咖啡文化課心得體會和感想 學咖啡的制作心得體會(3篇)

我們在一些事情上受到啟發(fā)后，可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來，它可以幫助我們了解自己的這段時間的學習、工作生活狀態(tài)。優(yōu)質(zhì)的心得體會該怎么樣去寫呢？接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會吧，我們一起來看一看吧。

描寫咖啡文化課心得體會和感想一

一、市場需求分析

(1)廣州市服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風格大多過分偏重于隨意、休閑、舒適?；蛘呤瞧赜跇诵铝悺⑴c眾不同，都不能滿足白領(lǐng)女士的需求。

(2)一些很高檔的時裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求，但定價太高。

(3)也有一些本地的價格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯，但過于職業(yè)化，讓人覺得少了一點女人味。

(4)一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計風格優(yōu)雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。

二、目標群體分析

文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標群體。這一目標群體的月收入在xx元以上，或家庭月收人在5000元以上，在廣州應屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求較高。這一群體側(cè)重于外來白領(lǐng)女性(非廣州女性)。

三、競爭對手的分析

在廣州，特別是天河城廣場附近，這一類咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書還比較少，且大多為專賣店，品種單一，個性化不強，價格較高。

一、前期投入

店面裝修： 10000 元

租金：(兩押-租) 28000 元

進貨： 18000 元

工商管理、稅務登記費用： 1200 元

頂手費： xx0 元

流動資金： 10000 元

合計1 : 87200 元

二、每月固定費用

工資： 5500 元/月

其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月

本文來自:大學生活網(wǎng)詳細出處參考：

經(jīng)理工資： 2500 元/月

水電： 300 元/月

工商管理費、稅收： 500 元/月

租金： 10000 元/月

合計2 : 16300 元/月

三個月即 48900 元

三、前三個月共需投入資金

87200 + 48900 = 136100

(l)中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價之后為 240 元/套)毛利 90 元/件;

(2)高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價 150 元，零售價 300 元計算，(八折 280 元，零售價 500 元計算，(八折之后為 400 元/套)毛利 120 元/件。

表-xx 年唯美女裝店收入預測

一、服裝行業(yè)最大風險就是對行情的把握

如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細心研究市場行情，從平時的銷售業(yè)務中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。

二、同行競爭是主要風險之一

本店要嚴格服裝質(zhì)量關(guān)，提高服務質(zhì)量，實行貼心服務，盡量不打價格戰(zhàn)。

三、顧客對服裝質(zhì)量的投訴也是風險之一

在把好質(zhì)量關(guān)的前提下，有理、有節(jié)的處理好顧客意見非常重要，樹立"顧客就是上帝"的服務意識。

(1)根據(jù) 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關(guān)規(guī)定：本店提供的服裝應符合質(zhì)量要求，質(zhì)量合格。

(2)根據(jù) 《中華人民共和國消費者權(quán)益保***》的相關(guān)規(guī)定：本店在提供商品或服務時應符合保障人身、財產(chǎn)安全的要求，使客戶不受到損害。

(3)根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的相關(guān)規(guī)定：本店應與所招聘的員工簽訂相應的勞動合同，并為其辦理購買相應的勞動保險。

職員及崗位職能

(1)店員2名：負責與顧客的各項工作;

(2)經(jīng)理1名(自己本人)：統(tǒng)籌全盤，負責采購和財務。

注明：店員為本市的下崗失業(yè)女性。

一、本人的工作經(jīng)驗

本人有5年的服裝銷售工作經(jīng)驗，對服裝有濃厚的興趣，對服裝的鑒賞力較強。本人在外省出生，對外來女性的購物心理非常了解，并做過專門研究，同時在廣州生活多年，對廣州女性也比較了解。

描寫咖啡文化課心得體會和感想二

1、主題咖啡店市場調(diào)研

無論是投資什么行業(yè)，市場調(diào)查十分重要。投資主題咖啡廳項目，就不要了解項目所在區(qū)域的消費群體情景、，了解區(qū)域的同業(yè)業(yè)競爭情景。所以在主題咖啡店設(shè)計說明中，也包含項目的市場分析，那里沒有具體案例分析。

2、主題咖啡店設(shè)計理念

所有的主題咖啡廳總體設(shè)計都是是“以人為本”的原則，一切為顧客服務，尊重自然，遵循可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略思想，空間設(shè)計時，整體性、實用性、藝術(shù)性、趣味性相結(jié)合，同時也巧妙的運用了點、線、面的結(jié)合。使整體空間更加富有旋律和層次感。

對于不一樣風格的主題咖啡店，室內(nèi)設(shè)計采用的色彩和裝飾風格不一樣。當然主題咖啡店室內(nèi)設(shè)計也會根據(jù)室內(nèi)可用面積，室內(nèi)平面分布，室內(nèi)空間挑高，從而來決定最佳的主題酒店室內(nèi)設(shè)計方案。

在主題咖啡廳室內(nèi)設(shè)計中，比較重要的還有室內(nèi)陳列設(shè)計和燈光設(shè)計，室內(nèi)陳列物品能夠烘托出咖啡廳想要塑造的環(huán)境，當然也能提高主題咖啡廳的品位和檔次。其次便是咖啡館燈光設(shè)計，燈光設(shè)計中體現(xiàn)視覺健康，咖啡廳的照明設(shè)計是指咖啡廳光環(huán)境的設(shè)計，主要包括人工照明和自然光的設(shè)計。

一提到工業(yè)風咖啡店設(shè)計，首先想到的是單調(diào)的色彩、昏暗的采光高大通透的空間。工業(yè)風最誘人之處就是它高大通透的空間，室內(nèi)隔斷十分少，至少有一部分的平面是敞開的，感覺人能夠在里面無拘無束，隨心所欲地移動。下頭我們來看看工業(yè)風咖啡店設(shè)計特點說明：

1、從設(shè)計風格和架構(gòu)上看工業(yè)風咖啡店

一般工業(yè)風咖啡店整體風格和架構(gòu)上，盡量多采用工業(yè)材料來裝修（例如金屬、磚墻、未經(jīng)打磨的木材等）；適當暴露點建筑結(jié)構(gòu)，墻面自然破損當然好，沒破你也能夠刻意給它打個洞什么的；選址在舊廠房、非居住用途老房子里，學校、機關(guān)辦公樓等也是不錯的選擇。

2、從環(huán)境氛圍上看工業(yè)風咖啡店

在整體氛圍的營造上，采用皮質(zhì)的沙發(fā)和原木的桌子，在墻上做一些美式風格的壁畫和照片營造出年代感。在燈光方面，不需要太注意整體的亮度，在局部上使用暖色的吊燈，給人一種溫馨，靜謐的感覺。對于忙于工作的人們來說，這十分值得享受。

3、在視覺設(shè)計上看工業(yè)分咖啡店

在工業(yè)風咖啡店視覺設(shè)計上，采用可通可虛的手法遮擋視線?？墒谴蚱屏藗鹘y(tǒng)的使用簾子，布幔等方法。而是合理的使用柱子，落地燈，植物盆栽等，給視覺上造成阻擋，能夠滿足人們不想被打擾的心理。

總之，主題咖啡廳設(shè)計都離不開環(huán)境的塑造，更多的是設(shè)計師在把控，我們拒絕復制和剽竊別人的創(chuàng)意設(shè)計，可是也能夠在別人的設(shè)計中發(fā)現(xiàn)新的元素和靈感。以上便是小編對工業(yè)風主題咖啡廳設(shè)計說明的概述，具體項目具體分析。

描寫咖啡文化課心得體會和感想三

入座

進入西餐廳或晚宴現(xiàn)場時，由服務生帶領(lǐng)入坐，切勿冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

西餐的座次以男女主人為中心，男女主人面對面坐，女主人面向門的方向。第一位入座的是貴賓的女伴，坐在男主人右邊，貴賓則坐在女主人的右邊。男女客人分開坐。

餐具擺放

西餐的餐具擺放頗有講究，特別是正式的場合。非正式場合則為簡化版。這里，我們著重講正式宴會擺盤總原則。每樣東西擺放要有幾何原則，中心的餐具要在正中間，餐具之間的幾何距離要相等，視覺上要平衡。

1、鹽或胡椒調(diào)味品(salt and pepper);

2、面包和牛油碟(bread dish and butter knife)放在左邊，位于餐叉上方。牛油刀(butter knife)，放在牛油碟的對角線位置，刀把向右，刀刃向里;

3、沙拉叉(salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜，則應擺放在最左邊;

4、魚叉(fish fork);

5、 肉叉(meat fork)一般為體積最大的餐叉，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊，根據(jù)被使用的順序而調(diào)整;

6、餐巾(napkin)擺放在 service plate 或 show plate 的盤中央;

7、肉餐刀(meat knife)餐刀一般放在餐盤的右側(cè)，與叉子原則一樣，根據(jù)使用順序擺放;

8、魚肉刀(fish knife);

9、色拉刀(salad knife);

10、湯勺(soup spoon)擺放位置依菜式順序而定;

11、點心匙及點心叉(dessert spoon and fork)擺放在主盤上方;

12、水杯(water glass)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，其次是白葡萄酒所用;

13、白酒杯(white wine glass);

14、紅酒杯(red wine glass);

15、香檳杯(champagne glass)視情況也會擺上細長的玻璃杯，是香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

刀叉用法

刀刃始終向著餐盤。餐桌上的餐具不要超過三種，如超過，則可在上第四道菜前再擺放。甜品匙和甜品叉可在上甜品時再擺放。

西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉(如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手)。用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。

離席時記得說一句「excuse me」，離開時順手把餐巾折好放在左手餐盤旁，記得把帶有食物污漬的那一面折在里面。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。

喝湯

西式的湯分為清湯及濃湯，比較正式的餐廳，會在供應清湯時，使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時，則使用圓形湯匙及寬口湯盤。

拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。特別注意，喝湯時不能發(fā)出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼?？奢p輕搖動湯，使其稍涼。

食用完畢后把湯匙、湯杯與湯盤，放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上。

食面包

面包一般置于主菜左側(cè)?？捎米笫秩∮茫儆糜沂职衙姘撼尚K，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。

在一些地域特色的餐廳中，有時會以橄欖油、醬料取代奶油，將面包用手撕一小塊沾醬料，或調(diào)入了香料的橄欖油吃。面包切忌用刀切割。

食沙拉

沙拉盤一般情況下放在主菜盤的左邊。美國人通常將沙拉供應于主菜前，而法國人，則將沙拉放于主菜后供應。 沙拉使用叉子吃。如菜葉太大，可用刀在沙拉盤中切割，再用叉子吃。

食海鮮

食用半只龍蝦時，左手持叉，將龍蝦的尾部叉起，右手持刀，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳則用手指撕去蝦殼食用。

吃魚片的原則是吃一片切一片，右手持叉進食。如食用帶頭尾及骨頭的全魚，宜先將頭、尾切除。去除魚骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。

全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。附帶的檸檬片，可用刀叉擠汁。食用蝦、蟹完畢時，服務生都會端上一碗洗手水。

食肉類

牛排按熟度分為猶帶血(rare)、半生(medium rare)、七分熟(medium)、熟透(welldone)， 牛肉根據(jù)喜好熟度點餐，豬肉、雞肉均為全熟供應。

切牛排應由外側(cè)向內(nèi)。一次未切下，再切一次，切忌像拉鋸子方式切以及拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。 嚼食肉時，兩唇合攏，不要出聲，嚼肉食勿說話。

吃肉時應切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會導致肉汁流失，及溫度下降。 在正式場合，烤雞或炸雞需用刀叉吃。

食點心及水果

蛋糕及派、餅，用叉取食;較硬的用刀切割后，用叉取食;硬餅干小塊的，用手取食。 冰淇淋、布丁等，用匙來吃。

粒狀水果比如葡萄一類，可用手抓來吃。如需吐籽，應吐于掌中再放在碟里。 多汁的水果如西瓜、柚子等，用匙取食。 正規(guī)的西餐食用完水果后，上洗手缽(finger bowl)，所盛的水，供洗手用，但只用來洗手指。勿將整個手伸進去。

喝咖啡

喝咖啡時，用食指和拇指端起來喝，不須端起咖啡底盤。有人會用咖啡匙舀起咖啡，嘗試咖啡甜度，切勿行之，這是禮儀中的禁忌。

其他注意事項

1、出席晚宴等正式場合，端莊得體十分必要。男士應穿正裝，女士應身穿晚禮服、高跟鞋，色彩搭配以優(yōu)雅大方為宜

2、西式用餐每一道菜間隔時間較長，中間至少須有一半時間用來社交。用餐時，要與身邊的人交流，切忌埋頭猛吃

3、咀嚼食物時，發(fā)出聲音非常不禮貌

4、若不小心將餐具碰落，也不要自己去撿。即使餐巾落地下，也要讓服務生撿起，并且盡量不要讓別的客人知道才算禮貌

5、不要用餐巾大力擦嘴，紳士們只會用餐巾一角輕輕擦嘴，再若無其事地用干凈的一面蓋上

6、不要把餐巾圍在脖子上進餐

7、不要起身、伸手去夠調(diào)味罐等桌上物品，禮貌地請身邊的人遞過來

8、手臂別放在桌上。讓身體與餐桌保持約一個拳頭的距離，胳膊上部靠近身體兩側(cè)

9、盤內(nèi)剩下太多食物是一種失禮行為，切忌點多

10、需要叫服務生時，不要將手舉得高高的，大呼小叫，舉手盡量不要高過自己的頭