涡膽B(tài)的轉(zhuǎn)變和技能的提升。通過培訓(xùn)，我深刻領(lǐng)悟到了服務(wù)門店的核心原則和技巧，并通過實(shí)踐進(jìn)行了鞏固和升華。我相信，在將來的工作中，這些所學(xué)所得將會(huì)給我?guī)砀嗟臋C(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)，也將使我成為一個(gè)更出色的服務(wù)門店從業(yè)者。

餐飲門店服務(wù)培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇五

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

餐飲門店服務(wù)培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇六

20__年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實(shí)習(xí)計(jì)劃。

一、熟悉餐廳環(huán)境。

天緣酒店有四個(gè)獨(dú)具特色的餐廳，一樓有天山緣中餐廳、西域緣清餐廳、良緣西餐廳。二樓設(shè)有大型天緣宴會(huì)廳、友緣多功能廳、天緣包廂及各種類型的會(huì)議室4個(gè)。地下一層還設(shè)有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲。

二、餐廳技能訓(xùn)練。

在餐飲部培訓(xùn)的3個(gè)月里我主要掌握了中餐宴會(huì)擺臺(tái)、餐飲服務(wù)的六大技能、西餐擺臺(tái)、送餐、機(jī)組用餐接待、宴會(huì)預(yù)定、宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)等。

三、熟悉菜品和酒水。

了解中西飲食文化;熟悉各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價(jià)格;標(biāo)準(zhǔn)單的制定;菜品推銷的技巧等。

四、了解管事部工作流程：

洗碗機(jī)的使用;灶臺(tái)和煙道的清洗方法;各種清潔劑的用途;庫房管理流程等。

五、心得看法：

1、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

2、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉。

3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些也不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

5、要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

6、要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功。

7、責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

8、平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

六、總結(jié)：

餐飲部3個(gè)月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;更重要的是，在3個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

餐飲門店服務(wù)培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇七

近年來，隨著消費(fèi)者需求的變化和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，門店服務(wù)已經(jīng)成為各行各業(yè)的關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為了提高員工的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，許多公司都會(huì)舉辦門店培訓(xùn)。最近，我有幸參加了一次門店服務(wù)培訓(xùn)，并從中獲得了一些寶貴的心得體會(huì)。

第二段：培訓(xùn)內(nèi)容。

這次門店服務(wù)培訓(xùn)主要包括以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)、溝通技巧訓(xùn)練、客戶服務(wù)心理學(xué)以及團(tuán)隊(duì)合作訓(xùn)練。通過這些培訓(xùn)，我們不僅加深了對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，掌握了更多的銷售技巧，還學(xué)習(xí)了如何改善客戶體驗(yàn)，提高服務(wù)質(zhì)量。培訓(xùn)過程中，我們還進(jìn)行了團(tuán)隊(duì)合作的活動(dòng)，通過共同完成任務(wù)來增加彼此間的信任與默契。

第三段：培訓(xùn)收獲。

這次門店服務(wù)培訓(xùn)讓我受益匪淺。首先，我對(duì)產(chǎn)品的了解更加全面了。在培訓(xùn)中，專業(yè)的講師詳細(xì)介紹了產(chǎn)品的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)以及使用方法，讓我對(duì)產(chǎn)品有了更深入的了解。其次，在溝通技巧的訓(xùn)練中，我學(xué)會(huì)了如何與客戶進(jìn)行有效的溝通，如何傾聽客戶的需求，并給予合適的建議。這不僅可以提高銷售業(yè)績(jī)，還可以增加客戶的認(rèn)可度。此外，我還了解了客戶服務(wù)心理學(xué)的知識(shí)，了解了客戶的心理需求和訴求，從而更好地為客戶提供服務(wù)。最后，通過團(tuán)隊(duì)合作的訓(xùn)練，我明白了一個(gè)團(tuán)隊(duì)的重要性，并學(xué)會(huì)了與他人合作、協(xié)調(diào)和溝通。

第四段：應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)。

培訓(xùn)結(jié)束后，我開始將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到日常工作中。在與客戶的溝通過程中，我注重傾聽客戶的需求，耐心解答客戶的問題，并給予客戶恰當(dāng)?shù)慕ㄗh。我也將團(tuán)隊(duì)合作的精神發(fā)揮到極致，與同事共同努力，為客戶提供更好的服務(wù)。在對(duì)待客戶時(shí)，我更加關(guān)注客戶的體驗(yàn)，努力為客戶提供舒適、便捷的購(gòu)物環(huán)境。這些應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)的運(yùn)用不僅提高了工作效率，也獲得了客戶的認(rèn)可和好評(píng)。

第五段：總結(jié)。

參加門店服務(wù)培訓(xùn)是一次非常有意義的經(jīng)歷。通過這次培訓(xùn)，我不僅獲得了專業(yè)知識(shí)和技能，更增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和服務(wù)意識(shí)。作為一名門店員工，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是我應(yīng)盡的責(zé)任，也是我實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的關(guān)鍵。我相信，通過不斷學(xué)習(xí)和提升，我能夠給客戶帶來更好的購(gòu)物體驗(yàn)，并為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值。我也將把所學(xué)知識(shí)通過培訓(xùn)分享給同事，一起努力提升門店的服務(wù)水平，為客戶提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

餐飲門店服務(wù)培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇八

餐飲店服務(wù)員是餐廳的門面代表，他們的工作直接影響著顧客對(duì)餐廳的印象。優(yōu)秀的服務(wù)員不僅技能嫻熟，態(tài)度親切，還需要經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)來提高自身服務(wù)水平。在此，我分享我在餐飲店服務(wù)員培訓(xùn)中所獲得的收獲與體會(huì)。

第一段：培訓(xùn)的意義。

在一家餐飲店做服務(wù)員需要掌握很多技能，例如接待顧客、處理投訴、菜品介紹、餐具擺放、銷售技巧等等。一個(gè)好的培訓(xùn)課程能夠讓服務(wù)員更好的了解顧客的需求和要求，更好的為他們提供服務(wù)，幫助店家在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更多的客人和利潤(rùn)。

第二段：技能與態(tài)度并重。

在培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)習(xí)了技能，同時(shí)也得到了教練的指導(dǎo)和督促。例如，在菜品介紹中，我們進(jìn)行實(shí)際操作和模擬練習(xí)，在教練的指導(dǎo)下，理清了正確的說法，提高了表達(dá)能力。在實(shí)際服務(wù)中，對(duì)待顧客時(shí)態(tài)度的決定作用也不可忽略。我們被告誡要用微笑和聲音傳遞出真誠(chéng)的歡迎，感謝和道歉的心情，以此建立良好的客戶關(guān)系。

第三段：培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。

在培訓(xùn)中，我們了解了團(tuán)隊(duì)精神的重要性。機(jī)構(gòu)安排了游戲、小組討論、賽跑，讓我們?cè)趫F(tuán)隊(duì)氛圍下學(xué)習(xí)思考、互相協(xié)作。在服務(wù)團(tuán)隊(duì)中，我們需要互相幫助、互相支持，精誠(chéng)合作，以使整個(gè)團(tuán)隊(duì)的服務(wù)水平提高。

第四段：耐心與能力的提升。

在真正的工作場(chǎng)景中，每個(gè)顧客都有自己的口味和喜好。我們需要與他們進(jìn)行溝通，認(rèn)真聆聽其需求，然后根據(jù)客人的要求進(jìn)行調(diào)整。這需要我們耐心細(xì)致，鍛煉自己與人溝通的能力。同時(shí)，我們也需要更快地適應(yīng)工作強(qiáng)度，提升自身服務(wù)效率。

第五段：總結(jié)。

餐飲服務(wù)員的工作需要專業(yè)知識(shí)和技能，同時(shí)也是一個(gè)很有挑戰(zhàn)的職業(yè)。通過培訓(xùn)，我們不僅學(xué)到了一些基本的技能，并且獲得了提高自身服務(wù)能力的重要方法和技巧。學(xué)習(xí)如何與團(tuán)隊(duì)打交道，并且在高壓、快速的環(huán)境下保持耐心與專業(yè)，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這也為我們?nèi)蘸蟮穆殬I(yè)發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)。