疫情駐場(chǎng)工作心得體會(huì)和感想 疫情駐守單位感想(二篇)

心得體會(huì)是指一種讀書、實(shí)踐后所寫的感受性文字。那么心得體會(huì)怎么寫才恰當(dāng)呢？那么下面我就給大家講一講心得體會(huì)怎么寫才比較好，我們一起來(lái)看一看吧。

2022疫情駐場(chǎng)工作心得體會(huì)和感想一

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成立了草河街道辦事處新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《草河街道辦事處關(guān)于做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作的通知》文件，并將文件下發(fā)到各村。1月22日上午，草河街道召開(kāi)了新型冠狀病毒感染肺炎疫情工作會(huì)議，街道主要領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)責(zé)任部門、各村書記等30余人參加了會(huì)議。會(huì)議要求各村、各成員單位做好防范，各村成立防疫領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)聯(lián)防聯(lián)控制度，對(duì)武漢返回草河的人員進(jìn)行摸底排查，做好疫情監(jiān)測(cè)、管控等工作。會(huì)議結(jié)束后，各村立即行動(dòng)，6個(gè)村也第一時(shí)間組織村干部、小組長(zhǎng)、中心戶長(zhǎng)、衛(wèi)生所負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員召開(kāi)疫情防控部署工作會(huì)議。1月26日下午，草河街道又召開(kāi)會(huì)議，傳達(dá)鳳城市防控工作精神，要求大家必須高度重視，特別是對(duì)武漢返回草河的人員進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)測(cè)，動(dòng)態(tài)報(bào)告。

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草河街道利用工作群、黨建群，各村兩委利用村里的微信工作群、朋友圈等轉(zhuǎn)發(fā)防控知識(shí)、《致草河父老鄉(xiāng)親一封信》、《致鳳城市人民的倡議書》及各項(xiàng)公告等，做好疫情防治基本知識(shí)的宣傳和普及，客觀準(zhǔn)確反映疫情和防范工作情況，做好群眾的思想工作。

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各村對(duì)從武漢返鄉(xiāng)的人員開(kāi)展全面排查，逐一做好體溫監(jiān)測(cè)，并逐一進(jìn)行登記造冊(cè)。各村對(duì)從武漢返鄉(xiāng)的人員進(jìn)行隔離觀察，實(shí)行包保責(zé)任到人。草河街道辦事處建立了草河防控工作群，每天對(duì)從武漢返草河人員進(jìn)行監(jiān)測(cè)報(bào)告。做到“有事報(bào)情況，無(wú)事報(bào)平安”。截止到目前，草河街道共有從武漢返回草河的人員18人，身體狀況良好，沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀。其中有6人還處在醫(yī)學(xué)觀察期，目前狀況良好。

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街道辦事處組織各部門對(duì)疫情防范和應(yīng)對(duì)工作落實(shí)情況的督導(dǎo)檢查。從1月27日開(kāi)始，街道辦事處取消機(jī)關(guān)干部春節(jié)休息時(shí)間，安排機(jī)關(guān)干部到鳳城東站進(jìn)行值班;各包村領(lǐng)導(dǎo)和包村組長(zhǎng)到所包扶的村檢查和督導(dǎo)各村的疫情防范情況。各部門通力合作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各村落實(shí)防控措施。從1月26日開(kāi)始，草河街道辦事處派出所取消了各村小賣店、超市等公共場(chǎng)所打麻將活動(dòng);食安辦加強(qiáng)對(duì)草河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和旅游景點(diǎn)的督導(dǎo)，取消農(nóng)村大集、關(guān)閉滑雪場(chǎng)等人群密集公共場(chǎng)所。

2022疫情駐場(chǎng)工作心得體會(huì)和感想二

摘要：新冠疫情爆發(fā)后，為積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，人們自覺(jué)進(jìn)行居家隔離，大量餐飲企業(yè)閉門歇業(yè)，餐飲行業(yè)遭到了前所未有的打擊。論文主要從營(yíng)業(yè)收入、固定成本、現(xiàn)金流、行業(yè)前景等四個(gè)方面來(lái)分析疫情對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)的負(fù)面影響，并分析了其給餐飲業(yè)帶來(lái)的新的機(jī)遇。最后提出餐飲業(yè)的應(yīng)對(duì)措施，如積極利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，加大營(yíng)業(yè)收入；提倡“共享員工”降低營(yíng)業(yè)成本；充分利用國(guó)家優(yōu)惠政策，加強(qiáng)跨行業(yè)合作，緩解現(xiàn)金流緊張；巧用“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”來(lái)解決目前所面臨的困境，實(shí)現(xiàn)企業(yè)自救，促進(jìn)餐飲業(yè)盡快恢復(fù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：新冠疫情；餐飲業(yè)；營(yíng)業(yè)收入

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餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，在我國(guó)居民收入不斷上漲的今天，其發(fā)展勢(shì)頭愈發(fā)猛烈，所占消費(fèi)比例也一路攀升，在推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、努力提高產(chǎn)品和服務(wù)、促進(jìn)消費(fèi)帶動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的方針指導(dǎo)下，餐飲業(yè)不斷進(jìn)行銷售模式創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量品牌競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)2019全國(guó)餐飲收入4825億元，同比增長(zhǎng)9.1%；限額以上單位餐飲收入914?億元，同比增長(zhǎng)6.1%。餐飲市場(chǎng)增幅高于整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)增幅1.1個(gè)百分點(diǎn)。

然而2020年年初，一場(chǎng)突如起來(lái)的疫情讓餐飲業(yè)陷入危機(jī)，關(guān)店停業(yè)成為了餐飲業(yè)的普遍現(xiàn)象。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)查顯示2020年一季度，全國(guó)餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%；限額以上單位餐飲收入1278億元，同比大幅下跌41.9%。目前，國(guó)家出臺(tái)了多項(xiàng)扶持政策，全力支持復(fù)工復(fù)產(chǎn)，幫助中小微餐飲企業(yè)渡過(guò)難關(guān)。

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自新冠疫情爆發(fā)后，全國(guó)大型連鎖餐飲店、小吃攤、大排檔、美食街都積極響應(yīng)號(hào)召停店歇業(yè)。而餐飲業(yè)中中小企業(yè)占主要主體，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，對(duì)現(xiàn)金流的要求較高，此次的黑天鵝事件對(duì)餐飲業(yè)帶來(lái)了猛烈的沖擊，使其在營(yíng)業(yè)收入，營(yíng)業(yè)成本，現(xiàn)金流，行業(yè)預(yù)期四個(gè)方面都面臨著巨大的壓力。

（一）營(yíng)業(yè)收入下滑

新冠肺炎疫情對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)造成了極大影響，從春節(jié)至目前，餐飲商戶復(fù)工營(yíng)業(yè)和消費(fèi)者經(jīng)歷了三個(gè)階段：一是大幅度下跌期，從1月17到1月24，二是消費(fèi)低迷期，從1月25至2月8日，三是復(fù)蘇回暖期，從2月8日以來(lái)。這三個(gè)階段都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，營(yíng)業(yè)收入大幅下降。具體情況如表1所示。

表1?2020年1月和2月同比銷售分布表

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)

從上表可以看到，2020年1-2月餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額大幅下滑。企業(yè)1月份銷售額同比下滑集中在0-30%；2月份企業(yè)銷售額同比下降集中在80-100%。對(duì)于第一階段大幅度下跌期，春節(jié)期間原為餐飲行業(yè)的消費(fèi)黃金期，年夜飯、親朋好友聚會(huì)等一系列聚餐都會(huì)集中在這一周，但此次受疫情影響，人們居家隔離，據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè)，2020?年春節(jié)期間年夜飯的退訂率達(dá)到?94%左右。對(duì)于第二階段消費(fèi)低迷期，此時(shí)為疫情的高峰期，在各級(jí)政府的正確引導(dǎo)下，人們的自我保護(hù)意識(shí)逐步增強(qiáng)，絕大多數(shù)消費(fèi)者從內(nèi)心抵觸外出就餐，包括外賣。自2月28日以來(lái)，疫情得到了很好的控制，多數(shù)店面開(kāi)始復(fù)工，進(jìn)入第三個(gè)階段，復(fù)蘇回暖期，但形式不容樂(lè)觀，據(jù)美團(tuán)研究院生活服務(wù)業(yè)復(fù)蘇指數(shù)顯示，截至3月26日全國(guó)餐飲商戶復(fù)工率達(dá)到?81.6%，消費(fèi)復(fù)蘇率為?38.2%，消費(fèi)復(fù)蘇率遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于餐飲商戶復(fù)工率。

（二）固定成本支出大

眾所周知，餐飲業(yè)普遍存在“三高一低”的問(wèn)題，即人力成本高、房租高、食材成本高以及毛利低的問(wèn)題。據(jù)美團(tuán)研究院2020年2月初針對(duì)新冠肺炎疫情對(duì)我國(guó)餐飲商戶的影響調(diào)查顯示，40.9%的餐飲商戶有原材料的壓力，70.7%的餐飲商戶有房租壓力，41%的餐飲商戶有人力成本的壓力。

首先，此次疫情正值“春節(jié)黃金周”，商家會(huì)提前準(zhǔn)備比日常多3倍左右的食材。但受疫情的影響，餐廳停業(yè)、年夜飯取消，倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)備的冷鮮食品，包括牛奶、水果以及蔬菜，這些大部分保質(zhì)期比較短，在停業(yè)時(shí)間這些食品很快變質(zhì)無(wú)法使用，原材料成本直接受到損失。其次，房租和員工工資的巨大成本支出更是讓本就備受打擊的餐飲業(yè)雪上加霜。疫情期間，店鋪雖然關(guān)閉但是租金正常交付，同時(shí)公司秉承“以人為本”的原則，就算公司暫停營(yíng)業(yè)，也會(huì)保障員工的基本工資。更有一些大型餐飲公司像老鄉(xiāng)雞餐飲等都會(huì)在年底給干部發(fā)放14薪。再者，復(fù)蘇回暖期的高成本也是不容忽視的，為了保證消費(fèi)者的安全，不少餐飲業(yè)大量購(gòu)買防護(hù)用品，定制餐桌隔離板，使得高額成本支出又增一項(xiàng)。

（三）經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流緊張，融資困難

疫情對(duì)現(xiàn)金流的影響主要集中在經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金上，對(duì)于餐飲業(yè)更是尤為突出。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)對(duì)71家連鎖餐飲集團(tuán)企業(yè)，61593個(gè)門店進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果如下圖所示。

從圖中可以看到，5%樣本企業(yè)賬上已經(jīng)沒(méi)有現(xiàn)金能夠支撐企業(yè)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。79%樣本企業(yè)表示，從3月1日算起，依靠自有現(xiàn)金無(wú)法支撐再過(guò)3個(gè)月；有16%的企業(yè)現(xiàn)金流儲(chǔ)備豐厚，能支撐6個(gè)月以上。西貝餐飲董事長(zhǎng)聲稱，春節(jié)前后一個(gè)月的時(shí)間損失營(yíng)收7-8億元，2萬(wàn)多待業(yè)員工要發(fā)放近1.5億工資，如此下去西北賬上的現(xiàn)金撐不過(guò)三個(gè)月。如此大型的餐飲企業(yè)都表示出這樣的憂心，小型餐飲業(yè)的情況可想而知。

面對(duì)如此大的現(xiàn)金流困難問(wèn)題，很多餐飲業(yè)首先想到的就是向各個(gè)金融機(jī)構(gòu)申請(qǐng)貸款。但是對(duì)于傳統(tǒng)的金融機(jī)構(gòu)而言，餐飲業(yè)，尤其是小型餐飲業(yè)具有小規(guī)模，高流動(dòng)性，高替代率等特征，不具備成為這些金融機(jī)構(gòu)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定客戶的條件，使其想得到融資極其困難。盡管2020年2月20日央行公布的一年期?lpr?為4.05%。在人民銀行重點(diǎn)保障名單內(nèi)的企業(yè)，可下浮優(yōu)惠利率，精準(zhǔn)投放，但是在這批名單里餐飲業(yè)少之又少。

（四）行業(yè)發(fā)展預(yù)期差，餐飲股市遭重創(chuàng)

隨著智慧城市的進(jìn)一步推進(jìn)，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等在餐飲上的廣泛應(yīng)用，本會(huì)給餐飲業(yè)帶更大的機(jī)會(huì)，但受疫情和封城的影響，頗高的營(yíng)業(yè)成本，連續(xù)下滑的營(yíng)業(yè)收入，再加上現(xiàn)金流的困難，嚴(yán)重挫傷了餐飲業(yè)老板的信心，美團(tuán)研究院2月份的調(diào)查研究顯示，15.3%的餐飲用戶有關(guān)店想法；53.2%的餐飲商戶打算維持現(xiàn)狀；3.7%的餐飲商戶打算擴(kuò)張；另有?27.8%?的餐飲商戶表示不清楚或沒(méi)想好。截止4月份已有近140家連鎖門店倒閉,餐飲規(guī)模有下降趨勢(shì)。與此同時(shí)，疫情對(duì)餐飲業(yè)的就業(yè)情況也產(chǎn)生了一定程度的影響，此次疫情后很多連鎖企業(yè)發(fā)現(xiàn)企業(yè)成本較高，準(zhǔn)備縮減人工成本。

疫情影響營(yíng)業(yè)收入的同時(shí)，也給資本市場(chǎng)帶來(lái)了動(dòng)蕩。新冠肺炎這只黑天鵝帶來(lái)的蝴蝶效應(yīng)，引發(fā)了全球的金融風(fēng)暴。在繼美股兩次熔斷后，多個(gè)國(guó)家也相繼觸發(fā)“熔斷”。餐飲業(yè)的上市公司股價(jià)并不樂(lè)觀，港股餐飲版持續(xù)走弱，海底撈股價(jià)截止2月底收盤下跌近15%，市值縮水近250億港元，呷哺呷哺股價(jià)下跌近20%，市值蒸發(fā)近20億港元；剛剛上市不久的九毛九也沒(méi)有幸免，股價(jià)下跌近20%。

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疫情雖然對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)了很多負(fù)面影響，但是也加速了餐飲業(yè)的洗牌，淘汰了大量劣質(zhì)餐飲企業(yè)。國(guó)家相繼出臺(tái)一系列的財(cái)稅金融支持、社保和房租減免，多地放開(kāi)政策，支持餐飲地?cái)偨?jīng)濟(jì)，這些都為餐飲行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)新機(jī)遇。

（一）財(cái)稅金融支持

全國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模第一大省——山東省政府辦公廳印發(fā)關(guān)于減稅降費(fèi)明確，自2020年1月1日起至疫情防控工作結(jié)束，對(duì)納稅人提供旅游娛樂(lè)、餐飲住宿等生活服務(wù)取得的收入，免征增值稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加、地方教育附加。央行等五部門2月1日聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化金融支持防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情的通知》，內(nèi)容包括五部分共30條措施。同時(shí)特別提出對(duì)受疫情影響較大的批發(fā)零售、住宿餐飲、物流運(yùn)輸、文化旅游等行業(yè)，以及有發(fā)展前景但受疫情影響暫遇困難的企業(yè)，不得盲目抽貸、斷貸、壓貸。

針對(duì)疫情美團(tuán)也出具了一系列的相關(guān)優(yōu)惠政策，啟動(dòng)3.5億專項(xiàng)扶持資金支持全國(guó)商戶恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。美團(tuán)外賣提供2億元商戶專項(xiàng)扶持資金，幫助老商戶上線經(jīng)營(yíng)和新商戶開(kāi)業(yè)；到店業(yè)務(wù)提供1.5億元商戶專項(xiàng)扶持資金，幫助到店餐飲、本地生活服務(wù)商戶在保障安全的前提下恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)；美團(tuán)生意貸攜手郵儲(chǔ)銀行、光大銀行等十余家銀行合作伙伴，為本地生活商戶提供不少于100億額度規(guī)模的優(yōu)惠利率貸款。

（二）其他減負(fù)支持

“北京16條”對(duì)受疫情影響嚴(yán)重或在疫情防控工作中保障市民基本生活的重點(diǎn)連鎖餐飲(早餐)、菜店(生鮮超市)、便利店等網(wǎng)點(diǎn)設(shè)立項(xiàng)目，對(duì)其給予房屋租金等支持，支持比例上限由原50%提高至70%?！百F州20條”對(duì)承租大中型國(guó)有企業(yè)經(jīng)營(yíng)性用房的餐飲企業(yè)，減免征收1至3個(gè)月的房租，其后3個(gè)月租金減半，疫情防控期間物業(yè)費(fèi)減半?！罢憬?2條”提出，各地城市運(yùn)營(yíng)保障單位要確保欠繳水費(fèi)、電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)的餐飲企業(yè)用戶（含星級(jí)酒店餐飲）在疫情防控期間不停供。餐飲企業(yè)2、3、4月份用氣、用水到戶價(jià)格分別降低10%，垃圾處理費(fèi)減半征收。

（三）地?cái)偨?jīng)濟(jì)支持

5月28日，中央文明辦正式官宣：在今年全國(guó)文明城市測(cè)評(píng)指標(biāo)中，明確要求不將占道經(jīng)營(yíng)、馬路市場(chǎng)、流動(dòng)商販列為文明城市測(cè)評(píng)考核內(nèi)容。多地放開(kāi)政策，支持餐飲地?cái)偨?jīng)濟(jì)成都率先提出八項(xiàng)機(jī)制，明確細(xì)節(jié)。在不影響居民、交通，不擾亂市容環(huán)境秩序的情況下，允許設(shè)置臨時(shí)攤點(diǎn)。上海表明將在6月6日-6月30日舉辦首屆上海夜生活節(jié)。打造具有煙火氣、上海味、時(shí)尚潮、國(guó)際范的夜上海新形象。濟(jì)南提出發(fā)展“小店經(jīng)濟(jì)”，支持餐飲類門店增加夜宵品類和休憩場(chǎng)所，增加消費(fèi)者逗留時(shí)間。

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目前我國(guó)的疫情已經(jīng)得到了很好的控制，但是海外疫情依舊嚴(yán)重，如此看來(lái)抗擊此次疫情將成為一場(chǎng)持久戰(zhàn)。餐飲業(yè)如何在這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)企業(yè)自救成為重中之重。餐飲業(yè)應(yīng)關(guān)注政策支持，充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，大力提倡“共享員工”，加強(qiáng)與各行業(yè)之間合作，積極參與“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”，盡最大努力，使企業(yè)堅(jiān)持下來(lái)。

（一）充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，增加營(yíng)業(yè)收入

通過(guò)這次疫情，很多餐飲企業(yè)也發(fā)現(xiàn)自身抗風(fēng)險(xiǎn)能力太差，開(kāi)始意識(shí)到多渠道發(fā)展的重要性。所以在這個(gè)智能時(shí)代，要加大對(duì)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的應(yīng)用。

面對(duì)堂食沒(méi)有收入或營(yíng)業(yè)收入很少這樣的情況，首先，開(kāi)展線上外賣形式，將成為很好的自救之路。外賣在此次疫情之間更是顯示出巨大的優(yōu)越性，“無(wú)接觸配送”和“智能取餐柜”，既保證了居民一日三餐的日常，又有效的增加餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額。餐飲企業(yè)可以自主開(kāi)發(fā)外賣小程序，建立與消費(fèi)者的直接聯(lián)系，對(duì)于一些小型餐飲業(yè)應(yīng)利用平臺(tái)給予的優(yōu)惠政策，加入美團(tuán)、餓了嗎等外賣平臺(tái)，拓寬自身的銷售渠道，實(shí)現(xiàn)多方位的銷售。對(duì)于外賣的產(chǎn)品不僅可以是主打菜品，也可將外賣平臺(tái)作為一個(gè)“食品中轉(zhuǎn)站”，積極探索，發(fā)力外賣半成品，銷售簡(jiǎn)單易做的半成品，針對(duì)線上菜單進(jìn)行優(yōu)化。也可利用企業(yè)的供應(yīng)鏈，銷售一些美食原材料，向居民提供送菜服務(wù)。其次，餐飲企業(yè)可以考慮利用抖音、快手等平臺(tái)，進(jìn)行直播帶貨。通過(guò)直播這種新穎的形式，向消費(fèi)者宣傳介紹餐品的特色，將網(wǎng)上個(gè)人直播與家庭個(gè)人消費(fèi)迅速拉近，產(chǎn)生一批“互聯(lián)網(wǎng)+定餐”“網(wǎng)紅+消費(fèi)”的新形式。充分調(diào)動(dòng)小店鋪的經(jīng)濟(jì)，增加小店鋪的銷售額。再者，可以通過(guò)“大廚直播”形式進(jìn)行銷售，疫情過(guò)后，消費(fèi)者對(duì)食品安全更加的注重，可將采購(gòu)過(guò)程、食品加工過(guò)程通過(guò)短視頻的方式展現(xiàn)給消費(fèi)者公開(kāi)透明，讓顧客更放心、更主動(dòng)的進(jìn)行消費(fèi)，從而增加營(yíng)業(yè)收入。

（二）推進(jìn)智能化應(yīng)用，提倡“共享員工”，降低人力成本

國(guó)家已出臺(tái)一系列政策，有力解決了房租成本大這一難題。但是面對(duì)人工成本持續(xù)支出這一問(wèn)題，依舊值得餐飲業(yè)注意，近些年來(lái)，餐飲智能化越來(lái)越被推崇，智能點(diǎn)菜、自助取餐柜、無(wú)人餐廳等逐步被實(shí)現(xiàn)。疫情過(guò)后，餐飲業(yè)可大力發(fā)展智能化餐廳。通過(guò)智能點(diǎn)餐，由顧客掃碼完成點(diǎn)餐過(guò)程，點(diǎn)餐后將自動(dòng)傳送至后廚與服務(wù)臺(tái)，整個(gè)過(guò)程可以減少服務(wù)員數(shù)量，提高員工效率。同時(shí)也能夠縮短客人等餐、用餐時(shí)間，提高翻臺(tái)率。與此同時(shí)，為解決高成本問(wèn)題，可考慮“共享員工”形式，靈活用工，底層員工去做大量技術(shù)含量低的兼職工作。疫情期間，盒馬鮮生就與云海肴、青年餐廳達(dá)成合作：待業(yè)在家的員工可以到盒馬各地的門店臨時(shí)工作。這樣的“租借”員工的方式給其他企業(yè)或者行業(yè)起了帶頭作用。其他餐飲業(yè)也可借鑒學(xué)習(xí)，商場(chǎng)超市與餐飲業(yè)完美配合，這樣也可解決餐飲業(yè)人工成本高的問(wèn)題。

（三）加強(qiáng)跨業(yè)合作，制定資金管理措施，解決現(xiàn)金流問(wèn)題

餐飲業(yè)的輕資產(chǎn)模式?jīng)Q定了其融資難的特性，目前除了加強(qiáng)與各大金融機(jī)構(gòu)的對(duì)接，利用其提供的優(yōu)惠政策，通過(guò)協(xié)商申請(qǐng)獲取小額貸款或者續(xù)貸之外。餐飲業(yè)目前可以考慮與其他行業(yè)進(jìn)行合作，開(kāi)展一系列的聯(lián)名活動(dòng)，獲得多渠道的融資。大型連鎖餐飲企業(yè)可以考慮與一些美妝行業(yè)，服裝行業(yè)進(jìn)行聯(lián)名。早在2019年“周黑鴨”與彩妝“謎尚”聯(lián)名推出彩妝產(chǎn)品，現(xiàn)如今，餐飲業(yè)可以與彩妝行業(yè)進(jìn)行合作，對(duì)店面進(jìn)行簡(jiǎn)單的裝修，形成彩妝與餐飲主題館，從視覺(jué)和創(chuàng)意上給消費(fèi)者帶來(lái)沖擊，既可以獲得其他行業(yè)的投資，又可以增加客流量。對(duì)于一些火鍋店可以考慮與服裝行業(yè)進(jìn)行合作，定制限量聯(lián)名款服飾，通過(guò)制造話題熱度，提升品牌吸引力，獲得更多資金上的支持，有效緩解資金流緊張的問(wèn)題。這種跨界的合作，很容易激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，在提高自身客流量的同時(shí)，又借助話題提升了品牌的影響力，獲得其他行業(yè)的融資，有效的解決企業(yè)融資難問(wèn)題，一舉多得。

不僅如此，通過(guò)此次疫情，各大餐飲業(yè)都需意識(shí)到營(yíng)運(yùn)資金管理的重要性，無(wú)論是連鎖餐飲業(yè)還是小型餐飲業(yè)都需細(xì)化現(xiàn)金流計(jì)劃。首先要合理的預(yù)測(cè)每天的收支情況，可以考慮將原來(lái)的季度預(yù)算詳細(xì)做到月預(yù)算甚至周預(yù)算。其次，加強(qiáng)與供應(yīng)商的交流，穩(wěn)定或者降低食材的成本，盡量為自己爭(zhēng)取到更多的優(yōu)惠。最后要做好資金流速管理，提高資金利用率。企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格管控存貨周轉(zhuǎn)期，盡可能與原材料供應(yīng)商協(xié)商縮短食材運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間，并且延長(zhǎng)應(yīng)付賬款周轉(zhuǎn)期，以此來(lái)降低現(xiàn)金循環(huán)周期，提高企業(yè)的現(xiàn)金流速。

（四）巧用地?cái)偨?jīng)濟(jì)，增強(qiáng)行業(yè)信心

疫情后我國(guó)餐飲業(yè)受到了重大損失，企業(yè)信心遭到了重大打擊。而目前國(guó)家大力提倡的“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”對(duì)于餐飲業(yè)不妨是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。對(duì)于已擁有品牌效應(yīng)的大型連鎖餐飲企業(yè)，可以借助地?cái)偨?jīng)濟(jì)打造可移動(dòng)廣告。用品牌包裝一個(gè)精美的移動(dòng)餐車，推出本店特色小吃加雪糕站的模式，將不同的餐車開(kāi)往不同的商圈，把品牌推到消費(fèi)者的身邊，讓高端的餐飲品牌融入消費(fèi)者的生活中，消費(fèi)者不僅可以在移動(dòng)餐車購(gòu)買，更會(huì)在品嘗后進(jìn)店消費(fèi)，從而拉動(dòng)銷售量。對(duì)于小吃餐飲來(lái)說(shuō)，可利用地?cái)偨?jīng)濟(jì)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，地?cái)倹](méi)有房租壓力，沒(méi)有水電壓力，創(chuàng)業(yè)門檻低，風(fēng)險(xiǎn)小，投入小，對(duì)于疫情期間失業(yè)的小吃餐飲只要手藝還在，擁有一臺(tái)移動(dòng)餐車和安全的食品衛(wèi)生保證，便可以做起生意。對(duì)于一些擁有街邊門店的小型餐飲業(yè)，可利用地?cái)偨?jīng)濟(jì)營(yíng)造舒適消費(fèi)氛圍，在門店外多擺幾張桌子，不僅可以給顧客提供一種休閑，自由的服務(wù)體驗(yàn)，更是一種鮮活的廣告形式，吸引更多的消費(fèi)者，增加營(yíng)業(yè)收入，增強(qiáng)行業(yè)信心。