有關(guān)傳統(tǒng)禮儀研修心得體會(huì)實(shí)用(三篇)

體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去，通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字，近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。好的心得體會(huì)對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇心得體會(huì)那么下面我就給大家講一講心得體會(huì)怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

有關(guān)傳統(tǒng)禮儀研修心得體會(huì)實(shí)用一

1 商務(wù)禮儀的首要問題是

a. 尊重為本

b. 規(guī)范為本

c. 友善為本

d. 招待為本

答案：a

2 商務(wù)禮儀的基本特征之一是

a. 針對(duì)性

b. 規(guī)范性

c. 制度性

d. 強(qiáng)制性

答案：b

3 休閑場合可著

a. 制服

b. 運(yùn)動(dòng)裝

c. 禮服

d. 套裝

答案：b

4 職場可以交談的內(nèi)容

a. 國家秘密

b. 私人問題

c. 議論同事

d. 合同問題

答案：d

5 商務(wù)通話可選

a. 周一上午

b. 周五下班前

c. 晚上10點(diǎn)后

d. 周二上午

答案：d

6 圓桌單主人宴請(qǐng)時(shí)，錯(cuò)誤的是

a. 主人應(yīng)面對(duì)門

b. 主人應(yīng)面背對(duì)門

c. 主人在左

d. 主賓在右

答案：b

7 對(duì)座位的排列我國的傳統(tǒng)是

a. 以左為尊

b. 以右為尊

c. 左右地位相等

d. 以上都不正確

答案：a

8 豎桌式談判不正確的是

a. 以右為尊

b. 主方在左

c. 客方在右

d. 以左為尊

答案：d

9 商務(wù)交往中禮品的特征不包括

a. 紀(jì)念性

b. 宣傳性

c. 便攜性

d. 昂貴性

答案：d

10 選擇禮品的原則不包括

a. 禮品價(jià)值

b. 送什么

c. 什么時(shí)間送

d. 如何送

答案：a

二.多項(xiàng)選擇題

1 通常來說，哪些方面決定著員工的工作業(yè)績

a. 態(tài)度

b. 知識(shí)

c. 容貌

d. 技巧

答案：abd

2 進(jìn)行商務(wù)正式宴請(qǐng)時(shí)，不應(yīng)放在首位考慮的是

a. 座次

b. 菜肴

c. 餐費(fèi)

d. 時(shí)間

答案：bcd

3 商務(wù)禮儀3a原則是指

a. 接受對(duì)方

b. 重視對(duì)方

c. 記住對(duì)方

d. 贊美對(duì)方

答案：abd

4 與別人交談時(shí)有“三不準(zhǔn)”是指

a. 打斷別人

b. 補(bǔ)充對(duì)方

c. 更正對(duì)方

d. 看重對(duì)方

答案：abc

5 公務(wù)場合不能穿

a. 制服

b. 時(shí)裝

c. 禮服

d. 民族服裝

答案：bcd

6 自我介紹時(shí)要注意

a. 先遞名片，再做介紹

b. 先做介紹，后遞名片

c. 長話短說

d. 內(nèi)容完整

答案：acd

7 商務(wù)交往中座次排列的基本原則：

a. 內(nèi)外有別

b. 中外有別

c. 有所創(chuàng)意

d. 遵守成規(guī)

答案：abd

8 橫桌式談判的座次方面以下錯(cuò)誤的說法是

a. 主方面對(duì)門

b. 主方背對(duì)門

c. 客方面對(duì)門

d. 客方背對(duì)門

答案：ad

9 陌生場合可談

a. 個(gè)人問題

b. 哲學(xué)

c. 文學(xué)

d. 天氣

答案：bcd

10 電話公務(wù)應(yīng)注意

a. 報(bào)

b. 轉(zhuǎn)

c. 送

d. 批

答案：abcd

三.判斷題

1 商務(wù)禮儀的首要問題是尊重為本。

a. 正確

b. 錯(cuò)誤

答案：a

2 客人和主人會(huì)面時(shí)，接待人員首先介紹主人。

a. 正確

b. 錯(cuò)誤

答案：a

3 按商務(wù)禮儀，引導(dǎo)者應(yīng)在

客人的右前方引路。

a. 正確

b. 錯(cuò)誤

答案：b

4 商務(wù)便宴首先要考慮的是客人忌諱吃什么。

a. 正確

b. 錯(cuò)誤

答案：a

5 按商務(wù)禮儀位次的縱向排列規(guī)則是前排高于后排。

a. 正確

b. 錯(cuò)誤

答案：a

6 內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外塑形象是商務(wù)禮儀的作用。

a. 正確

b. 錯(cuò)誤

答案：a

7 公務(wù)場合著裝應(yīng)遵循莊重保守原則。

a. 正確

b. 錯(cuò)誤

答案：a

8 交際式自我介紹不用介紹職務(wù)。

a. 正確

b. 錯(cuò)誤

答案：b

9 交際式自我介紹不用介紹部門。

a. 正確

b. 錯(cuò)誤

答案：b

10 職場交談不能非議國家和政府。

a. 正確

b. 錯(cuò)誤

答案：a

有關(guān)傳統(tǒng)禮儀研修心得體會(huì)實(shí)用二

摘要：商務(wù)禮儀，就是公司或企業(yè)的商務(wù)人員在商務(wù)活動(dòng)中，為了塑造個(gè)人和組織的良好形象而應(yīng)當(dāng)遵循的對(duì)交往對(duì)象表示尊敬與友好的規(guī)范或程序，是一般禮儀在商務(wù)活動(dòng)中的運(yùn)用和體現(xiàn)，包括商務(wù)禮節(jié)或儀式兩方面的內(nèi)容。本文對(duì)商務(wù)禮儀的基本原則、黃金原則和重要性等方面的內(nèi)容進(jìn)行了探究，讓人們學(xué)習(xí)，了解更多的商務(wù)禮儀知識(shí)。

關(guān)鍵詞：基本原則、黃金規(guī)則、重要性

引言：

隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，中國與世界的關(guān)系越來越密切，交往也更趨頻繁。國內(nèi)企業(yè)界與商家面臨著大量涌入的跨國公司的激烈競爭。走出國門，讓世界人民更多地了解本企業(yè)形象，讓本企業(yè)的品牌立于不敗之地，是全企業(yè)界與商家的愿望。而要同世界打交道，必須具備跨文化交際能力。也就是要在這過程中適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用商務(wù)禮儀。禮出于俗，俗化為禮。在商務(wù)交往中做到“約束自己，尊重他人”才能使人們更輕松愉快地交往。“為他人著想”不僅是商務(wù)交往、也是人與人之間正常交往的基本原則。所以說學(xué)習(xí)并正確的運(yùn)用商務(wù)禮儀既是一個(gè)人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)，又是人際交往中適用的一種藝術(shù)，一種交際方式或交際方法，是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習(xí)慣做法。在人際交往中進(jìn)行相互溝通就一定要掌握商務(wù)禮儀的技巧。從個(gè)人的角度來看，掌握一定的商務(wù)禮儀有助于提高人們的自身修養(yǎng)、美化自身、美化生活。并能很有效的促進(jìn)的社會(huì)交往，改善人際關(guān)系，還有助于凈化社會(huì)風(fēng)氣。從企業(yè)的角度來說，掌握一定的商務(wù)禮儀不僅可以塑造企業(yè)形象，提高顧客滿意度和美譽(yù)度，并能最終達(dá)到提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的目的。

一、商務(wù)禮儀的基本原則

1.“尊敬”原則

尊敬是禮儀的情感基礎(chǔ)。在我們的社會(huì)中，人與人是平等的，尊重長輩，關(guān)心客戶，這不但不是自我卑下的行為，反而是一種儀，說明一個(gè)人具有良好的個(gè)人內(nèi)的素質(zhì)。“敬人者恒敬之，愛人者恒愛之”，“人敬我一尺，我敬人一丈”。“禮”的良性循環(huán)就是借助這樣的機(jī)制而得以生生不已。當(dāng)然，禮貌待人也是一種自重，不應(yīng)以偽善取悅于人，更不可以富貴嬌人。尊敬人還要做到入鄉(xiāng)隨俗，尊重他人的喜好與禁忌?？傊?，對(duì)人尊敬和友善，這是處理人際關(guān)系的一項(xiàng)重要

原則。

2.“真誠”原則

商務(wù)人員的禮儀主要是為了樹立良好的個(gè)人和組織形象，所以禮儀對(duì)于商務(wù)活動(dòng)的目的來說，不僅僅在于其形式和手段上的意義。同時(shí)商務(wù)活動(dòng)的從事并非短期行為，從事商務(wù)，講究禮儀，越來越注重其長遠(yuǎn)利益，只有恪守真誠原則，著眼與將來，通過長期潛移默化的影響，才能獲得最終的利益。也就是說商務(wù)人員與企業(yè)要愛惜其形象與聲譽(yù)，就不應(yīng)僅追求禮儀外在形式的完美，更應(yīng)將其視為商務(wù)人員情感的真誠流露與表現(xiàn)。

3.“謙和”原則

謙和既是一種美德，更是社交成功的重要條件。謙和，在社交場上即表現(xiàn)為平易近人、熱情大方、善于與人相處、樂于聽取他人的意見，顯示出虛懷若谷的胸襟，因?yàn)閷?duì)周圍的人具有很強(qiáng)的吸引力，有著較強(qiáng)的調(diào)整人際關(guān)系的能力。我們此處強(qiáng)調(diào)的謙和并不是指過分的謙和、無原則的妥協(xié)和退讓，更不是妄自菲薄。應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到過分的謙虛其實(shí)是社交的障礙，尤其是在和西方人的商務(wù)交往中，不自信的表現(xiàn)會(huì)讓對(duì)方懷疑你的能力。

4.“寬容”原則

寬即寬待，容即相容，寬容，就是心胸坦蕩、豁達(dá)大度，能設(shè)身處地為他人著想，諒解他人的過失，不計(jì)較個(gè)人的得失，有很強(qiáng)的容納意識(shí)和自控能力。中國傳統(tǒng)文化歷來重視并提倡寬容的道德原則，并把寬以待人視為一種為人處世的基本美德。從事商務(wù)活動(dòng)，也要求寬以待人，在人際紛爭問題上保持豁達(dá)大度的品格或態(tài)度。在商務(wù)活動(dòng)中，出于各自的立場和利益，難免出現(xiàn)沖突和誤解。遵循寬容的原則，凡事想開一點(diǎn)，眼光看遠(yuǎn)一點(diǎn)，善解人意、體諒別人，才能正確對(duì)待和處理好各種關(guān)系與紛爭，爭取到更長遠(yuǎn)的利益。

5.“適度”原則

人際交往中要注意各種不同情況下的社交距離，也就是要善于把握住溝通時(shí)的感情尺度。古話說：“君子之交淡如水，小人之交甘如醴?！贝嗽挷粺o道理。在人際交往中，溝通和理解是建立良好的人際關(guān)系的重要條件，但如果不善于把握溝通時(shí)的感情尺度，即人際交往缺乏適度的距離，結(jié)果會(huì)適得其反。例如在一般交往中，既要彬彬有理，又不能低三下四;即要熱情大方，又不能輕浮諂諛。

所謂適度，就是要注意感情適度、談吐適度、舉止適度。只有這樣才能真正贏得對(duì)方的尊重，達(dá)到溝通的目的。

6.“自律”原則

從總體上來看，商務(wù)禮儀的具體規(guī)范由對(duì)待自身的要求與對(duì)待他人的做法這兩大部分所構(gòu)成。對(duì)待個(gè)人的要求，是商務(wù)禮儀的基礎(chǔ)和出發(fā)點(diǎn)。學(xué)習(xí)，應(yīng)用商務(wù)禮儀時(shí)，首先需要自我要求、自我約束、自我對(duì)照、自我反省、自我檢點(diǎn)，這就是所謂自律的原則。

7.“互動(dòng)”原則

在商務(wù)交往中如欲取得成功，就必須無條件地遵守互動(dòng)的原則。所謂互動(dòng)，在此具體含義有二：一是要求商務(wù)人員在其商務(wù)往來中必須主動(dòng)進(jìn)行換位思考、善解人意。換位思想的基本點(diǎn)，就是要求商務(wù)人員必須傷愈體諒交往對(duì)象的感受。二是要求商務(wù)人員在其商務(wù)活動(dòng)中要時(shí)時(shí)、處處做到“交往以對(duì)方為中心”。也就是說，不允許無條件的“自我為中心”。具體運(yùn)用商務(wù)禮儀時(shí)，互動(dòng)的原則永遠(yuǎn)都不容許被忽略。

8.“溝通”原則

在商務(wù)交往中，人們通常有接觸才會(huì)了解，有了解才會(huì)有溝通，有溝通才會(huì)互動(dòng)。因此，可將溝通視為商務(wù)交往中人與人之間的互動(dòng)之橋。在商務(wù)禮儀中，溝通的原則要求商務(wù)人員在其商務(wù)交往中，既要了解交往對(duì)象，更要為交往對(duì)象所了解。禮儀的主旨在于“尊重”，而欲尊重他人，就必須首先了解人，并令自己為對(duì)方所了解。這樣，才能實(shí)現(xiàn)有效的溝通。

9.“遵守”的原則

在商務(wù)交往中，每一位參與者都必須自覺、自愿地遵守商務(wù)禮儀，以商務(wù)禮儀去規(guī)范自己在交際活動(dòng)中的一言一行，一舉一動(dòng)。對(duì)商務(wù)禮儀，不僅需要學(xué)習(xí)、了解，更重要的是學(xué)了就要使用，要將其付諸個(gè)人社交實(shí)踐。在商務(wù)活動(dòng)中，任何人，無論身份高低，職位大小，財(cái)富多少，都有自覺遵守、應(yīng)用商務(wù)禮儀的義務(wù)，否則，就會(huì)收到公眾的指責(zé)，其商務(wù)交往就難以成功，這就是遵守的原則。沒有這一條，就談不上商務(wù)禮儀的應(yīng)用、推廣。

10.“平等”的原則

在具體運(yùn)用商務(wù)禮儀時(shí)，允許因人而異，根據(jù)不同的交往對(duì)象，采取不同的

具體方法。但是，與此同時(shí)必須強(qiáng)調(diào)指出：在商務(wù)禮儀的核心點(diǎn)，即尊重交往對(duì)象、以禮相待這一點(diǎn)上，對(duì)任何交往對(duì)象都必須一視同仁，給予同等程度的禮遇。不允許因交往對(duì)象彼此之間在年齡、性別、種族、文化、職業(yè)、身份、地位、財(cái)富以及與自己關(guān)系親疏遠(yuǎn)近等方面有所不同，而厚此薄彼，區(qū)別對(duì)待，給予不通待遇。這便是商務(wù)禮儀中平等原則的基本要求。

二、從事商務(wù)活動(dòng)的黃金規(guī)則

1.正直

指通過言行表現(xiàn)出誠實(shí)、可靠、值得信賴的品質(zhì)。當(dāng)個(gè)人或公司被迫或受到誘惑，想要做到不夠誠實(shí)的事實(shí)，這就是對(duì)正直的考驗(yàn)的時(shí)候。良好的商務(wù)舉止的一條黃金規(guī)則就是：你的正直應(yīng)是勿庸置疑的——不正直是多少謊言也掩飾不了的。

2.禮貌

指人的舉止模式。當(dāng)與他人進(jìn)行商務(wù)交往時(shí)，風(fēng)度都可以向?qū)Ψ奖砻髯约菏欠窨煽浚惺率欠裾_、公正。粗魯、自私、散漫是不可能讓雙方的交往繼續(xù)發(fā)展的。

3.個(gè)性

是指在商務(wù)活動(dòng)中表現(xiàn)出來的獨(dú)到之處。例如，你可以對(duì)商務(wù)活動(dòng)充滿激情，但不能感情用事;你可以不恭敬，但不能不忠誠;你可以逗人發(fā)笑，但不能輕率輕浮;你可以才華橫溢，但不能惹人厭煩

4.儀表

所有人都會(huì)哪怕是下意識(shí)地對(duì)交往者以貌取人，要做到衣著整潔得體，舉止落落大方，這些都是給商務(wù)伙伴保留好印象的至關(guān)重要的因素。

5.善解人意

這是良好的商務(wù)風(fēng)度中最基本的一條原則。成功的談判者往往在會(huì)面前扮演一下對(duì)手的角色。人們?nèi)绻孪染拖胂蠛眉磳⑴c之交談、寫信或打電話聯(lián)系的對(duì)方可能有的反應(yīng)，就能更謹(jǐn)慎、更敏銳地與對(duì)方打交道。

6.機(jī)智

商場中每個(gè)人都極有可能對(duì)某些挑釁立即做出反應(yīng)，或者利用某些顯而易見的優(yōu)勢;如果我們一時(shí)沖動(dòng)，則會(huì)悔之不已。不過本條黃金規(guī)則更深的內(nèi)涵是：

有疑慮時(shí)，保持沉默

三、商務(wù)禮儀的重要性

1.塑造個(gè)人與企業(yè)良好形象

商務(wù)禮儀能展示企業(yè)的文明程度、管理風(fēng)格和道德水準(zhǔn)，塑造企業(yè)形象。良好的企業(yè)形象是企業(yè)的無形資產(chǎn)，無疑可以為企業(yè)帶來直接的經(jīng)濟(jì)效益。一個(gè)人講究禮儀，就會(huì)在眾人面前樹立良好的個(gè)人形象;一個(gè)組織的成員講究禮儀，就會(huì)為自己的組織樹立良好的形象，贏得公眾的贊譽(yù)?，F(xiàn)代市場競爭除了產(chǎn)品競爭外，更體現(xiàn)在形象競爭。一個(gè)良好信譽(yù)和形象的公司或企業(yè)，就容易獲得社會(huì)各方的信任和支持，就可在激烈的市場競爭中處于不敗之地。所以，商務(wù)人員時(shí)刻注重禮儀，既是個(gè)人和組織良好素質(zhì)的體現(xiàn)，也是樹立和鞏固良好形象的需要。

2.傳遞信息、展示價(jià)值

禮儀最基本的功能就是規(guī)范各種行為。商務(wù)禮儀可強(qiáng)化企業(yè)的道德要求，樹立企業(yè)遵紀(jì)守法，遵守社會(huì)公德的良好形象。我們知道，道德是精神的東西，只能通過人的言行舉止，通過人們處理各種關(guān)系所遵循的原則與態(tài)度表現(xiàn)出來。商務(wù)禮儀使企業(yè)的規(guī)章制度、規(guī)范和道德具體化為一些固定的行為模式，從而對(duì)這些規(guī)范起到強(qiáng)化作用。企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度既體現(xiàn)了企業(yè)的道德觀和管理風(fēng)格，也體現(xiàn)了禮儀的要求，員工在企業(yè)制度范圍內(nèi)調(diào)整自己的行為，實(shí)際上就在固定的商務(wù)禮儀中自覺維護(hù)和塑造著企業(yè)的良好形象。

3.溝通感情、協(xié)調(diào)人際

良好的禮儀可以更好地向?qū)Ψ秸故咀约旱拈L處和優(yōu)勢，她往往決定了機(jī)會(huì)是否降臨。比如，在公司，你的服飾適當(dāng)與否可能就會(huì)影響到你的晉升和同時(shí)的關(guān)系;帶客戶出去吃飯時(shí)你的舉止得體與否也許就決定了交易的成功與否;又或者，在辦公室不雅的言行或許就使你失去了一次參加老板家庭宴請(qǐng)的機(jī)會(huì).....這是因?yàn)槎Y儀是一種信息，通過這個(gè)媒介表達(dá)出尊敬、友善、真誠的感情。所以在商務(wù)活動(dòng)中，恰當(dāng)?shù)亩Y儀可以獲得對(duì)方的好感、信任，進(jìn)而推動(dòng)事業(yè)的發(fā)展

4.凈化社會(huì)風(fēng)氣，推進(jìn)社會(huì)主義精神文明的建設(shè)

一般而言，人們的教養(yǎng)反應(yīng)其素質(zhì)，而素質(zhì)又體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)往往決定著人們的成敗。反映現(xiàn)代 個(gè)人教養(yǎng)的商務(wù)禮儀，是人類文明的標(biāo)志之一。一個(gè)人、一個(gè)單位、一個(gè)國家的商務(wù)禮儀水準(zhǔn)如何，往往反映著這個(gè)人、這個(gè)單位、這個(gè)

國家的文明水平、整體素質(zhì)與整體教養(yǎng)。

結(jié)論:

從古至今，我國的禮儀規(guī)范就是中華特有文明的象征，是中華民族美德的體現(xiàn)。禮儀，作為一種傳統(tǒng)美德，具有歷史的傳承性，具有不衰的生命力。商務(wù)禮儀在中國也是日益重要。在跨國經(jīng)營的過程中，誰能入鄉(xiāng)隨俗或者說尊重對(duì)方的禮儀，誰就能生存得更好。中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，奇特?cái)?shù)量成倍增長，第三產(chǎn)業(yè)蓬勃興旺，商務(wù)活動(dòng)日益頻繁，人們?cè)谏虅?wù)活動(dòng)中也需要學(xué)習(xí)，遵守一些現(xiàn)代商務(wù)禮儀規(guī)范，熟悉中國商務(wù)禮儀，了解世界其他國家的禮儀和禁忌。而作為商人，在與國外商務(wù)伙伴初次接觸前應(yīng)盡可能多地了解對(duì)方文化中的商務(wù)禮儀，及時(shí)調(diào)整自己的禮儀行為，創(chuàng)造一個(gè)輕松愉快的商務(wù)環(huán)境。

有關(guān)傳統(tǒng)禮儀研修心得體會(huì)實(shí)用三

交談

無論是作主人、陪客或賓客，都應(yīng)與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個(gè)熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識(shí)，可先自我介紹。

祝酒

作為主賓參加外國舉行的宴請(qǐng)，應(yīng)了解對(duì)方祝酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時(shí)祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。碰杯時(shí)，主人和主賓先碰，人多可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機(jī)會(huì)抽煙。奏國歌時(shí)應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時(shí)，要目視對(duì)方致意。

宴會(huì)上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切記喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)。

寬衣

在社交場合,無論天氣如何炎熱,不能當(dāng)眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴，如主人請(qǐng)客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。

喝茶

(或咖啡) 喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內(nèi)，通常牛奶、白糖均用單獨(dú)器皿盛放。喝時(shí)右手拿杯把，左手端小碟。

喝湯

不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。

水果

吃梨、蘋果，不要整個(gè)拿著咬，應(yīng)先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿著吃，削皮時(shí)刀口朝內(nèi)，從外往里削。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。其余如西瓜、菠蘿等，通常都去皮切成塊，吃時(shí)可用水果刀切成小塊用叉取食。

水盂

在宴席上，上雞、龍蝦、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

調(diào)味品

食用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時(shí)，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這樣不會(huì)影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時(shí)，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。

鹽和胡椒粉 先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對(duì)廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個(gè)專人鹽罐，你可以用手捏取。

色拉 接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。現(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當(dāng)色時(shí)作為主食吃的時(shí)候，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。

黃油 往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對(duì)廚師的侮辱。

吃蔬菜

蘆筍 如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開來食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄，蘸汁吃。對(duì)于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。

西紅柿 除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿著吃。挑個(gè)小點(diǎn)的`，正好放入嘴中，不要張嘴咀嚼，因?yàn)檫@樣汁液會(huì)濺出來，要把嘴唇閉緊。如果盤中只有一個(gè)大的西紅柿，用牙輕輕將皮剝掉，先咬下一半，慢慢吃完再吃另一半。

玉米棒 鮮玉米棒大多是在非正式場合吃的，可以先把它掰成兩半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黃油或調(diào)料。橫著吃還是轉(zhuǎn)圈吃，自己選取，兩種方法都行。先集中數(shù)排或一部分抹黃油，撒鹽。吃完后再換地方，這樣你的手和面部就不會(huì)過多粘染調(diào)料。

土豆 土豆片和土豆條是用手拿著吃的。除外土豆條里有汁，那樣的話要使用叉子。小土豆條也可拿著吃。但用叉會(huì)更好。如果土豆條太大，不好取用，就用叉子叉開，不要掛在叉上咬著吃。把番茄醬放在盤子邊上，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃?？就炼乖谑秤脮r(shí)往往已被切開。如果沒有用刀從上部切入，用手或叉子將土豆掰開一點(diǎn)，加入奶油或酸奶，奶油和小青蔥，鹽和胡椒粉，每次加一點(diǎn)。你可以帶皮食用。