最新食品安全調查心得體會總結(優(yōu)質10篇)

撰寫心得體會是培養(yǎng)自我反思和批判性思維能力的有效方式之一。撰寫心得體會時要注意不要過于主觀化，要客觀公正地表達自己的觀點和感受。以下是一些對于心得體會的總結，希望能給大家一些借鑒和思考。

食品安全調查心得體會總結篇一

近年來，食品安全問題頻頻出現，引發(fā)了廣泛的關注和討論。為了深入了解食品安全問題，并為肩負起維護人民身體健康的責任，我所在的大學毛概課程組織了一次食品安全調查。在此次調查中，我親身參與，深入了解了食品安全問題以及可能的解決辦法。以下是我個人的一些心得體會。

首先，食品安全問題的背后是多個環(huán)節(jié)的疏忽和失職。在調查中，我們發(fā)現許多食品安全問題與生產環(huán)節(jié)有著密切的關系。其中包括生產過程中使用的化學物質遺留、產品加工中的不合規(guī)操作、原材料來源的質量問題等等。因此，解決食品安全問題需要從生產環(huán)節(jié)加強監(jiān)管，嚴格把控每一道工序，并對原材料來源進行嚴格的資質審查。

其次，食品安全問題與消費者的信息不對稱有關。在市場上，許多消費者缺乏對食品安全問題的知識和了解，容易被不法商家忽悠和欺騙。調查中，我們發(fā)現許多食品包裝上的標簽和廣告虛假宣傳，給消費者造成了誤導。因此，提高消費者對食品安全的認知，加強監(jiān)管和檢測對食品標簽和廣告的內容，對于保護消費者權益和提高食品安全水平至關重要。

再次，政府應加強食品安全監(jiān)管的力度。作為公共利益的保護者，政府有責任和義務加強對食品安全的監(jiān)管和管理。在調查中，我們了解到政府對食品安全問題的重視程度不夠，監(jiān)管措施不夠嚴格，導致了許多食品安全事件頻頻發(fā)生。因此，政府應該加大對食品安全問題的執(zhí)法力度，加強食品生產企業(yè)的監(jiān)測和檢查力度，加強對食品市場的監(jiān)管，以有效預防食品安全問題的發(fā)生。

此外，加強科學研究和技術創(chuàng)新將有助于提升食品安全水平。在調查中，我們了解到許多食品安全問題的解決，需要依賴科技的力量?？茖W研究可以探索新的食品安全檢測方法和技術，幫助提高食品的安全性和品質。技術創(chuàng)新可以改進食品生產的流程和環(huán)境，減少安全隱患的發(fā)生。因此，政府和企業(yè)應加大對食品安全科技研發(fā)和技術創(chuàng)新的投入，提高我國食品安全水平。

最后，食品安全問題的解決需要全社會的力量。在調查中，我們發(fā)現食品安全問題的解決不僅僅依賴于政府和企業(yè)的努力，還需要全社會的參與和支持。消費者作為食品安全的直接受益者應該更加理性地消費，提高對食品安全問題的敏感度。媒體應當加強食品安全問題的曝光，引起社會的廣泛關注。同時，公眾應加強對食品安全問題的宣傳和教育，提高對食品安全的認知和了解。

總之，通過這次食品安全調查，我深刻認識到食品安全問題的復雜性和緊迫性。解決食品安全問題需要從生產環(huán)節(jié)加強監(jiān)管，提高消費者的知識水平，加強政府的監(jiān)管力度，加強科學研究和技術創(chuàng)新，全社會形成合力。只有這樣，我們才能確保食品安全，保障人民的身體健康。

食品安全調查心得體會總結篇二

總結就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的回顧和分析的書面材料，寫總結有利于我們學習和工作能力的提高，我想我們需要寫一份總結了吧。那么你真的懂得怎么寫總結嗎？以下是小編為大家收集的暑期食品安全調查活動總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。

xx隊對“明礬，你了解多少”進行了從7月25日到7月30日為期六天的調研活動。

國家衛(wèi)生計生委等五部門日前聯合發(fā)文對含鋁食品添加劑的使用做出重大調整，從今年7月1日起，饅頭、發(fā)糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。但經過央視記者調查發(fā)現部分商家對禁用明礬并不知情。

對于這個“不得添加明礬”發(fā)文，酬勤隊9名同學，進行一次調研和考察，根據我國居民膳食鋁暴露風險評估結果顯示，7-14歲兒童攝入的鋁元素相對較高，而鋁進入人體后基本不能排出體外，長期攝入則會影響腦部和骨骼的健康。人們需要了解并重視。這次調研主要是為了提高市民和商家食品安全意識，減少使用明礬，更加健康飲食。

第一天在組長的帶領下，我們開了我們的第一次會議，在會議上確定了我們的團隊精神：優(yōu)勢互補，精誠合作，為了達到這個要求我們確定了今后的工作方法：分組責任制。按照我們的精神，我們確定了工作小組。之后正式開始了工作，調查進行的第一項工作，制作調查問卷。按之前說好的流程，三個人負責問卷的編輯工作，三個人查資料、樣卷，三個人進行對提出的問題進行商討分類。辛苦的搜集資料，制作問卷，不停的考慮每一個問題的合理性 ，以及小到每一個問題的位置，順序 。為了讓每一個問題都有意義，我們反復斟酌，重復排版，讓問卷盡可能的完善，考慮到每一個細節(jié)，努力讓我們的“孩子”變得更加優(yōu)秀。為了擴大調查范圍，我們還特地制作了電子版問卷，在各個平臺上發(fā)布。我們做了大量而充分的準備，這次調研酬勤隊的每一位隊員都非常的重視，積極想辦法，出主意。好的開始就是成功的一半，這為我們調研的成功打下了堅實的基礎。

第二天， 帶著興奮，激動，未知與新奇，迎著朝陽，準備開始新的征程。大家整理行裝，七點，我們準時出發(fā)，去迎接清晨的一縷陽光。

我們九個來自不同城市的姑娘為著同一個目標去努力，一起走出宿舍，走向食堂，去吃飯，拿著打印好的問卷去做調查。第一次做問卷調查，想到要與形形色色，不同年齡，不同職業(yè)的人交流，面對他們的疑惑，好奇，關注，還有隨時被拒絕的尷尬。有點害怕，有點想要退縮。但是，看到同伴們的努力與付出，我們鼓起勇氣，邁出勇敢的腳步。我們首先選擇了去食堂調研。

食堂這個時間食堂里的人明顯多了起來。雖然學校已經放假，但是留校的學生卻不少，有的清清閑閑的在吃完飯，有的卻匆匆忙忙。四處張望，尋找目標，難免會碰壁，費盡口舌卻還是不給填問卷，無奈只好換下一個目標。但期間也有許多熱心的同學給我們填問卷，還不時詢問我們有關問題，例如:“明礬的危害”等等。而我們的攝影師——我們的隊員之一，也在一旁為正在填寫問卷的同學拍照。雖然期間有不如意的地方，但是我們有堅持不懈的精神，我們需要堅定的信念繼續(xù)進行調研。

我們也不只是調查了學生，還詢問了不少在食堂工作的叔叔阿姨們，在我們說明了來意以后，他們也很熱情的幫我們填寫調查問卷。離開了食堂，我們決定前往圖書館。

我們提前分配好工作后，進入了圖書館，圖書館是個安靜的`地方，所以我們也不能大聲喧嘩，在進行活動的時候，都盡量降低聲音。

石家莊的天氣很熱，但抵不過我們要努力完成調研活動的心。奔走了一天，雖然勞累，但是我們很高興，因為調研活動能夠順利的進行下去。第一天的調查還有意外收獲，人們向我們指出來了許多不足和問卷上的小問題。

知錯就改，晚上重新修改問卷，重新打印問卷。為以后的工作掃清障礙。

第三天又是一個陽光明媚的早晨，九個姑娘騎著自行車前往的目的地——xx五金城。這里有三千多家商戶，與學校相比人員更雜，調查的范圍也就更廣，不在僅僅局限于20多歲的學生中。

我們分成四個小分隊開始了我們的“掃蕩”工作。開始我們的調查并不是很順利，一些商店的店主并不是很樂意給我們填調查問卷，不過在我們的詳細解釋與耐心勸說下，他們很多人被我們說服給我們填調查問卷，而且還有很多熱心的叔叔阿姨，對我們的調查提出了建議，同時還提出了他們對于禁止使用明礬的看法。為了讓我們的調查更具客觀性，我們決定到餐飲區(qū)，對從事食品加工行業(yè)的人群進行調查。因為我們的課題有些敏感，我們既想對他們進行調查，又害怕他們的不配合。但為了我們的課題，我們還是鼓起勇氣，邁出第一步。 出乎意料，這里的商戶都很配合，人也很好。不僅幫助我們完成了問卷，還給我們提供了很多信息。這讓我們懸著的小心臟放了下來，也為我們后來的工作開展提供了信心和幫助。 感謝那些積極配合我們調研的商戶，祝您們生意興隆，財源廣進。

第四天，我們在取得前期成果的同時信心滿滿的，愉快的去了xx萬達廣場，到達萬達商城后隊長等人就去找商場負責人，說明來意，征求他對此次活動的同意。商場負責人對xx小隊的活動同意后，并指明了小隊的活動范圍，和活動中的注意事項，酬勤小隊就展開了活動。xx小隊開了一個簡短的小會，說明了一些注意事項如不可影響商鋪的正常營業(yè)等等。之后在忙碌的人群中開始了調研活動，同時宣傳著明礬已禁用的禁令，普及著鋁元素過多的攝入對人體有危害的知識。

在這里的都是生活節(jié)奏快速的人們，沒有過多的時間可以浪費，所以xx小隊改變策略，長話短說旨在突出重點。但是在一開始xx小隊還是被一次又一次地拒絕，隊員們愈發(fā)覺得尷尬，就在覺得無所適從想要放棄的時候，隊員看到了二樓休息區(qū)的人們，xx小隊鼓起勇氣向前走去，意料之外的是，叔叔阿姨們還有甜蜜的情侶都很熱心的幫助隊員們完成了問卷。大概是這幾位熱心的陌生人的幫助，讓隊員們又充滿了勇氣，鼓舞士氣之后后續(xù)的調查任務也不打折扣的完成了。

在通往成功的路上怎么會一帆風順，總會有坎坷與挫折，但是若是放棄，就注定失敗是結局；若是再堅持一下，再嘗試一次，說不定就能成功呢。用一句名言來總結一下就是“成功往往是在最艱難的時候再堅持一下”！

在實地調研的最后一天，一大早九個姑娘就騎上自行車向著世紀公園前進，這一路上都有槐花遮蔭，還有槐花紛紛揚揚，都讓我們心情舒暢。偌大的公園定留下了九個姑娘的足跡。到達之后，向公園的保安說明來意后，受到保安的同意。我們開始進行了合理的分工及劃分區(qū)域后，各小組分別按照分配好的任務進行問卷調查。為了更好的讓公園中的人們配合做問卷，我們在發(fā)問卷的時候還向參與調查問卷的人們做了比較詳細地解說，希望可以幫助大家更好的了解明礬，增加人們對面食制品添加劑及食品安全方面的了解。雖然做了許多準備，但在進行實踐活動的時候還是遇到了被拒絕的情況。盡管如此，我們沒有表現出氣餒的狀態(tài)，依舊保持笑容去尋找人員。在被拒絕的同時，有的隊員則是遇到了對這個問題很關注的人，在填問卷時不時向我們問問題，可見他們對健康的關注度是有多高。還有的則是遇到了非常熱心的人，不時向隊員介紹相關方面的知識，使我們很感動，心底的陰霾也跟著散開。在這種氛圍下，各小組都高興的完成了任務，并且和周圍熱心的人開始互通有無。經過此次世紀公園之行，我們不僅向人們宣傳了明礬的危害，還收獲了許多自己不曾知道的知識，我們心底很開心。

7月30日，是調研工作的最后一天，也是最關鍵的一天。大量的數據擺在我們的面前，我們先分好了小組，將問卷分類整理。我們按照性別，年齡段落，從事工作是否與食品加工相關，調研地點等等，對問卷進行數據統計。由于擔心我們的一次統計不夠仔細，還重復統計了許多次。最后，我們將各組的統計結果匯合，記錄下統計結果。然后將網上的問卷結果收回，與紙質版問卷的結果作了統一整理。我們還對這些結果進行了圖表繪制，希望能把我們的成果更加清晰、更加直觀的反映給大家。面對如此大的工作量，我們當中沒有人有怨言，大家認真工作，努力付出。面對枯燥無味，數量龐大的數據。我們變得機械，acbdc bcdde acbca ……不停的重復在字母之間。辛苦了一天，成果還是可觀的?？吹轿覀兊某晒?，有種極大的成就感。很驕傲，很自豪，我們的付出沒有白費，它有價值！

此次實踐活動讓我們九個人聚在一起為著共同的目標而團結在一起，共同完成了此次任務。在這次實踐中有歡笑也有爭吵，在爭吵中我們成長著，在歡笑中我享受著，幸福著。我們學到了許多，也感悟了許多，自己選定一件事時，就要堅持到底，相信我們的團隊對一定是最好的。團隊的合作精神很重要；雖然累，我們在一起，再怎么累也是值得的！

通過這次調查我們發(fā)現，雖然“饅頭、發(fā)糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑?！币呀洺蔀橐?guī)定，但是仍有部分商家、群眾不清楚，這說明了國家對這項規(guī)定的運行還不夠到位，部分商家和群眾對新聞的關注度也不夠高。通過我們整理的數據，發(fā)現大部分人群對這項規(guī)定是很支持的，對食品問題的關注度也是挺高的等等，具體數據和結論會在調研報告中體現出來。令更多民眾了解到明礬的危害以及這項規(guī)定。也提高市民和商家食品安全意識，減少使用明礬，更加健康飲食。我們在盡我們的一份微小的力量，讓食品安全問題的發(fā)生率減小，讓我們生活的城市、我們生活的國家變得更美好。

真心感謝所有幫助過我們填寫問卷、給我們提供建議的人們。祝愿你們身體健康，萬事如意！

食品安全調查心得體會總結篇三

20xx年6月至11月，商務部市場運行調節(jié)司組織全國城市農貿中心聯合會、中國連鎖經營協會，對我國流通領域食品安全狀況進行了為期4個多月的全面系統調查。此次調查采取問卷調查和實地訪談相結合的形式，調查范圍覆蓋北京、重慶、湖北、寧夏、吉林等22個省、自治區(qū)、直轄市。調查對象包括各地商務主管部門、各類食品批發(fā)、零售市場和消費者，其中城市市場1329家，農村市場1108家；城市消費者3547位，農村消費者2879位。調查資料包括市場基礎設施與安全監(jiān)管條件、食品質量管理與市場準入制度、檢測檢驗狀況與市場管理水平、消費者食品安全意識與最關注的安全問題等。

調查結果證明，我國流通領域食品安全管理工作進一步加強，消費者對當前食品安全狀況基本滿意，流通領域的交易環(huán)境、物流設施、檢測手段、監(jiān)管條件和市場管理等方面明顯改善，市場秩序得到進一步規(guī)范，食品的全程質量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立，但依然存在一些突出問題亟待解決。

調查結果顯示，城鄉(xiāng)消費者普遍關注食品安全，食品安全意識進一步提高，對當前食品安全形勢有信心。

消費者對食品安全關注度增強。據調查統計，有82、6%的城市消費者表示關注食品安全，比上年增加了10、8個百分點；有58、1%的農村消費者表示關注食品安全，比上年提高了6、3個百分點；有78、5%的城市消費者認為超市是相對安全的食品購物場所，并且有69、3%的城市消費者把超市作為首選購買食品場所；選擇“價格便宜”為購買理由的農村消費者比例為36、4%，比上年下降了7、3個百分點。實地訪談還發(fā)現，農村消費者對食品安全關注度與當地的發(fā)展水平和年齡呈負相關關系，越是偏僻落后地區(qū)的消費者越不關注食品安全，老年人比年輕人更不關注食品安全。

消費者認同當前食品安全狀況。調查顯示，七成左右消費者對當前食品安全形勢表示認可。有79、1%的城市消費者和85%的農村消費者給當前食品安全狀況打及格以上分數；有66、2%的城市消費者和75%的農村消費者認為當前食品安全問題不大，能夠解決；有76、9%的城市消費者和81、8%的農村消費者對目前政府食品安全監(jiān)管工作表示基本滿意。

調查結果顯示，我國城市的食品質量安全可追溯本事正在提高，全程質量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立。

場地(廠)掛鉤制度進一步加強。調查顯示，53、7%的城市批發(fā)市場與農產品供應基地或生產廠家建立了場地(廠)掛鉤制度，比上年提高了15、3個百分點，平均每個市場有41個掛鉤供應基地和85個掛鉤生產廠家；有15、3%的批發(fā)市場表示定期對掛鉤地(廠)進行源頭質量檢測，比上年增加了2個百分點。調查還顯示，在超市經營的初級農產品中，32%由供應商直供，22%由自建基地供應，有效促進可追溯體系的建立。

索證索票制度基本建立。調查顯示，有80、4%的農副產品批發(fā)市場建立了商品進貨索證索票和驗收制度，比上年增加37個百分點，對入市經銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產許可證的比例分別為81、4%、82、1%和58、8%。有78、1%的農貿市場建立了商品進貨索證索票和驗收制度，對入市經銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產許可證的比例分別為88、8%、87、1%和59、7%。超市不僅僅完全落實索證索票，還對部分商品的運輸條件、標識以及上游供應商都有嚴格的準入政策。城市市場還對入市商品推行了食品質量安全市場準入證明(qs)、定點屠宰加工證明(肉類)、檢疫證明(肉類)、產品質量合格證明、商品條碼證明(包裝食品)、認證食品證書和標識、保健食品批準證書(保健食品)和產品質量檢測報告等索證制度，有效提高了城市農產品市場的誠信度和產品的質量水平。

商品購銷臺賬制度逐步完善。調查顯示，有78、2%的批發(fā)市場建立了商品購銷臺賬制度，比上年增加38、6個百分點；有70、7%的農貿市場建立了商品購銷臺賬制度，比上年增加13、2個百分點。

商品質量承諾制度基本建立。調查顯示，有80、9%的農副產品批發(fā)市場建立了商品質量承諾制度，比上年增加了3、9個百分點；有86、5%的農貿市場建立了商品質量承諾制度，比上年增加了5、2個百分點；還有89、9%的農副產品批發(fā)市場和87、6%的農貿市場建立了不合格食品退市制度。

上海市經過“上海食用農副產品質量安全信息平臺”對食用農副產品的生產過程監(jiān)控、條碼識別和網絡查詢進行系統管理，給30家蔬菜園藝場建立了“電子檔案”，并為全市300多家千頭以上的規(guī)模化養(yǎng)豬場建立了檔案。這些檔案的建立，保證了農畜產品安全的可追溯性。山東省在壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地進行蔬菜質量安全可追溯系統的探索，經過編碼系統對蔬菜生產流通的全過程信息進行記錄，從農民生產出蔬菜到包裝、倉儲、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)信息都能夠經過編碼顯示出來，如果發(fā)現蔬菜質量問題，監(jiān)管人員即可經過編碼系統進行追溯，查明職責。

三、城市市場食品安全保障措施明顯加強。

城市農副產品市場食品安全保障設施明顯改善，相關制度建設不斷完善，有效遏制了制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，凈化了市場環(huán)境，規(guī)范了市場秩序。被調查的批發(fā)市場和農貿市場的檢測合格率分別為95%、94、8%。

食品安全保障設施明顯改善。56、1%的農副產品批發(fā)市場建有農產品質量檢驗檢測室，比上年提高了29、6個百分點；平均每個檢測室擁有專業(yè)技術人員7人，比上年增加了2人；配備速測儀的農副產品批發(fā)市場比例由上年的15、9%增加到78、4%，還有26%的市場配備了色譜儀等高精度檢測儀器，比上年增加14、4個百分點。50、5%農貿市場擁有農產品質量檢驗檢測室，比上年增加了24個百分點；平均每個檢測室有專業(yè)技術人員4人，比上年翻了一番；配備速測儀的市場比例為28、1%，與上年26、7%相比略有增長。

農副產品批發(fā)市場平均擁有2、4輛冷藏車，建有封閉式垃圾樓、污水處理設施的比例分別為23%、28、4%，比上年分別增加了10、4個百分點和12、7個百分點，污水排入市政污水管道的比例比上年增加了64、7個百分點，提高到89、7%；超市擁有清潔衛(wèi)生設備的比例為77%。

上市食用農產品認證和分區(qū)銷售得到實施。被調查城市農副產品批發(fā)市場平均上市食用農產品82種，其中，無公害農產品占12、1%，綠色食品占5、9%，有機食品占4、4%；農貿市場上市農產品中無公害農產品占10、4%，綠色食品占4、1%，有機食品占0、6%。部分批發(fā)市場和農貿市場設立了分區(qū)銷售，其中批發(fā)市場中設立無公害農產品專區(qū)、綠色食品專區(qū)、有機食品專區(qū)、國家免檢商品及名特優(yōu)商品專區(qū)比例分別為27、7%、16、1%、7、1%和4、4%；農貿市場中設立上述專區(qū)的比例分別為19、2%、12、9%、6、7%和5、3%。在被調查的超市中，經營無公害食品、綠色食品、有機食品的比例分別為91%、91%和74%。

質量檢驗檢測制度得到加強。調查顯示，大部分市場對進場交易的食用農產品進行質量檢測。有64、8%的批發(fā)市場對蔬菜有機磷進行檢測，比上年上升26、7個百分點；農貿市場檢測蔬菜有機磷和注水肉的比例分別為51、2%、53、1%，分別比上年增加6個百分點和7、5個百分點。肉類產品氯霉素、水產品甲醛、面食及豆制品吊白塊、熟食品色素、熟食品亞硝酸鹽等常見食品安全項目在城市農副產品市場均有不一樣程度檢測。有21%的超市對食品的每個批次進行檢測，有50%的超市對出售的商品每一天檢測一次；還有21%的超市引進了第三方服務機構，大大提高了檢測的公正性。

有關質量安全管理制度得到建立和實施。80%以上的城市農副產品市場普遍建立了商品抽檢制度、不合格食品退市制度、日常巡查制度、投訴處理制度、信息公示制度和監(jiān)督自查管理制度。分別有89、9%、87、6%的批發(fā)市場和農貿市場建立了不合格食品退市制度，比上年分別提高26、8、20、1個百分點，其中采取協議銷毀的批發(fā)市場和農貿市場分別占41%和38、7%，采取退市處理的批發(fā)市場和農貿市場分別占48%和47、8%。在被調查的超市中，有26%的超市設置了專門的食品安全管理部門，比上年翻了一番；有38%的超市負責食品安全的部門獨立于采購部門，提高了管理公正性；政府主管部門對超市的監(jiān)管全面嚴格，沒有提前通知的隨機抽查比例高達96%。

調查結果顯示，我國農村市場的交易環(huán)境、檢測條件和配套設施總體上有所改善，經營者、消費者和管理者的食品安全意識逐步增強，但農村市場食品安全狀況依然令人擔憂。

散裝食品仍然是我國農村市場食品安全的最大隱患。調查顯示，雖然經營食品中散裝食品所占比例在50%以上的市場由上年的21、5%下降至14、9%，但比例在30%以下的市場比上年增加近16%，到達61、1%。仍有超過50%的農村市場經營散裝豆制品、散裝干果、散裝糕點、散裝熟食，有超過30%的市場銷售散裝酒、散裝醬油、散裝醋。

市場秩序有待規(guī)范。調查顯示，“三無”食品是農村消費者遇到最多的食品安全問題，有56、4%的市場經銷商品主要來源于流動送貨商，有34、4%的被訪者購買過“三無”食品；還有14、4%的農村市場對過期食品進行降價銷售處理；有13、2%的市場不標明食品保質期。雖然有44、5%的市場對過期食品向經銷商退貨，比上年有2、7個百分點的增長，但在實際調查中發(fā)現，少數被退掉的食品被更改標簽后又出此刻其他地方，被重新銷售。

市場基礎設施仍需進一步加強。數據證明，農村市場交易場所地面硬化率剛剛過半，僅為55、3%；還有73、4%的市場沒有配備最基本的速測儀；僅有48、6%的市場配備了陳列冷柜，缺乏冷庫及其他現代化保鮮設施；市場平均擁有分類垃圾桶僅4、8個。

五、生產環(huán)節(jié)把關不嚴是最大隱患。

調查顯示，仍有48、4%的種植地和養(yǎng)殖場周邊環(huán)境存在不一樣程度的污染源，與上年48、8%的比例相比基本無變化。35%的農民在生產中使用農藥和獸藥時沒有農業(yè)技術人員指導，只是憑經驗使用，64%的農民種植的蔬菜上市前沒有進行產地檢驗，這兩項指標和上年相比均無明顯好轉。另外，農村小作坊、黑加工點的食品安全狀況令人堪憂，其原料和加工過程均存在較為嚴重的安全隱患。

綜合調查結果顯示，近期在城市農副產品批發(fā)市場出現的食品質量安全主要問題依次是:農藥殘留、假冒偽劣、過期食品、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑、注水肉；城市農貿市場出現的食品質量安全主要問題依次是:農藥殘留、過期食品、假冒偽劣、注水肉、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑。上述問題大多源自生產環(huán)節(jié)。對消費者的調查結果顯示，消費者所遇到的食品安全問題中源自生產環(huán)節(jié)的問題比重較大，其中城市消費者遇到有害物超標的比例為52、7%、注水肉為48、8%、三無產品為45、3%、病害肉為40、6%、包裝不合格為34、8%、虛假或錯誤標簽標識為32、16%；農村消費者遇到三無產品的比例為34、4%、注水肉為29、8%、有害物超標為17、9%、包裝不合格為16、7%、虛假或錯誤標簽標識為14、8%、病害肉為12、9%。

今年9月份，上海連續(xù)發(fā)生了“瘦肉精”食物中毒事件，波及到上海市9個區(qū)300多人。而引發(fā)此次食物中毒的“罪魁禍首”居然是一批具有合法檢疫證明的豬肉及豬內臟。廣東省工商局9月28日公布的近期食品抽檢報告顯示，超市售賣的熟肉制品和非發(fā)酵類豆制品的合格率分別僅有45%和36%，這兩部分商品的微生物超標較為嚴重，有的超范圍或超量使用食品添加劑。

六、提議。

針對我國流通領域存在的食品安全問題，提議國家進一步加大對制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動的打擊力度，異常是在農村市場；盡快完善適合中國國情的食品質量全程安全監(jiān)控和可追溯體系，以及監(jiān)管體系中有效的問責制；充分調動全社會的力量，努力營造人人關心和重視食品安全的市場秩序；理順食品供應鏈中各環(huán)節(jié)關系，調整有關法律法規(guī)的有關條款，合理確定食品質量職責主體。

食品安全調查心得體會總結篇四

近年來，食品安全問題頻頻引發(fā)公眾關注，不僅對于食品行業(yè)而言，對于每個普通消費者來說，食品安全都是一道難解的課題。作為一名食品工程專業(yè)的學生，學習和實踐食品工程的過程中，我深刻感受到了食品工程安全的重要性。本文將結合我在學習和實踐中的體驗，總結出食品工程安全的心得體會。

首先，食品工程安全的核心是質量控制。作為食品工程專業(yè)的學生，我們必須時刻將質量控制作為第一要務。食品工程涉及到的環(huán)節(jié)眾多，從原料采購、生產加工到產品銷售，每個環(huán)節(jié)都必須嚴格按照國家相關法律法規(guī)和標準操作。我記得在實習的過程中，一次負責生產線工作的經理特意強調了標準操作的重要性，他指出：“一個環(huán)節(jié)做不好，就會影響到整個生產線的安全和質量?！边@個經理的話讓我深受啟發(fā)，我明白了標準操作的重要性和防范意識，更加深刻地意識到質量控制對于食品工程安全的重要意義。

其次，食品工程安全需要注重細節(jié)。生產加工過程中的每一個環(huán)節(jié)都需要注重細節(jié)，因為安全問題往往隱藏在細節(jié)當中。我在實習期間親身經歷了一次由細節(jié)問題引發(fā)的食品工程安全事故。當時生產線上出現了產品計量錯誤的情況，雖然計量的誤差只有微小的10克，但卻導致了大量的產品出現質量問題。這一經歷讓我明白，食品工程安全不容忽視任何一個細節(jié)，我們不能因為細節(jié)看起來微不足道而馬虎對待，因為每一個細節(jié)都關系著產品的安全和質量。

再者，食品工程安全需要全員參與。食品工程安全不僅僅是生產加工人員的責任，更是全體員工的責任。在實習期間，我參與過一次公司的食品安全培訓，公司安排了專業(yè)的食品安全講師對全體員工進行了系統的培訓。在培訓中，講師強調了安全的重要性以及每個員工都要對食品工程安全負責的意義。全員參與讓我更加明白，食品工程安全不僅僅是由專業(yè)人員把關，每個員工都要有食品安全的意識，并能夠積極參與其中，共同維護好食品工程的安全。

最后，食品工程安全需要持續(xù)的監(jiān)控和改進。食品工程安全不是一勞永逸的事情，而是需要不斷地監(jiān)控和改進。在實踐過程中，我們經常進行食品工程安全的監(jiān)測和評估，及時發(fā)現問題并進行改進。我記得有一次在生產過程中，我們發(fā)現有一臺設備存在安全隱患，雖然問題并沒有發(fā)生，但我們立即采取了相應的措施進行改進，確保了安全問題的解決。這個經歷讓我明白，食品工程安全需要持續(xù)的監(jiān)控和改進，只有不斷地提高食品工程安全水平，才能為消費者提供更安全、更放心的食品。

綜上所述，食品工程安全不僅僅是食品行業(yè)的一道難題，更是每個人都應該關注和重視的問題。通過學習和實踐，我深刻體會到了食品工程安全的核心在于質量控制，體現在細節(jié)上，需要全員參與，并需要持續(xù)的監(jiān)控和改進。只有在這個基礎上，我們才能更好地保障食品工程的安全和質量，為消費者提供更放心的產品。

食品安全調查心得體會總結篇五

食品安全是與人息息相關的重要問題，幾乎每個人都關注這個問題，并希望能夠在自己的生活中保證食品的安全、衛(wèi)生。而在這個背景下，有很多人選擇了食品安全助教這個職業(yè)，希望能夠通過自己的努力，幫助更多的人保護自己的健康。在我成為一名食品安全助教的這段時間里，我從學生中學到了很多東西，也深刻領悟到了人與食品安全的緊密關系。因此，在這篇文章中，我要分享我的體會和心得。

首先，我們先來了解一下食品安全助教的主要職責。作為一名食品安全助教，我們的主要職責包括指導食品消費行為，普及食品安全知識，提高消費者的食品安全意識和保障消費者食品安全等方面。我們需要通過各種方式向廣大消費者普及食品安全知識，為保障他們的食品安全做出自己的貢獻。

三、我的感受。

作為一名食品安全助教，我深刻感受到了自己在提高大眾食品安全意識方面的重要作用。很多消費者在購買食品時，往往沒有足夠的食品安全意識，他們會盲目相信廠商的廣告，并忽視產品的質量和安全性。作為一名食品安全助教，我們要注意傳播正確、科學的食品安全知識，讓廣大消費者能夠做出更明智的選擇，從而保障自己的健康。

四、我們能做什么。

在日常工作中，我們可以通過多種方式來提高消費者的食品安全意識。例如，我們可以通過食品安全宣傳，向廣大消費者傳遞食品安全知識，讓他們更好地了解食品的衛(wèi)生、安全問題。另外，我們也可以通過各種社交媒體，開設食品安全微博或者微信公眾號等，建立和拓展食品安全知識平臺，讓消費者更方便快捷地獲得食品安全知識。還可以參加食品安全知識培訓，提高我們自己的專業(yè)素質和知識水平。

五、總結。

通過這段時間的食品安全助教工作經驗，我更深刻地認識到了食品安全的重要性和責任。我們能夠通過自己的努力，提高消費者的食品安全意識，保護他們的健康，這是一種使命和責任。在今后的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提高自己的專業(yè)素質和工作能力，為廣大消費者的健康保駕護航！

食品安全調查心得體會總結篇六

隨著近年來重大食品安全問題不斷被曝光，食品安全狀況已成為人們關注的焦點。然而從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業(yè)從未停止過他們在食品安全上所做的努力，但食品安全問題卻似乎從未消失。現有的政府監(jiān)督體制暴露出極大弊端的同時也在打擊消費者對市場和政府的信任。食品安全問題關系到人們的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，每一個參與者都應該高度重視，主動承擔應盡的責任。

二、分析討論。

此次調查中，對食品安全事件關注度的調查分為兩個方面：日常生活中食品安全的相關常識的了解和對重大食品安全事故的關注。

重大食品安全新聞方面，聽聞過瘦肉精事件、三鹿奶粉事件、雙匯質量門事件等的人都達到了80%或以上，其他重大新聞如河南南陽毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%或以上。這說明重大食品安全事故傳播面廣、社會影響大，在網絡、電視、報紙、廣播等各種媒體工具盛行的當今時代，生產、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其他食品安全事件，大都能夠得到及時的披露，一定程度上保障了消費者的消費知情權，避免了安全事故的擴大。

相關常識方面，45%以上的受訪者缺乏相關的食品安全常識，且食品安全意識較為淡薄。為此，我們做了進一步的個案調查了解，發(fā)現造成接受調查的消費者的食品安全常識意識淡漠的主要原因是收入水平低下，沒有足夠的消費能力，往往只圖便宜，對食品安全沒有過多的考慮，還有一部分消費者在購買便宜食品、特價食品、無質量保證食品時，總是抱著僥幸心理，認為大家都在買，并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒有吃出什么問題，現在再吃也不會有什么問題。消費者的這種心理為問題食品提供了銷路，其次，很多消費者缺乏食品安全常識，難以辨別食品的質量是否安全。

為了使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食常識，增強食品安全意識，提高辨別問題食品的能力，除了加大宣傳食品安全方面教育的力度，更加應該加強經濟建設，提高人們的生活水平。

2.對食品法規(guī)的了解度。

調查數據表明，對我國頒布的《食品安全法》，非常了解的僅占5%，知道的占20%，知道但不了解的占37%，不知道的達38%。新法的實施，離不開政府的宣傳監(jiān)管，企業(yè)的強化責任，而且貫徹食品安全法，也是全體公民的義務。

調查結果顯示，食品的生產者、銷售者、消費者的食品安全法律意識非常薄弱，政府對食品安全科普知識的宣傳力度、深度還應加強。特別是雨城區(qū)一些食品生產、經營行業(yè)數量多、規(guī)模小，有些設備簡陋，有些布局不合理，家庭小作坊式和流動攤販占多數，這對食品安全監(jiān)管造成一定難度。政府可以通過開展食品安全法宣傳月活動、設立宣傳點、發(fā)放宣傳資料、出動宣傳車、通過電視媒體進行系列報道解讀食品安全法等，提高社會公眾食品安全自我保護意識和參與食品安全活動的積極性、自覺性。

3.遇到的食品安全問題及處理方法。

日常生活中，受訪者從未遇到過食品安全問題的只有3%，偶爾遇到的高達83%，經常遇到的占8%,未覺察到是否遇到過的約有6%。這些問題中過期食品或包裝不合格的食品占55%，三無產品、注水肉病害肉、有毒物超標食品分別為40%、30%和33.3%，還有其他食品安全問題1.33%。

為尋找原因，我們調查了這些消費者的購買食品的習慣，喜歡到當地大型的正規(guī)超市及商店購買的為35%，到餐廳的18%，流動攤位的為13%，學校超市和其他地方的占34%。結果表明，即便是在大型商場或超市購物，大多數人還是遇到過各類食品安全事件。

在購買食品時，比較注意生產廠家和相關檢疫證明的只有12%，更多的人比較關心價格和生產日期、保質期和有效期，分別占43%和18%，關注品牌、色澤、外觀的也占有23%，其他4%。從這些習慣中我們可知，食品安全問題的一部分原因在于消費者把更多的注意放在了價格、外觀這些因素上，而滬市食品的質量、衛(wèi)生等。另外，那些不合格的食品能在市面上銷售，也與銷售者的責任、法律意識，政府的監(jiān)管力度有關。想從根本上杜絕食品安全問題的發(fā)生，就需要消費者自覺地堅決抵制假冒偽劣商品，制售者拿出責任心和良心，政府加大執(zhí)法力度。

在食品安全事故發(fā)生后，被調查者中與商家廠商協商要求退款或賠償的有36.7%;向消協或媒體投訴的有23.3%;通過法律部門解決的有11.7%;自認倒霉，認為多一事不如少一事的占30%;奉勸親友不再購買產品的占36.7%。

對于發(fā)生安全事故的產品，以后認為食品不可靠，堅決不買的有33.3%;認為如果提高生產質量，會考慮購買的有56.7%;認為目前沒有其他商品代替，會照常購買的有10%。

所以只有51.8%的人勇于維護自己作為消費者的正當權益，敢于通過法律等武器同不法商人廠家做斗爭。剩下48.2%的人在買到問題食品時選擇沉默或自認倒霉，這無疑從另一個方面助長了不法商販為謀利益降低成本制造問題食品的氣焰，從而增大了我們買到問題食品的可能性，由此陷入一個惡性循環(huán)中去。從這方面可以看出，雨城區(qū)的居民對于法律知識的認知度不夠，在調查時他們也表示這些問題太小，不值得強硬的維護自身權益，至多不買就行了，也有人想過要維護自身權益，卻不知道通過什么途徑什么方法，最終不得不了了之。由此看來，培養(yǎng)自我保護意識，宣傳食品安全的維權問題，還是應該主要從建立概念做起，步步深入才能得出效果。而政府除了要不遺余力的宣傳法律知識，更要做出實事，嚴格執(zhí)法，建立群眾對政府的信心。

該部分內容包括公眾對中國近年來的食品安全環(huán)境的評價及打分、對中國食品安全現狀更相信哪個方面的聲音的解說、對國內與國外食品的信賴度的比較。

在要求給當前的食品安全環(huán)境打分時，打100分的占1%，80到90分的占15.7%，60分以下的有18.3%，絕大多數人打了60到79分，占總數的65%。

在調查中認為近年來中國的食品安全環(huán)境年年差不多的人為45%，相信在逐漸好轉的有16.7%，相反，認為逐漸變差的卻有31.7%，不關心不清楚的也有6.6%。

以上數據表明人們對當前的食品安全環(huán)境是信心不足且比較擔憂的。這不僅僅是因為越來越多的安全事故接連不斷發(fā)生，也與有關部門在處理這些事故后沒做到更加嚴密的防范工作有關，比如三鹿事件發(fā)生后，還是有不合格奶粉制成的奶糖等食品流入市場，如不能防患于未然，群眾在接觸到這些安全事故信息后，對政府的信心將大大降低，因而也不敢對現在的食品安全環(huán)境抱以信心。

食品安全調查心得體會總結篇七

食品工程安全是保障人們身體健康的重要環(huán)節(jié)，對于每一個食品工程師來說，心中要時刻注重食品的安全問題。在我從事食品工程工作的這段時間里，我深刻認識到食品安全的重要性，也積累了一些心得體會。以下是我對食品工程安全的總結與思考。

首先，了解食品衛(wèi)生法規(guī)律。作為食品工程師，我們必須熟悉并遵守相關的法規(guī)和標準。食品衛(wèi)生法規(guī)旨在確保食品的質量和安全，包括原料的選擇、處理和儲存等環(huán)節(jié)。在實踐中，我們應當牢記法規(guī)要求，做到心中有數，嚴格遵守。

其次，加強食品工藝技術的學習和實踐。食品工程涉及到眾多的工藝和技術，如殺菌、滅活等過程。正確的工藝和技術應用是確保食品安全的關鍵。我們要不斷學習和實踐，掌握最新的食品工藝技術，不斷提高自己的專業(yè)能力。

再次，注重食品安全的控制。在食品工程的生產過程中，必須加強對食品安全的控制。包括原料的檢測與質量評價，工藝過程的監(jiān)控與控制，以及成品的檢驗與評價等。只有通過全程的控制，才能保證食品的質量和安全。

此外，推動食品安全文化的建設。食品安全的問題不僅僅是個人的問題，更是整個社會的問題。我們食品工程師應該不僅僅關注自己的工作，還應積極參與社會食品安全的推動。加強食品安全宣傳教育，增強公眾的食品安全意識，促進整個社會的食品安全文化建設。

最后，堅持品質第一的原則。在食品工程領域，品質是生存的基礎，也是立足之本。我們要始終堅持“品質第一，用戶至上”的原則，保證食品的質量和安全。只有品質過硬，食品安全才能真正得到保障。

在現代社會，人們對食品安全的關注越來越高。作為食品工程師，我們肩負著推動食品安全的責任。通過對食品衛(wèi)生法規(guī)的了解、強化食品工藝技術的學習和實踐、注重食品安全控制、推動食品安全文化建設以及堅持品質第一的原則，我們可以為食品安全貢獻自己的一份力量。

總而言之，食品工程安全是一個長期而重要的工作。我們要時刻關注食品安全問題，加強學習和實踐，提高自己的專業(yè)水平。只有全社會都共同努力，才能真正實現食品安全，保障人們的身體健康。

食品安全調查心得體會總結篇八

近年來，食品安全問題頻頻曝光，引起了廣大人民的關注和警惕。為了提高學生的食品安全意識，我校在毛概教學中安排了一次食品安全調查活動。通過這次活動，我深刻認識到了食品安全的重要性，并對我國目前的食品安全形勢有了更為清晰的認識。以下是我個人對此次調查的心得體會。

首先，我對調查所得的數據感到震驚。據調查顯示，有近五分之一的同學存在過吃過期食品的情況，這與我之前的想象完全不同。一些同學表示，過期食品在外觀上依然看起來正常，因此他們對過期時間并不那么在意。還有一些同學對購買食品的來源并沒有太多的了解，在便利店或小攤販處購買的頻率較高，而這些地方的食品安全風險相對較高。這些數據讓我更加擔心食品安全問題的嚴重性，也更加認識到了我們自己在食品選擇和購買過程中的不足。

其次，我也認識到了食品安全是一個綜合性的問題。食品安全涉及到食品生產、加工、銷售、檢驗等多個環(huán)節(jié)，而這些環(huán)節(jié)的每一個環(huán)節(jié)都有可能存在潛在的風險。在此次調查中，我們發(fā)現了不少食品加工企業(yè)存在違法添加非法添加劑的問題，這給食品安全帶來了巨大的隱患。此外，一些小餐館和小攤販存在衛(wèi)生條件不達標的情況，給消費者的食品安全帶來了威脅。綜合來看，食品安全問題需要全社會的共同努力，只有每個環(huán)節(jié)都嚴格把關，才能夠確保食品的安全可靠。

再次，我認識到了食品安全意識的重要性。食品安全的保障首先要靠法律和制度的規(guī)范，但更為重要的是每個人對食品安全問題的高度重視。在此次調查中，我們發(fā)現了有些同學對食品安全的重要性認識不深，對于過期食品、非法添加劑等并沒有很多的了解。這種不了解不僅容易讓我們陷入食品安全風險中，還容易被不法商販利用。因此，我們應該加強對食品安全知識的學習，同時在日常生活中提高警惕，從而保障自己的健康。

最后，我認識到了食品安全問題的解決需要多方合作。目前，我國政府對食品安全問題高度重視，也加大了食品安全的監(jiān)管力度。但僅依靠政府的力量是遠遠不夠的，食品安全需要社會各界的共同努力。消費者應該提高自己的食品安全意識，不購買過期食品和來源不明的食品；商家應該加強自身的食品安全管理，保證食品的質量可靠；政府和監(jiān)管部門應該完善食品安全的監(jiān)管制度，加大對食品安全問題的執(zhí)法力度。只有多方合作，才能夠解決食品安全問題，保障廣大人民群眾的健康和安全。

通過參與毛概食品安全調查活動，我對食品安全問題有了更深入的認識。食品安全是一項需要廣大人民共同關注和努力的重要事業(yè)，每個人都應該積極參與其中。相信只要我們各盡所能，共同合作，食品安全問題終將得到有效解決。

食品安全調查心得體會總結篇九

隨著人們對食品安全問題的日益關注，食品工程安全的重要性也愈發(fā)凸顯。作為一名食品工程專業(yè)的學生，我在學習和實踐中逐漸積累了一些關于食品工程安全的心得和體會。在這篇文章中，我將總結這些心得，并分享給大家。

首先，食品工程安全是一項系統工程。在食品的生產過程中，涉及到原料采購、加工生產、儲存運輸、銷售等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都需要嚴格的控制和管理，以確保食品的安全性。因此，食品工程安全不是某個環(huán)節(jié)的責任，而是全員參與的工作。在學習和實踐中，我深刻體會到只有形成全員參與的安全意識，才能夠真正保障食品的安全。

其次，食品工程安全需要科學技術的支持。隨著科技的不斷發(fā)展和進步，我國的食品工程領域也迎來了一系列的創(chuàng)新技術與手段。比如，食品工程中常用的無菌技術、保鮮技術、滅菌技術等，都為保障食品的安全提供了強有力的支持。在學習和實踐中，我學到了這些科學技術的知識，并將其應用到了實際操作中，取得了明顯的效果。因此，我深信科學技術的應用將為食品工程安全提供更好的保障。

再次，食品工程安全需要嚴格的管理制度。在食品工程中，各個環(huán)節(jié)都要嚴格按照相關的管理制度進行操作，從而確保食品的質量和安全。比如，在食品生產過程中，需要實施嚴格的質量控制、人員培訓、設備維護等制度，確保每一個環(huán)節(jié)都得以規(guī)范執(zhí)行。在學習和實踐中，我認識到嚴格的管理制度對于食品工程安全的重要性，并學會了如何制定和執(zhí)行這些制度，以保障食品的安全和穩(wěn)定。

此外，食品工程安全需要及時有效的監(jiān)測和檢測手段。在食品工程中，食品的安全性需要通過監(jiān)測和檢測來確定。因此，及時有效的監(jiān)測和檢測手段是食品工程安全的重要保障。在學習和實踐中，我掌握了一些常見的食品安全監(jiān)測和檢測技術，并了解了它們的原理和應用范圍。通過這些手段，我能夠及時有效地發(fā)現和解決食品安全問題，保障食品的安全和質量。

最后，食品工程安全更需要全社會的關注和支持。食品的安全關乎每一個人的身體健康和生命安全，因此，食品工程安全需要得到全社會的高度重視和關注。我認為，只有全社會共同努力，才能夠真正保障食品工程的安全。在學習和實踐中，我積極參與相關的志愿服務活動，向社會宣傳食品工程安全知識，并希望通過這樣的努力，引起更多人的關注和重視。

綜上所述，食品工程安全是一項系統工程，需要全員參與及科學技術的支持。嚴格的管理制度和及時有效的監(jiān)測檢測手段對于食品工程安全也起著重要的作用。最重要的是，食品工程安全需要全社會的關注和支持。作為一名食品工程專業(yè)的學生，我將繼續(xù)努力學習和實踐，為食品工程安全貢獻自己的力量。我相信，只要我們共同努力，食品工程的安全將得到更好的保障，人民的身體健康和生命安全將得到更好的保護。

食品安全調查心得體會總結篇十

近幾年來，由于關于食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。下頭就我就幾個方面來講講加強食品安全性的幾項措施：

一、強化源頭管理。

近年來我國食品產業(yè)發(fā)展快速，對經濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由于準入門檻低等原因，很多食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質量安全管理本事較低。龐大的食品生產消費量、眾多的生產經營者，再加之食品安全監(jiān)管體制機制還不健全，這些我國食品安全基礎薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品安全問題，首先應建立從農場到餐桌全過程的產業(yè)鏈監(jiān)控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品范疇都應當列入監(jiān)控范圍之內。從生產資料如水、土壤、飼料開始，就應當加強監(jiān)控，不能等到進入市場時再檢測。

二、建立信用檔案加大教育宣傳。

近年來發(fā)生的一系列食品安全事件凸顯了我國食品行業(yè)的信用缺失問題，信用缺失已經成為制約我國食品行業(yè)健康發(fā)展的重要因素。為此政府應建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產品可召回、查有線索、找有依據的良性運行機制。同時，完善食品安全宣傳教育機制，加大食品安全宣傳教育力度。當前公眾的食品安全防范意識、法制觀念并未有大的加強，教育是食品安全防御措施的基本環(huán)節(jié)。社會應構成一種氛圍，使食品的生產者、經營者、消費者兼具食品安全的支持者、維護者和創(chuàng)造者三重身份，從而降低監(jiān)管成本，提高監(jiān)管效力。

三、整合監(jiān)管機構。

我國食品安全管理分別由食品藥品監(jiān)管、農業(yè)、商務、衛(wèi)生、質監(jiān)、工商等多部門實施分段管理，可能出現“多頭分散、銜接不緊”的狀況。所以應當進一步理順食品安全管理體制，由一個部門為主實施“綜合性、專業(yè)化、成體系”的監(jiān)管。不論食品哪個環(huán)節(jié)出現問題，都會追究該部門的職責，從而避免監(jiān)管缺位或者職責交叉、職責不清，最大限度地堵住監(jiān)管漏洞。

四、加大執(zhí)法力度。

在我國，之所以出現接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關系的。當企業(yè)違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還能夠向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業(yè)。一些違法食品生產商就是因為“過低的違法成本”，才敢生產“問題食品”。所以，要對食品安全違法犯罪活動始終堅持嚴厲打擊的高壓態(tài)勢，違反法律法規(guī)的要從嚴懲處。

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