禮儀形體訓(xùn)練心得體會(huì)和方法 禮儀與形體訓(xùn)練(4篇)

體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去，通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字，近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。好的心得體會(huì)對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇心得體會(huì)接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會(huì)吧，我們一起來看一看吧。

最新禮儀形體訓(xùn)練心得體會(huì)和方法一

理解儀容美的內(nèi)容及其基本要求

教學(xué)重點(diǎn)：

掌握儀容主要內(nèi)容，能夠正確修飾妝容。

教學(xué)難點(diǎn)：

認(rèn)識(shí)到個(gè)人禮儀在人際交往中的重要作用，從而在不同的場合開始注意自己的言行舉止，積極維護(hù)個(gè)人形象，形成注重個(gè)人禮儀的態(tài)度。

教學(xué)方法：講授法、情景教學(xué)法、小組討論法。

教 具：多媒體

課 時(shí)：1課時(shí)

教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入

形象創(chuàng)造的奇跡

曾任美國總統(tǒng)的老布什，能夠坐上總統(tǒng)的寶座，成為美國“第一公民”，與他的杖態(tài)表現(xiàn)分不開。在1988 年的總統(tǒng)選舉中，老布什的對(duì)手杜卡基斯，猛烈抨擊老布仆是里根的影子.沒有獨(dú)立的政見。而老布什在選民中的形象也的確不佳，在民意測驗(yàn)中一度落后于杜卡基斯10多個(gè)百分點(diǎn)。未料兩個(gè)月以后，老布什以光彩照人的形象扭轉(zhuǎn)了劣勢(shì)，反而領(lǐng)先l0多個(gè)百分點(diǎn)，創(chuàng)造了奇跡。原來老布什有個(gè)毛病，他的演講不太好，噪音叉尖又細(xì)，手勢(shì)及手臂動(dòng)作總顯出死板的感覺，身體動(dòng)作不美。后來他接受了專家的指導(dǎo)，糾正了尖細(xì)的嗓音、生硬的手勢(shì)和不夠靈活的擺動(dòng)手臂的動(dòng)作，結(jié)果就有了新穎獨(dú)特的魅力。在以后的競選中.老布什竭力表現(xiàn)出強(qiáng)烈的自我意識(shí)，并且在演講的時(shí)候穿著卡其布藍(lán)色條子厚襯形，以顯示“平民化”。終于，他改變了原來人們時(shí)他的評(píng)價(jià)，獲得了最后的勝利。細(xì)節(jié)之處顯精神，舉止言談見文化，一個(gè)人即使有美國總統(tǒng)的膽識(shí)和見地，也必須通過光彩照人的形象才能展現(xiàn)出獨(dú)特的魅力。可覓，個(gè)人禮儀是一個(gè)人內(nèi)

二、新授

只有留給人們好的第一印象，你才能開始第二步。君子之修身也，內(nèi)正其心，外正其客。

(一)、儀容及其基本要求

在人際交往中，每個(gè)人的儀容都會(huì)引起交往對(duì)象的特別關(guān)注，并將影響到對(duì)方對(duì)自己的整體評(píng)價(jià)。心理學(xué)上講的“首因效應(yīng)”，即人的知覺的第一印象往往形成頑同的心理定勢(shì)，通常在30秒內(nèi)形成的第一印象，對(duì)后期一切信息將產(chǎn)生指導(dǎo)效應(yīng)。在個(gè)人的儀表問題之中，儀容是重點(diǎn)之中的重點(diǎn)，下面主要介紹儀容美的內(nèi)涵及其基本要求。

1、儀容美的內(nèi)容

儀容美主要包括=個(gè)方面：儀容自然美、儀容修飾美以及儀容內(nèi)在美。

(1)、儀容自然美

儀容自然美是指儀容的自然條件較好，五官端正，天生麗質(zhì)，日睹此人之后讓人賞心悅目。盡管不應(yīng)以貌取人，然而美的事物總?cè)菀捉o人留下較好的印象。

(2)、儀容修飾美

儀容修飾美是儀容禮儀關(guān)注的重點(diǎn)，修飾儀容的基本原則為美觀、整潔、衛(wèi)生、得體。儀容的修飾美是指依照規(guī)則、場合與個(gè)人條件，對(duì)儀容施以必要的修飾，揚(yáng)長避短，塑造出美好的個(gè)人形象，這在人際交往中是非常必要的，這樣做一方面增加了自己在人際交往中的自信，同時(shí)給人以美的享受。在人際交往的過程中，對(duì)自己做必要的修飾，是一項(xiàng)基本禮儀。

2、儀容美的基本要求

(1)、講究個(gè)人衛(wèi)生，樹立整齊利落的形象

個(gè)人衛(wèi)生可以反映一個(gè)人的基本素質(zhì)，體現(xiàn)社會(huì)的文明程度。個(gè)人衛(wèi)生是良好的個(gè)人儀容所必須具備的基本要求。個(gè)人衛(wèi)生主要包括：面容清潔、口腔清潔、頭發(fā)清潔、手的清潔、身體清潔及胡須清潔等。

在任何場合，我們都應(yīng)注意保持個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗頭、勤洗澡、勤修指甲、男士要勤修面，切忌身體有異味、皮膚表層或指甲有污垢等。在口腔清潔方面，養(yǎng)成勤刷牙、勤漱口的好習(xí)慣，在工作前，不應(yīng)食用蔥、蒜、韭菜、酒等有異崍的食物，以免引起他人的厭惡;在服怖方面，注意勤洗勤換，塑造整齊利落的形象。

(2)、注重培養(yǎng)個(gè)人修養(yǎng)，塑造儀容內(nèi)在美

人的本質(zhì)，也體現(xiàn)豐十會(huì)美的本質(zhì)。如果只有外表的華美.而沒有內(nèi)在的涵養(yǎng)作為基礎(chǔ)，一切都會(huì)使人感到矯揉造作，使人感到“金玉其外，敗絮其中”。

1960年，在競選美國第35任總統(tǒng)時(shí)，發(fā)生了一件出人意料的事：在美國民眾中呼聲很高的副總統(tǒng)尼克松，競政給了參議員肯尼迪。為什么會(huì)這樣呢?我們現(xiàn)在看一看競選關(guān)鍵時(shí)刻的情景吧。

三、小結(jié)

心理學(xué)上講的“首因效應(yīng)”，即人的知覺的第一印象往往形成頑同的心理定勢(shì)，通常在30秒內(nèi)形成的第一印象，對(duì)后期一切信息將產(chǎn)生指導(dǎo)效應(yīng)。在個(gè)人的儀表問題之中，儀容是重點(diǎn)之中的重點(diǎn)，所以在人際交往中，每個(gè)人的儀容都會(huì)引起交往對(duì)象的特別關(guān)注，并將影響到對(duì)方對(duì)自己的整體評(píng)價(jià)。

四、作業(yè)

活動(dòng)主題：化妝技巧的練習(xí)。

活動(dòng)場地：室內(nèi)。

人員要求：女生練習(xí)，男生評(píng)價(jià)。

材料準(zhǔn)備：鏡子、小臉盆、詵臉撲、洗面霜、潤膚露、化妝品。

活動(dòng)目標(biāo)：掌握規(guī)范的洗臉方法和化生活?yuàn)y的技巧。

活動(dòng)流程：操作與評(píng)價(jià)。

1、操作

洗臉，修眉，補(bǔ)水，護(hù)膚，打底，化妝。

2、評(píng)價(jià)

最新禮儀形體訓(xùn)練心得體會(huì)和方法二

點(diǎn)菜禮儀

根據(jù)人們的飲食習(xí)慣，與其說是“請(qǐng)吃飯”，還不如說成“請(qǐng)吃菜”。所以對(duì)菜單的安排馬虎不得。它主要涉及到點(diǎn)菜和準(zhǔn)備菜單兩方面的問題。

點(diǎn)菜時(shí)，不僅要吃飽、吃好，而且必須量力而行。如果為了講排場、裝門面，而在點(diǎn)菜時(shí)大點(diǎn)、特點(diǎn)，甚至亂點(diǎn)一通，不僅對(duì)自己沒好處，而且還會(huì)招人笑話。這時(shí)，一定要心中有數(shù)，力求做到不超支，不亂花，不鋪張浪費(fèi)?？梢渣c(diǎn)套餐或包桌。這樣費(fèi)用固定，菜肴的檔次和數(shù)量相對(duì)固定，省事。也可以根據(jù)“個(gè)人預(yù)算”，在用餐時(shí)現(xiàn)場臨時(shí)點(diǎn)菜。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個(gè)人的財(cái)力和口味。

被請(qǐng)者在點(diǎn)菜時(shí)，一是告訴作東者，自己沒有特殊要求，請(qǐng)隨便點(diǎn)，這實(shí)際上正是對(duì)方歡迎的。或是認(rèn)真點(diǎn)上一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜，再請(qǐng)別人點(diǎn)。別人點(diǎn)的菜，無論如何都不要挑三揀四。

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐大菜，不管什么風(fēng)味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，最后上果盤。如果上咸點(diǎn)心的話，講究上咸湯;如果上甜點(diǎn)心的話，就要上甜湯。不管是不是吃大菜，了解中餐標(biāo)準(zhǔn)的上菜次序，不僅有助于在點(diǎn)菜時(shí)巧作搭配，而且還可以避免因?yàn)椴欢鲅笙?、鬧笑話。

在宴請(qǐng)前，主人需要事先對(duì)菜單進(jìn)行再三斟酌。在準(zhǔn)備菜單的時(shí)候，主人要著重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用。

在中國，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應(yīng)付的，諸多的潛規(guī)則等待你去體味。為了不出丑，呵呵，還是提早學(xué)習(xí)下為好。細(xì)節(jié)尤其需要注意!

如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。

最新禮儀形體訓(xùn)練心得體會(huì)和方法三

禮儀是人們?cè)谏鐣?huì)交往中由于受歷史傳統(tǒng)，風(fēng)俗習(xí)慣，宗教信仰，時(shí)代潮流等因素影響而形成，即為人們所認(rèn)同，又為人們所遵守，以建立和諧關(guān)系為目的各種符合禮儀精神及要求的行為準(zhǔn)則或規(guī)范的總和。禮儀是社會(huì)，道德，習(xí)俗，宗教等方面律己、敬人的一種行為規(guī)范，是表現(xiàn)對(duì)他人尊重和理解的過程和手段。

它始終以某種精神的約束力支配著每個(gè)人的行為，所以禮儀是一個(gè)人的文明程度和道德修養(yǎng)的一種外在表現(xiàn)形式。

中國是一個(gè)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚的“禮儀之邦”，中國在西周時(shí)期就形成了比較完備的禮儀制度，有文獻(xiàn)記載“自伏羲以來，五禮咸備”。古人云：“不學(xué)禮，無以立”。就是說要是你不學(xué)“禮”、不懂“禮”，就沒法在社會(huì)中安身立足。

所以要想適應(yīng)時(shí)代發(fā)展，在社交圈中有良好的人脈，我們就必須注意在社交活動(dòng)中的禮儀的運(yùn)用，要用自身的魅力去感染別人，打動(dòng)別人。只有做到禮才能做到成功，這里的“禮”主要包括個(gè)人禮儀、社交禮儀和職場禮儀。

個(gè)人禮儀是個(gè)人儀表、儀容、言談、舉止、待人、接物等方面的綜合表現(xiàn)，是個(gè)人道德品質(zhì)、文化素養(yǎng)、教養(yǎng)良知等精神內(nèi)涵的外在表現(xiàn)，是促進(jìn)個(gè)人進(jìn)步和成功的重要途徑。人存在于社會(huì)上，需要尊嚴(yán)來做支撐，但同更要尊敬別人。特別是在互相的交往中，不可以傷害他人的尊嚴(yán)，更不能侮辱別人的人格，尊敬別人就是尊敬自己，是個(gè)人形象和素質(zhì)的體現(xiàn)。注意自己說話的語氣，不要以不悅或?qū)α⒌恼Z氣說話;該沉默的時(shí)候“沉默是金”;在別人說話的時(shí)候應(yīng)該認(rèn)真仔細(xì)的聽，不要隨便打斷別人的話;在說話的時(shí)候注意人稱的應(yīng)用;在提出問題時(shí)態(tài)度要謙和真誠，不能傲慢自大;不要自吹自擂;不要以嘲笑別人為樂，不要在別人沮喪的時(shí)候提自己的榮耀，不要把別人的缺點(diǎn)作為

你優(yōu)點(diǎn)的襯托，應(yīng)該看到別人的閃光點(diǎn);打電話也是一個(gè)很重要的禮儀，不要在不適當(dāng)時(shí)刻打電話，在電話中不要談一些別人不想聽的無聊;自己不了解的事情不要隨意發(fā)表自己的意見;公眾場合不應(yīng)該有過于親密的行為等都是個(gè)人禮儀在是生活中的體現(xiàn)。

社交禮儀中最重要的就是要在待人上最重要的就是要真誠待人，以禮相待，對(duì)人一視同仁，做人坦誠，心胸坦蕩，才能使人如沐春風(fēng)。俗話說，不以規(guī)矩不成方圓，我們要嚴(yán)于律己，更要寬以待人，做人做事都應(yīng)該有一顆寬容的心?！跋喾暌恍︺鞒稹?，在與人交往中應(yīng)著眼于未來，不應(yīng)該念舊惡，要理解對(duì)方、容納對(duì)方、求同存異，學(xué)會(huì)化敵為友，讓矛盾變?yōu)楹献?。正所謂海納百川，有容乃大。不管在職場還是生活中，都要彬彬有禮，所謂禮多人不怪，這樣才能樹立良好的形象，彰顯出個(gè)人的魅力。

在與人交談時(shí)，最好提前了解一些談話對(duì)方的情況，避免冒犯別人的宗教，政治信仰;要尊重別人的地方文化和民族、生活習(xí)俗;不要涉及對(duì)方的弱點(diǎn)與短處、個(gè)人隱私、庸俗之類的談話內(nèi)容及小道消息;說話要語氣中肯、態(tài)度和藹，心平氣和，以理服人;不要輕易打斷別人談話或隨便走開，聽完對(duì)方的發(fā)言，再去反駁或補(bǔ)充對(duì)方的看法和意見;在別人說話的時(shí)候要保持注意力中，不能面帶倦容，打哈欠、發(fā)短信、看手表、翻東西、看報(bào)紙……顯出一種無所謂的樣子，這是對(duì)別人極大的不尊重。這樣才能有一個(gè)和諧的談話氛圍，有一個(gè)輕松愉快的談話。

職場禮儀主要體現(xiàn)在應(yīng)聘和平時(shí)的職場中。求職是我們跨進(jìn)職場的決定性的一步，在職場中好好的工作是在職場的核心問題。

在求職的過程中，僅有學(xué)歷是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，不但要有過硬的能力，還需要有一顆追求上進(jìn)、有創(chuàng)新意識(shí)的心，要有善于交流溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、組織協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。三和國際的用人標(biāo)準(zhǔn)給了我很大的啟示，即：有德

有才，破格重用;有德無才，培養(yǎng)使用;有才無德，堅(jiān)決不用。由此可見“德”的重要性。另外，應(yīng)聘禮儀是我們進(jìn)入職場“制勝”的一步，有時(shí)甚至是能否求的職位的關(guān)鍵所在。首先應(yīng)聘時(shí)應(yīng)該特別注意時(shí)間的把握，一般提前5-10分鐘到比較好，以表示求職的誠意，讓對(duì)方能夠信任你，遲到是絕對(duì)不允許的;其次應(yīng)該穿正式的服裝，要有上班族的氣息;進(jìn)入應(yīng)聘室之前，不論門是開是關(guān)，都應(yīng)先輕輕敲門，得到允許后才能進(jìn)入，切忌冒失入內(nèi);入室應(yīng)整個(gè)身體一同進(jìn)去，入室后，背對(duì)招聘者將門關(guān)上，然后緩慢轉(zhuǎn)身面對(duì)招聘者;見面時(shí)要向招聘者主動(dòng)打招呼問好致意，稱呼得體;在招聘者沒有請(qǐng)你坐下時(shí)，切忌急于落坐，請(qǐng)你坐下時(shí)應(yīng)道聲“謝謝”，然后等待詢問開始。

應(yīng)聘過程中應(yīng)坐姿要端正，要自然、放松，切忌做一些捂嘴、歪脖之類的小動(dòng)作;切忌蹺二郎腿并不停抖動(dòng)，兩臂不要交叉在胸前，更不能把手放在鄰座椅背上，以免給別人輕浮傲慢、有失莊重的印象;面部表情應(yīng)謙虛和氣，有問必答，應(yīng)聘過程中最好把目光集中在招聘人的額頭上，眼神自然，以傳達(dá)你對(duì)別人的誠意和尊重;在應(yīng)聘中對(duì)招聘者的問題要一一回答，回答時(shí)盡量不要用簡稱、方言、土語和口頭語，以免對(duì)方難以聽懂;面試時(shí)不能打斷招聘者的提問，以免表現(xiàn)得急躁、隨意、魯莽;當(dāng)不能回答某一問題時(shí)，應(yīng)如實(shí)告訴對(duì)方，而不是含糊其辭或胡吹亂侃;應(yīng)聘結(jié)束時(shí)，一面徐徐起立，一面以眼神正視對(duì)方，趁機(jī)作最后的表白，以顯示自己的滿腔熱忱。然后欠身行禮，說聲“再見”，輕輕把門關(guān)上退出;最后，應(yīng)聘之后寫一封感謝信是很有必要的，招聘者的記憶是短暫的，感謝信是最后機(jī)會(huì)，它能使你顯得與其他想得到這個(gè)工作的人不一樣。

在職場中，我們除了要求個(gè)人禮儀和社交禮儀外，職場禮儀也是很重要的。首先就是職場著裝上，我們應(yīng)該綜合考慮自己的身材、臉型、氣質(zhì)、職業(yè)、工作場合和季節(jié)等因素，全身衣著應(yīng)保持在三種色彩之內(nèi)。女士在辦公室忌穿短褲短裙，男士衣扣要扣嚴(yán)，不能挽起袖管或褲角，衣袋或褲兜里不宜裝過多的東西，穿西裝最好內(nèi)著淺色襯衣并系好領(lǐng)帶，并且穿黑色皮鞋比較好。

職場禮儀中沒有性別之分，工作場所，男女平等。比如，為女士開門這樣的“紳士風(fēng)度”在工作場合是不必要的，其次，將體諒和遵重別人當(dāng)作自己的指導(dǎo)原則。在進(jìn)行介紹時(shí)，正確做法是將級(jí)別低的人介紹給級(jí)別高的人;握手是人與人身體的接觸，能夠給人留下深刻的印象，強(qiáng)有力的握手、眼睛直視對(duì)方將會(huì)搭起積極交流的舞臺(tái);另外，為了避免發(fā)生誤會(huì)，女士在與人打招呼時(shí)最好先伸出手，在工作場所男女是平等的;電子郵件也是職業(yè)信件的一種，內(nèi)容應(yīng)該嚴(yán)肅，在傳真中應(yīng)當(dāng)包括你的聯(lián)系信息、日期和頁數(shù)，并且最好在別人允許的條件下再發(fā)傳真;即使你在社交禮儀上做得完美無缺，你也不可避免地在職場中冒犯了別人，如果發(fā)生這樣的事情，真誠地道歉就可以了，不必太動(dòng)感情，表達(dá)出你想表達(dá)的歉意，然后繼續(xù)進(jìn)行工作。

禮儀是人格素質(zhì)的基本體現(xiàn)，不管是在日常生活中，還是在工作中，我們都必須自覺、自愿地遵守禮儀，用禮儀去規(guī)范自己在交往活動(dòng)中的言行舉止。只有規(guī)范禮儀，才能贏得他人的尊重，才能成功。然而禮儀的應(yīng)用也需要把握分寸，適當(dāng)?shù)皿w，要有一個(gè)“度”，沒有“度”，施禮就可能進(jìn)入誤區(qū)。

作為生在禮儀之邦的炎黃子孫，要做一個(gè)彬彬有禮之人。懂禮多道，講禮多友。重形象，有教養(yǎng)，不樹敵，職業(yè)路上事事順。個(gè)人人格、修養(yǎng)魅力是愉快生活、快樂工作的必要條件。其實(shí)性格并無好壞之分，只是不同的性格表現(xiàn)不同而已。良好的儀容儀表有助于個(gè)人魅力的形成，我們應(yīng)該用良好的儀表來禰補(bǔ)性格的不足，成為我們的職業(yè)發(fā)展的一個(gè)最佳的導(dǎo)航者。

每一個(gè)生命體都是美的，重要的是你怎樣去表現(xiàn)它……美沒有模式，它并不是僅指漂亮的容貌或身材，二十歲有二十歲的青春;三十歲有三十歲的魅力;四十歲有四十歲的風(fēng)采……良好的禮儀就是一種美，而美是有力量的，她能引導(dǎo)我們成功，所謂“禮道成功”，只有做好了禮儀方面，我們才能在生活中、工作中取得我們想要的成功。

最新禮儀形體訓(xùn)練心得體會(huì)和方法四

摘 要： 隨著全球化的演進(jìn)，中西方文化的碰撞對(duì)禮儀有著深層次的要求。餐飲禮儀體現(xiàn)一個(gè)國家的風(fēng)俗文化內(nèi)涵，本文通過比較我國和西方國家餐飲禮儀的差異，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)中西方的文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣，從而盡可能避免文化習(xí)俗的不同帶來的不便，使得跨文化交際能夠更加有效地進(jìn)行。

關(guān)鍵詞： 中西方 餐飲禮儀 跨文化交際

中國有句古語：民以食為天。中國人自古就對(duì)飲食有著很高的追求，餐飲禮儀可謂源遠(yuǎn)流長。21世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，西方文化大量涌入中國，西式餐飲文化逐漸被中國民眾接受。由于歷史和文化的不同，中西方餐飲文化有著很大差異。對(duì)中西方餐飲禮儀進(jìn)行比較，有利于在跨文化交際中恰當(dāng)、得體地進(jìn)行交往，從而避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐傻恼`解和交際障礙。

一、用餐氛圍的差異

由古至今，中國人都非常習(xí)慣在飯桌上表達(dá)感情。大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席，崇尚熱鬧溫暖的用餐氛圍，講究面子排場，氣氛之熱烈常常令人嘆為觀止。在用餐過程中，中國人喜歡相互敬酒，有時(shí)為了表示對(duì)對(duì)方的尊重，喝酒的時(shí)候都是一杯一杯地喝。主人還要?jiǎng)窨腿诉M(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，甚至?xí)粩嘤米约旱目曜油腿说谋P子里夾菜，這樣才能充分體現(xiàn)主人的熱情和誠意。雖然從衛(wèi)生角度看，這種飲食方式有明顯不足，但它符合我們民族“和合”、“團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，由此可以看出延承至今的文化傳統(tǒng)和民族性格。當(dāng)然，大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。

西方人用餐時(shí)喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份，只吃自己的盤中餐，不替他人取菜、不吸煙、不勸酒;喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴;可以與左右客人輕聲交談，音量保持對(duì)方能聽見的程度即可。其實(shí)，中式宴會(huì)和西式宴會(huì)交際的目的都很明顯，只不過中式宴會(huì)更多地體現(xiàn)在全席，而西式宴會(huì)多體現(xiàn)于相鄰賓客之間。

與中國飲食方式的差異更明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有話都擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，總是缺少了和樂融融的氣氛。

二、席位安排的差異

中式餐飲一般采用圓桌共餐的形式，其席位一般是依餐廳的方位與裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格而定，或取面門、朝陽，或依室內(nèi)裝飾所體現(xiàn)出的突出位置設(shè)定尊位。通常服務(wù)員擺臺(tái)時(shí)會(huì)以口布折疊成花、鳥等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民間吃飯，尊位可以是主人就座，但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、長輩或認(rèn)為是重要的客人時(shí)，尊位必須請(qǐng)最長者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。中國傳統(tǒng)位次排序講究“左為上，右次之”，正式宴會(huì)中，席位的高低依距離尊位的遠(yuǎn)近，左高右低，以此類推，逐個(gè)排列，最后一位是背對(duì)門的座位，通常不應(yīng)安排客人入座。主人必須注意的切不可讓客人坐在靠近上菜的座位?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請(qǐng)客，則女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。

西式宴請(qǐng)中一般使用馬蹄形或長形餐桌，男女間隔而座，即便是夫妻也不例外。西方以右為尊，左為次，女賓客的席位比男賓客的席位稍高。在正式宴會(huì)中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊，男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。法式長桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中間，對(duì)坐，女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。入座方式為從左側(cè)入座，男士要替位于自己右邊的女賓客拉椅子，協(xié)助女士入座，顯示女士優(yōu)先的紳士風(fēng)度。就餐者入座后，姿勢(shì)要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。

三、餐具使用的差異

中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盤等?？曜邮侵胁妥畛Ｓ玫牟途?，中國人早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期就開始使用筷子，筷子可以說是人類手指的延伸，手指能做的事，它幾乎都能做，而且不怕高溫與寒冷。使用筷子也是有講究的，中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在使用筷子的過程中，運(yùn)用的是以中指關(guān)節(jié)作為支點(diǎn)的杠桿原理，通過食指控制筷子的運(yùn)行，在協(xié)同中完成整個(gè)吃飯過程。在中國幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來，成為中華文化的一種象征。

西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，擺放位置不一樣。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可?？梢杂貌徒淼囊唤遣磷?、擦手，但絕不可以用來擦拭餐具。在西餐桌上通常會(huì)擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用。宴會(huì)開始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以進(jìn)食了。進(jìn)餐時(shí)左手持叉，右手持刀，吃一塊，切一塊，也可在切割下一小塊后，放下刀，把叉換到右手來叉取食物。餐刀可以用來將食品撥到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。使用刀叉匙不能和菜盤、湯盤碰出聲響。一道菜沒吃完時(shí)，刀叉要成八字?jǐn)[在盤沿上，叉齒朝下;吃完后，把刀叉并攏置于盤上，侍者會(huì)將菜盤與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。使用刀叉時(shí)還有一些禁忌，如：手里拿著刀叉時(shí)不能指手畫腳;發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀;忌用自己的餐具為別人夾菜;餐具掉落不要彎腰拾撿，等等。還要注意，西餐上菜是從左邊上的，吃完從右邊撤下去，斟酒卻是從右邊開始。弄不清這一點(diǎn)，說不定就會(huì)錯(cuò)用鄰座的飲料食物。

禮儀是一種文化，有縱向的傳承和橫向的借鑒與融合。盡管不同的社會(huì)歷史、不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質(zhì)上講，“吃”的內(nèi)涵并不會(huì)因?yàn)檫@些差異而改變，講究品種多樣、營養(yǎng)平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方餐飲文化的共識(shí)，這是中西方餐飲禮儀交流融合最重要的基礎(chǔ)，只有交流，才可能了解，才有可能發(fā)展。隨著中西方文化的不斷交流，中國的餐飲禮儀在與世界各國禮儀文化的碰撞中也將出現(xiàn)新的特色，產(chǎn)生新的變化。它一方面更有助于傳統(tǒng)的中式餐飲禮儀在交流、碰撞中博采眾長，不斷完善發(fā)展，始終保持旺盛的生命力，另一方面必將促進(jìn)中華餐飲文化在全世界范圍內(nèi)的廣泛傳播和發(fā)展。

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